一個問題：“我是直接學(xué)上面的菜式還是先學(xué)一下其他菜式練練手感?！?/br>
練練手感？

廚子們懵了，他們壓根沒想過還有練手感這回事，也忘了周應(yīng)理是第一次做菜，可能連拿鏟子炒菜的手勢也不會。

幾個廚子一致看向主廚，似乎問他打算怎么做。

主廚見周應(yīng)理剛才聽他說的話都記著了，相信他應(yīng)該很容易就會學(xué)做菜，于是說：“我先教二少爺炒炒青菜練習(xí)炒菜的姿勢，你們把材料準(zhǔn)備好，二少爺應(yīng)該很快就會學(xué)好怎么拿鏟子炒菜的?！?/br>
他的意思是先教周應(yīng)理簡單的，周應(yīng)理學(xué)會之后就可以立即開始學(xué)段麗喜歡吃的菜式。

聽了主廚的命令，其他人繼續(xù)手上的工作。

主廚拿出一把菜心，三兩下把青菜洗好，接著把兩個剛洗過鍋子又洗了一遍放在爐灶上。他在其中一個鍋子倒水，點火。

等鍋里的水開了，他把一半的青菜放滾水里，“炒青菜要先過火，這樣才能熟得均勻，更好的保持蔬菜原有的滋味?！?/br>
把青菜放進滾水里，他馬上點起放著另一個鍋子的爐灶的火。

“鍋子要放在火上烘干，如果要放入姜片，就等鍋子烘干之后放進去翻炒幾下去掉姜片的水分，再放油，這樣才會更香……”主廚一邊示范一邊解釋。

他很快做出一道炒菜心，雖然只是一道簡單的炒青菜，但是青菜炒得色澤翠綠、香氣誘人，要做到這個程度他也是苦練了好一個月的。

周應(yīng)理看到那碟子上的菜，很懷疑自己是不是真的能做出這種效果。但是他剛才看廚子做了一遍，感覺也不是很難。

“二少爺試試？”主廚暗示周應(yīng)理該開始了。

“我試試?！敝軕?yīng)理放下捂住口鼻的手帕。

周應(yīng)理面無表情，主廚看不出他究竟明白該怎么做了沒有。

忍著又在蔓延在廚房里的熱氣和油煙味，周應(yīng)理盯著鍋里的水。

看到水翻滾了，他拿起剩下的一半青菜倒進鍋里。

“慢慢來……”

主廚的話說遲了，周應(yīng)理已經(jīng)快速把菜倒進鍋里，因為速度太快，有些青菜掉到了鍋子外面，有些guntang的水濺出來，所幸沒有燙到別人。

做錯事的周應(yīng)理依舊很鎮(zhèn)定，不淡定的人倒變成在一邊觀看的主廚。

主廚捏了一把冷汗，訕笑：“沒事，繼續(xù)?！钡乖阱佔油饷娴牟丝梢缘葧偈帐啊?/br>
另一個鍋子已經(jīng)洗干凈了，周應(yīng)理朝主廚看了一下，示意他打開點火開關(guān)。

不是周應(yīng)理不想自己動手，而是主廚教得很仔細，但是卻忘了教他怎么點火。

鍋子烘干了，周應(yīng)理用小勺子勺了一些蒜蓉進鍋里像模像樣的翻兩下，隨即勺了跟主廚當(dāng)時差不多的油放進鍋里。

他把另一個鍋里的青菜勺起來倒進另一個鍋子里。

“慢著……”

主廚又再說出“慢”這個字，但是還是慢了。

帶水的青菜被周應(yīng)理從高處倒進鍋里，鍋里guntang的油立即飛濺出來。

盡管主廚已經(jīng)把周應(yīng)理推開自己擋了大部分飛濺的熱油，但是還是有幾滴飛濺到周應(yīng)理身上。

“二少爺沒事吧？”

其他廚子想要上前幫忙，但是周應(yīng)理很快擰開水槽沖著被燙傷的手。被燙傷了，他還是那副面無表情冷漠而可怕的臉，好像根本不覺得痛一樣。

“……”

想要幫忙的廚子沒再理會冷臉的周禮曦，他們圍住主廚檢查傷勢。

幸好炒青菜應(yīng)該放的油不好，也幸好周禮曦放油的量跟主廚放的差不多，所以飛濺的油只是讓主廚手上和臉上燙傷十幾個小點點。

雖然傷勢不重，但是廚子們還是為主廚默哀了：他們這些大廚已經(jīng)很久沒有被油燙到了，二少爺讓他們的主廚再次重溫了剛學(xué)下廚的新手體會到的感覺。

周應(yīng)理瞧了瞧自己的手，不明白原來紅紅的小點子怎么長出小泡了。

算了，這點痛他還能忍。

想著，周應(yīng)理走向主廚，圍在外面的廚子讓出一條路給周應(yīng)理走到主廚面前。

“對不起?！敝軕?yīng)理道歉。

做錯了就道歉，他并不覺得這是多丟人的事情。

“沒事，二少爺不需要對我說這三個字！”主廚惶恐的對周應(yīng)理哈腰點頭。

說到底還是他說得不夠仔細才讓周應(yīng)理屢次犯錯。

周應(yīng)理沒有再在這件小事上浪費時間，他問：“還能繼續(xù)嗎？”

“能，能！”主廚毫不猶豫回答了。

“這次換我來吧，你先去休息一下。”一個廚子對主廚說。

“不……”雖然知道對方是好心幫他，但是他不想半途而廢。

“你去休息，讓他來吧?！?/br>
主廚倒想拒絕，但是周應(yīng)理倒是同意那人說的話。

“那好吧?！敝鲝N答應(yīng)了。

他走到一旁，對那人打了眼色，暗示他好好教周應(yīng)理。

其他人很快洗了一大堆青菜，好像知道周應(yīng)理一定會用得上這些青菜似的。

周應(yīng)理看著那堆青菜，挑了一下眉頭：不過出了一個小意外，他們還真以為他會不斷失敗嗎？

事實證明廚子們的想法是對的，周應(yīng)理不是把菜翻出鍋外就是把菜炒焦了，結(jié)果那堆青菜用完了，周應(yīng)理依然沒有把一碟菜炒到最后放調(diào)味料的步驟。

他是記得主廚放的油和調(diào)味料的量沒錯，但是卻沒有他“大展拳腳”的時候。

他記得炒菜的步驟和放的材料以及材料的量，但是他不是主廚，他根本不知道該用怎樣的力度翻炒青菜，用力過度的結(jié)果是把青菜翻出鍋外，用力小的結(jié)果是翻炒不均勻，底下的菜燒焦了。

后來廚子又洗了一籃子青菜出來任由周應(yīng)理“糟蹋”。

一再重復(fù)前面的步驟，周應(yīng)理忙得焦頭爛額，已經(jīng)忘了周圍都纏繞著他最討厭的油煙味，這次還有他炒焦的臭味。

他專心致志的炒青菜，完全沒注意到周明仁和管家一直躲在廚房外面時不時探頭探腦瞧著他。

有廚子發(fā)現(xiàn)這件事了，周明仁朝他們做出吱聲的姿勢，他們也沒就沒敢把這件事告訴周應(yīng)理。

“老爺，應(yīng)理少爺是不是受到什么打擊了？”管家捂著口鼻說話。

盡管廚房里已經(jīng)開了幾臺抽氣機，但是因為周應(yīng)理一再把菜炒焦了，氣味沒來得及被抽走，還是傳到門口這邊來了。

周明仁露出擔(dān)憂的臉色，說：“我也擔(dān)心他是受了什么打擊，你說，他為什么要這樣做？”

在他最討厭的地方、在他最討厭的味道里做著他最討厭的事，這是為什么？

周明仁和管家看了很久都沒能看出周應(yīng)理在搞什么名堂。

第257章周爸爸學(xué)廚（二）

下午四點半到五點之間，如果主人不提前說要是提前用餐還是推