?　　?本書名稱:京城小攤兒美食日常本書

    作者:泡泡馬

    晉江vip2024-2-25完結(jié)

    總書評(píng)數(shù)：583　當(dāng)前被收藏?cái)?shù)：4710　營(yíng)養(yǎng)液數(shù)：866　文章積分：57,006,060文案

    美食日常流

    又名《京城小食攤兒》

    江滿梨穿越了，穿成被主母欺壓的孤庶女，為避婚事，一咬牙，拿出阿娘留的家底兒悔了婚，進(jìn)京白手起家。

    京城繁華，人心開(kāi)放，小娘子也能自立，主母安能奈我何？

    一身好廚藝，找了個(gè)幫廚的活兒先干著。

    攢了錢，買輛小車，置一口鍋，江記小食攤兒，齊活兒。

    江滿梨站在鍋邊兒包餃子，偷眼看那個(gè)眉目俊俏的綠袍小哥兒，卻見(jiàn)他走了過(guò)來(lái)，趕忙笑著招呼：郎君，鍋貼生煎，各來(lái)幾個(gè)？

    林柳本想去隔壁吃湯餅，耐不住商販小娘子熱情好客，鬼使神差：各來(lái)二十個(gè)。

    當(dāng)然，當(dāng)時(shí)想吃湯餅這事林少卿直到大婚也沒(méi)提過(guò)。

    說(shuō)起來(lái)總是道：我當(dāng)日隔著一里路就聞見(jiàn)娘子做的生煎，香死了。

    「有酒窩的看似疏朗男大生實(shí)則有點(diǎn)別扭害羞的端正君子林少卿vs脆生生的看似正經(jīng)生意人實(shí)則色迷迷老司機(jī)的嬌俏少女江小販」

    【食用指南】

    1，朝代地名架空有雜糅私設(shè)，為了滿足作者歹毒的口腹之欲設(shè)定有辣椒

    2，1v1，干飯搞事談戀愛(ài)，日常輕松向，沒(méi)什么狗血情節(jié)（？

    3，新人上路，頗多不足，歡迎評(píng)論與建議，也謝謝點(diǎn)進(jìn)來(lái)的各位小可愛(ài)，希望你們看得開(kāi)心、吃得盡興。

    內(nèi)容標(biāo)簽： 布衣生活 穿越時(shí)空 種田文 美食 輕松

    搜索關(guān)鍵字：主角：江滿梨 ┃ 配角：林柳 ┃ 其它：

    一句話簡(jiǎn)介：擺最豪橫的攤兒，看最俊俏的郎

    立意：和氣生財(cái)

    第1章 阿梨今日辭職

    “阿梨，焯水——”“誒——”“阿梨，剁泡姜——”“好嘞——”“阿梨，用旁邊的灶，把丸子炸了，準(zhǔn)備上菜——”“來(lái)啦——”江滿梨凈了手，推開(kāi)正在灶前潤(rùn)鍋的幫廚阿念，勾過(guò)灶臺(tái)上蓋著蓋兒的一個(gè)木盆，打開(kāi)了，伸手撈rou。

    rou餡兒是一刻鐘前制好的。

    六分瘦四分肥的豬rou餡兒，加豆醬和剁得極細(xì)的姜末，再混勻約莫半數(shù)不干不濕的紅薯淀粉，用鹽糖略微調(diào)味。

    此時(shí)右手一撈，便由虎口處擠出一個(gè)銅錢大的團(tuán)胖丸子，左手食指抹下，撻在盤子上備用。

    “阿念，油鍋燒五成熱，把菜松幫我炸了?！?/br>
    “好嘞阿梨姐?！?/br>
    阿念下月滿十四，手腳麻利，廚房的活兒大都能干會(huì)干了，轉(zhuǎn)身取洗好的油菜葉子擦干切細(xì)絲兒，下鍋去炸。

    江滿梨瞥了一眼沒(méi)什么錯(cuò)處，放心轉(zhuǎn)頭，伸著脖子看曹慶的鍋里，道：“曹鐺頭這顏色炒得真是漂亮?！?/br>
    鐺頭就是主廚。曹鐺頭四十出頭，四方大臉，關(guān)公長(zhǎng)相，持了鍋鏟往灶臺(tái)邊兒上一站，萬(wàn)夫不敢招惹。

    可實(shí)際上卻是個(gè)樸實(shí)樂(lè)呵的阿叔，cao一口河?xùn)|話道：“你這個(gè)菜講實(shí)話，真不難做，好卻好在，一般人想不到這么搭配?！?/br>
    然后笑兩聲，烹下料酒熗鍋，喚雜役拿開(kāi)水來(lái)澆入鍋中。

    開(kāi)水一下，頓時(shí)白霧四起，泡椒和泡姜的酸辣氣混合著熗過(guò)鍋的蒜末與干辣椒的嗆辛，撲面而來(lái)。

    江滿梨不由得停下擠丸子的手，大吸一口。

    光聞著就很爽啊！

    看回鍋中，熱氣退散，露出一鍋色澤鮮亮的金酸湯。曹慶取白酢、鹽糖調(diào)了味，用兩只干凈小勺盛出一點(diǎn)，一勺自己嘗了，另一勺遞給江滿梨：“阿梨你嘗嘗味道可還行？”

    “曹鐺頭做這無(wú)數(shù)次了，哪還有什么不行？”

    江滿梨笑著接過(guò)，正要嘗，聽(tīng)見(jiàn)身后阿念咽了一口唾沫，便轉(zhuǎn)身將勺子遞給他：“你來(lái)嘗？”

    曹慶道：“阿念嘗吧，不嘗過(guò)就上菜，不放心?！?/br>
    阿念聽(tīng)兩人都這么說(shuō)了，趕緊接過(guò)，哧溜喝了，喜上眉梢道：“師傅，阿梨姐，忒好喝！”

    曹慶笑兩聲，取過(guò)江滿梨方才焯過(guò)水的菘菜心和冬筍絲汆湯。

    江滿梨這邊兒也支使著阿念撈出炸好的菜松擺了盤，添柴升油溫準(zhǔn)備下丸子，眼睛落在那冬筍絲上，心里有那么點(diǎn)惋惜的意思。

    若是這朝代有金針菇就好了。

    冬筍味沖，雖說(shuō)也好看，卻不如金針菇更搭。

    想想又自我安慰，這朝辣椒有七八種，那些穿去正經(jīng)唐宋的奢望都奢不來(lái)，要什么自行車。

    油溫七八成熱，rou丸子下鍋炸至微黃用笊籬撈出來(lái)，等油溫升高，放下去復(fù)炸兩次。炸到丸子金黃，顛一顛笊籬，有酥脆的聲響，就差不多了。

    邊炸邊教阿念：“丸子酥脆的秘訣在于復(fù)炸，油溫要夠高，時(shí)間要炸得短，炸透卻不能炸過(guò)?！?/br>
    每每講做飯經(jīng)，周圍的幾個(gè)雜役就湊過(guò)來(lái)聽(tīng)。江滿梨不介意，一邊說(shuō)著，一邊把炸好的丸子裝盤，堆疊成漂亮的小山狀，撒上細(xì)碎的椒鹽，環(huán)在一圈的菜松之中。

    多出來(lái)一個(gè)，掰作兩半分別遞給阿念和曹慶嘗。

    阿念最愛(ài)這道干炸丸子，吃得入迷，道：“阿梨姐炸的丸子總是如此酥香，我昨日關(guān)店時(shí)見(jiàn)灶上掉了一個(gè)，撿起來(lái)吃，竟然仍是外焦里嫩?！?/br>
    說(shuō)完卻又惋惜：“阿梨姐今日真要走么？”

    江滿梨聞言，笑著點(diǎn)頭：“日后想吃丸子，就照著我教你的法子自己炸，或是去小攤找我呀?！?/br>
    曹慶此刻吃著丸子聞言，也問(wèn)道：“東西都置辦差不多了？可想好去哪里擺攤？”

    “東西倒是置辦得差不多了，至于擺攤的位置……”江滿梨有些猶豫，“太遠(yuǎn)的肯定不選，近處的小市也有三四個(gè)，我想明日再去挨個(gè)看看再?zèng)Q定。”

    曹慶點(diǎn)頭：“若是拿不定主意，看完了把各處的優(yōu)劣都寫下，我們一齊幫你挑挑。做吃食生意，最重要的還是人氣，得熱鬧。”

    眾人稱是，又說(shuō)屆時(shí)開(kāi)起來(lái)了，一起去捧場(chǎng)。江滿梨笑著謝過(guò)，表示一定削價(jià)多送。

    說(shuō)話時(shí)，曹慶的一道肥牛金湯也好了。

    青花寬沿大碗，菘菜筍絲汆湯鋪底，上好的雪花牛rou薄片汆熟置于其上，紅綠燈籠椒點(diǎn)綴，再澆了帶蒜末的金燦燦的原湯，煞是好看。

    后廚門簾嘩地一掀，茶博士探進(jìn)頭來(lái)：“雅間的菜還沒(méi)好？”

    “好了好了，”湯碗沉重，怕阿念端灑了，江滿梨連忙拿了托盤親自端去，“勞茶博士上菜。”

    端菜的茶博士圓臉粗矮個(gè)，夠頭看了看，接過(guò)來(lái)端走，自言自語(yǔ)地嘖一聲道：“真是香啊，怪不得都點(diǎn)這兩道菜?！?/br>
    菜上了靠窗雅間的桌，方才放下，便得了一聲叫好。

    金湯鮮黃，雪花牛片軟嫩，許三郎用手指了，激動(dòng)道：“這便是我同你說(shuō)過(guò)的肥牛金湯，表兄，請(qǐng)?！?/br>
    說(shuō)罷，自己拿筷子連底下的菜蔬一同夾了放入口中，酸辣的湯水連同牛rou香氣充溢舌尖，菘菜甜嫩、冬筍微脆，再配一口白飯，無(wú)比開(kāi)胃，連呼爽快。

    卻是對(duì)面那人躊躇了一下，伸筷箸夾了個(gè)丸子，送入口中，咔嚓一咬。

    酥殼裂開(kāi)的瞬間rou汁便流出，嚼在齒間，肥軟不膩，rou粒分明，姜的微辛伴著豆醬的老香，再有椒鹽咸麻，看似簡(jiǎn)單的丸子竟然令人回味無(wú)窮。

    林柳吃了一個(gè)，又夾起一個(gè)。

    許三郎見(jiàn)了道：“看來(lái)表兄喜歡干炸丸子。這丸子我也愛(ài)吃，只不過(guò)肥牛金湯作比，難免顯得滋味淡些?！?/br>
    林柳搖頭笑道：“三郎錯(cuò)矣，這小丸子看似不起眼，實(shí)則大乾坤?！?/br>
    江滿梨聽(tīng)見(jiàn)茶博士的話，心中當(dāng)然也快意，在此處幫廚六個(gè)月，今日怕是最后一日親自做這兩道菜了。

    勾勾嘴角，轉(zhuǎn)身卻見(jiàn)白案的格子里，有人陰惻惻看過(guò)來(lái)。

    與她對(duì)視了也不躲，反而佯裝自言自語(yǔ)，輕賤道：“一個(gè)幫廚罷了，裝什么鐺頭，真是蜻蜓撼大樹(shù)，不自量力。”

    阿念也聽(tīng)見(jiàn)了，張嘴要駁，江滿梨笑笑，扶著他的肩將他轉(zhuǎn)過(guò)去，推著走回灶邊，道：“理他作甚?！?/br>
    阿念替她不服：“反正你今日都要走了，何不讓我揍他一頓！混子小六，那日還偷咱們?cè)钌系挠驼╮ou吃，我早看他不順眼?！?/br>
    “那也犯不著為了他丟了你娘好不容易給你說(shuō)成的活計(jì)，”江滿梨道，“落個(gè)鬧事的罪名，哪家酒樓還敢要你？”

    又道：“再說(shuō)了，我今日還要領(lǐng)工錢，你要揍他也等日后再說(shuō)。要是因著那小子損失了工錢，我豈不虧死?！?/br>
    阿念笑了，哼道：“算他走運(yùn)?！?/br>
    又做了好些份干炸丸子和肥牛金湯出去，茶博士摘了菜牌遞進(jìn)來(lái)，戌時(shí)點(diǎn)到，該換班了。

    江滿梨接過(guò)換下來(lái)的菜牌扔進(jìn)案臺(tái)上的小竹篾框中，收拾完灶臺(tái)，笑吟吟與曹慶和阿念等人一一道了別，說(shuō)了歡迎隨時(shí)去小攤做客的話，便搓著手往柜臺(tái)去了。

    穿來(lái)至今七月有余，在郭東樓做幫廚也有六月整，今日還是她最高興的一日。

    她穿到這朝代是八月初七立秋那日，阿娘死了頭七，原身哭暈斷氣，換了她來(lái)。還沒(méi)等身子養(yǎng)好，轉(zhuǎn)眼過(guò)完八月十五的中秋，主母齊氏就要將她嫁出去，嫁給富商余家那患有癔癥的潑皮紈绔。

    可謂穿越經(jīng)典開(kāi)局。

    好在過(guò)世的阿娘偷偷留了一箱子好嫁妝，一咬牙，全拿出來(lái)，賠了齊氏收進(jìn)的聘禮錢，抵死不從，斷了關(guān)系，連夜離了陶州，進(jìn)京當(dāng)京漂。

    京城房?jī)r(jià)貴，付去租房的押錢保錢和頭月的房租，山窮水盡。

    江滿梨前世作為老字號(hào)私房菜的傳家人，手頭還有點(diǎn)做菜的功夫。恰巧坊內(nèi)郭東樓缺幫廚，來(lái)聘了，得曹慶賞識(shí)招進(jìn)來(lái)，開(kāi)工錢每月五百文，每?jī)裳菀蝗铡?/br>
    后因著她帶來(lái)的幾道新式菜，讓酒樓賺足了噱頭，掌柜的又陸續(xù)給她漲了幾次工錢，從五百漸漲至一千五百文，江滿梨便也就這么一直干了下來(lái)。

    十月至三月，加上今日要領(lǐng)的，統(tǒng)共賺得七千五百文。

    江滿梨沒(méi)甚大心思，賺得的錢攢了這些月，置辦下一輛板車、一口鐵鍋、一些雞零狗碎。就想等辭了工，自己找地方支個(gè)小攤子賣吃食。

    若是賺得多了，就慢慢再置個(gè)飯鋪、置座院子。若是賺得少了，也不礙事，勝在自由恰意，天高海闊。

    掌柜的姓呂名丘岑，長(zhǎng)得有些尖瘦，人卻并不刻薄。從柜臺(tái)后面看見(jiàn)了江滿梨，微笑著站起身來(lái)，道：“阿梨啊……”

    江滿梨知道呂掌柜還是想留她，笑笑，摘了腰上幫廚的藍(lán)布圍兜，疊工整了，放上柜臺(tái)，道：“呂掌柜好意阿梨心領(lǐng)了，只不過(guò)擺攤的家伙什已經(jīng)置下，總不好浪費(fèi)了?！?/br>
    呂丘岑輕聲笑笑，也罷，人各有志，這幾月給他郭東樓增了三四個(gè)聞所未聞的新菜色已經(jīng)是十足地大方，也不能綁了人當(dāng)搖錢樹(shù)不是？

    便道：“那我也不多留了，哪日若是想回來(lái)，郭東樓隨時(shí)歡迎?！?/br>