入味至骨，居然沒有走掉油脂，這手法也是高明極了?！?/br>
    另外一個笑道：“我看這家應(yīng)該還有旁的菜，索性都吃了再細(xì)說不遲?！逼溆鄡蓚€賞官也跟著笑起來。

    知縣大人也跟著道：“不錯，不錯?！?/br>
    另一道菜上來，長得也有些稀奇，卻是方方正正像一塊磚似的。外頭眼見著是什么rou，上頭還有油煎過的誘人焦痕。大師兄持刀在手，將那“磚頭”解開了，里頭卻是外粉內(nèi)橘的顏色，連著一陣鮮香氣直沖人口鼻。見著那一刀下去順著切口流出來的汁水，三位賞官都忍不住喉結(jié)動了動。

    大師兄將切好的塊分入溫好的碟上，又取過一旁的一個小壺，微微晃動兩下，往上頭淋上油褐色的薄薄醬汁，點上一些新鮮嫩綠的香葉蔥尖，才往后一撤身子，表示完成了。侍者便過來端了碟子給各人上菜。

    幾位大人都幾口把自己那一份吃干凈了，相顧失笑，一個問道：“這是什么？是魚？怎會是這樣顏色，且并沒有什么腥味不說，還這般多汁水，吃口這般油潤！外頭那一層是雞rou？又不像雞rou……這可真是……”

    另一道：“方才那鴨子也是，里頭填的餡兒，我吃起來覺著嚼到了魚子似的，可又沒有腥味，有一股子核桃榛子松瓤兒似的香氣，可又沒見這些東西的蹤影……真是、真是神乎其技??！”

    一時滿座贊聲，大師兄面色如常，更叫這些人高看一眼。

    第123章 憨面刁

    賞官們又問：“這兩道菜可有名字？”

    掌柜的示意大師兄說，大師兄便答道：“這兩個都是今年的新菜，那填餡兒鴨就叫做德源鴨，那道薄腌rou裹煎整魚的，就叫做德源魚?！?/br>
    知縣大人精神一振：“哦？德源鴨德源魚？有趣有趣，只是不曉得為什么以縣為名呢？”

    大師兄道：“只因這兩道菜所用的綠頭鴨、細(xì)鱗魚、五彩麥、烏絨雞等主料，都是我們縣獨有的物產(chǎn)，旁處沒有。且這些食材所在地多處偏遠(yuǎn)，也是因為河浦通渠、深山走村等政令才得現(xiàn)世。尤其是這綠頭鴨和烏絨雞，在別處雖有，卻都是候鳥，待一陣子便飛走了。唯獨到了我們德源縣，一待就不走了，成了留鳥，才有這樣肥嫩。出了新食材，又恰逢這次珍味會，豈非天意？我們酒樓便創(chuàng)出了這兩個菜來，又因食材皆為本地特有，才斗膽以縣為名?！?/br>
    知縣大人聽了心下大悅。這頭灶師傅雖不善言辭，卻說得句句清楚。這食材都是德源縣獨有的，可從前都沒見過，為什么呢？因為都產(chǎn)于偏遠(yuǎn)之地。如今怎么能得著了？因為有河浦通渠、走村的政令，這事兒誰主持的？自然是一縣之父母官了！

    又說那些飛禽本是候鳥，只到了德源縣就成了留鳥？為什么？自然是因為德源縣治理得好，政通人和百業(yè)俱興，真是人心所向群鳥停駐，這天人感應(yīng)的寧和興旺，又是因為誰？怎么論也越不過這一縣的縣官去吧！

    這鴨子同魚的滋味都甚好，偏偏又以縣為名，往后來往客商多了，誰嘗了不得贊一聲？回去了沿路說起，總不得不提到德源縣這個地方。再細(xì)論究竟，哎，難免又要提起自己的政績了。這可真是……流芳千里而不自知了！

    知縣大人聽出這話里的話來，其他的哪個不是人精？哪有聽不出來的。倒是幾家酒樓的東家和掌柜的心里有些不穩(wěn)了，——這年頭當(dāng)頭灶的都得要這樣口舌心機(jī)了？這人可不好找啊……

    至于岳二，心里都吃驚的想上去拎住大師兄的脖領(lǐng)子好好問問了?！阋粋€做菜的學(xué)這么些阿諛奉承的話做什么？！尋著點新鮮的食材都敢往政績上貼，你是有多不要臉？！聽聽方才你自己嘴里說出來的這些話，想想當(dāng)年你怎么罵老古的，你虧心不虧心啊，你還有沒有良心？！

    岳二覺得這人變起來還真是沒有底線，叫人痛心吶。

    又說靈素見大師兄做的那個八寶鴨和煎魚，饞的不成不成的，她看旁人家都是分了小份上菜去的，想著一會兒大師兄肯定也要在這里切好了才拿進(jìn)去。也不曉得里頭有多少人，分下來還能剩多少。還自己拿眼神給那塊煎魚來回來去畫了好幾回線，算著怎么分自己這里才能落一口。

    哪想到大師兄進(jìn)叫人整個都裝盤拿了去了，他自己也跟著去了，只留下久久散不去的香氣勾得人心里發(fā)酸。

    靈素覺得這個珍味會可真夠沒意思的……

    幸好，幸好還有一鍋乾坤子可以期待。眼看著那邊要起鍋了，一邊已經(jīng)準(zhǔn)備好了許多冰和鹽，這是要凍羊糕了。方才里頭的火早就撤了，燜到現(xiàn)在，開箱時候幾乎沒什么氣味逸出來，看來這些古怪的法子還真有些效果。趁這個時候，她往那邊稍稍湊了湊，一動念，把十二個煮好的雞蛋收進(jìn)了靈境。只看那油潤的殼子，她這口水就已經(jīng)有些管不住了。

    那邊的羊糕凍上后，又開始忙活菌湯的事兒。說是再多收幾道汁水，可里頭的人數(shù)在那里呢，到底還是太少了，不夠分的，這就不像話了。可要再多的真沒有啊。怎么辦？只好兌水，可兌了水又怕鮮味不夠足了?？烧鎵虺钊说?。

    這時候邊上一位管事模樣的道：“要不……放點鮮石粉進(jìn)去？”

    大師傅忙道：“不成，之前樓里不是試過了么？那些舌頭刁的一吃就嘗出不同來了！這回的賞官可是有‘金舌頭’之稱的，更混不過去了?！?/br>
    那個道：“可現(xiàn)在也沒有別的法子了。你說那些人吃得出來，也不是一次就吃出來的，都是吃了幾回才說幾樣菜的鮮味太過雷同，才算吃出來了。這回旁的菜里又沒有，我們這菌湯也不是平常的溜rou段小炒rou，是實打?qū)嵱芯诶镱^的。只借點鮮再提一提味，哪里就吃出來了！”

    大師傅還猶豫，邊上一個也勸道：“趕緊的吧。一會兒那邊的菜嘗完了，我們還磨嘰著就難看了。”

    另一個道：“反正這水是必須得加的，要不然不夠數(shù)?！?/br>
    看來是沒有旁的出路了，大師傅也只好點頭。

    幾個人用碗量著燒開的山泉水往那甕里倒，又把這甕放在小火上燉至微開，那個專門管鮮石的管事小心翼翼取出一塊鴿子蛋大小的半透明微帶rou色的石頭樣?xùn)|西來，又從袖子里掏出一把用絲巾裹好的銀銼刀，便對著甕口往里頭銼了些鮮石粉下去。

    也不知道是緊張的還是怎么的，只覺手里一空，那塊鮮石就咚一下整個掉進(jìn)小甕里了。圍著的幾人都大驚失色，趕緊抄勺子的抄勺子，拿筷子的拿筷子，往那甕里撈那塊鮮石。

    可這甕口小啊，里頭又煮得微沸，那鮮石又極易溶于水的，尤其還是熱水。

    等好容易撈上來，這鮮石只剩下半塊兒了。幾個人都面面相覷，不知道如何是好。

    正這個時候，有人遠(yuǎn)遠(yuǎn)喊