“老邵，你就應(yīng)該和我們一起去海市看看，你是不知道，這一百多名國內(nèi)外精英廚師，十多個國家廚藝團隊，帶來的視覺味覺盛宴，絕對不虛此行。”中山裝的老周收到了邵逸的邀請，也不推辭，他平日里和邵老爺子是棋友，關(guān)系很不錯。

    這次他和老孫老張他們一同從海市中外廚藝交流大賽回來 ，雖然有些疲憊，但是嘴癮眼癮過得足得。

    “我這身體可吃不消，等有機會吧?！鄙劾蠣斪右彩怯行┩锵?，若是明年可以，他確實也想去看看，這各國各地的美味佳肴。

    “就是可惜最后國內(nèi)的金獎輸給了那么偏遠(yuǎn)的雍寧菜，是真讓人沒想到，我以為八大菜系會來個首位?！崩蠌埥舆^話茬，他才是這老人美食團的輸出主力，興志樓老食客的氛圍擔(dān)當(dāng)，“不過咱們國際賽結(jié)果還算不錯，這最后的團體金牌大獎還是落在了聚泓樓手里?！?/br>
    雍寧菜其實就是位于雍寧的一個稱謂，在華國八大菜系還是主流，但是還是有不同地域有著對應(yīng)的菜系名稱。

    說著，老張要給不少沒去過的人解釋了一番這次大賽的規(guī)則。

    中外廚藝交流大賽的賽事區(qū)分多，重點還是兩大塊，以中餐為一大類，細(xì)分出熱菜、冷菜再到甜點，還有一個就是中外團體大賽，也是這次交流大賽的關(guān)鍵。

    除此之外，不同年齡層的比賽，甚至還有相同食材的不同做法。

    這第一屆涵蓋的賽事就辦得就極多，而且他們還被邀請擔(dān)任評委，這才讓他們干脆在那度了個假。

    “所以這次大賽辦的還是不錯的，而且以后每年都有那么一屆，明年老邵你們可千萬不能錯過了?！崩蠌埧偨Y(jié)道。

    “也別報喜不報憂，最后的青年廚師大獎就丟了，我估摸著如今的后浪們怕是蓋不過前浪咯?！卑咨钾缘睦蠈O忍不住嘆口氣，“唉，咱們廚藝的傳承隔斷的有些厲害啊，希望他們下一代快點成長起來?！?/br>
    老張也是拍拍老孫的肩膀：“想開點，這咱們的手藝本就講究一個沉淀，你是沒看到人家西餐是拿著溫度計做的，看得我一愣一愣的?！?/br>
    “對對對，我也看到了，雖說味道是不錯，可是總少了點感覺?！?/br>
    “這老張，之前不是還急著讓樓家丫頭快點成長么，這會兒還安慰起人了？”老周樂呵呵調(diào)侃，“說起來，這秦記也太熱鬧了?！?/br>
    他們一行人剛剛是從秦記后門才進(jìn)來的，前面隊伍拍得老長，大廳也是吵得很。

    秦瑜是注意到他們一群老頭子，只好在后院給騰出了空間，這才能讓他們聊天起來不那么費盡。

    “我這不是隨情況而定么？”老張一點也不會覺得不好意思，反而格外的驕傲，“你看，要不是我，樓家丫頭能來這兒學(xué)習(xí)么？這秦老板的手藝，今天就能讓你瞧瞧有多讓人驚艷?！?/br>
    “你別說，廚藝好不好我不知道，不過這茶倒是有些東西?！币粋€對秦記比較陌生的老人，捧著一杯大麥茶感慨，“這應(yīng)該還是手工茶?！?/br>
    “對，我剛剛也就想說?！彼赃叺娜艘膊挥牲c頭。

    還不待老張吹噓一下秦記，宴席終于開始了。

    “各位爺爺，好久不見呀，今天這秋日宴席里有一個菜是我做的，”樓欣欣端著大大的木板，開始上菜，一上來就迫不及待分享這個消息，“若是誰猜中了，我有一份大禮相送。”

    “喲，那若是都猜中了怎么辦？”老張自詡對樓欣欣的廚藝還是有了解的，雖說大禮對他們來說其實沒什么，這勝負(fù)欲可是一點都不低。

    樓欣欣自信一笑：“怕啥，那我就都送一份?！?/br>
    “第一道菜，栗蓉牛rou羹。”考慮到都是一群年齡不小的食客，秦瑜直接去掉了涼菜，直接先用暖湯開胃。

    樓欣欣幫每個爺爺都盛好湯之后，簡單介紹了一句，才回到廚房。

    邵逸望著遠(yuǎn)去的meimei，再看看自己空空的碗，作為飯桌上唯一的青年人，只能自力更生。

    “滑嫩鮮香，味道極佳，可是我竟從未吃過這樣的搭配?！崩现芷炔患按?，最先品嘗。

    湯勺輕輕從碗頂部取上薄薄一勺，入口的時候顆粒狀的板栗與牛rou末簡單咀嚼，便像是化開了一般。

    “牛rou羹是我們江南的名菜，但是加入板栗竟然有這樣奇妙的口感，還真是讓人驚艷?！?/br>
    “香醇潤滑，確實可口，而且這個勾芡厚薄程度剛剛好，一碗下去不會膩味，還讓人胃口大開?！?/br>
    這才第一道湯羹，一眾老饕的夸贊其實也才剛剛開始。

    因為都是熱菜，每道上的時候，都有一定間隔，不過因為提前做了準(zhǔn)備，所以上菜時間間隔很穩(wěn)定，順序也有條不紊。

    珍寶栗香鴿作為主菜，第二道便上場。關(guān)于贊嘆的氣氛，那是又起了個高調(diào)子。

    桂花蒸魚，宮保蝦球，蟹粉獅子頭，白灼菜心…….

    即便是在這里話最少的邵老，筷子的頻率都變得高了不少，“這菜都不錯，欣欣沒選錯?！?/br>
    老張連連擺手，對于邵老的含蓄一點也不認(rèn)同：“哪只是不錯啊，本來只是覺得這秦老板屬于好吃階段，可現(xiàn)在一對比，絕對是這個水平。”說著直接豎起了大拇指。

    “這個蟹粉獅子頭，比大賽上那個金陵來的金牌大廚手藝都好上幾分?！崩现茉诤Ｊ写筚惿希且元{子頭為考題的評委之一，“卻將一臠配兩蟹，世間真有揚州鶴，我算是明白了快似神仙的感覺?！?/br>
    老孫的夸獎就更為夸張：“我覺得，這珍寶栗香鴿，可以媲美金陵的三套鴨，不，甚至超越，沒想到秦記有這樣的水平?！?/br>
    其他人聽到也沒有人反駁，即便他們沒吃到三套鴨，也知道這樣的頂級美味，絕對毫不遜色。

    “老周，我記得你們說過這個秦記的廚師是個年紀(jì)不大的姑娘？”不知名的老頭想起剛剛眾人的介紹，此刻吃上菜的他，反而有些不信，“可這樣的年齡，怕是不會有這樣的技術(shù)吧？”

    “邱爺爺，真得是我?guī)煾缸龅醚?，我?guī)煾缚蓞柡α恕！睒切佬蓝酥粋€糖醋脆藕，聽到有人在質(zhì)疑師傅，趕緊幫解釋。

    老張也不樂意：“對啊，邱明啟，我當(dāng)時也是親眼見過她做得家常菜，若是你不信，帶你去瞧瞧？”

    “沒有沒有，只是這菜色香味形俱全，咱們也都是去過大賽的人，對不同年齡層的廚藝總有些概念，能做出這樣厚重感的美味，我以為至少要個五六十歲了。”邱明啟并不覺得自己的質(zhì)疑有問題，不過聽到兩個人都這樣講，自然不疑有它，“如此，我覺得明年的大賽，可以邀請一下這位秦老板?！?/br>
    這次宜市區(qū)參加交流大賽的名額就是他分配的，既然知道還有這樣手藝的人，自然不想錯過：“那欣欣等下幫我引薦一下？我想明年關(guān)于大賽的名額，秦記當(dāng)?shù)靡粋€。”

    樓欣欣聽到師傅的夸獎，開心地回，“好呀，謝謝邱爺爺，我這就和師傅去說?！?/br>
    “這樣說來，今天的宴席水平，每一道菜都做得精致且美味，即便參加了團體大餐，我覺得金獎也不難，聚泓樓未必贏得過?！崩现苻坜酆樱爸劣谀乔嗄甏螵?，更是輕輕松松啊?！?/br>
    “不過，這秦老板的師傅到底是不是你們說的徐先生??？”另一個不知道老頭子好奇問道，“我已經(jīng)許久未見徐先生，也不知道他近況如何，若是這秦老板真是徐先生的傳人，等下或許可以去了解一番?！?/br>
    “欣欣說秦老板的師傅名字她也不知道，只知道是被下放的人。”邵逸想起后面特意問過的問題，“不過，聽說這秦老板在短短五年內(nèi)就有這樣的水平，我算是相信廚藝這件事是需要天賦的了?！?/br>
    大多數(shù)愛吃的人，都很會做，可惜他邵逸除外。

    “五年？下放……”

    正當(dāng)眾人準(zhǔn)備思索這其中的關(guān)鍵時候，一道宴席意料之外的菜卻上場了。

    “辣炒田螺。”樓欣欣又端上了一盤菜，“有點辣，爺爺們注意點哦。”

    誰都沒想到，他們的宴席上還會炒田螺這樣的家常菜。

    “呦，這菜有點意思，我還真好久沒吃了。”老張松弛的嘴角因為笑容變得格外緊繃，站起身子用勺子舀好幾顆到碗里，開始直接用嘴吸。

    “嘶~”只是一聲，那肥美且無小螺的rou就被吸出來，伴著香辣的滋味，讓老張都沒猶豫，放下不方便的筷子，直接上手。

    在這個原本有幾分文雅的宴席上格外明顯，卻也是極好的帶頭人。

    不一會兒，宴席上抽吸的聲音就不間斷，這其中最為起勁的就是老張。

    “慢點慢點，我說邵小子，你連田螺上的湯汁都沒吸完就吃下一個，太浪費了?！碧锫莸膔ou少，尤為需要嘴部的技巧，這年輕力壯的邵逸自然免不了是全場速度最快的人。

    “孫爺爺你放心，我啊，不跟你爭?！鄙垡菀慌晒痈绲拇髿猓皇且驗橛稚狭艘粋€新菜，還是他愛吃的酸菜魚。

    ……

    第53章 桂花酥   花

    那邊秋日宴順利進(jìn)行著，這邊秦記大廳，倒是來了一個不速之客。

    在中秋過去的一周內(nèi)，因為秦記每天產(chǎn)出的月餅量是有限的，可這榨菜月餅的名頭還是被穿得沸沸揚揚，最后導(dǎo)致，宜市不少腦袋靈活的手藝人都很直白地跟風(fēng)效仿。

    雖說還做不到一模一樣，但是六七分的水平還是能夠制得出來，因為餡料實在不難做，而且兩者一搭配，味道很出彩。

    雖然這榨菜月餅的餡料配方其實也沒人知道，但是，但凡在制作月餅上有不少經(jīng)驗的人，都能從餡料中找到兩者的一些平衡點，至于外皮的酥脆，對他們來說是最沒有要求很高。

    而在大伙兒都在學(xué)做榨菜月餅的氛圍下，楊云彪所在的杏花樓就有些獨特，是唯一一家常常來被客人問有沒有榨菜月餅，卻依舊不嘗試的店。

    即便楊云彪剛剛拿下中式點心的大獎，這杏花樓的生意也沒有變得更好，甚至因為月餅這一塊的滯銷，反而變得有些糟糕。

    這不，昨天楊云彪就發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅有好幾批直接壞掉了。

    緊接著，讓楊云彪難過的還是他其中一個徒弟選擇離開杏花樓。

    “楊師傅，我們?yōu)槭裁床辉囍鲆幌逻@個榨菜月餅，我雖然沒吃過秦記，但是我吃了家門口的小攤店做得，都比咱們五仁好吃……”起初是有徒弟提議杏花樓也試試制作榨菜咸rou月餅。

    可是被楊云彪以正宗的廣式月餅只有五仁為由拒絕了。

    是的，杏花樓創(chuàng)始時間可以追溯到清代，確確實實是一名廣東人開的一家甜品店，只是最后在宜市這邊扎根了而已。

    因此，作為粵氏點心，五仁月餅就是最為正宗的廣式月餅，楊云彪在這方面是一步都不會讓。

    對面固執(zhí)的楊云彪，其中一個天賦極佳的徒弟竟然覺得毫無錢途，選擇離開了杏花樓，“對不起，師傅，我覺得杏花樓不合適我繼續(xù)待下去了，您多保重?！?/br>
    甚至還有他的一位好友，直言不諱指正：“云彪啊，固步自封才是一位手藝人最大的敵人。你獲得中式點心的第一，有沒有想過，不是你手藝有多高？而是中式點心正在沒落？你注意過隔壁西點嗎？不說參加的廚師，連來圍觀品嘗的人，都把那場子圍著水泄不通，你覺得呢？”

    這些多方面的因素，讓楊云彪終于下定了決心，想來這個秦記看一看。

    說實話，一開始看到啥東西都賣的雜糅食鋪，楊云彪臉一開始是皺著的。

    但是好歹還是知道自己今天來的目的，而且知道秦記的火爆，他6點都沒到就來了，不過還是要排隊伍。

    “栗子餅2個，榨菜月餅2個。”

    7點的時候，終于輪到楊云彪，剛剛他就發(fā)現(xiàn)黑板上還有一個沒聽說過的新品，便把所有甜點都點上，“再2個桂花酥?！?/br>
    趙蘭芳聽到這樣點的晚飯?zhí)檬?，不由提醒道：“這晚上吃那么多甜食當(dāng)晚飯，容易積食，不然去掉一些？”

    “沒事，我喜歡吃?！睏钤票肼牭绞浙y員的勸慰，倒是對秦記有一點好感，他還第一次見到阻止客人點單的店家，“麻煩了?！?/br>
    說實話，現(xiàn)在的楊云彪對秦記的印象很是矛盾。

    這是一家其實開業(yè)半年都沒到的新店，可是莫名其妙在宜市那邊火得很，平日里，來杏花樓的客人，幾乎都能說上幾句關(guān)于秦記的新菜，什么涼皮，什么魚頭。

    而偏偏這還不是一家專精炒菜的店。

    紅案白案本就是廚師最明顯的分類，可是這家店倒好，除了賣炒菜賣甜點，他剛剛還看到了醬料和酒……而且上面還寫著售罄，以及下一波的時間預(yù)告。

    可見有多受歡迎。

    因為都是現(xiàn)成品，楊云彪點的東西上得很快，秦記還特地送了他一壺大麥茶，說是用來解渴。

    兩個白色的陶瓷碟子，上面分別放著統(tǒng)一色系可是明顯形狀不同的糕點。

    黃中間白的栗子餅，此時上面還撒著黑色的芝麻，它的形狀最扁，看起來像是小方餅，厚度第二的則是金黃脆皮的月餅，最后則是像是小包子一樣隆起的桂花酥，后兩者都有著酥皮包裹，疊得褶皺看起來似花兒一般。

    兩甜一咸，楊云彪最先選擇榨菜鮮rou月餅。

    來秦記之前，他特意從宜市街邊的小販上吃過一塊。

    酥皮不酥，餡料的味也不均勻，可饒是挑刺的他也不得不承認(rèn)，榨菜與rou搭配出來的鮮感與月餅皮的酥感，像是剛好互補的存在，即便是街邊小攤的手藝，這榨菜月餅都讓人覺得不錯。

    等吃上秦記的榨菜鮮rou月餅，楊云彪腦海里突然回憶起他第一吃五仁月餅時候。

    他第一次吃五仁月餅的時候，還是四十年前。

    十多歲的時候他被師傅收養(yǎng)，從孤兒變成有師傅有父親的人，楊云彪的喜悅可想而知。

    那時候五仁月餅的餡料也很豐富，芝麻，核桃，花生這些對他來說本就是奢侈的食物，自然美味地讓他即便那么多年過去，依舊覺得五仁最是好吃的月餅。