了考生們打開(kāi)箱子，根據(jù)木箱子里的主食材選取相應(yīng)的輔助食材，進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)考核。然后，小許就發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上每個(gè)考試環(huán)節(jié)都有著各種陷阱。

    比如，食材庫(kù)里有著各種食材，你要如何選取更新鮮的最合理的那部分？然后，有些廚師就因?yàn)檫x得rou太老被淘汰了。

    還有各種廚房里的小竅門(mén)，食材的搭配禁忌。

    考官們會(huì)說(shuō)：“你連牛rou板栗不能一起吃都不知道，誰(shuí)還敢讓你給人家做菜呀？淘汰。”

    如果，你想把盒子里的食材統(tǒng)統(tǒng)都使用在一盤(pán)菜里，那么無(wú)疑就是最大的失敗。

    “你在煮豬食么，都混在一起？淘汰！”

    “想做紅燒rou，炒糖色掌握的不好！淘汰！”

    幾乎每位廚師周?chē)几泻脦讉€(gè)廚師考官來(lái)回轉(zhuǎn)。有些人因?yàn)樘^(guò)緊張，頻頻出錯(cuò)。而這些惡霸考官似乎就是為了給大家挑錯(cuò)而來(lái)的。

    就算是什么錯(cuò)誤都沒(méi)犯，可是主考官還要把刀工火工調(diào)味夾雜在里面。第二場(chǎng)考試完了之后，只剩下20人了。

    這二十人還要進(jìn)入更加嚴(yán)格的第三輪考試?？傊?，到了第四場(chǎng)考試，場(chǎng)上的考生只剩下了8個(gè)，陸宇馳，房舒蘭，黃嶼，蘇永民居然都在。

    然后，主考官就宣布。“下一個(gè)考試題目為自選食材，在這場(chǎng)考試?yán)?，?qǐng)各位務(wù)必拿出您的最高水平，給我們呈現(xiàn)出一道菜品。我們將請(qǐng)10名4星級(jí)以上的美食家以及10名大師級(jí)廚師共同品嘗。最后，給各位打出一個(gè)公平的分?jǐn)?shù)。特別要提出的一點(diǎn)是，作為最后一場(chǎng)考試，本場(chǎng)考試是不限時(shí)間的。”

    小許看大師級(jí)資格認(rèn)證考試看得熱血沸騰，然后，他說(shuō)給寇媛媛聽(tīng)的時(shí)候，也是熱血沸騰的。

    “其實(shí)，我還以為師傅會(huì)選擇做長(zhǎng)魚(yú)菜，或者九轉(zhuǎn)大腸之類的有難度的魯菜?？墒牵@一次師傅卻沒(méi)有做那些，他反而選擇了三套鴨。黃……師叔還是在做他的豆腐菜，他真的像他說(shuō)得那樣，這一輩子只會(huì)做豆腐食材的菜。

    至于，蘇大叔選擇的是魚(yú)香rou絲，他大概是想充分展示自己的廚藝技巧吧？然后，誰(shuí)都沒(méi)想到，干媽居然會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)做灌湯黃魚(yú)？

    當(dāng)時(shí)，考官們都驚呆了。原本師傅要做三套鴨已經(jīng)夠出人意料的了。沒(méi)想到，干媽居然要做灌湯黃魚(yú)？”

    原來(lái)作為最后一輪考試，其實(shí)也是有陷阱的。經(jīng)過(guò)了三場(chǎng)考試下來(lái)，場(chǎng)上的廚師已經(jīng)站在灶臺(tái)前將近四個(gè)小時(shí)，此時(shí)每位考生都已經(jīng)疲憊到了極點(diǎn)。如果，此時(shí)，做一道簡(jiǎn)單的家常菜無(wú)疑可以早點(diǎn)從這場(chǎng)艱苦的考試中解脫出去。至于考官們會(huì)給打多少分就不好說(shuō)了？

    如果做一道復(fù)雜的大菜，像三套鴨要小火慢燉三小時(shí)，就算考官愿意等你這三小時(shí)，可是，這三個(gè)小時(shí)里不但煎熬著考官們的期待，更加煎熬的是廚師們的體力。

    我們辛辛苦苦等你三小時(shí)，你給我吃這種東西？不滿意，差評(píng)！

    幾乎現(xiàn)場(chǎng)所有的人看著瘦瘦弱弱的房舒蘭都捏了一把冷汗。

    陸宇馳敢做三套鴨，一看他就身強(qiáng)體壯，體力充沛。

    房舒蘭呢？這位阿姨該不會(huì)倒在考場(chǎng)里吧？

    ?

    ☆、第132章

    ?　　灌湯黃魚(yú)屬于宮廷菜，流傳至今已經(jīng)數(shù)百年了。

    這道菜不僅做功復(fù)雜，而且用料名貴，需要一位頂級(jí)廚師集中全部精力去做。所以，即便這道宮廷菜被保留到今天，但是實(shí)際上能吃到它的地方并沒(méi)有幾個(gè)。

    據(jù)說(shuō)，這道菜是寇天城大師的成名之作，他也因?yàn)檫@道菜名震廚藝圈，也使得他的酒樓成功在魚(yú)龍混雜的京城站住了腳跟。

    可是，從寇天城的灌湯黃魚(yú)一出來(lái)，就極富爭(zhēng)議。有些老輩美食家就說(shuō)，寇天城的灌湯黃魚(yú)做的其實(shí)不好，真正的高手并不會(huì)用這種方式去骨。也有人說(shuō)，寇天城的調(diào)味不好，這道灌湯黃魚(yú)并沒(méi)有發(fā)揮到極致。

    伴隨而來(lái)的，還有寇天城師傅的種種傳說(shuō)。不過(guò)，寇天城的師傅實(shí)在太低調(diào)，又去世很多年。知道的人很少，只有一些老輩廚師和美食家，才記得有那么一位房姓廚師。

    幾代單傳，那家子人始終身體就不好，做出的菜卻總是能讓人驚艷。甚至，在和中，都有人提到了房家的廚師極其擅長(zhǎng)高湯和調(diào)味。幾年前，前任美食家協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，也曾經(jīng)在一檔節(jié)目里，公開(kāi)提起過(guò)。

    “有些味道已經(jīng)消失了，有一些廚師家族非常擅長(zhǎng)調(diào)味，他們?yōu)榱税堰@種味覺(jué)保持下去，長(zhǎng)期給自己家的孩子喝湯。有人甚至傳說(shuō)，他們家的湯實(shí)際上有刺激味覺(jué)之效果，但是會(huì)影響廚師的身體健康。

    我就有這么一位老朋友，他聽(tīng)了這些話只是笑。他說(shuō)，他們家會(huì)給孩子喝湯，其實(shí)只是希望孩子能夠健康長(zhǎng)大。跟味覺(jué)有什么關(guān)系？然后，他還請(qǐng)我喝湯了，真是難得的鮮美。后來(lái)，我就想，與其說(shuō)他家的湯是增加味覺(jué)的靈藥，不如說(shuō)，他們家子子孫孫的舌頭都是被這一鍋又一鍋的湯養(yǎng)出來(lái)的。”

    當(dāng)初，房舒蘭看著這檔節(jié)目曾經(jīng)忍不住潸然淚下?？墒牵?dāng)她在資格考試現(xiàn)場(chǎng)，看見(jiàn)這位白發(fā)蒼蒼的老會(huì)長(zhǎng)當(dāng)考官的時(shí)候，仍是忍不住驚呆了。

    不管怎么說(shuō)，寇天城的灌湯黃魚(yú)已經(jīng)算是有一份了?？墒牵@一年的大師資格考試?yán)?，一位美食?jié)目女主持居然走到了最后，這也就算了。她也要做灌湯黃魚(yú)？

    所以，在場(chǎng)的考官，十之八九都覺(jué)得這位考生在胡鬧。有幾個(gè)壞心眼的覺(jué)得她會(huì)在考試中體力不支而暈倒。只有，突然過(guò)來(lái)當(dāng)考官的老會(huì)長(zhǎng)摸著胡子看著房舒蘭，眼睛里也不知道是期待還是懷念。

    要是讓他說(shuō)句心里話，那就是，“灌湯黃魚(yú)，老伙計(jì)，我們等你很久了！”

    不管怎么說(shuō)，考試的時(shí)間算是開(kāi)始了。雖然在8月份的時(shí)候，陸宇馳和黃嶼在升星比賽中一戰(zhàn)成名。可是，此刻，就算是大師賽，所有的考官看到陸宇馳的整鴨脫骨，還是被嚇到了。沒(méi)辦法這就是陸三刀。

    再看房舒蘭，一點(diǎn)都不像一個(gè)17歲孩子的mama，反而顯得年輕又漂亮。

    可就算是這樣，也遮掩不了一個(gè)事實(shí)，她很弱，力氣小，容易累。在這場(chǎng)比賽之前，她已經(jīng)站在灶臺(tái)前面四個(gè)小時(shí)了。就算考試的空閑，小許一直在照顧她，給她拿水，扶她去休息。可是，此時(shí)的房舒蘭實(shí)際上體力還是耗盡了。

    再加上，她得了感冒，這兩天剛剛好點(diǎn)。又這么一累，就顯得很憔悴。

    其實(shí)，考官們說(shuō)得很對(duì)，如果不是房舒蘭上了一年班，她就真的堅(jiān)持不住了?？墒?，灌湯黃魚(yú)就像執(zhí)念一樣，藏在她的心里。

    她覺(jué)得只要她能制作出灌湯黃魚(yú)，房姓，父親一定會(huì)再次被人們記起。只要她能制作出同樣的灌湯黃魚(yú)，吃的人一定能明白這道菜里她對(duì)女