這個(gè)時(shí)代，你試試？

    顧青云對(duì)這些都不懂，當(dāng)然是顧伯山怎么教，他就怎么學(xué)了。

    “我來(lái)做就可以了，剛做完飯食有時(shí)間?！倍静敛梁顾?，抿嘴笑笑，“你讀書都那么辛苦，我在家有時(shí)間，可以多做點(diǎn)?！币?yàn)殡u太多了，為了保持清潔，他們一天掃三次雞糞。

    “爹娘和爺爺奶奶他們還沒回來(lái)？”顧青云轉(zhuǎn)移話題，知道說(shuō)不動(dòng)這個(gè)勤快的二丫的。

    “還在田里呢，今天太陽(yáng)不大，他們估計(jì)是想多干點(diǎn)，準(zhǔn)備要插秧了。二叔今天和二嬸回娘家了，家里人手不夠?！倍就?，二嬸的四哥生了個(gè)兒子，今天滿月，把二嬸他們一家子請(qǐng)回去了。

    顧青云點(diǎn)點(diǎn)頭，聽二嬸昨晚上說(shuō)起過(guò)，本來(lái)奶奶也得去的，可是現(xiàn)在是耕地的時(shí)候，關(guān)系到一個(gè)季度的收獲，就只讓二嬸他們一家去了。

    “現(xiàn)在是春天，這些雞怎么樣？有沒有發(fā)雞瘟？”兩人合力把雞糞掃進(jìn)茅廁的糞坑，蓋上蓋子后，顧青云才敢呼吸。

    那個(gè)味道……不知道能不能把一頭大象熏暈？

    “沒有，我仔細(xì)看過(guò)了，雞都很健康?！倍竞苁切老?。

    顧青云也很高興。

    養(yǎng)雞不怕多，最怕的就是瘟疫。要不然村里人都知道雞蛋可以賣出去，為什么不多養(yǎng)一點(diǎn)？

    為了防止瘟疫，顧青云絞盡腦汁回想起前世下鄉(xiāng)時(shí)去看人家養(yǎng)雞大戶的做法，終于總結(jié)了幾條經(jīng)驗(yàn)，并一一實(shí)行。

    雞瘟最主要是防疫，在冬春容易發(fā)生雞瘟的季節(jié)，顧青云很注意消毒衛(wèi)生。消毒是不可能做到的，醋的成本太高了，只能要求無(wú)關(guān)人員不得隨便出入飼養(yǎng)場(chǎng)，以防帶入病菌。

    而無(wú)關(guān)人員也包括自己的家人。這么多雞不可能是他一個(gè)養(yǎng)，他的最佳幫手就是年齡還小的二丫。大丫要做家務(wù)，學(xué)針線和織布，二丫的年紀(jì)稍小，能做的活少，所以顧青云很早之前就把她帶在身邊，在他做事的時(shí)候也要求她一起做。

    一個(gè)是因?yàn)轭櫱嘣票緛?lái)對(duì)這些就不太感興趣，要不是為了掙錢，他真的想靜靜地讀書，好早日考上功名；二是有人幫忙的話，他會(huì)輕松一點(diǎn)。

    所以他就選擇了二丫。

    除了不讓人接觸外，還要喂雞吃一點(diǎn)藥，主要起到預(yù)防的作用。

    “開始喂藥吧?！鳖櫱嘣普f(shuō)完后，就和二丫一起把院子里摘的仙人掌搗爛如泥，然后給雞喂下去。除了仙人掌外，他們還喂薄荷、生姜、大蒜等等，這些都是不花錢的，取材容易的。就這樣每日2次，連喂2天至3天。

    這就是對(duì)于雞瘟的防疫工作，也不知道有沒有效果。反正自從他們做了后，雞瘟的發(fā)生率比村子里其他人家的都低很多。而且一旦左鄰右舍的雞群發(fā)生了雞瘟，他們就立即謝絕發(fā)生雞瘟的鄰居過(guò)來(lái)看，以免把自家的雞群傳染上了。

    如果是自家的雞群發(fā)生雞瘟，就馬上進(jìn)行隔離。病死的雞他和二丫都會(huì)進(jìn)行深埋或焚燒處理，堅(jiān)決不吃，即使家人很舍不得，可大家都怕自己染上病，那樣的話，花費(fèi)的銀錢就更多了。

    除此之外，雞舍、雞籠及飼飲具等都會(huì)用燒開的開水沖洗干凈，然后放在太陽(yáng)底下曬干 ，或者干脆就換新的。

    這樣的措施下來(lái)，他們家的雞才會(huì)越來(lái)越多。

    喂完藥后，顧青云和二丫都松了一口氣，藥已經(jīng)吃到第三天了，看來(lái)今年可能不會(huì)發(fā)病了。

    “今天雞下了20個(gè)雞蛋?！倍局钢富@子說(shuō)道，語(yǔ)氣很高興，“現(xiàn)在天氣慢慢暖和了，以后雞蛋會(huì)越來(lái)越多，我們也可以開始腌制雞蛋了?！?/br>
    春天，雞蛋豐收，正是腌咸蛋的最好時(shí)機(jī)。剛開始雞蛋多，顧家人都很高興，除了顧青云可以一天兩個(gè)外，其他人也能隔三差五吃一碗韭菜炒雞蛋了?？墒钱?dāng)雞群上了二十只后，每天的雞蛋越來(lái)越多，自己吃舍不得，賣了吧？在集市上蹲一天都賣不完，還要浪費(fèi)一個(gè)勞動(dòng)力。

    剛開始顧青云還出主意到縣城的酒樓去賣，可人家的酒樓都有自己的進(jìn)貨渠道，根本不要你的。最后好不容易找到一家要的，還沒高興呢，就發(fā)現(xiàn)店主把價(jià)格壓得很低，三個(gè)才一文錢。

    要知道，在集市里賣，一個(gè)雞蛋可以賣一文錢呢，這樣一來(lái)就不合算了，畢竟從村里到縣城，雖然只要走路半個(gè)時(shí)辰，但那路都是在山中穿行，很狹窄，雞蛋即使有稻草墊著也有些被磕破。

    如果從鎮(zhèn)上走到縣城，就需要一個(gè)時(shí)辰了。

    說(shuō)到底，還是覺得價(jià)格太低了

    第11章 咸蛋

    對(duì)于這種情況，顧青云看在眼里急在心里，他沒想到在這個(gè)時(shí)代有東西想賣都賣不出去，說(shuō)到底還是經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)造成的。林山縣前朝還是一個(gè)鎮(zhèn)呢，這幾年才升級(jí)為縣城的，里面的大戶人家不是很多，所以還不夠繁榮。

    別說(shuō)，在翻越前世的記憶時(shí)，顧青云還真想了一個(gè)辦法。

    感謝自己的外婆，她年老后干不了什么農(nóng)活了，自己又不想閑著，知道城里人喜歡吃土雞蛋，就自己養(yǎng)了十幾只雞，下蛋后想給他和城里的女兒吃。

    可前世他的母親根本就不領(lǐng)情，于是剩下的雞蛋就越來(lái)越多，吃都吃不完，最后他外婆就指揮他把雞蛋給腌制了，咸蛋的味道非常好。

    現(xiàn)在，他記起來(lái)了，于是忙教給家人。

    剛開始顧青云說(shuō)要腌咸蛋的時(shí)候，老陳氏她們還不以為然，因?yàn)殡缦痰斑@活兒村里的婆婆媳婦們大都會(huì)，包括她們。可是顧青云覺得她們腌制的咸蛋不好吃，難推銷出去，就要求先用自己的法子來(lái)腌制。

    具體制法是：將新鮮的雞蛋洗凈，晾干（不能放在陽(yáng)光下曬干），放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中，按每五十只雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽兩斤、少許白糖及白酒或黃酒。等鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮雞蛋的壇內(nèi)，以沒過(guò)蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右才可以啟封食用。[注]

    這個(gè)法子比其他人的做法復(fù)雜多了，村里人腌制雞蛋就是放鹽，幾乎沒放其他調(diào)料。

    剛開始老陳氏還不同意顧青云胡搞，但顧青云為了說(shuō)服她，說(shuō)這是從一本發(fā)黃的舊書上看到的，估計(jì)是秘方呢，結(jié)果第二天書就被買走了。

    當(dāng)然，一開始的時(shí)候顧青云肯定不會(huì)把最適宜的比例說(shuō)出來(lái)，他只是讓老陳氏一一來(lái)試。最終，少量雞蛋的實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)有一種辦法腌制出來(lái)的咸蛋出油非常多，味道還特別香。

    顧家人心花怒放，老陳氏一再?gòu)?qiáng)調(diào)，這是家里的秘方，誰(shuí)也不能說(shuō)出去，否則就是家里的罪人。

    眾人都高興地點(diǎn)頭。

    通過(guò)實(shí)驗(yàn)，大家發(fā)現(xiàn)放酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，而且等咸雞蛋腌制結(jié)束后，如果把腌好的咸雞蛋放在太