四川泡菜？

    這不是同一個(gè)泡菜嗎？

    第七百六十二章：響亮的耳光

    “天哪，我的上帝，這真的是泡菜嗎？怎么吃起來(lái)如此的清爽脆嫩，口感與味道簡(jiǎn)直是達(dá)到了一個(gè)非常平衡的狀態(tài)?！?/br>
    “這都還不算，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，吃了這個(gè)之后，是不是很想吃其它的東西了，這說(shuō)明什么，它刺激了我們的味蕾，把胃口給打開(kāi)了?！?/br>
    “真的不敢相信，這真的是泡菜嗎？以前看到過(guò)的泡菜不都是那種稀膩膩，紅彤彤的，上面有很多辣椒的嗎？那不是韓國(guó)泡菜嗎？”

    “不可思議、不可思議，我吃遍了這么多家的高級(jí)餐廳，竟然沒(méi)有一道菜能比他更能打開(kāi)我的胃口，簡(jiǎn)直不敢想象，它真的是太好吃了?！?/br>
    ……

    毫無(wú)例外，所有品嘗到這泡菜的米其林評(píng)審員一致對(duì)它贊不絕口，包括阿道夫在內(nèi)，雖然他沒(méi)有說(shuō)話(huà)，但是看他的神情，也是非常驚喜和驚訝的。

    “這個(gè)泡菜前天就出來(lái)了，店里量很少，需要抽獎(jiǎng)才能?chē)L到，客人們的反應(yīng)都非常好，你覺(jué)得怎么樣呢？”

    里昂看到阿道夫那嚴(yán)肅的表情稍微有些放松了，似乎戒心也沒(méi)有那么重了，里昂適時(shí)詢(xún)問(wèn)了起來(lái)。

    “嗯～！確實(shí)很不錯(cuò)，如此清馨脫俗的味道我還是第一次嘗到，有些不敢相信這會(huì)是泡菜？

    這真的是泡菜嗎？四川的？不是韓國(guó)的那種？”

    阿道夫還是第一次知道華夏的四川也是有泡菜的，而且這一出場(chǎng)似乎就炫目全場(chǎng)，隨著他的話(huà)音剛落，主屏幕上的畫(huà)面變了。

    咦～？

    這是這道菜的簡(jiǎn)介？

    大家朝著屏幕看去，祁天天則告訴大家，為了能讓大家更多地了解菜品的一些信息，楚老板專(zhuān)門(mén)制作了簡(jiǎn)介供大家了解。

    可以一邊在品嘗美食的同時(shí)，又能夠清楚地知道這道菜背后的故事，以及了解到它的做法等等。

    這是一種文化傳播的方法，也比較適用這樣的環(huán)境。

    因?yàn)橐话氵@樣的套餐的用餐時(shí)間都是在2－3小時(shí)左右，每道菜的上菜間隙都有點(diǎn)兒長(zhǎng)，所以在這期間可以讓大家多了解一些菜品的信息。

    這樣能夠讓客人加深一下印象，以后聊天的時(shí)候也能夠增加一些話(huà)題。

    姑姑筵的泡菜？

    原來(lái)是這樣，果然是不凡啊！

    大家看完了簡(jiǎn)介之后，這才對(duì)泡菜有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，特別是它的傳承和歷史故事，端得是讓大家見(jiàn)識(shí)到了川菜的不凡。

    “雙方評(píng)委的分?jǐn)?shù)都已經(jīng)出來(lái)了，我們看一看他們都給了多少？”

    在品嘗完泡菜之后，雙方的評(píng)審員都陸陸續(xù)續(xù)地開(kāi)始打分了，黑珍珠那邊的評(píng)審員是首先完成的，所有人都給了一個(gè)10分的最高分。

    而米其林這邊打分步調(diào)不太一致，在5分鐘之內(nèi)才全部給出了評(píng)分，讓人感到意外的是，他們所有人也都給了一個(gè)10分。

    “天哪，這太不可思議了，雙方給出的分?jǐn)?shù)都是滿(mǎn)分，這第一道菜就給了滿(mǎn)分，而且還是一道看起來(lái)普普通通的泡菜，你們能相信嗎？

    那么讓我們的評(píng)審員們來(lái)說(shuō)說(shuō)，他們?yōu)槭裁磿?huì)打出這么高的分?jǐn)?shù)呢？”

    祁天天的話(huà)頓時(shí)讓現(xiàn)場(chǎng)掌聲雷動(dòng)，大家都很想聽(tīng)一下專(zhuān)家的意見(jiàn)。

    這一開(kāi)始黑珍珠全部打滿(mǎn)分的舉動(dòng)讓大家認(rèn)為是一種傳統(tǒng)文化，是給餐廳和楚老板一個(gè)面子。

    畢竟有一個(gè)開(kāi)門(mén)紅的說(shuō)法嘛，而且這不過(guò)是一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的泡菜，打滿(mǎn)分會(huì)不會(huì)有些太過(guò)了？

    但是當(dāng)米其林的人也給出了一個(gè)滿(mǎn)分的時(shí)候，大家心中開(kāi)始更加的疑惑了起來(lái)，開(kāi)始重新審視起這普普通通的泡菜了。

    米其林號(hào)稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)通用，而且審核非常的嚴(yán)格，既然打了個(gè)滿(mǎn)分，那么一定是有深層次的原因的。

    所以大家都想知道是為什么？

    祁天天首先邀請(qǐng)米其林方面進(jìn)行講解，阿道夫當(dāng)仁不讓?zhuān)谝粋€(gè)站起來(lái)說(shuō)道：“這道菜是我有史以來(lái)品嘗到的最具特色的頭菜。

    讓我根本不敢想象它會(huì)是一種泡菜，一種出自四川的泡菜，而且竟然有著這樣歷史，讓我非常的驚嘆。

    但是讓我給出滿(mǎn)分是因?yàn)樗目诟泻臀兜篮?jiǎn)直讓人無(wú)可挑剔，作為頭菜來(lái)說(shuō)，它已經(jīng)完全打開(kāi)了我的胃口，讓我對(duì)后面的菜式產(chǎn)生了無(wú)比的期待。

    這不正是頭菜所需要具備的特質(zhì)嗎？

    毫不夸張地說(shuō)，這看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的泡菜已經(jīng)是征服我的味蕾，非常的棒，我很喜歡。”

    阿道夫說(shuō)了很多，而且點(diǎn)評(píng)非常到位，不過(guò)他說(shuō)的是法語(yǔ)，張佳佳翻譯功底很厲害，很準(zhǔn)確地翻譯了出來(lái)。

    阿道夫的評(píng)論得到了其他組員的一致拍手贊同，當(dāng)主持人詢(xún)問(wèn)是否還有人需要補(bǔ)充說(shuō)明的時(shí)候，沒(méi)人再站了起來(lái)。

    下面便輪到了黑珍珠，梁浩天當(dāng)仁不讓地拿起了話(huà)筒，自信優(yōu)雅地說(shuō)道：“首先呢，這個(gè)泡菜確實(shí)是有些非同凡響。

    我們一直都知道四川的泡菜非常有名，而且很多的名菜都跟泡菜有很大的聯(lián)系。

    就像是魚(yú)香rou絲，沒(méi)有泡椒的話(huà)是做不出那種魚(yú)香的味道，其它很多的菜式我就不一一重復(fù)了。

    今天的這個(gè)泡菜嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是跳水泡菜，是四川泡菜中的一種，它比較容易制作，而且花費(fèi)的時(shí)間很短，往往一個(gè)晚上的時(shí)間就能吃了。

    但是一品做出來(lái)的這個(gè)泡菜，它不僅味道上面有很大的突破，應(yīng)該是跟制作的時(shí)候放的香料有關(guān)。

    另外口感也是非常的棒，這跟制作的方法是有很大關(guān)系的。

    最最重要的是，在這樣的套餐菜式中，開(kāi)胃菜是一個(gè)很關(guān)鍵的東西，可以讓客人徹底釋放味蕾，讓美食的誘惑深入心扉?！?/br>
    梁浩天的點(diǎn)評(píng)也是非常的全面，特別是點(diǎn)出了泡菜制作的不凡，在香料和手法上面有自己獨(dú)到的一面。

    這都是對(duì)于華夏美食有著深入研究的人才會(huì)如此明了，也讓大家知道了這泡菜是如何的不凡。

    “感謝雙方對(duì)這道菜的點(diǎn)評(píng)，我們也祝賀一品贏得開(kāi)門(mén)紅，第一道菜就獲得了滿(mǎn)分。

    下面我們期待第二道菜的上場(chǎng)，看看會(huì)是一道什么樣的菜式呢？”

    祁天天的話(huà)獲得熱烈的掌聲之后便下臺(tái)等待了，沒(méi)過(guò)多久，這第二道菜就已經(jīng)端了上來(lái)。

    讓人沒(méi)想到的是，這第二道菜竟然三種套餐都是同樣的，是一道湯菜。

    花膠燉豬脯！

    這道菜是臨近中午的時(shí)候就開(kāi)始制作了，現(xiàn)在是剛剛出鍋，便馬上端過(guò)來(lái)了。

    “古法隔水蒸制的花膠燉豬脯，花費(fèi)了8個(gè)小時(shí)的時(shí)間，請(qǐng)品嘗。”

    上菜之后，服務(wù)員們告訴了大家這道菜的名字，以及它的做法和制作時(shí)間，頓時(shí)讓大家驚呼了起來(lái)。

    8個(gè)小時(shí)……

    每個(gè)人面前都擺放著一個(gè)青花小盅，樣式非常的漂亮，而且花紋非常的優(yōu)美。

    揭開(kāi)蓋子之后，一股清香自然的味道撲鼻而來(lái)，讓人感到很是清爽，似乎有春風(fēng)撲面的韻味兒在其中。

    主屏幕上很體貼地放出了這道菜的制作信息，這才讓大家知道這是一道清湯菜，是作為清口用的。

    牛肝菌的香味兒充斥在整個(gè)湯味兒之中，鮮美但不搶味兒，花膠經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，口感達(dá)到了最佳的效果。

    輕輕地咬上一口，再來(lái)一勺清湯，會(huì)讓整個(gè)大腦都清醒一分，更是可以起到暖胃的效果。

    “好香啊，這湯好好喝，一點(diǎn)兒都不油膩，喝起來(lái)非常清淡，但是香味兒很足?！?/br>
    “真的是好好喝，可惜的是這一小盅也太小了一點(diǎn)兒，我感覺(jué)自己能喝十盅都沒(méi)問(wèn)題！”

    “喝完了感覺(jué)好舒服啊，胃里面暖暖的，很溫馨的感覺(jué)。”

    ……

    客人們紛紛表示贊嘆，這道菜給了大家很不一樣的體驗(yàn)，最大的感受就是溫馨。

    米其林和黑珍珠雙方的評(píng)價(jià)也都很高，特別點(diǎn)出了這道菜使用牛肝菌的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆，讓香味兒提升了一個(gè)檔次。

    毫無(wú)意外，這道菜仍然獲得了雙方的滿(mǎn)分，讓人不僅更加期待下一道菜的到來(lái)。

    “黑松露鱸魚(yú)面包，請(qǐng)品嘗！”

    服務(wù)員們將第三道菜呈了上來(lái)，這道菜既讓大家有些驚喜，又感到有些疑惑。

    因?yàn)檫@道菜看上去是一道非常典型的西餐類(lèi)菜式，讓人驚喜的是，這道菜看上去實(shí)在是太過(guò)于精致了，讓人實(shí)在是有些舍不得動(dòng)口。

    餐盤(pán)之中靜靜地躺著一片面包，但是跟平常見(jiàn)到的有些不一樣，它不是那種很光面的面包。

    因?yàn)樵诿姘那忻嫔?，很清晰地能夠看到中間有很多的魚(yú)rou組織，它的顏色比面包的顏色要白一些。

    讓人感到驚嘆的是，這些魚(yú)rou恰如其分地分布在面包之上，并不是直接將一條鱸魚(yú)放進(jìn)包面里面進(jìn)行烤制的。

    看起來(lái)應(yīng)該是先將鱸魚(yú)rou給切成長(zhǎng)條，然后零星分布在面包之中，這樣烤制出來(lái)，魚(yú)rou會(huì)很貼切地粘合在面包之中。

    這樣吃起來(lái)會(huì)讓魚(yú)rou和面包呈現(xiàn)一種犬牙交錯(cuò)之感，在烤制的過(guò)程中能夠最大限度地將魚(yú)rou的香味兒給散發(fā)出來(lái)。

    同時(shí)在品嘗的時(shí)候更是能夠讓口感俱佳，甚至是方便了使用刀叉的時(shí)候，不需要去擔(dān)心將魚(yú)rou給弄碎。

    這樣的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)直是太厲害了，而這樣做的難度目前也只有這些評(píng)審員們才知道，不是一般人能夠做得出來(lái)的。

    這道菜也是三種套餐都有的，特別是情侶套餐上面，黑松露的醬汁兒還設(shè)計(jì)成為了一個(gè)心形，撒上了一些堅(jiān)果碎末，看起來(lái)非常的溫馨。

    其余兩種套餐的擺盤(pán)也各有不同，在主屏幕上就能夠看得出來(lái)，一品確實(shí)是在用心做美食，從這種細(xì)節(jié)上面就能夠看出楚云風(fēng)的用心程度。

    “太好吃了啊，這面包太香了，怎么會(huì)有這么好吃的面包啊，我感覺(jué)以前吃到過(guò)的面包都像是假的一樣！”

    “好吃得我都想要哭了，這面包的口感簡(jiǎn)直快要爆炸了，特別是那魚(yú)rou軟糯的感覺(jué)，配合上那獨(dú)有的香味兒，簡(jiǎn)直不可思議！”

    “這面包要是一品有賣(mài)的話(huà)，我都想天天吃一個(gè)，這才一片啊，根本就不夠吃，楚老板，你太殘忍了啊……”

    ……

    客人們都非常喜歡這款面包，而且在配上了黑松露醬汁兒之后，味道似乎更是升華了一番，大廳中贊嘆之聲此起彼伏。

    黑珍珠的評(píng)審員那邊看起來(lái)相對(duì)要淡定一些，大家相互之間頻繁開(kāi)始交流了起來(lái)，時(shí)不時(shí)地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    而米其林那邊則是顯得有些不淡定了，有兩位評(píng)審員竟然開(kāi)始爭(zhēng)執(zhí)了起來(lái)，似乎在討論這鱸魚(yú)的問(wèn)題？

    難道這鱸魚(yú)出了什么問(wèn)題嗎？

    阿道夫此時(shí)的狀態(tài)讓人有些看不明白，跟所有人不同的是，大多數(shù)人此時(shí)的餐盤(pán)之中，面包還剩下了一半，而有些則是已經(jīng)消滅殆盡了。

    但阿道夫這里才僅僅消滅了1／10的樣子，竟然還剩下了這么多？

    難道是這面包不合他的胃口？

    但是他為什么用餐刀一丁點(diǎn)兒、一丁點(diǎn)兒地來(lái)切？

    看他那表情嚴(yán)肅的模樣，似乎帶著一絲很珍惜的樣子？