攪勻，然后和面、醒好就教給老娘包包子。每個(gè)包子都是十八個(gè)褶，蒸出來的包子皮薄餡兒大、灌湯流油。成品出籠以后提起來象燈籠，放下去象菊花，吃起來滿口香，很有回味。然后由老娘親手cao作，蒸出來的開封灌湯包一點(diǎn)都不遜色于云兒的。經(jīng)第一品嘗員云兒的老爹、兒子、魚兒的女兒蕊兒的品嘗，得出來的評(píng)價(jià)是：好吃、很好吃、太好吃了！

    下一次，云兒再教給自己小廚房里的姜嬤嬤和林嬤嬤，由自己、凌娟、魚兒、水兒等人的共同品嘗，得出老爹和世子的同樣結(jié)論，再做出來送到福晉院里給福晉品嘗。得出的結(jié)論是福晉很不客氣地命令：“把配方給我！”

    除了開封的灌湯包，還有馬豫興“桶子雞”、三鮮蓮花酥、棒棒雞、鯉魚焙面、菊花火鍋、開封拉面、雙麻火燒等多種有家鄉(xiāng)特色風(fēng)味小吃。云兒把太后賞賜給自己的一千兩銀子給了老娘三百兩試做小吃，還有現(xiàn)成的配方。一向就對(duì)做小吃有偏愛的陳夫人，卯足了勁兒學(xué)做小吃。做好了，自己覺得味道尚可就送到女兒那里和福晉那里去品嘗。都認(rèn)為很好就算過關(guān)，以后教給未來的酒樓、飯莊的廚子。

    精奇嬤嬤王、宋二位，是看孩子的保姆，是沒有機(jī)會(huì)參與學(xué)習(xí)做小吃的，必須堅(jiān)守在自己的崗位上。包子她們品嘗過，很眼饞這個(gè)廚藝，就是學(xué)不著。福晉都已經(jīng)改變對(duì)凌娟的看法，她們兩個(gè)還把凌娟當(dāng)假設(shè)敵。凌娟抱抱寶寶貝貝她們都借口睡著了不給抱。

    陳夫人對(duì)兩位嬤嬤已經(jīng)小有不滿：如果是凌先生沒有接產(chǎn)的技藝，還要給你們擠兌要飯呢，所以就不教給她們廚藝。她們還挑不出禮來。本來嘛，當(dāng)精奇嬤嬤的月例已經(jīng)很高了，本職差事就是看孩子。把小主子扔在一邊去學(xué)藝，是不是不務(wù)正業(yè)？所以她倆只能干眼饞。就是跟福晉告狀都沒充分理由。倆人背后嘀咕著，有點(diǎn)后悔來這里看孩子了：府上所有的丫鬟婆子都在跟教習(xí)嬤嬤學(xué)技藝，多了技藝就多了一個(gè)飯碗。人家都在做燒麥包、麻袋包、木耳邊什么的，自己兩個(gè)瞪眼白瞧?？墒撬齻兏液透x說不想看護(hù)兩位小主子了，接下來的事就是卷鋪蓋了。讓福晉每個(gè)月白給十兩銀子養(yǎng)著？

    小吃一般是指正餐以外用作點(diǎn)心及夜宵的各種風(fēng)味食品，主要為墊饑或者消遣，小吃包括糕、餅、面條、餛飩、餃子、元宵、粥、羹、湯等類型、品種繁多。制作方法多用燒、煮、燴、蒸、烘、烤等技法，口味酸、甜、苦、辣、咸、淡、香、鮮具備，豐富多樣。如**的酥油茶和奶酪、云南的過橋米線和抓抓粉、四川的廖排骨、棒棒雞和擔(dān)擔(dān)面、湖南的罐子雞、安徽的三河米餃和鴨油燒賣、上海的南翔小籠饅頭等。其它如北京、重慶、福建、甘肅、廣東、廣西、貴州、海南、河北、河南、黑龍江、湖北、吉林、江蘇、江西、遼寧、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、山西、陜西、山東、天津、新疆、浙江都有自己獨(dú)特風(fēng)味的小吃。陳夫人的小吃大癮被云兒吊得高高的，她又認(rèn)字，每天都要從書上抄下來幾個(gè)配方試做。大姐給云兒買了很多的調(diào)料，大清本身的調(diào)料品種也不少，想做什么吃的就做什么！

    云兒到了異域?qū)W會(huì)在電腦上網(wǎng)之后，就著急查了很多資料。根據(jù)老爹胃口不適的各種表現(xiàn)基本斷定是慢性胃炎。還從網(wǎng)上下載了不少治療胃炎的藥方和食療方子，想在回府之后馬上把老爹的胃口給將養(yǎng)好了。讓他健康、長壽，將來無疾而終。老爹的胃是在遵化任知縣的時(shí)候，衙門里的事情太多、太雜，弄得飽一頓、餓一頓、冷一頓、熱一頓的。比方說先生常有燒心、上腹疼痛和飽脹等癥狀。慢性胃炎雖然進(jìn)展緩慢，但是如果拖延治療，會(huì)發(fā)展到胃癌的可怕境地。

    老爹進(jìn)府之后，王爺就把朱先生找來給他診治。不是朱先生沒有盡心盡力，是陳先生覺得太麻煩王爺了。云兒是王爺?shù)呐?，所有的吃穿用度都是王爺養(yǎng)著，自己還跑來湊趣。一肚子不過意，吃了幾劑藥就說好了，這樣就一直拖著。

    朱先生的治療還是有效的，起碼先生的腹痛、胃里的燒灼感就減輕了許多。加上現(xiàn)在不在衙門里當(dāng)差，沒有那些差事上的壓力，又有夫人精心的飲食，應(yīng)時(shí)應(yīng)晌地吃飯，先生的胃病已經(jīng)好了許多。但是作為女兒的云兒，一想到大姐說的胃炎可能癌變，就坐立不安。

    回府之后，山一樣的貨物在身邊，也壓在心里。云兒已經(jīng)等不及了，在查找資料的時(shí)候很留心小麗在網(wǎng)上下載的給老爹食療的資料。胃炎的另一個(gè)癥狀就是消化不良，大姐說她的父親就是慢性胃炎，期間趕上三年自然災(zāi)害，不但吃不飽，還要吃一些粗糲的糧食，比方麥麩、帶臍的玉米，胃就更不好了。吃西藥干脆不服，副作用太大，刺激腸胃，常年腹瀉。就改吃中藥，然后常年吃烤饅頭、喝豆腐腦，不知不覺，慢性胃炎就好了！活到八十八歲，在熟睡中離開這個(gè)世界。沒讓兒女守候一天病床！

    大姐和云兒聊天的時(shí)候說起這件事，云兒記得牢牢的。恨不能一時(shí)就給老爹烤饅頭、做豆腐腦。老娘對(duì)做這樣的小吃非常樂意，只要是對(duì)丈夫好就是再麻煩也愿意！

    在給孩子送奶的時(shí)候，云兒跟老娘說了這個(gè)事兒，雖然不敢保證老爹喝豆腐腦吃烤饅頭就一定能把胃病養(yǎng)好，但是豆腐腦是軟滑的食品，烤饅頭是助消化的。不會(huì)有副作用。而且云兒還帶回來好多種治療胃炎的中藥藥方和食療配方，這些知識(shí)就是能治好老爹胃病的希望。

    陳夫人聽女兒這么一說，非常高興。誰不盼望著自己的丈夫有個(gè)好身體呢？烤饅頭小廚房就可以了，做豆腐腦也有磨豆?jié){的小磨。點(diǎn)上適量的石膏就可以了。剩下的就是鹵汁了。云兒說她手里有好多做豆腐腦鹵汁的配方，挨個(gè)兒地試，哪個(gè)好吃用哪個(gè)。老娘負(fù)責(zé)烤饅頭和做豆?jié){，云兒負(fù)責(zé)點(diǎn)豆腐腦和做鹵汁。母女兩個(gè)分別在自己的小廚房制作，第二天一早開始行動(dòng)。

    “你們兩個(gè)，跟我到西配樓找點(diǎn)東西?！痹苾撼~兒水兒一招手，就先走了。她還記得，剛剛回府那天，折騰箱子的時(shí)候，看見豆?jié){機(jī)了。不過這個(gè)豆?jié){機(jī)是用電的，發(fā)電機(jī)也買了，變壓器也有，可就是自己不會(huì)擺弄這個(gè)東西，也不好意思老找田亮。還是土法上馬，手工制作。云兒要找的東西是點(diǎn)豆腐腦的凝固劑：葡萄糖內(nèi)酯。這個(gè)東西點(diǎn)出來的豆腐腦沒有尋常豆腐的那種淡淡的苦味，多少有點(diǎn)酸味，不是很明顯。再就是木耳、蘑菇。用在鹵汁上用一種就可以了。還有淀粉、精鹽、味精、香油。這些東西放的地方云兒還記得，三個(gè)人進(jìn)了配樓樓下裝食品的配樓里就找到了。一樣拿一包、一瓶的就夠用了，但是云兒三個(gè)多拿了不少，這些淀粉精鹽什么的就留在小廚房給姜嬤嬤