沈非煙很認(rèn)真地拿出去皮后的土豆，換了個(gè)機(jī)器，很快切出了絲來(lái)。

    還有那個(gè)二廚以為的榨汁機(jī)，其實(shí)是可以掏心，去皮，順便把黃瓜切成螺絲卷的機(jī)器。

    廚房里嗡嗡嗡，只有沈非煙cao作機(jī)器的聲音。

    sky在監(jiān)控室里，看的一頭冷汗。

    那是不會(huì)做飯的人用的東西，像他們這種，大廚都擠不過(guò)來(lái)地方，是能看上那機(jī)器出來(lái)的菜。

    徐師父好像完全沒(méi)看出沈非煙的迷惑，在旁邊隨便指著一個(gè)小廚師說(shuō)，“你去，給沈小姐示范一下。”

    那小師傅正在吃西紅柿，這還沒(méi)正式上班，他在吃早餐。

    一聽(tīng)叫他，那小師傅點(diǎn)頭，咬著西紅柿，拿了個(gè)胡蘿卜，一眨眼就雕了只小鳥(niǎo)，放在桌上，他拿下嘴上的西紅柿，繼續(xù)吃。

    這小師傅人家是魯菜師父，所謂的宮廷菜，八大菜系里魯菜師父的雕工是可以去國(guó)宴上顯擺的。

    刀功是基本功，這里每一個(gè)師父都學(xué)過(guò)一年半年的基本功，她還敢取巧？

    沈非煙頓時(shí)冷場(chǎng)了。

    大家都看著她，看著她一言不發(fā)，看著她丟丑。

    南甜北咸，八大菜系間競(jìng)爭(zhēng)尚且激烈，連廚房家電也想來(lái)挑戰(zhàn)不成。

    徐師父說(shuō)，“不能雕花呀，如果不能……”

    “當(dāng)然能?！鄙蚍菬熣f(shuō)，“雕花不用機(jī)器都行?！?/br>
    她拿過(guò)旁邊一個(gè)包，拉開(kāi)拉鏈，一字鋪開(kāi)，明晃晃的一拍廚刀，精美絕倫，陣仗攝人。

    這東西可比沈非煙漂亮多了。

    沈非煙抽出一把小刻刀，挑了一個(gè)根子特別粗壯的蔥頭，切掉根，然后中間z字型下刀，一看這架勢(shì)，有人就聞弦知意，送過(guò)來(lái)一盆水。

    水在桌上晃，沈非煙手在花心中間動(dòng)了動(dòng)，一朵五瓣的玉蘭花到了她手里。

    沈非煙那邊切完了，十分鐘都沒(méi)用。

    她關(guān)了機(jī)器，看向徐師父。

    徐師父點(diǎn)點(diǎn)頭，“這些菜都不錯(cuò)，今天早上的員工餐就可以用了?！彼聪蛏蚍菬熣f(shuō)，“那現(xiàn)在可以切給客人準(zhǔn)備的菜了?！?/br>
    沈非煙懵了，看著他，“這……有什么不同嗎？”

    徐師父說(shuō)，“一樣！我看你的機(jī)器不錯(cuò)，就先切一只小鳥(niǎo)出來(lái)吧。”

    先切一只小鳥(niǎo)出來(lái)？！

    沈非煙，“……”

    周?chē)呀?jīng)有人扭開(kāi)頭笑了。

    得多傻才搬個(gè)這機(jī)子來(lái)廚房。

    放在水里，這花可以盛放。

    但沈非煙沒(méi)有，她還沒(méi)完了，從她帶的包里，轉(zhuǎn)眼又掏出一個(gè)小包，里面都是小瓶，上面英文標(biāo)簽，放在桌上大家也不認(rèn)識(shí)。

    她挑挑揀揀，選了一個(gè)，又抽出了刷子，在瓶子里點(diǎn)了點(diǎn)，刷在那玉蘭花中間。

    是黃顏色。

    白色和淡黃色的花蕊，這朵花，圣潔而平和。

    徐師父說(shuō)，“廚房上桌有基本要求，每一樣?xùn)|西，必須都是能吃的?！?/br>
    沈非煙把那刷子在旁邊切好的黃瓜片上一點(diǎn)，上了顏色，她往嘴里一塞給吃了，說(shuō)，“可食用的顏色。”

    徐師父心里一下給逗笑了，這傻勁。

    但還是板著臉說(shuō)，“那有些花樣機(jī)器還是切不出?！?/br>
    沈非煙從她的一排刀里抽出一把，“我也可以用這個(gè)切?！?/br>
    那是一把，明顯西廚用的刀。

    徐師父看了看刀，還有案子上的一排刀具，又一一打量過(guò)那些機(jī)器，說(shuō)道，“那你今天就用你這個(gè)機(jī)器在這里切菜好啦?！?/br>
    大家散了，該做飯的做飯，該干活的干活。

    沈非煙把她雕的花放在鳥(niǎo)旁邊，彎腰，看著那小鳥(niǎo)，人家咬著西紅柿隨便雕的，而她的這朵花，是她唯一會(huì)的，而且，練習(xí)了很久。

    她以前覺(jué)得中餐現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)，不過(guò)是跟著西餐走，她見(jiàn)過(guò)的，國(guó)外好的中餐，高檔的中餐館，都在中西餐中間尋求一種平衡。

    因?yàn)樵缒瓿鰢?guó)的那些人，很多人并不會(huì)經(jīng)營(yíng)中餐，把中餐硬是做成了低價(jià)位菜系，而像法國(guó)菜，就走的高高在上。

    其實(shí)不過(guò)是一樣美食的語(yǔ)言，我們?nèi)诵睦镉腥瞬环?，就想用西餐的擺盤(pán)方式，做中餐。

    而她，也一直是走的這種路線。

    現(xiàn)在看到正宗的師父一出手，內(nèi)行和外行的區(qū)別就來(lái)了。

    沈非煙抬手把她的刀卷起來(lái)，這廚具都是她心愛(ài)的東西，要不然也不會(huì)山長(zhǎng)水遠(yuǎn)背回來(lái)。她覺(jué)得來(lái)這地方?jīng)]有錯(cuò)。

    徐師父人不錯(cuò)，沒(méi)有為難她。

    其實(shí)他應(yīng)該，也能看出來(lái)，她雕花，也就會(huì)這一種而已……本來(lái)是六瓣的蓮花，不過(guò)這蔥頭太小，她剛剛少雕了一瓣。

    徐師父在他自己的辦公室里面，他的手機(jī)響了一早上，他還是沒(méi)有接。

    透窗看著外頭，打量沈非煙，還有她那一堆廚具。

    從一個(gè)人用的東西，可以大致的了解一個(gè)人，這個(gè)空降的，長(zhǎng)得漂亮，人也愛(ài)好，就是……真的一點(diǎn)用也沒(méi)有。

    不對(duì)，有個(gè)能賞心悅目的作用。

    徐師父指的是——沈非煙的廚具。

    第33章 夏聽(tīng)音

    備餐間地方寬敞，沈非煙一個(gè)人在忙碌。來(lái)往的廚師總要抽空，再看她一眼，因?yàn)樗笫执髦粋€(gè)奇怪的東西，防切手指的。

    沈非煙已經(jīng)仔細(xì)地看了廚房里要用的材料，然后開(kāi)始老老實(shí)實(shí)用手切菜，不是她不想用機(jī)器，而是說(shuō)實(shí)在的，能用機(jī)器完成的菜肴種類(lèi)比較少。

    炒，燒，煎炸，燜、煨、燴、鹵，大菜里面，始終用蔬菜的地方少。

    那個(gè)給她搬過(guò)蘑菇，喜歡吃西紅柿的二廚過(guò)來(lái)，對(duì)她說(shuō)，“你這切法不對(duì)。”

    他拎著菜刀，“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)——”一陣子，切的冬筍絲整整齊齊。他菜刀往案板上一扔，說(shuō)，“你那刀沒(méi)勁?！?/br>
    沈非煙摘掉口罩，說(shuō)，“嗯，可我拿不動(dòng)你們的這個(gè)刀?！?/br>
    二廚走了。

    沈非煙繼續(xù)切。

    二廚去和徐師父說(shuō)，“她不愿意換刀。”

    徐師父揮揮手，“別管她了。”

    這餐館可不像別的餐館，還有學(xué)徒，這里打雜的都可以直接去炒菜，二廚說(shuō)，“那她能干什么？總不能讓她每天切菜吧？”

    徐師父透過(guò)辦公室的窗，眺望備餐間，他昨天覺(jué)得無(wú)所謂，可是早上接了幾個(gè)電話之后，覺(jué)得這事情有點(diǎn)棘手，這女孩在這里，他們就得保證她的安全。

    雖然說(shuō)可以不被老板左右，但如果真出了問(wèn)題，那大家都倒霉。

    唉……他心里重重嘆氣，這個(gè)，是江戎心愛(ài)的人呀。

    徐師父站起來(lái)說(shuō)，“我去看看她?！?/br>
    二廚說(shuō)，“要不不要她切菜，讓她去炸東西去?！?/br>
    徐師父想了想，還是備餐間安全。

    備餐間里，沈非煙正在切冬菇丁，她是用手切的。這東西軟，如果用機(jī)器，她之前也試過(guò)，會(huì)切的不均勻。

    徐師父看到白碟子里切的冬菇，花菇都碼放的整齊。

    他說(shuō)，“怎么這個(gè)沒(méi)有用你的機(jī)器？”

    沈非煙戴著口罩，說(shuō)話不清，“如果是用來(lái)做餡料的，可以用機(jī)器，但是這個(gè)要用來(lái)炒的，不行，那個(gè)機(jī)器切這個(gè)不理想?！?/br>
    徐師父說(shuō)，“我還以為你機(jī)器萬(wàn)能的呢？”

    這話里帶著笑意，沈非煙看向他，又低頭切菜，想了想，她放下刀，摘下口罩說(shuō)，“我知道，你可能看不上這樣機(jī)器切出來(lái)的菜，可是一些基本的工作，就是應(yīng)該用這些東西來(lái)完成，很多加盟店都無(wú)法保持總店的風(fēng)味，很大程度上都是因?yàn)檫@些原因，不能批量生產(chǎn)，限制了東西的普及?！?/br>
    徐師父搖頭。

    沈非煙知道他的意義，又說(shuō)道，“當(dāng)然，這家餐館不是為了普及的，走的本來(lái)就是高價(jià)路線，可我就是想說(shuō)，機(jī)器這東西，有她的優(yōu)點(diǎn)?！?/br>
    徐師父說(shuō)，“還有什么？”

    沈非煙說(shuō)，“而且，也許你們抗拒，一部分原因也是因?yàn)?，這樣就會(huì)對(duì)原本負(fù)責(zé)切菜的員工，職位造成威脅，但其實(shí)這機(jī)器一樣要人cao作，可以一邊讓機(jī)器做重復(fù)性工作，一邊手工完成機(jī)器無(wú)法勝任的精細(xì)工作?！?/br>
    她說(shuō)的一本正經(jīng)，徐師父都有些想笑。

    他看向沈非煙，問(wèn)道，“你為什么來(lái)廚房？”

    “我想……了解一下這個(gè)行業(yè)?！?/br>
    徐師父點(diǎn)頭，收起笑容說(shuō)，“那既然你是要來(lái)了解這行業(yè)，為什么帶著想要改變這行業(yè)的思想？”

    沈非煙，“我沒(méi)有想改變。”

    “無(wú)知！”徐師父拿起她的刀，看了看說(shuō)，“你覺(jué)得切菜是重復(fù)性，無(wú)意義的工作。但對(duì)于喜歡做菜的人，了解每一種食材的天然屬性，把這種食物最好的味道，最大化的呈現(xiàn)出來(lái)，才是他們工作的意義?！?/br>
    他推開(kāi)沈非煙，拿過(guò)一根黃瓜，換了個(gè)干凈的案板，啪啪啪一陣拍，“有些食材味本來(lái)就清淡，如果用刀過(guò)度，就會(huì)失去原味?！?/br>
    他放下沈非煙的刀，拿過(guò)一碟沈非煙早前機(jī)器切的黃瓜，擺在案板邊，“你試試，機(jī)器切的黃瓜，還有這手工切的，看看能不能吃出來(lái)變化？”

    沈非煙非常意外地看著徐師父，他沒(méi)有洗手呀！

    然后，她挑著案板上中間部分的黃瓜，捏了一塊，塞進(jìn)了嘴里，——很清甜爽脆，天然的黃瓜味。

    她又拿了一根自己早前切的片，吃了，也是黃瓜味，卻少了些說(shuō)不出的滋味，好像那清甜爽脆減少了。

    就是同樣一盤(pán)菜，有些就令人吃了一筷子還想吃，有些就只能說(shuō)，還行，是這個(gè)味，卻不會(huì)吃不停。

    徐師父看著她的表情變化，“吃出來(lái)不同了嗎？每一種食材，都有自己天然的屬性，做廚師的樂(lè)趣，就是把這種屬性發(fā)揮出來(lái)。你要做一件事情，首先得了解?！?/br>
    徐師父用布擦了擦手說(shuō)，“就算自己在家做飯，巧的人也知道味道跟著食材走，那些不懂的外行，才會(huì)把東西都一鍋煮，糟蹋東西，更養(yǎng)壞了吃東西人的味覺(jué)?！?/br>