卡洛點(diǎn)點(diǎn)頭，強(qiáng)笑道：“不著急。治不好也沒什么。我已經(jīng)接受了這個(gè)事實(shí)。哈哈哈，大不了以后不去傭兵團(tuán)接任務(wù)，老實(shí)做個(gè)商人，幫露西娜賣酒就是。反正有你小子，好像掙錢的古怪本事不少，也不愁掙不到錢。”

    “可是，卡洛叔叔，你的夢(mèng)想是傭兵的冒險(xiǎn)生活，渴望去冒險(xiǎn)，走遍亞里斯大陸的山山水水，見識(shí)一切從未風(fēng)過的傳奇的不是？”徐錚輕聲道：“我理解這種夢(mèng)想，也理解這種感覺的。就像是滲進(jìn)了血液，揉進(jìn)了每一次呼吸里。離開了它，就像是鳥折斷了翅膀，魚離開了水，每一次心跳的時(shí)候都能感覺到夢(mèng)想破滅的痛。”

    卡洛猛然轉(zhuǎn)身，怔怔的看著徐錚，絲毫也想不到這樣一番話竟然可以從一個(gè)少年嘴里說出來?！澳恪笨迨暤?。

    徐錚陡然展現(xiàn)出一個(gè)燦爛的笑容，道：“相信我，卡洛叔叔。我一定能讓你有實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的機(jī)會(huì)！我還想聽到人們叫你偉大的傭兵卡洛或是冒險(xiǎn)家卡洛什么的，可不想聽到人們提到你的時(shí)候說：‘嘿！看那個(gè)賣酒的卡洛?！@多委屈你的，不是？”

    卡洛心中一陣暖流流過，忍不住大手拍向徐錚的頭，用力在上面撫了兩下，笑道：“臭小子！我要是今年的淘核浪潮沒有去，沒有遇到你的話，我一定會(huì)后悔一生一世！”

    徐錚沖卡洛擠了擠眼，笑道：“幸虧你從來沒有放棄過夢(mèng)想，借錢都去了。所以說，要實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的唯一方式就是永不放棄?！?/br>
    “對(duì)。實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的唯一方式就是永不放棄！這句話我愛聽?！笨逖鲱^大笑：“等你突破了，盡管放手一試，不管能不能治好我都高興。因?yàn)槲覔炝艘粋€(gè)了不得的少年回家。哈哈哈。誰人能有我卡洛強(qiáng)悍？興許我這輩子冒險(xiǎn)生涯里最大的成就就是撿到了你?！?/br>
    “那是，那是?！毙戾P猛點(diǎn)頭：“您老有先見之明，所以借錢都去了。然后欠下一屁股的債。哇哈哈哈！”

    “滾一邊去。臭小子！”卡洛笑罵道：“你今天不是整了40斤面粉回來么？又打算做什么？”

    “嘿嘿嘿，一會(huì)兒你就知道?！毙戾P不停的偷笑。

    37

    徐錚斷定卡洛的手臂有極大的治愈希望后，不禁心情一陣大好，樂呵呵的就去處理自己下午扛回來的40斤面粉。

    第一次和大班小班去集市的時(shí)候，徐錚就覺得這個(gè)異界食用面粉的方法實(shí)在過于單一了些。就是做做面包什么的，然后佐以湯類和蔬菜進(jìn)食。且不論佐食的菜式如何，就從面粉本身的食用方法來說，實(shí)在有點(diǎn)委曲這個(gè)可以做出豐富食品種類的食材。要知道徐錚的前世里，以面粉為食材，做出來的東西種類之多，足可以讓人眼花繚亂，目不暇接。從口味來分，有甜、咸、酸、辣之份；從制做方法上有蒸、炸、烤、煮、炒、拌、曬之分；還可以以地域分，以發(fā)酵和不發(fā)酵分等等，甚至還有龐大的流派區(qū)別，以徐錚當(dāng)時(shí)人機(jī)合并時(shí)的海量數(shù)據(jù)而言，都無法記錄全面食的制作方法，可想而知，面粉為原料的食物制作方法是多到了什么程度。

    考慮到小吃量少、味重、價(jià)格便宜，吃耍的性質(zhì)更明顯的特性，徐錚只在龐大的面食制作方法的海洋里挑了兩種方便而又簡單的，打算嘗試著做一做，然后向下城區(qū)的居民推廣。

    徐錚興沖沖的來到廚房，找了個(gè)大盆子，把40斤面粉分成四份，取了一份來加水揉面。

    本以為這步會(huì)很簡單，就是加水揉到一塊就是。哪知揉來揉去，摻了水的面粉卻極不合作，不是太稀就是太干，不是太硬就是太軟，要不然就是整團(tuán)粘在手指間，濕溚溚的不好cao作。而且這玩意兒就像一團(tuán)爛棉花，不好著力，揉在手里總有一種有勁找不到地方使的感覺。偏徐錚的記憶里各種面粉類制品的制作方法多得不得了，揉面和面的方法也有一大堆，卻唯獨(dú)就是沒有最基礎(chǔ)的技巧知識(shí)。只能憑借著想像和估計(jì)，理所當(dāng)然的一陣亂揉。

    事實(shí)證明，和面這件事情，確實(shí)是一件技術(shù)活，光用蠻力是搞不定的。徐錚揉了半天，還是找不到竅門，一怒之下，從天道之術(shù)修行獲得的內(nèi)息不知不覺和就用了出來，直揉得一大團(tuán)面粉推得整只盆子四處晃蕩，和地面不停撞擊，發(fā)出震天價(jià)響的聲音來。幸好徐錚還知道護(hù)住盆子，不然讓他這么蹂躪，盆子早四分五裂了。

    露西娜聽到聲音吃了一驚，連忙進(jìn)廚房，見到徐錚撒氣似的狂揉面粉團(tuán)，不禁失笑：“哪有你這么和面的？這是和面，你當(dāng)是玩泥巴呢，瞎攪和一氣?！?/br>
    徐錚不好意思的笑道：“我哪知道嘛，還以為和面很簡單。呵呵呵?！?/br>
    露西娜笑道：“我來吧。還以為你什么都會(huì)，原來和面都不會(huì)的?！?/br>
    徐錚摸摸頭皮，悻悻的讓過一邊。

    露西娜瞧著徐錚吃癟的樣子，實(shí)在很有趣，笑了半天才過來把徐錚和得亂七八糟的面烤團(tuán)從盆里摳出來，放過一邊，再把盆子洗干凈，放到火上烤。

    徐錚不解的問：“為什么要烤它？”

    露西娜道：“這是一個(gè)小竅門。你這種沒做慣家務(wù)的孩子肯定不知道。如果自然風(fēng)干，盆子肯定不會(huì)很干燥。將盆子烤干以后，和面的時(shí)候才不會(huì)粘盆?！?/br>
    徐錚才恍然大悟，難怪感覺那面粉極粘，和盆子拉拉扯扯攪和在一起，有勁都使不出來。

    露西娜將盆子烤得微燙后從火上取下，重新把徐錚和過的面粉團(tuán)放進(jìn)，加了些水，灑上一點(diǎn)鹽，重新灑了些干面粉，開始搓揉。

    徐錚在一旁瞧著，只見露西娜使用的力氣并不大，而是均勻用力，十指從面粉團(tuán)上插進(jìn)去，前推，然后用力擠壓，動(dòng)作不緊不慢，看似緩慢，實(shí)際上比自己亂揉一氣效率高了不知多少倍。忍不住笑道：“長見識(shí)了，敢情這還是個(gè)技術(shù)活。幸虧沒叫卡洛叔叔或是露琪來，不然還不知道要和成什么德性。”

    露西娜好氣又好笑的斜眼看著徐錚，道：“你以為呢？和面不能用蠻力，關(guān)鍵是要讓面團(tuán)混和均勻。正因?yàn)檫@樣，用力也要均勻，不然和出來的團(tuán)就會(huì)緊的緊，松的松，沒有韌性。為了不粘手，你可以先放一小堆干面粉在旁邊，邊和面邊在上面蘸一下，用干粉隔開濕粉，就不那粘手。而且干粉量少，所以也不用擔(dān)心面團(tuán)越和越干?！?/br>
    徐錚不禁大佩服，自己空有一腦子理論，實(shí)際做起來時(shí)，還不如一個(gè)家庭婦女。便笑道：“是，又長知識(shí)了。加鹽又是怎么一回事？”

    露西娜解釋道：“少量加點(diǎn)鹽，可以讓和出來的面更加筋道有韌性，嚼起來會(huì)更有口感，同時(shí)更加光滑，制做時(shí)不容易折斷?！?/br>
    徐錚道：“這樣啊。露西娜阿姨，你蠻厲害的嘛。我只知道和面時(shí)有三法四訣，這些倒一點(diǎn)也不知道?！?/br>
    露西娜搖搖頭，道：“你那個(gè)什么三法四訣的，聽起來那么高深，我不懂。但這些家庭婦女干慣了的活，我倒是做得得心應(yīng)手?！?0分鐘不到，露西娜已經(jīng)迅速的將面和好，道：“和好了?？?，這樣又軟又有韌性，而且不粘手，拉扯的時(shí)候能感覺到回彈的力量，就算可以了?！?/br>
    “厲害！”徐錚伸出姆指贊道。把那大團(tuán)軟軟白白的面粉團(tuán)接過來，笑道：“所以說，不能小看家庭婦女，她們是社會(huì)的頂粱柱和基石。沒了她們，男人們都得去喝西北風(fēng)。露西娜阿姨，在我心中，你的地位一下子躍升為和面女英雄！”

    “小鬼頭，干你該干的吧。滿嘴胡話?！甭段髂刃αR道，臉上升起一陣紅暈，伸手在徐錚腦袋上一拍，留下個(gè)白白的面粉印子，這才出去照顧酒客。

    “得令！”徐錚嘻嘻哈哈跑出去，拖了張桌子進(jìn)，伸手在面團(tuán)上扯了一團(tuán)放在桌面上，這次倒是利用上了三法四訣里四訣的搗、揉、摔三訣，很快將面粉團(tuán)在桌上攤薄成桌面那么寬大的一張面皮。

    取了刀，在面皮四方都劃了一下，去掉多余的部份，使之成為一個(gè)四方形。

    正打算細(xì)細(xì)的將之切成面條，徐錚瞧著手里的菜刀，就那么短短的一把，好像不太合適。靈機(jī)一動(dòng)，徐錚從自己的個(gè)人空間里拖出那把在浩瀚林海里煉制的雙手劍，這把家伙長達(dá)四尺，用來切面條實(shí)在再合適不過了。

    雙手劍切面條，真是前無古人后無來者！倘若雙手劍的最初的創(chuàng)始者知道這種主攻的強(qiáng)攻型兵器有淪落到用來切面條的一天，肯定會(huì)從墳里跳出來，和徐錚這個(gè)超級(jí)敗家子拼個(gè)沒完沒了才罷休。

    徐錚握著雙手劍對(duì)著桌上的面皮比劃著，自己也覺得很搞笑，忍不住一個(gè)人站在那里嘿嘿直笑。

    用什么劍法切它好呢？貌似天道之術(shù)東方那部份里叫做名劍流派集里詳細(xì)的記錄的海南劍法不錯(cuò)。這種劍法犀利迅捷，倏閃倏滅，對(duì)付這種粘粘滑滑不太好著力的東西好像最是合適。

    打定主意后，徐錚想著自己要用海南劍派的劍法配雙手大劍來切面條，更是大樂，前仰后合的笑了好一陣才握住劍柄，揚(yáng)手揮劍。

    浩瀚林海里每天騎著嚕嚕四處惹事生非苦練的結(jié)果這時(shí)就顯現(xiàn)了出來。一柄雙手大劍捏在徐錚手里，竟顯得輕動(dòng)靈翔，劍刃翻飛間，劍光四起，細(xì)碎的劍光瞬間遞出后又瞬間消失，干脆果斷，絕不拖泥帶水。只見劍光倏起倏滅，瞬間里也不知道徐錚發(fā)出多少劍，將海南劍法里迅、疾、斷、劃、拖的要訣體現(xiàn)得淋漓盡致！

    等劍光完全消失后，徐錚快步搶到桌前細(xì)看，見桌面沒有半點(diǎn)損傷，桌面上的面皮都被切成細(xì)細(xì)的長條，而且粗細(xì)均勻，切邊光滑不走型，彼此之間完全沒有粘邊的情況，才不禁點(diǎn)點(diǎn)頭，暗自有些得意。雙手大劍配海南劍法切面條，果然是絕配啊。哇哈哈哈！

    左看右看，越發(fā)得意起來，興奮之余徐錚便揚(yáng)聲叫道：“露西娜阿姨，家庭婦女的工作又來來，麻煩來燒鍋熱水，新的小吃馬上就要出爐！”

    38

    一聽有新的小吃要出來了，小班呼的一聲扔掉手里刷子，道：“哥哥，你自己刷，我去看徐錚弄新的小吃。”

    大班瞪著小班扔過來的刷子，再看著黑壓壓的一大堆拽著錢幣伸過來的手，頓時(shí)頭大如斗。

    小麥卡也道：“安格爾哥哥，我去看徐錚哥哥在搞什么，你自己忙喲?！边炅镆宦?，也跑了。

    卡洛看看小班的背影，再看看大班，干笑道：“好侄子，不是舅舅不想幫你，實(shí)在是我也想去看看那小子又要搞什么。你自己忙吧，嘿嘿嘿。多掙錢，馬上你的長弓就有了！”說罷，腳底抹油，也閃人了。

    安格爾和大班面面相覷，都傻了眼。安格爾道：“其實(shí)我也很想去看……”

    大班試探著道：“要不……收攤？”

    一聽要收攤，排隊(duì)買小吃的隊(duì)伍里立時(shí)傳來一片不滿的噓聲。大班嚇了一跳，忙道：“不收！不收！接著賣?！笨粗察o下來的隊(duì)伍，大班和安格爾第一次感覺到，生意太好也是一件很可怕的事。簡直就是騎虎難下，想收攤清靜一下都不敢。眼見得那幾人很不仗義的跑掉了，安格爾和大班只能火大的干瞪眼，還得手腳不停的忙手上的活。

    往回奔的幾人里，卡洛的速度最快，奔進(jìn)廚房時(shí)正好看到徐錚揮著雙手大劍切面條的奇景。只不過這次劍法換了，不再是海南劍派的劍法而是換成了青城派的出霞劍法。這劍法施展起來，當(dāng)真是霞光萬道，如日出東方，雄壯萬千。只可惜對(duì)像是薄薄的面皮，情景就變得很詭異了。

    看著徐錚氣勢(shì)洶洶的一陣刀光劍影，卡洛第一時(shí)間倒忘了去驚詫徐錚施展出來的劍法之精妙，反而因?yàn)檠矍霸幃惖木跋窀愕媚樒げ煌５某榇ぁ?/br>
    “這把劍就是當(dāng)初從魔獸森林里出來的時(shí)候你背在背上那把？”卡洛吶吶的道。

    “嗯！”徐錚用力點(diǎn)頭，又?jǐn)傞_一張面皮，再次刀光劍影揮起一片血雨腥風(fēng)。這次劍法又換了，是黃山派的排云劍。

    卡洛是識(shí)貨之人，一看劍的造形和揮舞時(shí)的軌跡就知道是一把上品的雙手大劍。這樣一把劍若是拿來拍賣，在帝都至少也值個(gè)上萬金幣，卻被這小子不知從哪里撿了來，正在殺雞用牛刀般的拿來切面皮?？鍑@道：“一把難得的雙手劍啊。也不知道你從哪里搞來的，這把劍就算放眼帝都，也是罕見的好劍?？墒恰脕砬忻嫫ぐ　@……”

    徐錚滿不在乎的道：“相當(dāng)好用呢！我發(fā)現(xiàn)雙手大劍拿來切面皮，相當(dāng)有感覺！卡洛叔叔，你要不要試試？”

    卡洛：“……”

    實(shí)在受不了徐錚暴殄天物的舉動(dòng)，卡洛只有轉(zhuǎn)頭不去看，道：“你不是要做新的小吃么？”

    徐錚笑咪咪的道：“這不是正在做么？”

    “用面粉？”

    “對(duì)，用面粉。天天吃面包，你吃膩沒？呵呵，這次讓你嘗嘗新口味?！?/br>
    小麥卡和小班這時(shí)也旋風(fēng)般的刮了進(jìn)來，匆匆的問道：“新的小吃呢？在哪里？”

    徐錚隨手將劍一扔，撈起面條扔進(jìn)露西娜燒開的水里，道：“馬上就好。看著我做就是。”

    卡洛一頭黑線的拾起雙手劍，細(xì)心的將之擦拭干凈放在一邊才過來看徐錚cao作。

    徐錚將面條扔進(jìn)水里，讓麥卡幫忙將火燒到最大，讓面條在沸水里滾了幾下，剛煮過心就撈了起來。

    “啊喲！”徐錚這才想起少一件做這個(gè)東西最重要的道具，忙驚叫道：“小班，去找把扇子來?？?！”

    小班一陣風(fēng)般跑掉，又龍卷風(fēng)一樣卷回來，手里抓著一把扇子，氣喘吁吁的道：“把mama扇涼的那把拿來了，其它的一時(shí)找不到?！?/br>
    徐錚忙不迭的道：“管它哪把，能扇就行。快！對(duì)著面條使勁扇，風(fēng)越大越好?！?/br>
    小班依言一陣猛扇，頓時(shí)涼風(fēng)陣陣，自己扇得滿頭大汗，面條卻很快就冷卻下來，凝結(jié)成一大塊揪結(jié)在一起，表面顯出灰敗干涸的樣子。

    面條塊的樣子看上去實(shí)在有些丑，和前兩種小吃色、香、味、形俱全的樣子實(shí)在扯不到一起，卡洛研究了它半天，有些失望的道：“我實(shí)在看不出來這樣粘乎乎的一團(tuán)有什么好吃的。比起前兩樣實(shí)在差得太多了。實(shí)話實(shí)說，搞這么一個(gè)東西出來，還不如就做成面包好多了?！?/br>
    麥卡和小班也點(diǎn)頭，這團(tuán)玩意兒看上去賣相實(shí)在不咋地，瞪著它，實(shí)在引不起一絲胃口來。嚴(yán)格的說，看著那灰不拉唧的一團(tuán)，有些倒胃口才是真的。

    “別著急嘛?！毙戾P不急不燥的道：“我想你們也應(yīng)該看過雞鴨的烹調(diào)過程，剛宰殺完的雞鴨比我這團(tuán)面條還更加讓人倒胃口，最后不也香氣噴噴的端上桌？看著，我變得戲法給你們看。呵呵?！闭f著，找了一個(gè)干凈的盆子回來，把已經(jīng)冷卻的面條團(tuán)放進(jìn)盒里，又找了瓶食用油來灑了一些在面條團(tuán)上。

    “你要做什么？”小班開始感興趣了，這種別致做法從來都沒看來，心里不禁對(duì)徐錚又升起了信心，這家伙做的每一樣?xùn)|西都是別開生面，讓人想也想像不到。

    徐錚微笑不語，雙手抓起面條團(tuán)，就著灑上去的食用油輕輕的搓揉。

    就在三人吃驚的眼光里，那團(tuán)面條團(tuán)在徐錚的搓揉之下慢慢的舒展開來，重新變成一根根散疏的面條。

    這時(shí)，先前丑陋的面團(tuán)條已經(jīng)看不到，重新出現(xiàn)在徐錚手里的一根根面條在食用油的滋潤之下，由灰敗的暗灰色轉(zhuǎn)變成一種金燦燦的顏色。仔細(xì)看那一根根面條，約有用來串缽缽雞的木簽一半粗細(xì)，通體光澤明亮，盤在盆里時(shí)，并不揪結(jié)混亂成一堆雜亂無章的樣子，反而條理分明的互相依偎，或盤或繞，盛了一小盆?？此鼈兊臉幼?，三人都以為它應(yīng)該是柔軟而脆弱的。誰知道徐錚把它們提在手里一抖，三人這才恍覺這些面條完全不是這樣，它們不僅韌性十足，而且極富彈性，沿著盆邊摔打時(shí)顯示出結(jié)實(shí)的樣子，倒叫三人有些咋舌。徐錚又抖了抖，使它們蓬松的堆放著，不至于粘連到一起。這時(shí)金燦燦的一盆面條堆在盆里，三人才有了一些食欲。

    小班道：“這樣就可以吃了么？”

    徐錚笑道：“還早著呢。這只是第一步，把面條做好了，相當(dāng)于將原材料加工，做成了可以吃的食品，接一來的才是最重要的一步，調(diào)味?！闭f到這里，徐錚猛地一拍頭，叫道：“哎呀，完蛋。忘了這里沒醋了！”

    “醋？什么東西？”三人都是一怔。聽也沒有聽說過，又從徐錚嘴里冒出來一個(gè)怪詞。

    徐錚解釋道：“一種調(diào)料，味道酸酸的。但又不像一般的酸，它應(yīng)該是顏色深紅暗黑，顯得有些濃稠，很酸，但又有一種回甜味，而且余韻十足，不僅可以用來調(diào)味，也可以用來調(diào)色?！?/br>
    “哦?！比藨?yīng)了一聲，都在思索可曾見過類似徐錚形容的調(diào)味品。想了半天，想不出結(jié)果，麥卡道：“沒那個(gè)叫做醋的調(diào)料就不行么？”

    “也不是不行，只是調(diào)不出那種酸辣可口又清爽的感覺來，感覺有點(diǎn)可惜。早知道這樣，當(dāng)初釀酒的時(shí)候就多準(zhǔn)備一點(diǎn)材料，同時(shí)釀點(diǎn)醋出來。醋嘛，本來就是二十一日昔，當(dāng)初得到這種東西的起因還是因?yàn)獒劸仆巳兆?，釀過了頭酒酸了后才產(chǎn)生了醋。咦？哇！”徐錚又叫了一聲。

    三人讓他一驚一咋的弄得摸不著頭腦，一頭霧水的看著他。

    徐錚興奮道：“醋嘛，某種意義上來說，就是釀過了頭的酒。老邦加那里說不定就有這樣?xùn)|西！我怎么才想到?！?/br>
    “我去！”麥卡自告奮勇：“我知道小邦加住哪里，我去問問有沒有這種東西?！?/br>
    “好。反正還早。小麥卡去看看有沒有。對(duì)了，要是修斯大叔在外面，讓他送你一程，就說是我派你去的，不收錢?！毙戾P笑道：“我在原野等你，把其它的調(diào)料先準(zhǔn)備好?！?/br>
    39

    接著就是做辣椒油，徐錚一直想做到這個(gè)東西，總是有由于各種原因沒做成，今天正好做這么東西。它可不能小看，許多以麻辣味為主調(diào)味的食物里，它起了主導(dǎo)調(diào)味的作用。從很大程度上來說，它的香辣與否，就直接決定了調(diào)制出來的的食品味道可不可口，就比如現(xiàn)在正在賣的缽缽雞，如果油湯中加入了它，味道就會(huì)更加豐富。

    干辣椒露西娜的廚房里不缺，成串掛著的晾干的有，搗成粉面狀備用的也不缺，徐錚找了個(gè)大的容器來裝了五分之四滿后開始燒油。這種新的處理辦法卡洛和小班也從來沒有見過，兩人都興致勃勃的看著徐錚調(diào)配。

    對(duì)于燒火這種工作徐錚實(shí)在不在行，便交給小班去做，只要求小班不要將火燒得太大就行，以免油溫過高不好控制。

    然后將鍋倒入油放到火上加熱，在油溫升起來還沒有冒白煙以前，放入幾根大蔥，用油慢慢的淋，直到油煙升起，散發(fā)出大蔥那種清香以后才將味道盡去，已經(jīng)有些變焦發(fā)黃的大蔥去掉，重新?lián)Q上幾根大蔥重復(fù)這個(gè)過程。等油聞上去生味完全去除，散發(fā)著nongnong的大蔥香氣以后，把油降溫，放入生姜、大蒜和麻椒用同樣的手法進(jìn)行澆制調(diào)味。

    好在這異界和前世相比，這種植物類的原生調(diào)味品不僅不缺，而且品種更為繁多，讓徐錚避免了巧媳婦難為無米之炊的情況出現(xiàn)。徐錚甚至還大膽的嘗試著加入了一種叫做香木螺蓼的植物種子榨出來的油，使自己在備油這個(gè)過程中讓油聞起來更加富有誘惑性。

    備用油調(diào)制過程結(jié)束后，徐錚將鍋?zhàn)曰鹣氯∠拢鶞?zhǔn)備好的干辣椒里放入少量鹽、芝麻、花椒、炒好的黃豆、搗成碎粒狀的花生，然后等油降下去，不再散發(fā)白煙時(shí)才取了個(gè)勺子，一邊把油往裝辣椒面混合物的容器里倒，一邊慢慢的攪拌，讓油和混合物充分混和均勻。

    這個(gè)過程，最重要的是掌握和油溫和充分均勻的攪拌，前者可以讓混合物被油炸熟，散發(fā)出各自的味道來，假如油溫過低，制做出來的辣椒油不僅香味不足，而且還可能帶有生味。如果油溫過高，則容易炸焦混合物，就只有一股焦糊味，色香味盡去亦。徐錚是首次cao作，所以不敢加快速度，一邊倒油一邊均勻攪拌。