，讓他每次看到矮個(gè)子廚師都有點(diǎn)想要跑路。

    但是萬(wàn)一之后再碰到呢？項(xiàng)大成不是那種一直逃避的人。

    這次和矮個(gè)子廚師又分到一起，他鼓起勇氣和對(duì)方講話，“喂，喂？！”

    矮個(gè)子廚師剛開(kāi)始還沒(méi)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)大成在叫自己，直到聽(tīng)到聲音，往項(xiàng)大成那邊看過(guò)去，發(fā)現(xiàn)項(xiàng)大成在看自己。

    他指了指自己，示意是不是在叫他？

    項(xiàng)大成點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“那啥，對(duì)不住啊，之前第一次見(jiàn)面懷疑了你的廚藝，現(xiàn)在我已經(jīng)知道了，你文火功底是這個(gè)！”說(shuō)完還比了個(gè)大拇指。

    矮個(gè)子廚師彭遠(yuǎn)疑惑的看著項(xiàng)大成，問(wèn)道：“你是在說(shuō)，你懷疑我的廚藝？什么時(shí)候？”

    原來(lái)，第一次見(jiàn)面的時(shí)候，雖然項(xiàng)大成在和葉蓁開(kāi)玩笑般的說(shuō)到了彭遠(yuǎn)，但是彭遠(yuǎn)路過(guò)的時(shí)候壓根就什么都沒(méi)有聽(tīng)見(jiàn)。

    項(xiàng)大成一聽(tīng)這話，就僵硬了。

    嘴巴張了張，又合上。

    不知道該說(shuō)些什么。

    合著之前都是他自己在瞎猜??！

    項(xiàng)大成打了個(gè)哈哈，擺了擺手，略過(guò)這個(gè)話題，對(duì)著彭遠(yuǎn)道：“那個(gè)，那個(gè)事情不重要，我叫項(xiàng)大成，來(lái)，咱們一直都是相鄰，也算是一種緣分，認(rèn)識(shí)一下?！?/br>
    什么都不知道的彭遠(yuǎn)是丈二和尚摸不著頭腦，不過(guò)人家和他打招呼，他也介紹道：“我是彭遠(yuǎn)，你好?！?/br>
    項(xiàng)大成在考核里做的是竹筒飯。

    一般的竹筒飯當(dāng)然是難以打動(dòng)評(píng)審的。并且雖然竹筒飯少見(jiàn)，項(xiàng)大成也不是唯一一個(gè)想到這么做的人。

    首先，廚師協(xié)會(huì)雖然提供了可以用來(lái)作竹筒飯的竹子，但是都是同一個(gè)品種，項(xiàng)大成還仗著自己的身材高大搶到了最好的一根。

    接下來(lái)是米飯，項(xiàng)大成選用的是山蘭米，這是一種很珍貴很稀少的稻米，原產(chǎn)地在黎族，是一種特殊的"香米"。

    有關(guān)資料記載，山蘭米“其粒絕白”，“一家煮山蘭飯全村香”，絕對(duì)是珍品中的珍品。

    其次是米飯中的配料，一般的竹筒飯之中，配臘腸，火腿，香菇什么的都有，但是項(xiàng)大成沒(méi)有，他的竹筒飯取的就是一個(gè)"和諧"。

    做的是竹筒飯，配的是山蘭米，米飯里面加的是竹筍丁以及竹鼠rou。

    吃過(guò)竹鼠的人都知道，這竹鼠味道鮮美異常，并且因?yàn)橐灾褡訛槭?，rou里還帶著一股子竹香。

    項(xiàng)大成把材料都準(zhǔn)備的差不多了以后，把山蘭米、竹鼠rou丁以及竹筍丁都放到竹筒中，在里面加適量的水，然后再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)。

    點(diǎn)燃炭火，把竹筒放在火上烤。需要注意的是，燒竹筒飯的時(shí)候，千萬(wàn)不能讓竹筒著火，要適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因?yàn)橹裢埠軤C手，所以準(zhǔn)備一雙手套是必要的，還不會(huì)臟手。

    但是項(xiàng)大成明顯沒(méi)有這個(gè)意識(shí)，他對(duì)于火力的控制已經(jīng)是駕輕就熟了。

    只見(jiàn)他直接削了一根很長(zhǎng)的竹簽子，插住竹筒，然后手握竹簽，放在碳火上不停的轉(zhuǎn)動(dòng)。

    一股子竹子的香氣隨著碳火的烤制慢悠悠的冒了出來(lái)，帶著nongnong的米香。

    當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，項(xiàng)大成估摸了時(shí)間差不多，也不看看飯熟了沒(méi)有，直接一筒竹筒飯就端到了評(píng)審臺(tái)上。

    到了之后，項(xiàng)大成才想起來(lái)，把竹筒上面的香蕉葉拿開(kāi)。

    一股子清香飄來(lái)。

    仿佛置身于一片翠竹之中，悠然自得。

    竹香中還隱隱有著些別的香味。

    三個(gè)評(píng)審都不由的聳動(dòng)著鼻子，仔細(xì)的搜尋香味的秘密。

    “是竹鼠！”謝天琦眼睛一亮，他是第一個(gè)反應(yīng)過(guò)來(lái)的。

    另外兩個(gè)評(píng)委這時(shí)候也恍然大悟，竹子、竹鼠、竹筍，項(xiàng)大成這個(gè)廚師看著粗獷，實(shí)際上卻有些巧思。

    三個(gè)評(píng)審各自從竹筒中舀了一勺，放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)品味。

    首先是山蘭米特殊的清香，味道香軟可口，吸收了rou味以及竹筍的鮮香，米飯的味道更上一層樓。

    然后是米飯中夾雜的竹鼠rou，口感鮮美，rou質(zhì)細(xì)膩，并且吃過(guò)之后唇齒留香，和竹筍搭配在一起又不會(huì)顯得膩，果真是恰到好處。

    毫無(wú)疑問(wèn)的三個(gè)人都給了通過(guò)。

    ＊

    旁邊的矮個(gè)子廚師彭遠(yuǎn)是個(gè)地道的廣州人，擅長(zhǎng)燉煮，對(duì)湯品極其有把握。

    但是今天米飯這個(gè)主題，他卻選擇了一樣廣州人常見(jiàn)的小吃——糯米雞。

    這是一道廣州的特色小吃，制法就是在糯米里面放入雞rou、叉燒rou、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。

    但是彭遠(yuǎn)卻另辟蹊徑，他沒(méi)有按照傳統(tǒng)的方式來(lái)制作糯米雞。

    他把糯米先在里面放入餡料，閑聊是腌制過(guò)的排骨，然后用荷葉包實(shí)。

    但是他沒(méi)有第一時(shí)間把糯米雞放到蒸籠上去蒸，而是把它放到一邊熬制好的高湯里去煮。

    高湯帶著荷葉的清香，慢慢通過(guò)熬制進(jìn)入到糯米雞的內(nèi)部。

    讓米粒不禁帶著濃郁的鮮香，而且吃起來(lái)會(huì)有淡淡的荷葉清香。

    燉煮過(guò)后，再把糯米雞上蒸籠，蒸幾分鐘。

    之后，就可以端給評(píng)審品嘗了。

    先燉煮，再蒸，又因?yàn)楸缓扇~緊緊的包裹住了，讓所有的精華和香味只進(jìn)不出，牢牢的包裹在荷葉的內(nèi)部。

    在三個(gè)評(píng)審把糯米雞荷葉上面的棉線解開(kāi)的一瞬間，荷葉自動(dòng)散開(kāi)，一股香味就如□□一般爆發(fā)開(kāi)來(lái)。

    糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞rou的rou香。

    嘗上一口，鮮味四溢，不禁是高湯的濃郁、荷葉的清香，還有糯米本身的米香以及包裹住的腌制過(guò)的排骨的香味。

    一口吃下去，糯米潤(rùn)滑可口，荷葉的清香回味悠長(zhǎng)，總是會(huì)讓人有一種荷塘月色的幻覺(jué)浮現(xiàn)在眼前。

    原來(lái)所謂的高湯，用的也是荷塘里的魚熬制出來(lái)的。

    馮玨不禁評(píng)價(jià)道：“你的文火功底我已經(jīng)在這道糯米雞里品嘗到了，可以說(shuō)已經(jīng)達(dá)到了你現(xiàn)在可以達(dá)到的極致。但是我建議你可以再多了解一下其他方面的火焰的運(yùn)用，這樣對(duì)你文火功底的提升會(huì)有很大的好處?！?/br>
    彭遠(yuǎn)默默的點(diǎn)頭，向馮玨鞠了一躬感謝他的指點(diǎn)。

    至于周凌，在品評(píng)過(guò)葉蓁的菜品之后，他一直都處于精神比較低落的狀態(tài)，也沒(méi)有多說(shuō)幾句話，整個(gè)人都有點(diǎn)恍惚的樣子。

    ＊＊＊

    項(xiàng)大成和彭遠(yuǎn)兩個(gè)人認(rèn)識(shí)了，后來(lái)又都通過(guò)了第一輪考核，在休息室里聊起廚藝，正好一個(gè)擅長(zhǎng)武火一個(gè)擅長(zhǎng)文火，相互交流，還真得到了不少心得，關(guān)系就更加親近了。

    等到葉蓁進(jìn)來(lái)的時(shí)候，項(xiàng)大成已經(jīng)開(kāi)始和人家稱兄道弟了。

    四個(gè)人正在交流剛剛自己做的什么菜的時(shí)候，又一個(gè)人走進(jìn)了休息室，正是蔡主廚。

    他看到葉蓁，徑直向她走了過(guò)去，道：“你就是