吳俊杰的回復(fù)立刻證實(shí)了楚云風(fēng)的猜測，這樣一來的話，山田正一那邊應(yīng)該是在進(jìn)行最后的沖刺了。

    “知道了，這事兒我回來了再跟你們碰頭，我這心里有股不太妙的預(yù)感，你們等著吧，我回來之后大家估計(jì)都沒好日子過了！”

    什么情況？

    沒好日子過了？

    嘶～！

    這話讓吳俊杰嚇了一大跳，楚云風(fēng)這是做什么？

    “楚哥，你這是什么……”

    “回來再說，有事兒呢，先掛了！”

    這事兒一時(shí)半會兒也說不清楚，所以楚云風(fēng)掛掉電話之后，馬上就把這野田廣志的信息發(fā)給了馬福，讓他找人去調(diào)查一下。

    當(dāng)楚云風(fēng)來到昨天放置青稞的屋子之后，頓時(shí)聞到了一股極其濃郁的發(fā)酵香味兒，就像是釀酒一樣，有一股子酒糟的味道。

    發(fā)酵？

    果然，只有這樣才能夠讓青稞的風(fēng)味兒提升不少，讓香味兒更加濃郁！

    看到楚云風(fēng)這進(jìn)來了，扎西這才將一直密封著的鍋蓋給打開，頓時(shí)一股超級濃厚的香味兒撲鼻而來，感覺整個鼻子都快要化了。

    楚云風(fēng)上前抓了一把看了看，這發(fā)酵過后的青稞明顯體積變大了不少，所有的香味兒都被激發(fā)了出來。

    “發(fā)得不錯，可以開始炒了！”

    扎西同樣是抓了一把起來聞了聞，再看了看之后很是滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，于是便開始忙活了起來。

    這炒制青稞的手法也是讓楚云風(fēng)感覺到了不同，之前自己炒的時(shí)候是直接在鍋里炒的，而扎西則是先在鍋里倒入了一碗河沙。

    先炒沙子？

    楚云風(fēng)頓時(shí)恍然大悟，有了這些沙子的存在，更是能夠快速地激發(fā)青稞的香氣，而且會讓這香味兒徹底激發(fā)出來。

    當(dāng)扎西把河沙炒得guntang才倒入一大碗青稞不停翻炒，當(dāng)炒制出現(xiàn)青稞花后，才把河沙篩回炒鍋內(nèi)。

    這炒好的青稞倒在筐內(nèi)，頓時(shí)這香味兒明顯感覺不同了，發(fā)酵的味道變成了不同尋常的青稞香味兒，這香味兒的確是讓楚云風(fēng)徹底明白了這手法的特殊。

    隨后扎西再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反復(fù)，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷卻后，才重新篩簸，裝入皮口袋。

    “走吧，咱們?nèi)ニシ?，磨好了之后就可以回來吃了！?/br>
    扎西笑著露出了潔白的牙齒，掄起這袋青稞就走，這會兒越早去磨，這青稞的香味兒就會越濃郁，所以盡量不耽誤時(shí)間。

    楚云風(fēng)跟著扎西來到了水磨房，這就是一個利用水流沖擊帶動石磨轉(zhuǎn)動的一個小房子，這石磨倒是挺別致的，扁平扁平，圓圓的。

    跟川內(nèi)那種帶著手把的石磨區(qū)別還是挺大的，這經(jīng)水磨磨出的糌粑，粉細(xì)，色澤潔白、味香可口。

    整個水磨坊里面香味四溢，讓楚云風(fēng)都忍不住笑了起來。

    張老啊張老，我這趟是沒白來，您老這心愿啊，我能夠幫您解決了，等我回來……

    第一千三百九十三章：逃離

    新磨出來的青稞面并不是純白色的，這是加上麩殼一起磨制出來的，所以是帶著一種灰灰的顏色。

    帶著麩殼這微量元素會更高，而且香味兒也會提升不少，整個水磨坊里面充斥著青稞濃郁的香味兒，怎么聞都不膩。

    “楚兄弟，青稞面磨好了，走吧，咱們回去做糌粑，讓你們好好嘗嘗這水淘糌粑的美味兒！”

    扎西本來是想要拍一拍楚云風(fēng)的肩膀，不過很快反應(yīng)過來自己手上全部都是面粉，所以微微尷尬了一下之后笑了起來。

    “扎西兄弟，走吧，我已經(jīng)是等不及了！”

    楚云風(fēng)本來是想要搭把手的，不過扎西卻不讓他上手，自己一個人扛起一袋青稞面就走，拉姆笑了笑邀請楚云風(fēng)和慕晴回家。

    早上的時(shí)候楚云風(fēng)就已經(jīng)給王巖山打電話了，他昨天也并沒有回家，而是在附近的鎮(zhèn)上住了一天，其實(shí)主要是幫楚云風(fēng)采買一些東西。

    一是這邊的土特產(chǎn)，那可真是買了不少，特別是這邊的牦牛rou干，王巖山自然是知道哪里有靚貨。

    另外還有一些蟲草類的東西，不過這東西沒有在鎮(zhèn)上買，而是托人送到了鎮(zhèn)上，然后跟著這些土特產(chǎn)一起寄去了京城。

    今天車上裝著的主要就是塑料桶，整個后備箱都是，這是楚云風(fēng)要求的，說是要裝上一些當(dāng)?shù)氐难┧厝ァ?/br>
    王巖山雖然不知道楚云風(fēng)要這些雪水做什么，不過既然他說了，而且還要得多，所以自然也就給他弄了不少。

    當(dāng)然了，楚云風(fēng)是提前給王巖山轉(zhuǎn)了錢的，買這么多東西肯定是不能讓別人墊錢的嘛，而自己也知道了王巖山家里的地址，已經(jīng)從蓉城那邊給他郵寄了一份禮物過來。

    什么東西都有，而且種類都很豐富，關(guān)鍵是楚云風(fēng)看出來了，今天自己跟慕晴回城的時(shí)候，要是在鎮(zhèn)上買東西的話，王巖山肯定是不會答應(yīng)的。

    這擺明了就是要送給他的嘛，這王巖山本來就很好客，加上又是吳老板的熟人，這太客氣了不是他的風(fēng)格。

    帶著這剛磨好的青稞面回到家里之后，拉姆便開始燒水了，先把茶葉給泡上，這茶葉一拿出來之后，楚云風(fēng)頓時(shí)奇怪地叫了一聲。

    “咦，這茶葉怎么跟平時(shí)見到的不一樣??？”

    當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在喝的茶葉可以選擇的太多了，各地的茶葉都有，看家家戶戶自己的口味兒，不像以前就只有邊茶可選。

    而楚云風(fēng)之前制作糌粑的時(shí)候，全部都是用邊茶來制作的，這種磚茶在解放前是這邊常喝的茶葉，可是效果不太理想。

    因?yàn)檫@茶水無論是怎么泡，還是年份的更換，讓這糌粑的味道都無法有所突破，所以楚云風(fēng)一直都在懷疑這糌粑所用的茶葉會不會有問題。

    不過后來想了想應(yīng)該問題不大，那個時(shí)候這邊普遍都是用的邊茶，而那家人應(yīng)該也不會用到其它的茶葉。

    但是現(xiàn)在看起來，這拉姆拿出來的茶葉很是有些不同，光是這葉子就不一般。

    看到楚云風(fēng)有所疑惑，扎西看了一眼馬上就解釋了起來：“這種茶叫做甲恩茶，是我們家專門配著這種水淘糌粑的茶葉。

    這種茶葉泡出來的味道能夠增加一種很不一樣的香味兒，待會兒你嘗嘗就知道了！”

    專門配合制作糌粑的？

    楚云風(fēng)一下就眼神放光，感情這關(guān)鍵的地方還在這里啊？

    甲恩茶？

    楚云風(fēng)連忙拿了一些在手上仔細(xì)查看了起來，這茶葉粒明顯很大，而且顏色也比較艷麗，跟普通發(fā)酵過后的茶葉很是不同。

    拉姆看到楚云風(fēng)這么感興趣，于是一邊泡茶一邊說道：“這甲恩茶據(jù)說是起源于民國時(shí)期咱們縣的色西底鄉(xiāng)湯麥村。

    以前由于交通和經(jīng)濟(jì)等困難，所以我們普通貧民制作甲恩茶的原料就采摘野生植物“俄色”樹的樹葉。

    制作的方法也很簡單，每當(dāng)每年七、八月份“俄色”樹開始結(jié)果時(shí)采下樹上的葉子裝入麻袋或背兜內(nèi)漚上一段時(shí)間。

    這樣就能夠讓它的綠葉變?yōu)辄S色，然后放入清水中淘洗干凈，盛入一大鍋內(nèi)加上“畢朵”，這是我們當(dāng)?shù)匾环N土堿。

    摻水一道之后煮到水干色烏黑為止，然后將煮好的甲恩茶曬干收好，每次燒茶抓上一撮就行了。

    現(xiàn)在生活條件好了，不少人都已經(jīng)不喝這種甲恩茶了，即便是有人還想喝，都已經(jīng)不用俄色樹的樹葉了，而是選用金尖茶和白堿或蘇打。

    但是制作加工的方法是一樣的，煮出的甲恩茶不顏色要更加美一些，只不過這香味兒不太一樣。

    我們家是已經(jīng)習(xí)慣了爺爺輩他們的味道，所以一直都是采用這種最古老的樹葉和習(xí)慣，還是覺得這個味道比較好。”

    拉姆的話讓扎西很是認(rèn)同地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“楚兄弟，這茶葉你要是喜歡就帶一些回去，我們家里還有不少。

    要是不夠的話，等明年我多采摘一點(diǎn)給你寄過去！”

    熱情的扎西自然是讓楚云風(fēng)感謝了起來：“那我就不客氣了，給我裝上一些，不過我現(xiàn)在已經(jīng)是有些等不及了，可以做糌粑了吧？”

    茶葉已經(jīng)泡好了，所有的食材都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢，對于這個味道當(dāng)然是讓楚云風(fēng)特別期待了，而慕晴則是笑盈盈地坐在一旁，喝著酥油奶茶偷偷笑了起來。

    “對對對，這說話呢，差點(diǎn)兒忘記了，這就做、這就做！”

    扎西一邊說一邊在碗里放上了一些酥油，隨后便從拉姆手上接過了茶壺，然后將茶水給倒了進(jìn)去。

    其實(shí)楚云風(fēng)很想要自己動手的，不過入鄉(xiāng)隨俗，真要自己動手了，扎西他們說不定會誤會的，所以只能是略微著急地等待著。

    扎西不緊不慢地用勺子將酥油給融化，有茶水這高溫的沖洗，酥油很快就融化一層金黃色，漂浮在碗上面，很是勾人食欲。

    隨后才看到扎西在碗里放了一些昨天制作的奶渣，再加了一些白糖，不過楚云風(fēng)馬上阻止了他：“白糖就不放了，我吃原味兒。”

    慕晴也笑著點(diǎn)頭道：“我也吃原味兒的，謝謝！”

    當(dāng)年張老那個時(shí)候可是沒有糖可吃，所以原味兒更能夠體現(xiàn)出那個原始的味道，既然都說了，扎西就沒有放白糖進(jìn)去，隨后加入了青稞面。

    然后就是一個技術(shù)活了，扎西先是用中指將炒面向碗底輕搗，以避免茶水溢出碗外，然后才轉(zhuǎn)動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中。

    等待炒面、茶水、酥油和奶渣拌勻，能用手能夠捏成團(tuán)，這才遞給了楚云風(fēng)！

    “謝謝，我來試試！”

    第一碗楚云風(fēng)接過來便遞給了慕晴，不過慕晴知道楚云風(fēng)急切地想要了解這個味道，于是便擺了擺手，讓他先吃！

    那就我先吧，讓來讓去的也不好，楚云風(fēng)當(dāng)然是明白了慕晴的心意，于是直接上手從碗里扯了一點(diǎn)兒出來。

    入手感覺還是有些不一樣的，這糌粑明顯是帶著一絲韌勁兒，比自己之前制作的糌粑品質(zhì)都要好上一些。

    這應(yīng)該是發(fā)酵的功勞，果然是有些不一樣。

    嘗嘗？

    看著這跟自己之前做出來很不一樣的糌粑，楚云風(fēng)揉成了一個小球便放進(jìn)了嘴里。

    呼～！

    不一樣，果然是不一樣！

    首先就是香味兒，這糌粑有一股極其濃郁的青稞香味兒，隨后便是豐厚的酥油香味兒，加上奶渣所賦予的獨(dú)特口感和味道，吃起來果然是非同一般。

    就是這個東西了！

    僅僅是嘗了一口，楚云風(fēng)便知道這回來得是太值得了，這絕對就是張老心心念念多年的那個味道。

    即便是不加野菜，這個味道也是足夠讓張老回憶起來的，等回去了之后，這野菜好好搭配一下，應(yīng)該是沒什么難度的。

    之前制作糌粑的時(shí)候，自己就已經(jīng)組合出了兩種配方，這野菜的搭配能夠更加突出糌粑的風(fēng)味兒和口感。

    “好吃，太好吃了！”

    無論是口感還是香味兒都是無可挑剔的，慕晴也是吃了一口之后就贊不絕口，這一碗吃完了還不夠，又接著吃了一碗。

    楚云風(fēng)也是一樣，足足吃了三碗才停了下來，然后摸著肚子笑道：“完了，今天晚飯估計(jì)都要吃不下了！”

    “哈哈！沒事的，沒事的，待會兒我?guī)闳ヲT馬，肚子很快就餓了，晚上給你們做烤全羊吃！”

    呼～！

    還真是熱情啊，楚云風(fēng)其實(shí)也很想留下來吃晚飯，不過這午飯吃了就得離開了，所以只能是抱歉道：“下次有機(jī)會再來吧！”