趙金麥找了個圓瓷盤出來，從袋子里拿出了一塊圓形薄餅狀的發(fā)菜，墊在了盤子的中央。

    這發(fā)菜是李逸在市場上找福省老板買的a級貨，干凈無泥沙，還歸攏成了圓形的餅狀，方便使用。

    趙金麥墊好發(fā)菜，李逸也切好了豆腐干。

    他將方方正正，仿佛長磚似的豆腐干放在了發(fā)菜上方。

    先是六根，再是七根，繼而八根，持續(xù)兩層后，又回到了七根。

    他像是摞積木一樣，把豆腐干擺成了下窄中寬，到了上方又收窄了些許的樣子。

    看著豆腐干的造型，趙金麥有些遲疑，忍不住問：“逸哥這豆腐干擺的造型好像有點……有點……”

    她沒好意思說出口。

    但李逸知道她想說什么，替她說了出來：“像棺材對不對？”

    “啊對！”

    趙金麥不好意思的點了點頭。

    “你看這豆腐棺材是不是被發(fā)菜墊起來了？”

    李逸指了下豆腐干的底座處，笑道：“這就叫升官發(fā)財?！?/br>
    “哦，原來是有寓意的啊！”

    趙金麥忍不住捂嘴偷笑。

    “當然有寓意了，宴席上的菜，都是有講究的，食客的身份不同，也會影響到擺盤的造型?！?/br>
    李逸笑道：“要是在古代，真的給皇帝做菜，肯定不能擺成這個造型，那是大逆不道?！?/br>
    趙金麥好奇問：“那要是給皇帝上這道菜，該怎么擺盤？”

    “豎著擺?！?/br>
    李逸解釋：“切成竹子的形狀，澆上醬油，就是南海紫竹林，后面再擺一個豆腐刻的觀音，寓意觀音賜福?！?/br>
    “哇！聽上去感覺不錯??！”

    趙金麥贊嘆。

    一旁幫著擇菜的鄭鈞聽了，忍不住被逗笑了：“還是你們廚子會糊弄皇帝，切幾根豆腐干就是觀音賜福了?！?/br>
    李逸也笑了：“是個人就要吃飯，還想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外?！?/br>
    說完，他就拿起圓勺，舀了一勺醬油，澆在了豆腐干上。

    跟著，他把切好的蔥花放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法壓榨的豆油，放在鍋里用猛火燒熱，然后澆在了蔥花上。

    滋啦！

    蔥花味混著復合醬油原本的味道，還有豆腐干和豆油的豆香味一起彌漫開來，趙金麥深吸了一口氣，贊嘆：“哇！好香！”

    鄭鈞也被這香味吸引了，好奇的看了過來：“聞著還挺香的?！?/br>
    “可以了?！?/br>
    李逸抬手按了下出餐口的傳菜鈴：“上菜！”

    “來了！”

    秦蘭聞聲快步過來，準備端菜。

    臨近廚房門口，她就屏住了呼吸。

    腦海中的童年回憶讓她對豆腐的豆腥味兒格外敏感。

    她很怕聞到豆腐的豆腥味兒，一旦聞到，就會犯惡心。

    因此，她打算在上菜的途中憋著氣，免得聞到豆腥味兒失態(tài)。

    但來到出餐口，她看到盤子里顫顫巍巍的豆腐干時，卻傻了眼。

    這豆腐干擺成了下窄中間寬的樣子，一看就不好端。

    這萬一要是倒了，那擺盤可就毀了。

    看到她過來，李逸叮囑：“端的時候小心點，別弄塌了?！?/br>
    果然。

    秦蘭有些犯難，但當著鏡頭的面，她還是應了聲：“哦。”

    這一聲哦，讓她xiele氣，下意識的小吸了一口空氣。

    完了！

    她心中咯噔一聲。

    這要是聞到豆腥味兒就完蛋了。

    然而，一縷蔥花的香氣若有若無的進入了她的鼻腔，附著在了她的鼻腔黏膜上，輕輕刺激著她的嗅覺神經(jīng)。

    誒？這蔥香味兒還挺香的，而且好像沒有聞到豆腥味兒。

    但她不敢賭下一口會不會聞到豆腥味兒。

    于是，她繼續(xù)憋著氣，小心翼翼的端著盤子，往前廳走去。

    可端著這樣一盤顫顫巍巍的豆腐干，她根本沒辦法走快，只能小步的挪。

    而且她的心跳也因為緊張而變快了幾分，對氧氣的消耗量更大了。

    后堂到前廳有二十米的距離，她走到十多米的時候，就已經(jīng)憋不住了。

    沒辦法，她只好小心翼翼的小口呼吸了下。

    頓時，一股蔥香混著醬香、豆香的氣味就被她吸入了肺中。

    完……誒？

    她先是一驚，但轉(zhuǎn)瞬卻變成了驚訝。

    這味道里，并沒有她想象中的那種讓她反胃的豆腥味兒，反而是一種濃郁的堅果類豆香味兒，就像是蛋糕房里賣的堅果酥一樣。

    怎么會是這種味道？

    她有些疑惑的又嗅了嗅，依然只有豆香，沒有豆腥。

    這豆腐，好像不太一樣。

    她還在鏡頭前，來不及多想，就把菜端到了客人面前，放在了桌上：“這是醬拌豆腐干，請慢用?！?/br>
    中年女人看著豆腐干的造型，有些疑惑：“怎么擺成這樣？”

    “這叫升官發(fā)財，好寓意。”

    中年男人呵呵笑著說出了造型的寓意。

    說著，他拿起筷子，夾起了一根豆腐干，放入了口中，輕輕咀嚼了幾下，頓時驚呼了聲：“誒呦！這豆腐干好吃??！”

    “是嗎？”

    中年女人半信半疑的也夾起了一塊，嘗了一口，頓時眼前一亮，招呼一旁的兒子：“快嘗嘗，這個好吃！”

    秦蘭在一旁看著，心情有些復雜。

    如果是以前，她看到有人吃豆腐，只會想著避開眼神不去看。

    但看著他們吃著這份醬拌豆腐干，她居然產(chǎn)生了一絲好奇，想問問這豆腐干是不是真有那么好吃。

    這也太奇怪了！

    第89章 油炸花生米

    “上菜。”

    出餐口的傳菜鈴又響了。

    秦蘭回到出餐口，就看到李逸端出了一盤炸得油潤焦香的花生米，笑道：“跟客人說一下，他們是第一桌客人，這是贈品，記得提醒他們一下，讓他們把花生米和豆干放在一起吃，會有核桃的香味?！?/br>
    秦蘭聞言，有些驚訝：“真的假的？”

    李逸一笑：“不信你就試試?！?/br>
    “呃……知道了?！?/br>
    秦蘭笑了笑，卻回避了嘗嘗花生米和豆干組合的話題。

    見狀，李逸也沒有多說什么，只是看著她把油炸花生米送去了前廳。

    雖然秦蘭沒有接受建議，但和剛才她過來連氣都不敢喘的樣子相比，現(xiàn)在的她已經(jīng)進步很多了。

    慢慢來，不急。

    這時，一旁的趙金麥卻湊了過來，口中嚼著炸剩的花生米和沒切完的豆干，激動道：“逸哥！真的有核桃的味道誒！你是怎么發(fā)現(xiàn)的？”

    “金圣嘆告訴我的?！?/br>
    李逸隨口說了句，就吩咐：“去把我泡好的鹽水豆腐拿來?！?/br>
    “嗯。”

    趙金麥又捏了兩粒油炸花生米扔進口中，才轉(zhuǎn)身去拿豆腐。

    而吳壘和鄭鈞，則一左一右站在油炸花生米的盤子旁邊，你一粒我一粒，像是比賽似的往嘴里扔花生米，吃得香甜。

    “這花生米炸得真有功夫，火候真好，一點糊味兒都沒有，正正好好?！?/br>
    鄭鈞吃上了癮，一顆接著一顆的往嘴里送，像是上子彈一樣。

    吳壘沒他吃得快，但也沒停，一邊吃還在一邊打量著問李逸：“逸哥，這花生米是哪兒產(chǎn)的來著？”

    “福省晉江，衙口花生?！?/br>
    李逸也捏了一顆，扔進了口中，嚼著說道：“我買的時候你不是在嗎？”

    “對對，想起來了。”

    吳壘抓了一把，往嘴里丟了一顆，贊嘆：“你買的時候說，這種花生最適合炸花生米，我還不信，現(xiàn)在吃起來，真的比一般的油炸花生米香誒！”