切勻，粒粒大小幾乎分毫不差....羅維禮都不禁感嘆，那司徒的廚房估計(jì)走的是地獄式訓(xùn)練模式....

將那些切成了細(xì)粒的五花rou用大菜刀以推刀片的角度向右膩開，這些五花rou就變成了紅白完美相間的豬膩?zhàn)樱鲂┰S鹽碼一碼，再撒些許香料去一去味，最后拌上適量的通用烤rou醬。拌勻，做成一只橙子那么大顆的大小。

需先放入明爐中烤一烤，其表面看上去是熟了，就即刻取出，一切兩半，大獅子頭中間還是生的，這時，上長鐵板烤，一邊烤，一邊可再刷些通能烤rou醬的，因?yàn)檫@獅子頭未經(jīng)久腌，故而，一邊烤時，那充足的油花就開始滋滋地往外冒，會帶去一部分的調(diào)料味。

還有那個“明爐”（雖說是明爐的方式，只不過也沒有那么‘明’就是了，因?yàn)樽詈笏麄円由w封口去烤）叉燒，因?yàn)椴幌胱屨麠l叉燒rou在烤制完成后、切片時出現(xiàn)孔洞，所以就不用插杖的方式去烤了，而是請張鐵匠做了鐵網(wǎng)烤夾，就是兩張鐵烤網(wǎng)下部被封住，這么一夾，兩側(cè)帶勾，可掛在明爐口。這鐵網(wǎng)烤夾會被豎放入那石砌明爐內(nèi)的。

他家那長方形明爐可放三個這種大長方形的烤夾，將久腌過后的小里脊，一條條豎夾入那幾個烤夾，均勻插*入，跟衛(wèi)兵列隊(duì)似的。一次可烤約72條....

這明爐內(nèi)亦有講究，不僅是用炭供熱，還得在爐內(nèi)兩個小炭堆周圍鋪滿果木屑，果木屑不易燃，且吸灰吸煙（這是后來南山的賣炭老伯發(fā)現(xiàn)的，羅維禮正想著要不要讓他們酒家的所有燒炭的地方都給用上）。更何況，不同的果木刨出來的果木屑產(chǎn)生的香味不同，某種程度上，還有熏香的效果。不過，現(xiàn)在是烤rou，羅維禮就不想讓這果木的味道太重，于是選了味道至輕的梨木，如此，便不會有一絲影響到那通用烤rou醬的醬香味了。

爐內(nèi)將炭上火，至爐溫到達(dá)一定的點(diǎn)、且整個石爐內(nèi)溫度均勻，入夾好的一板板的小里脊，烤制，這慢熏慢烤的，大致是不出一個時辰，就可出爐了....出了爐后，只需簡易清理那些鋪于爐底、吸收了不少烤叉燒滴下的油汁的果木屑、換上新的一批便可。

老實(shí)說，這兩樣?xùn)|西，就算不講噱頭，就光是那個味道，都快從北區(qū)飄到南區(qū)去了?？境鰜淼倪@兩樣，不僅配定食用，而且....也不知怎么的，這兩樣燒烤工具是設(shè)在小黑鍋家的門口的，就這么當(dāng)街烤....一烤出來就賣光了，一烤出來就賣光了的....其實(shí)，倒是有點(diǎn)像那種熟菜檔的雛形....因?yàn)橛泻芏嗳藖怼按虬睅ё摺?/br>
司徒嘗過后，講道：“沒想到，你也是懂煮食的?！?/br>
....

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接著，這“熟菜檔”的香味飄去了皇帝腳下，汴梁的小黑鍋家也跟上了來自真定府的“新食尚”，在那兒，也是變成了“熟菜檔”的一種方式，好多人來“打包”帶走....

其實(shí)羅維禮心里面不太愿意，他本是想給老爹的小黑鍋“食肆店”保有獨(dú)特的特色，因?yàn)槌嗽谡娑ǜ恼谛『阱伿乘潦菍儆诶系碌?，其它的那些小黑鍋家攤點(diǎn)以及在汴梁、天子腳下開的那間正宗小黑鍋食肆（皇帝讓他開小黑鍋，他總不能開幾個攤點(diǎn)過去、那么敷衍了事吧，故而就在那邊開了一間和老爹家一模一樣的正宗小黑鍋食肆）都是屬于他和司徒的，他不太想讓其它的小黑鍋家的點(diǎn)“賣全了”老爹那間里的食物。

不過....沒辦法，皇帝叫到，不敢怠慢....

沒多久，這熟菜檔的生意太熱火了，小里脊都不夠了，連大里脊也派上了用場，雖說沒有小里脊烤出來后那般緊實(shí)，不過勝在更軟嫩多汁一些，也是別有一番風(fēng)味。

☆、兩眼放光

那個于小弟在他羅大哥家中自此安營扎寨了下來。住得舒舒服服，沒有他自己老爹的每日怒吼，只有每日都是笑瞇瞇的羅府老爹一名，關(guān)心你吃關(guān)心你喝的，那多舒服，而且，還有羅大哥無限的支持與贊賞....還有兩名小弟──羅吉與羅祥任憑差遣。只有一樣不太好，就是這家的二當(dāng)家總是對自己投以殺人般的眼光....不過，被這于小弟自動過濾了，完全不搭理，完全無視！

。。。

這于小弟的“制造品”日漸在羅維禮的全條龍酒家生意中顯得愈發(fā)的重要，制醬要用到，做小吃要用到，釀酒也要用到。于是，某日....

羅維禮問：“聞卓，你是要羅大哥幫你在外面弄間鋪?zhàn)?、專門賣你制的酒和曲子、到時羅大哥跟你買貨，還是你要羅大哥給你大致是不及半成（百分之三多一些）的份子、你不做自己的、只給我的生意供貨？”

湯城坐于同一桌上，也聽了去，心中念咒：出去做你自己的，出去做你自己的，出去做你自己的，出去........

于小弟答：“哦，我就跟著羅大哥就行了?！?/br>
湯城在心里將他踹了一百腳....

羅維禮問：“聞卓，若是我給了那些份子（股）你，半年多，你就能自己買間大宅了，你是要到時候搬出去住，還是想一直住在羅大哥的宅子里。”

湯城聽在耳中，又即刻于心中念咒：買宅子搬出去住，買宅子搬出去住，買宅子搬出去住，買宅子搬出去........

于小弟答：“哦，我就跟羅大哥住就好了?！?/br>
湯城在心里補(bǔ)砍了他一百刀....

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這份子的點(diǎn)數(shù)（以百點(diǎn)為總計(jì)，那就是三個點(diǎn)多一些）是羅維禮與司徒定的。本來司徒是不肯在生意里加多一個人出來（雖然讓出去的不是他的份子），還是個年方16的小子。但是羅維禮一直講說是他應(yīng)得的、是他應(yīng)得的，那司徒才點(diǎn)頭。直到，司徒嘗了那個于聞卓制的酒后，才在心里面真正肯定這人的價值。

因?yàn)?，不久之后，司徒他家所有的酒樓統(tǒng)統(tǒng)撤換掉以前賣的酒，全換上了這個人釀制的酒，一年賣到頭的共9種，應(yīng)不同季而賣的，每季亦有兩至三種。

司徒也覺得這個被羅老弟藏于宅中的人確實(shí)了不起，聽羅老弟講，那人還有不少私釀，因?yàn)橹圃旃ば驈?fù)雜，故而釀得少，就不拿來到酒家里面來賣（這是當(dāng)時羅維禮為了說服這司徒同意自己讓份子，才講的一堆有的沒的，沒想到叫這有心人聽了去，后來就惦記上了）....這司徒就一路好奇著，那比他們酒樓現(xiàn)在在賣著的那些酒還醇香甘美、喉韻綿長的酒、會是怎般的佳釀....

而，比真定府這邊的司徒更加好奇這件事的，就是