、蘑菇湯

蘑菇湯

今天的集并不是在陳村，所以他們幾個(gè)到的時(shí)候，陳屠戶還沒(méi)有回來(lái)。葉曉峰父子三人坐在推車上等，蘭兒則抱著錢袋子一文一文的數(shù)著，數(shù)到數(shù)不下去的時(shí)候，葉曉峰在一旁輕輕的提點(diǎn)。

按照葉曉峰的意思，女孩子倒是沒(méi)必要上知天文下知地理的，一來(lái)用不到，二來(lái)這個(gè)世界也不允許。但是一些基本是識(shí)字算術(shù)，卻是必須會(huì)的，起碼別被人賣了還幫著數(shù)錢。

兄妹倆正笑鬧著，陳屠戶回來(lái)了，不過(guò)看樣子今天他的生意并不怎么好。

看到葉家兄妹和葉父，陳屠戶一愣。按理說(shuō)，這昨天才買過(guò)rou的人家，不會(huì)第二天又來(lái)買的，何況他這殺豬賣rou到底是做買賣的，眼光比一般人還要毒辣下。昨天看兩個(gè)孩子不是什么有錢人家的孩子，今天看到葉父，這個(gè)看模樣明顯是當(dāng)?shù)拇┲?，同樣也透出這一點(diǎn)。

不過(guò)來(lái)者是客，陳屠戶照樣很高興。

“幾位里面請(qǐng)。”屠戶推著木車進(jìn)了院子，葉家三口子也跟著進(jìn)去，不過(guò)車還是丟在外面。都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，不說(shuō)路不拾遺，卻也能說(shuō)的上民風(fēng)淳樸。

屠戶木車上的rou果然還有不少，比上次他們買時(shí)候多了不少。葉曉峰看看那肥瘦相間的五花rou，確實(shí)有些眼饞。

陳屠戶看著葉曉峰的眼神，就知道他在看那塊五花rou，拎起rou給葉父仔細(xì)看，“大哥您看這rou，五花三層肥瘦相間的，雖然比不上那三指厚的肥膘rou，但是也是難得的好rou了。今天買賣不好，大哥您來(lái)一塊的話，我給您算便宜點(diǎn)，二十文一斤如何？”

“這……”葉父其實(shí)今天沒(méi)帶錢，主要是怕孩子們?cè)诩猩媳蝗似圬?fù)才跟了來(lái)，沒(méi)想到上來(lái)就被人家屠戶叫了幾聲大哥，這rou是買也不是，不賣也不是。

“大叔，我們昨天買的rou還沒(méi)吃完呢?！比~曉峰笑著給葉父解圍，“不過(guò)那豬板油我們來(lái)一斤，還有那些豬下水，我們也全要了?！?/br>
“板油啊……”陳屠戶有些失望，一斤板油才十八文，還有搭上那些骨頭下水什么的。雖然自己留著那些東西也沒(méi)用，但是白白給人，總有些不舒服。

葉曉峰也不是真的十二歲，如何看不出陳屠戶的表情，“這樣吧，我們要一斤板油，然后那些下水都?xì)w我們，算一文一斤如何？”

“行！”陳屠戶倒也干脆，賣一斤是一斤，這骨頭下水賣出去就是白賺的錢。要知道這整豬上來(lái)，才不過(guò)十幾文的，趕上過(guò)年家家豬出欄，價(jià)格還要低上不少。大清早賣個(gè)好價(jià)錢賺個(gè)大頭，回來(lái)后讓幾文錢將剩下的rou處理了賺個(gè)小頭，這一只豬刨去下水骨頭不算，也能賺上幾十文錢。

雖然不說(shuō)天天都能賣出個(gè)整豬去，但是這屠戶的日子總比那些苦哈哈靠著天在土里刨食的人的日子要過(guò)的好的多。

現(xiàn)在聽到葉曉峰開口一文一斤將下水和骨頭買下，頓時(shí)笑著切下一斤豬板油，用草紙包好，又將棒骨下水等稱了稱。

一斤豬板油十八文，一共是十六斤的骨頭并下水，算是十六斤文。總共三十四文錢。

葉曉峰數(shù)好了錢遞過(guò)去，錢袋子里只剩下可憐巴巴的一文錢了。

這一場(chǎng)買賣，算是兩方都滿意。葉家三口忙了一早上早就餓壞了，又賺了錢買了rou，一鼓作氣趕回了家。

就著昨天剩飯剩湯，一家人湊合分吃掉，雖然還沒(méi)飽卻也差不多了。

吃過(guò)了飯，葉曉峰到院子里收拾買回來(lái)的內(nèi)臟，蘭兒則去和了比昨天更多的面。

葉父扛著鋤頭到地里去鋤草，雖然現(xiàn)在已經(jīng)有些曬了，不過(guò)好在地里的活兒并不多，中午就能趕回來(lái)。

昨天才做過(guò)一次，葉曉峰今天的動(dòng)作熟練了不少，雖然今天的下水比昨天還要多一些，但是花的時(shí)間并不比昨天要多。

蘭兒和好一大盆面，放在灶臺(tái)邊上，又按照葉曉峰交代的，將前一天采回來(lái)的蘑菇收拾干凈。昨天采回來(lái)的蘑菇依然白白嫩嫩的，不過(guò)因?yàn)橐吧哪⒐嚼锩鎺Я艘欢ǖ哪嗌?，需要好好清洗一下?/br>
溫水加上細(xì)鹽，將這些蘑菇浸泡在水中，蘭兒細(xì)瘦的小手順時(shí)針在水中旋轉(zhuǎn)著，等到蘑菇都隨著水流轉(zhuǎn)起來(lái)，再猛然朝著反方向旋轉(zhuǎn)，這人工造成的水流順利將那些附著在蘑菇上的泥沙帶走。

看蘭兒玩的開心，葉曉峰笑著拿著斧子將今天買回來(lái)的棒骨砸裂，放到鍋中熬煮起來(lái)。

今天這棒骨湯葉曉峰并不打算放蘿卜，而是打算放那些白白嫩嫩的蘑菇。

蘭兒將蘑菇反復(fù)清洗幾遍，直到盆地不再有泥沙，才撈出來(lái)放到案板上切成片。

骨頭湯熬得慢，葉曉峰又將豬肝放到水中煮熟，鹽水豬肝浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)越有味道，可惜他還沒(méi)見到八角花椒之類的調(diào)味品，否則這豬肝的味道會(huì)更好。

豬肝很快就煮熟，葉曉峰將鍋刷干凈，放上了一碗水。那一塊豬板油，今天也要熬出油來(lái)，家里的豬油罐里只有薄薄的一層了。

豬板油切成菱形小塊，放入水中，蘭兒則在下面負(fù)責(zé)燒兩邊灶臺(tái)的火。

水漸漸的燒干，鍋里的豬板油開始出油，蘭兒將火抽出幾根，將火轉(zhuǎn)小。另一邊鍋里已經(jīng)燒開，葉曉峰跑過(guò)去撇清浮沫，將蘭兒切好的蘑菇片倒了進(jìn)去。蘑菇不怕煮，煮的久了，味道才會(huì)出來(lái)。

骨頭湯繼續(xù)熬煮就好了，葉曉峰索性架上篦子，將淘洗好的糙米放了上去一起蒸熟。

蓋好了鍋，葉曉峰趕緊去看豬油。板油里的油脂極多，很快就變成了油。而那些豬板油此時(shí)已經(jīng)變成了薄片，在油中上下煎炸著。此時(shí)整間外屋都是豬rou的焦香味，蘭兒一邊燒火，一邊暗暗吞咽口水。

上一次熬豬油已經(jīng)是兩個(gè)月錢的事了，平日里別說(shuō)豬rou，就是這豬油一次也就放上一小勺，有時(shí)候還不放油。好不容易熬一次豬油炸出一些油渣，全家人用來(lái)熬菜，足足吃了三天六頓，可憐蘭兒竟然連一口油渣都沒(méi)吃上。

葉曉峰用笊籬將那些炸的焦香酥脆的油渣撈到一只碗里控油，剩下的油在鍋里稍稍放涼后依然倒入那只裝豬油的小罐子里。

這一碗油渣他沒(méi)打算留著，今天晚上來(lái)個(gè)油渣炒青菜，一頓都吃了就好，也讓蘭兒解解饞。

就著鍋底的殘油，葉曉峰將昨天買的rou切成片都滑成半熟，這天氣已經(jīng)不算涼了，除非腌rou，否則放不了幾天。但是熟了的rou就不一樣了，滑熟了多放些鹽，能放上好幾天呢。

留下一些rou片，蔥姜蒜末進(jìn)去爆香，放上切好的黃瓜片大火翻炒出鍋。重新舀上一勺豬油炒上幾把青菜，快熟時(shí)放上油渣撒上細(xì)鹽出鍋。

兩道菜才出鍋，那邊葉父已經(jīng)扛著鋤頭進(jìn)了院子。不過(guò)鍋里的糙米還沒(méi)熟，這種米已經(jīng)粗糙比較硬，費(fèi)時(shí)費(fèi)火的才能熟。

“爹回來(lái)了。”兄妹倆站