往后廚。

    “姑娘，你看看，準(zhǔn)備的還可以么？”進(jìn)到廚房之后，風(fēng)吟微微緊張的看著沈碧沁問(wèn)道。

    “恩，不錯(cuò)，果然把事情交給風(fēng)吟，就是放心?！卑阉袞|西檢查一便，沈碧沁對(duì)著風(fēng)吟滿意的夸贊一聲，就開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。

    她所說(shuō)的甜品，自然是就前世名滿天下的漢族傳統(tǒng)名菜，拔絲地瓜。

    恩，這個(gè)地瓜在南方和北方的指代并不相同，在前世，很多北方人都分不清南方地瓜和番薯的區(qū)別。

    因?yàn)樵谀戏?，番薯就是番薯，地瓜則是一種叫做‘豆薯’的作物，和番薯完全不是同一種東西。

    而在北方，則是將番薯叫做地瓜，因?yàn)槎故磉@種東西在北方是沒(méi)有種的，所以在北方人的認(rèn)知里面，地瓜就是番薯。

    不過(guò)，不論南北的認(rèn)知如何，這拔絲地瓜中的地瓜，指的確實(shí)就是番薯。

    確認(rèn)好要的東西都準(zhǔn)備好了，沈碧沁就將已經(jīng)洗凈切好并且濾干的番薯倒入油中。

    在這之前，風(fēng)吟就已經(jīng)按照沈碧沁的吩咐將油給放下去加熱了，如今這油溫剛剛好，可以立刻用來(lái)炸番薯。

    等番薯塊被炸熟，顏色變的金黃，沈碧沁就將它們用盤子裝著，放在一旁待用。

    炸好番薯塊，接下去便是最為重要的一個(gè)部分，也是拔絲番薯的精髓所在，那就是—熬糖。

    拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，不過(guò)把炸好的原料外面裹上糖稀，但其實(shí)，這個(gè)糖的制作是非?？季康?。

    在將白糖融化的過(guò)程中，若是早了，就會(huì)拔不出絲來(lái)，晚了，就又糊又苦，味道不好，賣相也不好。

    所以，若是要做出完美的拔絲地瓜，這糖漿就得制作的色澤金黃，并且可以抻出二、三米而的糖絲不斷，做起來(lái)，是相當(dāng)考驗(yàn)技巧的。

    當(dāng)然了，對(duì)于前世喜歡研制美食的沈碧沁來(lái)說(shuō)，這當(dāng)然不成問(wèn)題。

    她先在鍋內(nèi)放入適量的白糖和一半白糖量的水，接著就開(kāi)始用小火慢慢將白糖融化。

    這個(gè)融化的過(guò)程是能不能攪動(dòng)的，否則容易翻砂，直到糖漿起了大泡才可以開(kāi)始攪拌，隨著糖漿的顏色逐漸加深和泡泡的變小，攪拌的速度也要跟著加快。

    如此不斷攪拌熬煮，直到糖漿變成清亮的黃褐色，宛如蜂蜜一般濃稠，并且不再冒泡，就算成功了。

    糖漿熬好了之后，立刻起鍋，將方才炸熟的番薯塊放入其中攪拌，等所有的番薯快都均勻的拌上糖漿，拔絲番薯，就完成了。

    完成之后的拔絲地瓜由于外層裹著糖漿，如琉璃般透著瑩潤(rùn)的金色光澤，看起來(lái)無(wú)比的賞心悅目。

    “好了?！?/br>
    看著手下的拔絲地瓜，沈碧沁一臉的自豪之色，因?yàn)闆](méi)有食材，她已經(jīng)好久沒(méi)有做這道甜品了，如今看來(lái)技術(shù)并沒(méi)有退化嘛。

    “哇，這個(gè)就是拔絲番薯么，好漂亮??！”

    看著桌上的拔絲番薯，花頌雙眼放光，一臉饞相的咽著口水道，“姑娘，這個(gè)看起來(lái)，好…好像很好吃的樣子?！?/br>
    “噥，這盤是給你們的?！笨粗烉捸垬觾海虮糖邔櫮缫恍?，將另外一碟拔絲地瓜放到她面前。

    “多謝姑娘，就知道姑娘最好啦?！?/br>
    見(jiàn)此，花頌也不客氣，大聲歡呼一聲，立刻抬手就夾了一塊番薯放入口中。

    那手上，竟是早就拿著筷子了。

    拔絲番薯入口，花頌先是雙眸一瞪，隨后快速的咀嚼起來(lái)，滿臉幸福的瞇起了眼睛。

    外面的糖漿薄脆清甜，里面的番薯皮脆rou綿，吃起來(lái)酥軟誘口，那種深入蓓蕾的香甜從舌尖蔓延而開(kāi)，然后之深入到五臟六腑，如此極致的美味，簡(jiǎn)直令人欲罷不能。

    “味道如何？”

    能夠讓人吃的開(kāi)心，沈碧沁這個(gè)下廚的人自然也很高興，一邊熱鍋準(zhǔn)備煮下一道美食，一邊開(kāi)口問(wèn)道。

    “好吃！”

    哈著氣將東西吞下后，花頌雙眸之中晶光閃閃，不住的點(diǎn)頭，那小模樣明顯是已經(jīng)完全被這道美食給俘虜了。

    “你呀，人家這是要給四少爺接風(fēng)洗塵用的，倒是被你給先吃了?！?/br>
    風(fēng)吟在一旁無(wú)奈的搖了搖頭，對(duì)于自己這個(gè)meimei的吃貨性子她已經(jīng)絕望了，跟在沈碧沁這樣一個(gè)美食大師身邊，看來(lái)是永遠(yuǎn)都改不了了。

    第二六六章 ：酸辣粉條

    “沒(méi)事兒，做東西就是要給人吃的，你們喜歡，我也做著也高興。請(qǐng)大家搜索（品#書(shū)￥網(wǎng)）看最全！更新最快的：

    沈碧沁卻是不在意的擺手道，“風(fēng)吟你也嘗嘗。”

    “姑娘，您就是這樣這一直慣著她，她這包子臉啊，才瘦不下來(lái)?！?/br>
    見(jiàn)沈碧沁縱容的樣子，風(fēng)吟一臉無(wú)奈的嗔了一旁得意的花頌一眼，便是上前端起另一盤拔絲番薯笑道，“我還是先將這給老爺他們送去吧，馮老可是正巴巴的等著呢?！?/br>
    “姑娘，你接下來(lái)要做的，是什么啊？”

    等風(fēng)吟離開(kāi)，花頌直接將盤子的拔絲番薯給端在手里，一邊吃還一邊往沈碧沁的鍋里瞧。

    “接下來(lái)要做的是主食，叫做拔絲…啊呸，什么拔絲?！?/br>
    沈碧沁感覺(jué)自己做拔絲都做暈了，糾正道，“叫做酸辣粉條?！?/br>
    “酸辣粉條！”

    一聽(tīng)這名字，想到番椒的味道，花頌就覺(jué)得這東西味道肯定不錯(cuò)，狠狠咽了咽口水，期待道，“姑娘，這聽(tīng)起來(lái)，好像很好吃啊?！?/br>
    “噗…哈哈哈，對(duì)好吃，很好吃?！?/br>
    瞅著花頌?zāi)擒浢鹊男∧樱虮糖呷滩蛔⌒α顺鰜?lái)，伸手捏了捏她可愛(ài)的包子臉，就開(kāi)始動(dòng)手做起了酸辣粉。

    做酸辣粉需要先準(zhǔn)備的東西比較多，最主要的就是油辣椒、底湯和一些小配菜

    因?yàn)橹谱鞯诇臅r(shí)候需要用到油辣椒，沈碧沁首先要制作的就是這油辣椒。

    油辣椒的制作并不復(fù)雜。

    沈碧沁先將事先準(zhǔn)備好的辣椒面和花椒粒放入鍋中，將油燒至大約六成熱后將一半倒入其中，大約攪拌一分鐘左右，再將剩下的油都放進(jìn)去。

    接著加入醬油、芝麻醬以及芝麻油，攪拌均勻，油辣椒就完成了。

    做完油辣椒，將它放在一旁備用，沈碧沁接著繼續(xù)制作湯底。

    酸辣粉是重慶的特色美食，這豆瓣醬自然是少不了的。

    將豆瓣醬放入鍋中翻炒，直到它出了紅油除去生味，接著加入姜蒜末，等煸炒出香味，再加入提前準(zhǔn)備好的雞湯，因?yàn)槿硕?，所有這湯的份量沈碧沁做的比較大。

    用大火將湯煮開(kāi)，又加入一大勺的油辣椒，這湯底就做成了。

    到了這里，最重要的食材都準(zhǔn)備好，一整個(gè)廚房里面充斥著香辣味道，令花頌直抽鼻子，看著那些湯咽口水。

    “花頌啊，你說(shuō)你這般喜歡吃，日后龍六若是不努力點(diǎn)兒，只怕是要養(yǎng)不起你了?！?/br>
    見(jiàn)花頌雙