菊下樓雖然也有其他的廚師，但是劉家人都是里面的主力，一下子他們幾個(gè)都被派出去了，菊下樓這邊人手要不夠了。

    “大伯，要不……我留下吧？！”劉嫣怯生生的說道。

    這是她的小心思，她的天賦在兄弟姐妹里本就不算好，如果離開這里，還不知道要怎么辦呢！

    但是如果留下來，幾個(gè)兄弟姐妹都離開了，劉家這一輩就她一個(gè)留在這里，她就能得到大伯還有父親所有的指導(dǎo)，說不定兩年之后廚藝比他們幾個(gè)都好呢！

    劉嫣這小心思其他人是否知道，這不得而知。但是劉承是真心想著留下來幫忙的，他道：“家里總要有個(gè)小輩留下來看著。我是長子嫡孫，我留下來最合適。”

    劉莫也插嘴了，“還是我留下吧！大哥你廚藝天賦最好，歷練之后會(huì)有更大的發(fā)展……”

    “好了，都不要說了，我已經(jīng)決定了，你們都給我出去歷練?！眲P(yáng)揉了揉自己的眉心，“兩年之后，是幾年一度的廚藝爭霸賽，世界各地的廚師都會(huì)參加，我希望那個(gè)時(shí)候，你們里面能有人突破麟級?！?/br>
    “是。”劉承幾人齊齊答應(yīng)道。

    第214章 纏絲兔

    回到京城，葉蓁剛進(jìn)了食味，食味這段時(shí)間雖然不開店?duì)I業(yè)，但還是留了一個(gè)店員負(fù)責(zé)售賣酒水。

    葉蓁問了一下最近的情況，還沒等坐下好好休息，林冉小jiejie不知道從哪里得到的消息，就趕過來了。

    “蓁蓁，你終于回來了！”林冉看見葉蓁面露喜色。

    “對啊，剛回來呢，你怎么這么快就知道我回來了？”葉蓁疑惑的問道。

    林冉一拍手，“這不是碰巧了。咱們兩家的店離得近，我剛剛就聽到店里客人講著說食味的老板回來了，琢磨著可能你真的回來了，就抽空過來看看?！?/br>
    一邊說著，一邊笑瞇瞇的看著葉蓁，“說吧，這幾天都干什么去了？！”

    這語氣……莫名的，葉蓁覺得有點(diǎn)危險(xiǎn)。

    “這不是蘭淵有事兒讓我?guī)兔?，我助陣去了嘛！”葉蓁選擇了說實(shí)話。

    “我就知道！”林冉激動(dòng)的說道，“蓁蓁你不知道，最近這邊都傳出消息了，說蘭淵帶人去川蜀菊下樓踢館，還贏了！”

    一聽葉蓁說是去幫蘭淵，林冉就知道之前聽到的消息多半是真的了，一方面對這場踢館賽覺得很激動(dòng)，就如同平民挑戰(zhàn)權(quán)威，很有逆襲的力量。

    另一方面，林冉有些幽怨的看著葉蓁，“這么大的事兒，你都不告訴我，我過去幫你們加油也是好的呀！”

    帶著江南女子?jì)趁牡膮莾z軟語，聽得葉蓁整個(gè)人都有點(diǎn)酥軟，一抹頭上的冷汗，葉蓁道：“啊呀，當(dāng)時(shí)去的時(shí)候心里沒底，就沒告訴你們，萬一輸了，你們都不知道，也不會(huì)太丟臉?！?/br>
    不過。

    “這事兒怎么那么快就傳出來了？”葉蓁也覺得奇怪。

    當(dāng)時(shí)踢館賽除了蘭淵這邊三個(gè)加劉家的幾個(gè)人，剩下的就是評審還有廚師協(xié)會(huì)提供的工作人員，雖然不指望所有人不把消息傳出來，也不該傳的這么迅速?。?/br>
    畢竟菊下樓還是川蜀地區(qū)的第一食府，這種事情他們應(yīng)該盡量捂著不傳出去的吧？

    林冉一副"姑娘你還是太年輕"的表情，說道：“我估計(jì)，這事兒啊，你們剛比完消息就傳出來了，咱們京城離得遠(yuǎn)，還稍微晚了兩天。你要知道，菊下樓這么一個(gè)川蜀第一食府，多少人盯著呢，你們踢館的事情，怎么可能沒有人知道。”

    說著，林冉就纏著葉蓁了解具體情況，連每個(gè)人做的什么菜，味道怎么樣倒要細(xì)細(xì)的問一遍。問完這些，又問葉蓁劉家的那些年輕人的廚藝怎么樣。

    葉蓁想了想當(dāng)時(shí)吳峰給的資料，說道：“具體的也不太清楚，不過劉家年輕的一代都已經(jīng)成為特級廚師了。”

    “這樣啊……”林冉陷入了沉思。

    葉蓁看到她這表情，奇怪的問道：“咱們說的是劉家的事兒，你那么嚴(yán)肅干什么？想什么呢？！”

    林冉回神，對著葉蓁笑了笑，“果然是川蜀有名的廚藝家族，我家里雖然年輕一代也有幾個(gè)特級廚師，但是比起劉家還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如?！?/br>
    即使心向自由，林冉有時(shí)候還是不免的回想起家里的情況，原本的繼承人不能再做廚師了，新的繼承人還需要重新培養(yǎng)。林冉有時(shí)也會(huì)想著自己當(dāng)時(shí)為了自己能夠自由而藏拙是不是做錯(cuò)了。

    看著林冉怔住了的樣子，葉蓁也不知道該說什么，只能拍拍她的肩膀，陪著她坐一會(huì)兒以作為安慰。

    “好了，不說這些了，你在川蜀呆了這么多天，又吃了那么些好吃的，就沒想著帶點(diǎn)禮物回來？！”收拾了心情，林冉開始向之前"知情不報(bào)"的葉蓁找茬了。

    好在葉蓁早有準(zhǔn)備，翻出一大箱東西，“噥，剛帶回來的川蜀特產(chǎn)，給你帶了一份?！?/br>
    林冉往箱子里一看，密封好的，紅潤潤的，用麻線一圈一圈纏起來的……“這是rou？”

    葉蓁點(diǎn)頭，“川蜀有名的纏絲兔。這回沒吃到，專門帶了點(diǎn)回來研究研究怎么做?！?/br>
    這纏絲兔，據(jù)說唐朝的時(shí)候就有了。

    唐朝初年，一代名相房琯被貶雒縣，任漢州刺史。除夕過年的時(shí)候，雒縣正好有一戶韓姓大家小姐出嫁，韓家老爺邀請房公為上賓共同赴宴。

    韓家以腌制兔rou聞名鄉(xiāng)內(nèi),喜席上，托一金絲鑲玉兔作席，色香可餐，房公食后，大為贊賞，問韓家老爺：“此道佳肴何名？”

    韓家老爺回房公說：“此宵暫無別名，是為小女出嫁而準(zhǔn)備，便請房公賜名?！?/br>
    房公思考片刻，說道：“此物勘比珍饈，金絲纏繞家合興旺，食者步步高升，千里嬋娟，嬋與纏同音，定名為纏絲兔。”

    這來歷怎么樣且不去說它的真假，作為川蜀地區(qū)有名的美食，纏絲兔的味道肯定是很不錯(cuò)的。

    這纏絲兔的做法也較為繁復(fù)，做好之后風(fēng)干，可以保存很長時(shí)間。

    要做纏絲兔，要選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對準(zhǔn)頸動(dòng)脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮。

    用清水洗凈后放入缸內(nèi)。用食鹽、花椒、老姜腌制，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。

    一天以后把兔rou上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆豉、豆油、白糖等輔料。另加胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細(xì)末，并調(diào)成漿糊狀，均勻地涂抹在兔rou的腹部和劃破的腿部深層肌rou內(nèi)。

    然后再找長長的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細(xì)條圓筒形,橫放時(shí)形似臥蠶，故纏絲兔又稱“蠶絲兔”。

    做好的纏絲兔，放到外面風(fēng)干，大約三天左右，就可以密封保存了。

    葉蓁在買的時(shí)候，直接就買