多菜菜名仍在,具體的烹飪方法卻已遺失,若能近身接觸一位御廚,對(duì)于安記食單中宮廷菜的補(bǔ)充,大有益處。

    至于那位大老爺,自己一個(gè)雜役丫頭,此生跟他還有什么干系,而且,大廚房可是府里最肥的差事,干娘能謀這個(gè)機(jī)會(huì)給自己,不定使了多少銀子,拖了多少人情,干娘一心為自己謀劃,自己若不領(lǐng)情,豈不是太不知好歹了。

    更何況，自己的確需要攢錢贖身,一舉數(shù)得的好事兒，還猶豫什么,想到此，點(diǎn)點(diǎn)頭：“干娘安然聽您的?！?/br>
    柳大娘立馬眉開眼笑起來：“這就對(duì)了,聽干娘準(zhǔn)沒錯(cuò)，走，跟干娘走,干娘給你介紹我那個(gè)老姐們兒,往后你進(jìn)了大廚房，也好有個(gè)照應(yīng),說起來啊，我這個(gè)老姐們兒也是因跟大廚房的管事沾了些遠(yuǎn)親,才謀了這個(gè)好差事,雖說有油水,卻也不清閑，一忙起來便沒個(gè)早晚,今兒還是她的生辰呢,卻聽說大老爺今兒又在花園子里擺了宴,這一忙活起來恐連生辰也顧不上了?！?/br>
    安然心里一動(dòng)，拉住柳大娘：“干娘,不如咱們等等再過去,安然趁這會(huì)兒給那位大娘做個(gè)壽桃包,好歹是個(gè)心意,總比這么扎著兩手去的強(qiáng)些?！?/br>
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    ☆、第 14 章 炒牛rou

    ?　　壽桃包安然雖沒怎么做過,卻是現(xiàn)代時(shí),安記速凍面食的招牌。隨著生活節(jié)奏的不斷加快,老百姓的飲食也發(fā)生了巨大變化,無論男女都要在職場(chǎng)中不斷奮斗，才能在現(xiàn)代社會(huì)中得以生存,最直接的改變，就是沒有時(shí)間再耗在廚房里。

    便是節(jié)假日，也大都有應(yīng)酬,速凍食品便應(yīng)運(yùn)而生,國(guó)外的漢堡剛出現(xiàn)的時(shí)候，給了大家很多驚喜,方便快捷又能吃飽,大大滿足了老百姓的需求,而中國(guó)自己的東西卻漸漸退化，這是相當(dāng)令人遺憾的。

    安然并不否認(rèn)國(guó)外的美食有它的獨(dú)到之處,卻執(zhí)著的認(rèn)為,只有中國(guó)的美食才能稱為文化,文化是需要沉淀的,而中國(guó)有著數(shù)千年的文化傳承,這些曾經(jīng)燦爛無比的東西,隨著時(shí)光流逝，或許有些被掩埋,有些被遺失,但安然相信,只要有我們中國(guó)人,或者說，只要有華人,有我們的傳承,終有一天會(huì)重新挖掘出來,再次站在世界頂端熠熠生輝。

    就拿面食來說,漢堡的方便帶給了大家驚喜,但中國(guó)自己的面食，卻有著非同一般的意義,例如壽桃。

    如今都知道外國(guó)人重視生日,殊不知在我國(guó)悠遠(yuǎn)的古代就已經(jīng)開始重視了,三十而立，四十不惑，五十而知天命,平均壽命低的古代,使得每一年的生辰都格外重要。

    有錢有地位的,可以席開百桌,用來賀壽,平民老百姓也會(huì)做些壽桃壽面，寓意長(zhǎng)久吉祥,尤其壽桃更可以饋贈(zèng)親友鄰舍，討個(gè)吉利。

    用料做法都極為簡(jiǎn)單,跟蒸饅頭差不多,只需小小的變化就會(huì)帶給人不一樣的驚喜,這也是最奇妙的地方。

    面粉里適當(dāng)加些糖,在現(xiàn)代的時(shí)候緊包入的餡兒料，安記壽桃便有十二種口味可供選擇,在這里,目前也只有豆沙餡兒了,也就沒得選了。

    捏成水滴的形狀,用刀背壓出壽桃的紋路,靜置片刻,便可放入蒸籠,大火蒸一刻鐘即可出鍋,已經(jīng)問過干娘，那位過壽的俞大娘今年正是四十整壽,安然便做了四個(gè)壽桃,找了些青菜葉墊在下面,放進(jìn)提籃里,上頭尋了塊碎花藍(lán)布蓋上,提在臂彎里，娘倆這才往大廚房行去。

    安然穿過來有兩個(gè)多月了,除了上回喝醉酒，跑去西過道兒惹了回事,就沒去過別的地兒,天天就是外廚房，自己的小院,自己的小院，外廚房,兩點(diǎn)一線，異常簡(jiǎn)單，大廚房了自然沒來過。

    大廚房距離外廚房不遠(yuǎn),因要大老爺時(shí)常在園子里宴客,便設(shè)在園子邊兒上,臨近花園,上菜要吃食也格外方便,遠(yuǎn)不是外廚房那個(gè)破院子能比的,老大一個(gè)院子,一排齊整的房舍四通八達(dá),婆子，小廝，丫頭，管事,進(jìn)進(jìn)出出都是人，眼花繚亂的。

    安然隨著干娘是從后頭小門進(jìn)來的,一進(jìn)來就看見好幾個(gè)婆子正在院一側(cè)的井臺(tái)邊兒上摘菜洗菜呢,當(dāng)中有一個(gè)胖墩墩的婦人,小眼大嘴,一看便不好相與的樣兒,瞧著像個(gè)管兒事的,正在吆喝著：“你們幾個(gè)可別磨蹭,今兒咱們大老爺請(qǐng)的客人不得了,是咱們冀州府的府臺(tái)大人,若因?yàn)樵蹅?，菜沒及時(shí)送上去,大老爺降罪下來,誰也擔(dān)不起,小霜，你,說你呢,楞什么神兒，快著干活?！?/br>
    小霜？安然聽見這個(gè)名字，不禁看向那夾雜在幾個(gè)仆婦中的小丫頭,記得干娘說過，這大廚房的丫頭統(tǒng)共就倆個(gè),一個(gè)是前次發(fā)落出去的山柳，是賬房的常貴的閨女,再一個(gè)，好像就叫小霜,莫非就是這丫頭？

    安然不禁底細(xì)打量她幾眼,皮膚有些黑,骨架也不大,看起來瘦瘦小小,雖姿色尋常,卻自有股子惹人憐愛的味道,坐在哪兒不知想什么,有些心不在焉的。

    安然正打量小霜,忽聽干娘湊到自己耳邊道：“那邊兒那個(gè)丫頭，瞧見沒，穿綠衣裳那個(gè)就是小霜,你要是能進(jìn)來記著別得罪她,別瞧這丫頭不念不語的,卻是二姨娘的遠(yuǎn)房侄女兒，門路硬著呢。”

    安然心說，這大廚房誰沒有背景,便是自己，不都得靠著干娘的門路才有機(jī)會(huì)進(jìn)來試試額嗎,可見門路無處不在。

    那個(gè)管事兒的婆子瞥見柳大娘,眉頭略皺了皺,以往是瞧著過去那些年的老情份，才給柳婆子弄些東西出去,加上柳婆子也會(huì)干事兒,每次弄東西都不會(huì)虧了自己,雖好處不多,好歹是個(gè)進(jìn)項(xiàng),卻不想，前兒吃吃醉了酒，竟然答應(yīng)幫她干閨女謀大廚房的差事。

    醒酒之后別提多后悔了,慢說自己就是一個(gè)雜役的小管事,便是這大廚房的總管事安福,想塞個(gè)人進(jìn)來，也得先問過府里的大管家丁守財(cái)才成,自己這醉酒之后大包大攬的應(yīng)下這事兒，簡(jiǎn)直自不量力,雖說跟安福沾了些親,到底遠(yuǎn)呢,這大廚房的差事輪的上自己說話嗎。

    可已經(jīng)答應(yīng)下了,也只能硬著頭皮去尋安順墊了句話,本以為安福肯定不會(huì)答應(yīng),到時(shí)自己只跟柳婆子說安福拒了這事兒，也就過去了,不想，也不知是柳婆子走運(yùn)還是自己走運(yùn),安福聽了，卻說讓過來瞧瞧,便去遞了信兒,倒不想這娘倆是個(gè)沒眼色的,偏趕在這個(gè)時(shí)候來,如今正忙著預(yù)備花園子里的席呢,哪有空理會(huì)這些事兒,自然也沒什么好臉色。

    可人來了也不能往外趕,到底有些老情面,便走了過來,不咸不淡的道：“怎這時(shí)候來,正忙著呢?！?/br>
    安然目光一閃,便知干娘跟這位俞大娘交情并不深厚,想想也就明白了,若當(dāng)真交情好,這位俞大娘在大廚房大小也是個(gè)管點(diǎn)兒事的,便權(quán)利不大,大管事兒跟前說句話兒,把干娘調(diào)過來當(dāng)個(gè)雜役也應(yīng)不難,卻干娘一直都在