誰知，第二日，他又出現(xiàn)了食肆。

    小雙兒端著菜，輕嘆了一聲，“...這人還真是執(zhí)著呀...”

    含釧奉茶時，裴七還照例拿指尖掃了掃含釧的手背。

    ...

    含釧快被氣笑了！

    這人...

    是不是有毛病??？

    含釧反思了一下自己，難道是自己敏感了？人家拿手指尖掃她的手指尖只是無意之舉？還是說，這本就是別人的習慣？

    含釧特意讓小雙兒斟茶時關注是否會用手清掃。

    小雙兒拿著茶盅回來，茫然地搖搖頭，“...沒有呀，隔得老遠，還生怕我挨著了他?！?/br>
    含釧：...

    不知道說什么了。

    一頓全辣宴都沒將這郎君的壞心打下去，還鍥而不舍地來吃飯...

    含釧想了想，撩起袖子端起窖了大半年的泡菜缸，拿了酸蘿卜、酸白菜、酸豇豆，又端起另一個大缸，捏著鼻子從里頭掏出一整塊酸筍，再使喚小拉提去后院的水缸里掏昨兒個剛買回來吐沙的小螺螄。

    起鍋燒油，下姜片、蒜末炒香，下剪掉后尾巴的小螺螄，打三大勺鹵汁和一小鍋一直吊著的清湯，下酸筍、酸蘿卜、各色香料燒開。

    含釧將湯底倒入銅鍋里，讓小雙兒端上去。

    小雙兒捂著鼻子聞了聞，不可置信地抬起頭，“掌柜的...那人雖是討厭...但也不至于煮屎給他吃吧...”

    第八十七章 螺獅粉湯鍋

    含釧給小雙兒費了許多口舌，解釋了大半天，這是兩廣地區(qū)延續(xù)了幾百年的好東西，聞著像屎...哦呸，聞著也不像屎，只是因為酸筍的緣故，和平常的香氣不太一樣...

    但吃起來，這絕對是好貨！

    若不是好貨，能流傳這么多年？

    有句話怎么說來著？

    古人已經將好吃的和不好吃的為你判定出來了——好吃的，如雞鴨牛羊魚，在千百年的飲食文化中已經成為家禽家畜被成功馴養(yǎng)，那些個不好吃的，rou澀味苦的，便只能是吃個稀奇，吃個排面，沒啥意義；還有一則評判標準，能流傳下來的，必定是老百姓交口說好的，那些不好吃的東西早已湮滅在歷史長河了。

    一地一方一俗，一草一木一花，皆是學問啊。

    含釧望著小雙兒端著銅鍋遠去的背影，雙手抱胸，笑得很欣慰。

    希望裴家郎君，能理解她的良苦用心呀。

    裴老七理沒理解，誰也不知道。

    徐慨挺理解的。

    徐慨就坐在裴老七的側面，眼看著食肆那個伶牙俐齒的小丫頭屏氣凝神端出一個銅鍋，從他身邊走過，留下一股奇奇怪怪的味道。

    用奇奇怪怪的味道來形容，徐慨都覺得是自己太過仁慈。

    上次做乳扇時，飄出的味道，如同臭鞋底子燉汗酸衣裳。

    今兒個這味道如同...

    算了。

    徐慨忍了忍，別想了。

    想了，便吃不了飯了——這些時日宅邸翻新，他得空便過來瞧瞧，若正好到了晚膳時辰便叫小廝排“時鮮”的隊列，也算是就近解決一頓晚飯。今兒個是他第二次正經過來吃晚膳，才真正見識到了“時鮮”的火爆，穿堂子的是那個臉越來越圓的小丫頭，收錢算賬的是一位經年的老嬤嬤，還有個白嫩的小伙子時不時從灶屋出來瞧一瞧、看一看。

    囫圇一晚上，他硬生生地沒見著那掌柜的面兒。

    本想學著張三郎的樣子，拿二百兩辦個“隨到隨吃”牌，可沒見著掌柜的，便一直沒這個機會...

    徐慨夾起一筷子鮮嫩翠綠的青筍絲條吃進口中，脆脆嫩嫩的，清炒出來的青筍絲條吃的就是清香的那股本味。今兒個的飯菜都挺清清淡淡的，生滾芙蓉片粥也好喝，清炒白果也好吃，炒鰉魚片鮮嫩清爽，再佐以一小碟爽口腌蘿卜干，吃下去很舒服。

    徐慨蹙了蹙眉。

    若是沒有鼻尖上縈繞的那股奇奇怪怪的味道就更好了...

    食肆隔間分得很開，各桌的食客保有最完整的私密，徐慨看不見對方是誰，卻對那道充滿沖擊性的湯鍋生起了無限興趣，動作很慢地偏頭看了看，這人很有些眼熟，徐慨蹙了蹙眉，想起來了，是國子監(jiān)的同窗，似是有位叔父在金吾衛(wèi)任要職。

    多半是張三郎帶過來的。

    只是...

    徐慨蹙了蹙眉，這人公子哥兒習氣挺重，不像是會為了一頓飯排隊，或是讓小廝排隊的人。

    徐慨向小雙兒招了招手。

    小雙兒挺喜歡這位食客的，不為別的，就沖著這食客的臉，她都多吃兩碗飯。

    “客官，您還有什么需要？”小雙兒的笑和自家掌柜如出一轍，笑眼微瞇。

    徐慨手一指，指尖正好落在隔壁那間，“那位公子，往日倒是沒見過?！?/br>
    小雙兒樂呵呵笑，“您好眼力。往前沒咋來，這些時日來得挺厲害的，說是日日下了學都來吃晚膳?！?/br>
    徐慨“呵”了一聲。

    日日下了學都來吃晚膳？

    這位主兒？

    不去酒肆喝酒？不去馬場跑馬？不去邀月閣吟詩作賦了？

    徐慨想起上次風塵仆仆出現(xiàn)在食肆的京兆尹六品官，抿了抿唇，人的一言一行皆具趨向，心之所向，行之所往，緣何記掛著這處？

    英國公家的張三郎是因單純的吃食，這位裴老七卻醉翁之意不在酒。

    徐慨低頭放了筷子，再問小雙兒，“剛給他端的什么鍋子？”

    說起那鍋聞起來像...的東西，小雙兒臉色大變，趕忙道，“您放心，這東西只是聞著像凈房傳出來的味道，吃起來還挺香的，是東南地區(qū)沿襲百年的吃食。我們家掌柜的說了，一方一地一俗皆是學問，做菜如做人要廣納百川，有容乃大，不可偏安一隅，自負自大?！?/br>
    這丫頭說得可快了。

    就跟提前背過的似的。

    是那賀女使教的吧！？

    倒看不出小小女子還有這樣的心胸。

    徐慨再次想起了上回那道聞起來很怪異，吃進嘴卻很香的乳扇，失笑道，“照著那鍋子，給某也上一份吧。”

    小雙兒一瞬間瞪圓了眼睛。

    這是什么嗜好！

    小雙兒一路小跑到灶屋，氣兒還沒喘勻，趴在門廊口上氣不接下氣，拿手指了指外面，“掌柜的掌柜的！外面有食客也要裴郎君的那個鍋子！”

    含釧以為自己耳朵聽岔了，“你說什么？也點了螺螄湯鍋？”

    小雙兒重重點點頭。

    含釧笑起來。

    所以說嘛!

    一地一風一俗皆有學問！

    存在便有其存在的意義！

    就像十兩一件的成衣，她雖然不會買，但是也有人買，所以成衣鋪子才開得下去；五文錢一卷的粗麻，她也不會買，但人家店鋪仍開得熱熱鬧鬧。

    沒有賣不出去的東西，只有不會賣的人。

    含釧笑著再拿了只銅鍋出來，照著樣兒做了湯底，配料里加上了切成小粒小粒的小米辣，另配上了水煮蛋、鴨掌、炸腐竹、茼蒿菜、菘菜、芙蓉rou片這些個配菜，最后拿沸水燙了一大碗細米線——這是最正宗的吃法了，先燙菜再煮粉，主菜與主食一鍋端了，既方便又熱鬧。

    小雙兒見這凈房還升了級，不覺捏了捏鼻子，端著朝外走。

    銅爐里點著幾塊燒得火紅的碳火，湯底沒一會兒就沸騰了。

    隨著湯底的沸騰，整個食肆都彌漫著一股...如此這般的味道。

    徐慨面不改色地將配菜全部下完，待菜熟，吹了吹涼放入口中。

    嗯？

    很意外的味道。

    是真的聞起來臭，吃起來香。

    那股味有種奇異的勾人感，讓人放不下筷子。

    徐慨吃得面無表情，卻下菜下得很快。

    含釧擦了擦手，興致勃勃地出來看看是哪位勇士。

    當吃著螺螄鍋子的徐慨映入眼簾時，含釧嘴巴張得老大，正好可以塞下那鍋子里入了味的水煮蛋。

    第八十八章 碳烤響螺

    含釧還未從“徐慨原來愛吃螺螄粉”的沖擊中回過神來，完完整整的正月就過去了。

    一晃眼間便開了春，天氣漸漸回暖，護城河旁的老樹抽出了新芽，河面也多了許多熬過一冬的魚吐出的小氣泡泡，坊口胡同里多了許多山貨的叫賣，有山里挖出的春筍，有剛掐下尖兒的香椿，也有香噴噴脆嫩嫩的初春早韭。

    城內城外，許多書生打扮的男子進進出出——今兒是大年，照例要春闈，來京參考的多是過了會試的舉子，有讀書人家或是好提攜后生的官宦人家會為這些舉子提供食宿筆墨，若有朝一日得中，也算是蓬蓽生輝。

    嗯，鐘嬤嬤說這算是一種下注，下贏了便是同新科進士搭上了關系嘛。

    在春闈之前，還有鄉(xiāng)試和會試，故而這幾日書攤、筆墨攤位的生意最好做。

    噢，還有寺廟的生意。

    白爺爺逝去的老夫人家就是給曉覺寺專供香燭、紙蠟的。

    白四喜沐休日來食肆一邊吃飯，一邊抱怨，“...每日我下了值，舅公便日日拉我去幫忙，我是給活人做飯吃的！不是給佛祖菩薩做貢品的！”

    含釧笑起來。