手試一試！

白司琛堅(jiān)定地回道，“做！”

作者有話要說：

學(xué)校今天有迎新晚會~去看咯~

美食小貼士：茄子很吸油，事先用水焯一下就不會那么膩了。

第34章034.麻辣雞丁

郭振霖曾經(jīng)說過，白司琛很有做菜的天賦。然而這道三鮮濃燴，白司琛只是在飯桌上吃過，就連之前在廚房打下手，也只見郭振霖做過兩次，不要說調(diào)味了，就連食材用了哪些都記得不太清楚。

把大師傅做好的那碗濃燴端回到廚房，白司琛用小指蘸了一些湯汁，放在嘴里細(xì)細(xì)品味：香菇、洋蔥、西紅柿、雞rou……其中的配料像是過電影一樣在他的眼前浮現(xiàn)。

只可惜，白司琛的味覺不像顧誠奕那般敏銳，只能嘗出來里面都放了些什么，卻不知道這些食材、調(diào)味料的具體比例是多少。

“起開?！贝髱煾缔燮鹦渥?，不耐煩地將白司琛推到一旁，躍躍欲試的想要重新做這道菜，“那人擺明了就是找事，看我這次做好了他還怎么挑刺！”

白司琛回過神來，按住了大師傅想要拿起的西紅柿。“他說，要吃我做的三鮮濃燴?！?/br>
顧誠奕離開的時(shí)候，白司琛曾經(jīng)答應(yīng)過他不惹事，盡量聽大師傅的話。過去的幾天都相安無事，今天，白司琛不得不鼓起勇氣反駁大師傅的命令。

“您這道三鮮濃燴里面放的比例就不對，跟師傅做的味道都差了很多。”

雖然說不出具體的調(diào)味比例，白司琛還能夠品嘗出這道濃燴和郭振霖做的差距。

被他這么一說，大師傅愣了一下。做菜這么多年，還從來沒有人質(zhì)疑過他的手藝。平常來吃飯的食客，也不會注意多一勺鹽和多半勺鹽的區(qū)別，大師傅向來本著“方便”的原則做菜，手里的大湯勺在各個(gè)調(diào)味碗里混合一通，管它是多少鹽和糖。

白司琛從墻上拿起一條圍裙系在腰上，堅(jiān)定地對大師傅說道“交給我來做吧，我們只有這一次機(jī)會?！?/br>
“行，你來做?！贝髱煾递p笑一聲，順手將西紅柿丟在一旁。

畢竟關(guān)系著郭氏老店的名譽(yù)，要是真的做砸了，等以后哪天雜志刊登出來，掉得也是自己的面子。但如果是白司琛動手做，就算做的不好吃，郭振霖也不會怪罪自己，反倒會埋怨自己收的“好徒弟”。

大師傅嘴上不說，心里卻跟明鏡似的，摘下圍裙后大搖大擺地走出了廚房。

你有張良計(jì)，我有過墻梯！就算不知道這道菜怎么做，白司琛也有的是辦法做出一道原汁原味的三鮮濃燴。

“喂？師兄，是我！”白司琛打開了手機(jī)的擴(kuò)音器，在接通的一瞬間，他就像是抓住了那根救命稻草。

白司琛把事情的經(jīng)過全都告訴了顧誠奕，在他一旁的郭振霖也跟著聽了個(gè)大概。

“所以，你可一定要把菜譜告訴我?。》駝t到時(shí)候我們店肯定就墊底了！”

“不行，這道菜一定要你自己做。”郭振霖從白司琛手里接過電話，一本正經(jīng)地回他，“這道菜做不做的好是小事，重要的是你要鍛煉你感知食物的能力?！?/br>
早在他進(jìn)門的那一天，郭振霖就跟他說過，自己有對食物特殊的感知力。只要知道一道菜的主要用料，就能夠很快找到和它搭配的食材，再加上調(diào)味方面的練習(xí)，想要做一道好菜，并不算什么難事。

看著桌子上放滿的食材，白司琛一個(gè)頭兩個(gè)大。這不是平時(shí)練習(xí)的時(shí)候，外面的楊巍正等著自己，他的味蕾就像是一把懸在頭上的尖刀，一旦他說一個(gè)“不好”，那郭氏老店的聲譽(yù)可就完了。

“師父，這可是給比賽評委的菜啊，我怕我……”

“沒什么可怕的！”

白司琛話還沒說完，郭振霖就出言打斷了他。“這不止是顧誠奕的比賽，以后你也要參賽，自然也會碰上評委。你就放手去做，當(dāng)做你未來的第一道考驗(yàn)！”

“小奕，你好好教教他！”郭振霖說完就把電話塞回到顧誠奕手里，他可沒有性子哄白司琛乖乖做菜。

這次出來本來就是為了放松心情，聽到店里發(fā)生的事情已經(jīng)讓他不快，現(xiàn)在的他只想著趕快出去呼吸一下新鮮空氣。

氣氛一度陷入尷尬，沒有郭振霖的命令，顧誠奕也不敢把這道菜的具體配方告訴他。

“小??？”過了片刻，顧誠奕淡淡地說了一句，“現(xiàn)在你跟著我的思路走，就當(dāng)做我們在練習(xí)給平常的一位客人做菜?！?/br>
白司琛深吸了一口氣，將大腦里所有雜物全都拋諸腦后，專注于面前的各類食材。

“首先，你要知道，這道三鮮濃燴最重要的食材是雞rou和西紅柿?！鳖櫿\奕停頓了片刻，“接下來，你要從你面前的各種菜中找到和它們搭配的食材?！?/br>
耳邊，顧誠奕地提醒像是一盞點(diǎn)亮迷霧的燈。剛才還沒有頭緒，幾秒之后，白司琛只覺得面前的各類食材有些散發(fā)著淡淡地金色光芒，將它們一一拿到手邊，才發(fā)現(xiàn)這正是剛才大師傅拿到三鮮濃燴所用的全部食物。

將西紅柿、洋蔥切丁，雞rou切成末，再把菠菜放進(jìn)水里焯一下備用。當(dāng)鍋里的高湯煮沸之后一一放入，最后再蓋上鍋蓋用小火燜上十五分鐘，讓所有食材都充分成熟。

“你還記得師父做的三鮮濃燴的味道嗎？”顧誠奕問道。

“如果你再讓我嘗一遍，我能知道是什么味道，但是讓我說……”白司琛沒有再說下去。他的味覺不如顧誠奕敏銳，只能記得個(gè)大概。

“那你嘗嘗大師傅的濃燴，把他用到的調(diào)味品都找出來?！?/br>
這倒不是難事，再嘗一口那半碗濃燴，白司琛輕輕松松地將用到的調(diào)味料悉數(shù)放在跟前。最關(guān)鍵的兩個(gè)步驟到了，一個(gè)是調(diào)味的比例，一個(gè)就是一會兒收汁的火候。

擺弄著罐子里的白糖，白司琛又犯了難，“這比例是多少??？鍋里的菜都快要煮熟了。”

“嗯……讓我想想?！?/br>
不止是白司琛，顧誠奕也急得抓耳撓腮。一方面不能告訴白司琛詳細(xì)的配料，一方面又要想辦法讓白司琛知道具體的制作方法。簡直就像是tan90°，根本不存在的。

“調(diào)味品不止是這一整道菜的味道，還要注意每一種食材的味道。西紅柿的味道很酸，要用多少的糖才合適？雞rou本身沒有味道，要用多少的鹽能夠上湯汁更加鮮香？你做了多大一鍋的濃燴，就要按照里面食材的比例調(diào)味?！?/br>
顧誠奕說得頭頭是道，白司琛聽得云里霧里……

什么西紅柿，什么雞rou，看著鍋蓋邊緣冒出的氣泡，白司琛有些按捺不住急躁的心情。眼看著菜就要完全成熟，白司琛不得不撒開手去做。

不管了！難吃就難吃吧！再不調(diào)味一會就來不及了！

白司琛拿起旁邊的白醋“噸噸