毫不差。

“如今你的刀工已經(jīng)不需要我們來進行糾正了教導(dǎo)了,接下來的就看你自己還有等雷恩過來了。”

“七星刀”雷恩,小當家?guī)煾邓f的那位，坐鎮(zhèn)廣州的特級廚師,他的第三位師傅，雖然還未曾謀面過。

“這兩天應(yīng)該有在后廚學到很多東西了吧?！毙‘敿噎h(huán)視菊下樓這不小的后廚，仔細一回想,這后廚每個角落已然多了十月的身影，想來，他是有很努力在學習了。

十月抓了抓自己的后腦勺，有些不好意思，畢竟這也算是偷師其他人吧。

阿飛拍了拍他的肩膀。“不用不好意思，廚藝的學習本來更多的就是需要自己去看，去鉆研，如果只是把我們所會的交給你，你永遠也無法成為一個合格的廚師?！?/br>
“說起來今天是三伏天，是吃餃子的時節(jié)呢，不如，今天的學習，就做餃子吧。”

黑澤先生有說過，世界的時間都是有偏差的，他的主世界此時才是五月下旬，而兩位師傅的世界，此時已經(jīng)是六月三伏天了。

說到餃子，十月就想起了四川人經(jīng)常說的關(guān)于小當家?guī)煾党擅囊坏懒侠?，會飛的餃子，十月自然是想看一看的。

聽十月說起他在廣州餃子大賽上所做的餃子，小當家起先是一愣，后來便笑道：“升龍餃子啊，既然你想看那個的話，阿飛，幫我一下吧。”

阿飛師傅聽罷，彎腰在米面儲藏缸里一手拎起了一大袋面粉?！班亍钡囊宦?，重重地放在了案板上。

“我猜想得沒錯的話，應(yīng)該是這兩種吧。”

“沒錯，不愧是阿飛。”小當家上前看了一眼，便笑道。“話說，這道餃子料理我還沒有做給阿飛你嘗過呢?！?/br>
“必然是不會差的。”阿飛對于小當家的手藝很有信心。

聽到不小動靜的銀古，也好奇地走了過來，不過沒有踏進后廚，而是選擇站在窗口觀望。這幾天下來，他也知道，這段時間是十月的師傅們給他開小灶的時間，還是不要過多打擾的好。

不過，餃子啊，跟著十月君還真是能遇到各種各樣的新奇的食物呢。

面類的料理，十月也曾見過兩位師傅做過，例如龍須面，例如冷面。其面團的揉捻手法讓十月好是研究了一段時間，如今，餃子的制作又有些不同了，兩種不同的面團在兩位師傅的手中被分成均等的小團，又用一根搟面杖壓成了形狀完美的橢圓。

不說沒有一點差錯的搟面手法，就在這一秒一張面皮的飛快速度下，竟然還能做到讓面皮薄而不破，想來，這一次的手法又要讓十月修行上一段時間了。

升龍餃子十月也聽后廚的前輩說過，說是龍，其實是龍蝦頭雕成了龍頭，其內(nèi)里的餡料自然就是蝦rou了。

三伏天的天蝦算不上最肥美，但rou質(zhì)也很不錯。剛好后廚的水缸里就養(yǎng)著最近新送來的蝦，阿飛師傅拿起菜刀，只瞥了一眼，手起就在水缸中撈起來四只最大的蝦。

被撈上來的蝦還沒來得及掙扎，蜷尾彈跳逃走，刀光落下，已然rou，殼分離，連蝦線也已經(jīng)被摘了個干凈。十月7點的眼力，也只看到阿飛不甚清楚的動作，其處理食材的手法有多準確快速，十月已經(jīng)不知道該怎么去夸贊了。

“接下來的就交給我吧。”小當家隨后接手了處理完的食材，長而窄的刀具在他手中翻飛，刀劍在龍蝦頭上起起落落，在龍蝦頭的基礎(chǔ)上雕刻而成的藝術(shù)品，就這么在十月和銀古眼前誕生。

“這真的是，嚇到我了啊。”銀古所在的世界，就連工藝都較為落后，食物上也是，在料理上如此大作文章，他是從來沒有見過。

十月也不知道想了改如何說了，本以為龍蝦頭上的雕刻只是弄個意思，沒想到竟然做得如此惟妙惟肖。

雕刻對于小當家來說雖不是擅長的一行，但也不代表拿不出手或者很難。四只龍頭的雕刻只是短瞬間，十月注意到，小當家?guī)煾翟诘窨痰臅r候都在可以倒拿著蝦頭，是雕刻習慣嗎？還是……

龍頭處理完后，便是龍身的餃子了，蝦rou剁碎成泥，蔥末，一些碎rou，鹽，一些瑣碎的香料食材在小當家的手中一點一點投入到了蝦rou餡當中。

rou餡準備好了，便是包餃子了，十月被小當家吸引了視線，此時才注意到，阿飛師傅那里竟然已經(jīng)煮好了一鍋熱湯，面皮被一張一張快速地從熱湯中燙過取出。因為要燙面皮而打開的湯鍋，蔓延而出的香氣自然傳到了十月鼻子底下。

那是一股淡淡的蝦子的鮮味，看湯面漂浮的紅色碎殼，十月確定無疑，那是用剩下的蝦殼和余料做成的蝦子高湯。

不同面粉搟出的面皮上下一張包裹住蝦rou餡，塞進了雕刻成龍頭的蝦腦中，形成了龍身，蒸籠放在了高湯鍋上，四枚升龍餃子被放入了蒸籠。

“好了，接下來，就等待餃子蒸好的那一刻就好了?！毙‘敿遗牧伺氖稚系拿娣?，笑看向身邊的阿飛?！霸趺礃?？阿飛?！?/br>
阿飛抵著下巴，看著他那等待夸耀的模樣，輕笑出聲?！斑怼闶菑浹a了我沒有看到你之前成長模樣的遺憾了吧。”

小當家想到身后還看著他們的弟子，伸手懟了他一下，臉色微紅，有同時有些不滿。

“就這樣？”

“唔……好吧?！卑w低下頭，靠近他的耳邊?！靶‘敿揖退闶窃谛r候，也是這么優(yōu)秀，我很心動?！?/br>
十月看著廚臺邊竊竊私語的兩位師傅，對窗戶旁的銀古先生詢問道。

“銀古先生，我?guī)煾档哪樖遣皇羌t了？”

銀古笑了，那個笑容有些意味深長?！芭堆剑烙嬍潜粺釟庋陌桑吘故侨彀?，熱是正常的。畢竟年輕啊?！?/br>
是熱的嗎？十月也不甚明白。

餃子的蒸騰時間沒有多久就好了，兩位師傅把蒸籠搬上了后廚的餐桌上，對廚房外的銀古招了招手。

“銀古先生也來嘗嘗吧?！?/br>
銀古慢悠悠走進后廚。“也有我的份嗎？真是感激不盡?！?/br>
小當家的手放在了蒸籠的蓋子上，本以為他要揭開蓋子，卻又問了十月一個問題。

“十月，你知道，為什么我的這個餃子要叫做升龍餃子嗎？”

這個十月還是有聽別人說起過的。“是因為揭開籠蓋之后能看到龍餃飛起?！?/br>
“那你又知道為什么能做到餃子飛起的效果嗎？”小當家?guī)煾稻o接著又拋下了下一個問題。這十月就真的不知道了，只能搖頭。他不比阿飛師傅，同樣從沒見過小當家?guī)煾档纳堬溩?，卻能立刻意會，拿出小當家要用的兩種面粉，明明一句話未曾問過，卻能準確無誤地替他處理食材，準備高湯。

“等你吃過，自然就明白了。”小當家似乎比十月自己更對他有信心，相信他在品嘗過后，一定能