走之前，何美心不忘狠狠地瞪了錢昆一眼，這老家伙為了推他的新面，真是什么歪點(diǎn)子都想得出來，還送免費(fèi)的贈(zèng)品，虧他肯花這個(gè)錢！

    后廚的員工條例里規(guī)定廚師不能擅改菜單，但沒有規(guī)定廚師不能自掏腰包附加贈(zèng)品，因此何美心沒任何的理由和借口去處罰他。

    第二天，何美心制定了一份新的員工守則，打印出來，裝裱后高高掛在了后廚走廊的墻上。

    新的員工守則比舊守則多加了一條：不準(zhǔn)后廚人員以任何形式向客人們推銷新品。

    ***

    同天下午，錢昆把魚莜所創(chuàng)的那道什錦鲃魚鍋蓋面，拿到儀式包廂內(nèi)給何美心品嘗。

    何美心嘗過之后，放下筷子，擦了擦嘴角，并沒有任何的表示。

    不過等到第二天，這道面的名字就加進(jìn)了秋季特色菜單的點(diǎn)菜系統(tǒng)里。

    什錦鲃魚鍋蓋面登上菜單后，面點(diǎn)房似乎又恢復(fù)了忙碌的日子。

    剛開始的幾天，這碗面賣得異常的火爆，后來便漸漸趨于了一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)。

    僅僅是一碗面，食客總會(huì)吃膩的，這道面能讓慘淡的面點(diǎn)房回了暖，業(yè)績(jī)重回正常線，卻改變不了孫寶田等人制作的新派菜，依舊霸占著沁園春營(yíng)業(yè)額主流的現(xiàn)狀。

    將這道面納入菜單，并不代表何美心對(duì)蘇式菜的態(tài)度有所妥協(xié)，僅僅迫于食客們的壓力，認(rèn)可了這一道菜。

    她想要把沁園春打徹底造成中西合璧新派餐廳的野心，并沒因此有絲毫的收斂。

    ***

    轉(zhuǎn)瞬即逝的兩個(gè)月。

    魚莜先后又參加了兩次員工餐考核。

    一次是孫寶田主評(píng)，她做得是白果素澆面。

    魚莜是在街頭小巷散步時(shí)，偶爾看到有位老婆婆推著手推車在賣這種素澆面，才發(fā)現(xiàn)原來白果也能做面。

    秋季樹木飄黃，楓葉如火，也是銀杏成熟結(jié)果之時(shí)。做熟的白果果仁呈米黃色，口感軟糯清甜，只有果心帶有一點(diǎn)苦味，口感有點(diǎn)類似于玉米，但比玉米更香。

    生白果想要快速做熟，有個(gè)很方便的做法，即放到微波爐里“?！鄙弦环昼?，聽到類似爆米花爆炸的聲音，便可取出來剝皮吃了。

    白果具有豐富的藥用價(jià)值，沒事吃上兩顆，遠(yuǎn)比一些小零食健康多了。

    魚莜當(dāng)天就買了幾斤白果回家，也試著做了一次白果素澆面，味道意外地好吃。

    山藥、蓮藕、木耳、茭白、豆腐干等食材提前鹵制，新鮮的切面用雞湯煨煮，待面快煮熟時(shí)撒入白果，澆上鹵好的素菜，是謂白果素澆面。

    那天，她拒絕了孫寶田的招攬，孫寶田本想趁這個(gè)點(diǎn)評(píng)機(jī)會(huì)搓搓魚莜的銳氣。但奈何她完成得太出色，白果素澆面做得色香味俱全，飽吸了湯汁的白果一點(diǎn)苦味都沒有，軟糯彈牙，既健康又符合節(jié)氣的飲食之道。這是一碗集秋季素□□華于一體，堪稱是秋季必吃之面。

    在所有員工們大口吃面、滿面紅光地夸贊聲中，孫寶田也不好太明顯地為難她。

    他雖是一介主廚，但錢昆也是，且還有李奕山這個(gè)暫理廚師長(zhǎng)，這里還輪不到他孫寶田只手遮天。

    盡管抱上了行政總廚的金大腿，但何美心又不管員工餐考核這事，于是孫寶田只能雞蛋里挑骨頭講了幾句不中聽的話，最后還是給了她一個(gè)及格評(píng)定。

    第三次是竇歡主評(píng)的考核，魚莜做了一回最普通的蘇錫小籠，純豬rou餡的，沒有加任何其他的食材。

    她做得小籠□□薄餡大，湯汁醇厚，無(wú)論是包子的造型、面皮的松軟程度還是餡的調(diào)味，竇歡根本挑不出錯(cuò)處。

    若說這是一籠出自主廚之手的小籠包，他都不會(huì)懷疑。

    何況他跟魚莜也沒有什么私人恩怨，直接痛快地給了她一個(gè)及格牌。

    于是，經(jīng)歷了三回員工餐考核后，魚莜成為了繼沁園春后廚創(chuàng)辦這項(xiàng)考核以來，第二位連續(xù)三次拿到員工餐及格評(píng)定的廚工。

    第一位完成這個(gè)壯舉的學(xué)員則是白子燁。

    魚莜對(duì)于這樣的虛名頭并不感冒，但連著三次做出讓人垂涎欲滴的員工餐，讓她在學(xué)員中的人氣突然高漲，就連在員工休息室換個(gè)衣服，都有不認(rèn)識(shí)的學(xué)員妹子過來同她打招呼，吃飯時(shí)也有不認(rèn)識(shí)的男學(xué)員過來搭訕。

    變成名人的感覺，魚莜很是有些不習(xí)慣。

    “下個(gè)星期，就是后廚內(nèi)部舉行的廚藝切磋大賽了，魚莜，你有沒有興趣參加？”

    快到了下午的營(yíng)業(yè)時(shí)間，面點(diǎn)房眾人都在準(zhǔn)備各自的廚具和食材，袁園忽然勾住她的肩，問了這么一句。

    因?yàn)檫@次對(duì)面點(diǎn)房的卓越貢獻(xiàn)，魚莜被錢昆從水臺(tái)調(diào)到了砧板。終于不用做洗菜剝魚之類的活計(jì)了，而是負(fù)責(zé)切切菜，磨磨刀，給主廚幫廚們打打下手。

    砧板離蒸鍋更近了，現(xiàn)在袁園只要一個(gè)轉(zhuǎn)身，便能和她交耳聊天。

    魚莜曾在孫寶田口中聽過這個(gè)比賽，當(dāng)時(shí)他說可以保自己進(jìn)前三，感覺是個(gè)可cao控的黑幕比賽，便沒了什么參加的興趣，如實(shí)地?fù)u了搖頭。

    “怎么會(huì)沒興趣呢？”袁園急了，“我剛才午休的時(shí)候，還跟陳燊打賭，賭你若是贏了，他就請(qǐng)我吃火鍋！”

    “……敢情你們把我當(dāng)賭注呢？”魚莜的眼角抽了抽。

    “沒有啦，是陳燊說今年一定又是白子燁?yuàn)Z冠，我才忍不住和他辯解幾句，”反正陳燊人不在，袁園便把鍋全部扣在了他身上，順便跟魚莜普及這比賽好處來，

    “你已經(jīng)拿到了三次及格評(píng)定，按理說已經(jīng)有了晉升幫廚的資格，但后廚有規(guī)定，晉升為幫廚至少要有一年的工作資歷，可倘若你在內(nèi)部廚藝大賽上能拿到前三的成績(jī)，這條規(guī)定便會(huì)作廢，就能直接晉升為幫廚了。”

    聽袁園說到這，魚莜也有一絲心動(dòng)。她距離沁園春工作滿一年，還有大半年的時(shí)間，若能提前晉升幫廚，確實(shí)是一件值得去做的好事。

    熊三兒將面團(tuán)在案板上摔得啪啪作響，看向袁園：“奇了怪了，你不一直都是白子燁的忠實(shí)支持者么，你居然還會(huì)反駁他拿冠軍？”

    袁園撅了撅嘴：“哼，在魚莜面前，管他什么白子燁、黑子燁都得靠邊站，冠軍是我們莜莜的！”

    說到這，她有些傷感地托腮道，“話說往年我們面點(diǎn)房的最好成績(jī)，就是郭寶寶在去年的時(shí)候拿了個(gè)前十……”

    郭寶寶聽到自己的名字，瞬間抬起頭，認(rèn)真地糾正她：“是第八名。”

    魚莜伸出手指數(shù)了數(shù)，滿臉驚訝，郭寶寶他今天居然一口氣說了四個(gè)字的話。

    郭寶寶似乎明白魚莜在數(shù)什么，嫌棄地別過頭去：“無(wú)聊?！?/br>
    袁園渾不在意地?cái)[擺手：“總之是吊車尾的排名啦，連點(diǎn)心房都有人壓在我們前面，實(shí)在太沒面兒了，魚莜你今年可得給我們爭(zhēng)口氣啊……”

    魚莜還有些猶豫不決：“……我想問問錢主廚的意見?！?/br>
    “這還用問，師父他肯定答應(yīng)了，”袁園抬頭看了看鐘表，見離正式上班時(shí)間還有五分鐘，于是丟下手中的抹布，不由分說地拉住魚莜的胳膊往門口走，“今天是報(bào)名的最后一天了，我?guī)阆热沃鞴苣菆?bào)名吧……”

    第23章 寶物   一箱祖?zhèn)鞯膶氊悺?/br>
    袁園輕車熟路地領(lǐng)著魚莜來到會(huì)客廳, 從單主管那里要了一張報(bào)名表。

    魚莜懶得回去填完再送來，問單主管借了根筆，直接伏在旁邊的餐桌上寫。

    填表的時(shí)候, 聽到一旁的單主管同袁園搭話。

    “你不參加這次的比賽么？”單主管背對(duì)著她, 看不見他表情，聲音聽起來很關(guān)切。

    袁園撓撓臉頰：“我就算了吧……參加了估計(jì)在第一輪也會(huì)被淘汰。”

    “對(duì)自己這么沒信心, 這跟我印象中的你可不太一樣，”單主管的嗓音帶著隱隱的笑意, “我對(duì)你可抱有很大的期望的?！?/br>
    魚莜擱下筆, 扭過頭, 看到的是袁園羞澀而靦腆的側(cè)臉。

    倆人一起回面點(diǎn)房路上, 魚莜心下糾結(jié)半天，還是在快到面點(diǎn)房門口時(shí), 停下腳步，小聲問袁園：“……我看那單主管是不是對(duì)你有意思??？”

    袁園瞬間臉紅：“怎么可能，你瞎想什么呢……”

    雖然背后議論人不是件光彩的事, 但魚莜真心把袁園當(dāng)朋友，覺得有必要提醒她一下：“我聽說單主管的個(gè)人作風(fēng)似乎不太好, 尤其是在男女關(guān)系上……”

    “你什么時(shí)候也信那些八卦傳言了？”袁園擰著眉頭看了她一眼, 不以為然地說, “那些傳言未必是真的, 那些清洗間的保潔大嬸們, 就喜歡一天到晚地八卦別人, 白的也能傳成黑的, 我倒覺得單主管為人挺好。”

    魚莜想起剛來沁園春發(fā)生的香水事件，明明是吳曉彤心術(shù)不正，最后倒是傳成了她耍心機(jī), 擠走了吳曉彤。

    她確實(shí)也沒親眼看過單主管對(duì)哪個(gè)女員工動(dòng)手動(dòng)腳，更多的是他板著臉公事公辦的樣子，說不定真是又一個(gè)被傳言坑害的無(wú)辜人。

    方才單主管和袁園的對(duì)話，細(xì)想也沒什么出格的，可以看做是上級(jí)對(duì)下級(jí)的勉勵(lì)。

    也許真的是她想多了吧……魚莜想。

    ***

    踩著上班點(diǎn)回到面點(diǎn)房，眾人已經(jīng)開始忙碌起來，切菜、搟面、燒水的聲音逐漸傳出。

    身為面點(diǎn)房的一員，魚莜覺得報(bào)名參賽這事有必要告知錢昆一下。

    快下班的時(shí)候，手頭不怎么忙了，魚莜尋了個(gè)空，在給錢昆遞食材的時(shí)候，說了一句：“主廚，我剛剛?cè)沃鞴苣翘盍诉@季度的后廚廚藝大賽報(bào)名表?！?/br>
    錢昆一邊接過，一邊點(diǎn)頭道：“參加比賽是好事，也是一個(gè)能磨煉自己的機(jī)會(huì)，”頓了頓，又轉(zhuǎn)過身子補(bǔ)充道，“這期間面點(diǎn)房的廚具你可以隨便用來練習(xí)，你在廚藝上若遇到什么難解的問題，我也會(huì)盡力幫你?！?/br>
    說起最近遇到的問題，魚莜腦海中第一個(gè)浮現(xiàn)的就是怎么也進(jìn)步不了的刀工。

    廚藝大賽不比員工餐考核，只有及格和不及格這一個(gè)門檻，而是要跟其他出色的學(xué)員們比拼，尤其有白子燁這樣的天才級(jí)學(xué)員，必須要準(zhǔn)備充足才好。

    其他方面，魚莜都成竹在胸，唯在這刀工上，她感覺還有所欠缺。

    她也沒藏著掖著，把這個(gè)持續(xù)了兩個(gè)多月的困擾同錢昆說了說。

    錢昆先是對(duì)她這種近乎變態(tài)的練習(xí)方式感到驚訝，思忖了一會(huì)，問：“你用的是什么刀？”

    魚莜愣愣地回：“小型號(hào)的片刀?！?/br>
    “你可以試試用中式傳統(tǒng)的大號(hào)方刀，”錢昆手下抻面的動(dòng)作沒停，“你有一把子過人的力氣，用細(xì)長(zhǎng)的片刀不僅發(fā)揮不出你的優(yōu)勢(shì)，反而還會(huì)束縛你，不是只有小刀才能切出精細(xì)的絲，大刀有大刀的妙用，你試試就明白了?！?/br>
    錢昆的一句話，讓魚莜瞬間茅塞頓開。

    原來問題不是出在她身上，而是出在菜刀上。

    難怪她下山以來，在家里練習(xí)刀工時(shí)總覺得哪里不對(duì)勁兒，少了幾分在山上砍柴切菜時(shí)的酣暢淋漓的感覺。絹布和豆腐都是精細(xì)易碎的物件，也就帶偏了她的想法，她以為只有用同樣精致的小刀才能完成這項(xiàng)任務(wù)。

    讓壯漢用繡花針縫布，效果可想而知。空有一把子蠻勁兒沒處使，縫出來的衣服自然歪歪扭扭，倘若把繡花針換成大剪刀，必會(huì)事半功倍。

    解決了煩惱多日的問題，魚莜既開心又興奮：“謝謝您的指點(diǎn)！”

    看著魚莜振奮的神色，錢昆本想再說些鼓勵(lì)的話，但突然想到這次廚藝大賽，何美心也會(huì)作為評(píng)審出席。何美心和面點(diǎn)房現(xiàn)在的關(guān)系緊繃，屆時(shí)說不好會(huì)出現(xiàn)什么變故，想給她打個(gè)預(yù)防針，又怕打擊了她的積極性，索性咽了回去，只匯成三個(gè)字。

    “好好干?！?/br>
    ***

    當(dāng)天下班回到家，魚莜一進(jìn)門，放下隨身的包，徑直走進(jìn)臥室，跪在地上，撅著屁股在床底翻找著什么。

    摸索了半天，扒拉出來一只沉甸甸的木質(zhì)手提箱。

    手提箱通身用梨花木材所做，方方正正，散發(fā)著古樸的氣息。箱子的搭扣處是兩扇鍍了金的圓形銅片，雕刻著復(fù)古的錦繡花鳥圖案，因?yàn)闀r(shí)間久了，鍍金的邊緣有點(diǎn)褪色。

    掰下銅扣，打開手提箱，入眼的是擺放得整整齊齊的刀具，嵌在鋪著紅絨布的模子里，有十?dāng)?shù)把之多。有片刀、方刀、桑刀、剔骨刀、斬骨刀等等，還有食雕用的異形刀。

    大的刀足有半米多長(zhǎng)，小的只有手掌大小。刀身泛著銀亮的金屬光澤，背線流暢，刀鋒凌厲，識(shí)貨的人搭眼一看，就知是一套難得的好刀。

    這是她臨下山時(shí)，師父親手贈(zèng)予她的。

    據(jù)說這套廚刀比師父的年紀(jì)還大，從曾曾祖父那輩起代代流傳下來，是白河魚家的祖?zhèn)鲗氊?，也是曾?jīng)魚家酒樓的鎮(zhèn)店之寶。