飲宴到這份上該是酒足飯飽了。

    因?yàn)榍\存再再吩咐她不要到客人跟前去，雖然她一時也理解不了他的用意，不過也乖乖照做了。

    所以現(xiàn)在她就坐在廚房里打盹。

    爐火將要熄滅，大鍋里面給曲錦存燒的熱水裊裊的向上冒著蒸汽，莫莉頭一點(diǎn)一點(diǎn)，守著暖烘烘的余燼似睡非睡的。

    正在這時，突然有什么東西扣扣的敲著門。

    是曲錦存送走客人，準(zhǔn)備休息了嗎？

    莫莉一個機(jī)靈趕忙站起來，還沒等她揉揉眼睛整整衣裳，就被一只手抓住了下巴。

    她被嚇了一跳。

    ——曲錦存從來不會這樣。

    所以她趕忙用力眨了眨眼睛，這才看清了，捏著她下巴，不停往外噴著酒氣，醉醺醺面色赤紅的死盯著她看的，是一個青年男子。

    莫莉狠狠用力一把推開他，顧不上斥責(zé)那人無禮，她掩面奔出門外，一路去了后院，緊緊地閉上了房門。

    ——在這樣一個接近于南宋的時空，在這樣一個設(shè)定仆役奴婢如同貨物可買賣的攻略世界，她不得不防。

    即便她是攻略者，不可能被曲錦存隨意送人或者賣掉，但她也不能給他一種“我很好勾搭”的錯覺。

    ——否則，以他那種神經(jīng)質(zhì)，還不定整出什么事情來呢。

    很巧，她的話不幸言中了。

    曲錦存一發(fā)現(xiàn)同門方師兄去更衣很長時間都不回來，就覺得心頭有點(diǎn)不安生。

    等他順著直覺感到廚房的時候，果然發(fā)現(xiàn)酒氣沖天的方師兄正罵罵咧咧的從地上爬起來。

    了解了事情經(jīng)過之后，曲錦存面色鐵青的拒絕了方師兄索要用來“出火”的廚娘的要求。

    二話不說掄起大掃帚把他掃地出門。

    等他獨(dú)自回到席上，其他人紛紛問方師兄怎么還不回來的時候，曲錦存十分淡然的回答。

    “他在茅房跌了一跤，衣服必須得回去換?！?/br>
    眾人一聽，又好氣又好笑，紛紛笑罵“老方?jīng)]出息”，就那么輕易的掀過這一篇了。

    過后不免有人鄙夷姓方的沒見過市面，尋常家宴也能吃醉到失禮的地步——因此，即便方師兄一再辯解自己是被曲錦存拿掃把趕出門的，也沒有人肯信他。

    ——曲錦存的人氣還是滿高的，到目前為止。

    而曲錦存的怒火，直到第二天晚飯的時候還沒有消失。

    知道他在外面奔走很辛苦，這天晚上莫莉做了松子魚安撫他。

    將鮮魚剖好冼凈，從魚尾端切入，順著魚背部一點(diǎn)一點(diǎn)地將魚兩側(cè)的rou切下來。魚頭和魚脊骨留下，備用。

    然后將魚rou上橫向斜刀切成寬粒狀。注意不要將魚皮切斷。

    加入腌料將魚rou腌一刻鐘。

    把腌好的魚rou，魚頭和魚脊骨均勻地沾上一層薄薄的太□□。

    鍋中加2杯油燒至七成熱，把魚rou和魚頭放入油中大火炸5分鐘至表面呈微金黃色，撈起瀝油。

    然后再把魚脊骨下油炸到淡黃色，撈起瀝油。

    鍋中留少許油，加入調(diào)味料煮沸后下三色豆煮片刻。然后倒下太□□水煮至醬汁濃稠后，淋入魚身，撒下松子仁即可裝盤上桌。

    松子魚是一種京川滬的烹調(diào)方法，并非魚名。是將魚rou切開后，炸至有如松子般的形狀而得名。然后再將煮好的甜酸汁淋在魚塊上，最后灑上少許松子仁令口感更香脆。

    魚rou酥脆，內(nèi)里帶著鮮美的爽滑口感，而經(jīng)過炸制之后的外皮格外酥脆，在唇齒間會帶一絲勾人的脆響。

    醬汁調(diào)弄的酸甜爽口，跟醬汁瓦罐魚不同的是，盡管這也是一道酸甜菜品，但更側(cè)重于甜味和香味，吃下去口感頗為輕盈，配上水果釀造的素酒，好像整個舌頭都活了過來。

    炸好的魚塊酥脆甘香，rou質(zhì)滑溜，帶點(diǎn)酸酸甜甜，醒胃可口。

    吃下兩口帶著焦脆的松子的魚rou之后，曲錦存的焦灼被撫平了一些。

    昨夜是有點(diǎn)沖動了，但是他覺得并沒啥可懊悔的。

    廚娘是他的人，方師兄即便是看她一眼也得經(jīng)過他曲錦存本人的同意，更遑論還想要走她？

    當(dāng)時莫莉機(jī)智，適時避到后院了，否則當(dāng)著眾人的面給方師兄沒臉，過后他得罪的人就有點(diǎn)多了。

    莫莉看不懂他的神色，但這并不妨礙她解析他此刻的心情。

    ——他此刻一定認(rèn)為自己做的對，很對，特別對。

    ——但這是不對的。

    ——既然他已經(jīng)決定為自己的前途拼搏一把，就不該如此氣量狹窄，隨便一個小人物都能讓他暴跳如雷，這樣還有何氣量可言？

    她安靜的侍奉他用餐，心里已經(jīng)為待會的勸解之詞打好了腹稿

    ☆、第14章 魚鮮攻略9

    莫莉見他吃的香甜，一直候著等他把這一餐飯用完了之后，才奉上一盞大麥茶，在他慢慢啜飲的時候，她已經(jīng)打好了腹稿。

    “公子千辛萬苦的來京城，是要做大事的吧？”她說。

    曲錦存其實(shí)早將她的心事看透，從他回來到兩人落座吃飯為止，莫莉都一臉沉思狀，擺明了有事要談。

    而且他也明白莫莉打算談什么。

    ——他會聽，但……改不改就不一定了。

    曲錦存盯著莫莉的眼睛，慢條斯理的嗯了一聲。

    “做大事者不拘小節(jié)，”只聽莫莉勸道，“既然如此公子就不該在我這樣的小事上開罪人——寧和君子打架，不和小人吵嘴——這道理公子是知道的吧？”

    聽她這么說，曲錦存倒是笑了：“還以為你會說‘公子不該為了奴婢得罪人’呢，還好你沒有那樣說?！?/br>
    莫莉被噎了一下，片刻后才又拾回話題：“那天那位客人雖然無禮，但他也是吃的爛醉的醉鬼，不算是人之常態(tài)，公子如果想要步步高升就得重視人脈，想要收攬人脈，就得能容人……”

    她一邊說，曲錦存一邊不住點(diǎn)頭，實(shí)則心里壓根沒打算被勸動。

    莫莉說了半晌，見他面色雖然認(rèn)真，但眼神渙散、視線低垂，很明顯是沒有聽進(jìn)去。

    她低低的嘆了口氣，住了嘴，站起來默默的收起碗筷出去了。

    “時候不早了，公子休息吧?！彼似鸨P子退了出去。

    熱水是現(xiàn)成的，已經(jīng)給曲錦存提到房中去了，他洗洗手腳應(yīng)該就會睡了。

    可是等莫莉剛把用過的碗筷放到廚房的案臺上，就見換了家常衣服的曲錦存施施然的出現(xiàn)在了廚房門口。

    “水涼嗎？”他隨口問，而后幾步走過來把手指伸到刷碗水里。

    很快的他就收回手指，轉(zhuǎn)而四下環(huán)顧一番，看到鍋臺上冒著熱氣的水，二話不說就用水瓢舀了熱水放到了冰冷的涮碗水里。

    “雖說是春末了，但還是有點(diǎn)冷的，自己個兒注意這點(diǎn)別凍傷了手?！?/br>
    莫莉困惑的看了看他，沒說什么，輕柔的開始刷碗——果然指尖的感覺舒服了許多。

    見狀，曲錦存即刻又舀了一瓢熱水，徐徐給她加進(jìn)刷碗水里。

    “熱水有的是么，不用省。”他說。

    莫莉無奈的把最后一個碗擦干了放在一邊，微笑著說：“那水是用來給公子洗簌的。”

    你要是洗腳的時候想添點(diǎn)熱的，那可就不夠了。

    曲錦存混不在意的揮了揮手：“我用冷水正好，熱水給你好了。”

    見他說的堅(jiān)決，莫莉半點(diǎn)矯情也沒有，爽快的應(yīng)了聲“是”，心里暗想“你樂意用涼水你就用吧”。

    見她面色和緩，悄悄觀察著她的曲錦存不由松了口氣，看起來這妞兒不是那種假惺惺的道學(xué)，還真是有比村姑更超脫的爽利勁兒呢。

    他們這邊，這件小事就一帶而過。

    轉(zhuǎn)過天來，卻又有一件不大不小的事擺在了兩人的面前。

    ——座師也想來曲錦存的新居里吃家宴。

    ——座師點(diǎn)名要吃清蒸鰣魚。

    ——而且，還要用一道最活的糖醋鯉魚，得讓廚娘當(dāng)著他的面先做先吃，還說“必須在魚端上桌的時候還是動彈的”……

    考驗(yàn)?zāi)驈N娘技藝的時候，到了。

    ☆、第15章 魚鮮攻略10

    “糖醋活魚”一菜，由傳統(tǒng)菜品“糖醋鯉魚”演變而來，其魚rou極嫩鮮美，口味甜酸適口。

    獨(dú)到之處在于上桌后食客分享魚身，而魚頭依舊能鰓動嘴張。

    此菜要點(diǎn)是“三快一精”，三快是：一是加工快，無論去鱗、開膛、去五臟，魚身上兩側(cè)切花刀，都要迅速干凈利索；二是烹調(diào)快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協(xié)調(diào)；三是上菜快，即出菜端上桌快，要求刀工嫻熟，烹技精湛。

    活吃魚是用糖醋的方法烹制的，活魚沾勻糊，快速用熱油速炸至熟；與此同時調(diào)好糖醋汁，制成后澆在魚身上或上桌澆糖醋汁即可。

    用冰毛巾裹住鯉魚的頭，把魚的身子浸入沸油鍋油炸成熟；澆上糖醋汁，上桌后食客分享著魚身，可憐的魚嘴巴一張一合，瞪著圓圓大大水汪汪的眼睛看著你。

    本菜特點(diǎn)：魚rou極嫩鮮美，口味甜酸適口、視之活生活現(xiàn)，鰓動嘴張。用餐者無不驚喜稱奇，如有人向魚敬酒，當(dāng)把酒倒入魚嘴時，其鰓動的更快，魚嘴張的更大、這就叫“活吃魚”。

    清代時個別廚師為了迎合達(dá)官顯貴奢侈腐靡、在飲食中獵奇斗富的心理，先后研制了一些烹制手段殘忍的菜肴，以炫耀其廚藝、嘩眾取寵，“糖醋活魚”就是其中之一。

    其所以能誘惑人的食欲正是：最主要的一點(diǎn)就是魚沒有去掉腮，魚是用腮呼吸的，用濕毛巾包上，保持濕潤。魚就可以正常呼吸了,其他的做法一樣。

    創(chuàng)造這道菜的廚師肯定心理扭曲，至少，懷著欣然的心理品嘗這道菜的食客是心理扭曲的，所以才導(dǎo)致這類菜品的誕生。

    莫莉不想做。

    她來這個攻略的世界是為了把有心理疾病的曲錦存導(dǎo)向正軌，而不是更讓他扭曲的，所以，她要另辟蹊徑，避開這道菜，但……該做那一類菜品來代替呢？

    在莫莉傷腦筋的時候，曲錦存看出了她的不悅。

    他當(dāng)時沒有多說什么，但第二天見了座師之后卻婉轉(zhuǎn)的提出：在這春末還偶有倒春寒的時候，吃魚頭火鍋比吃活魚更滋補(bǔ)。

    思來想去這道菜品，莫莉確定自己不能做。

    不僅僅是因?yàn)檫@樣活燒鮮魚的做法是陋俗，還因?yàn)檫@會讓曲錦存為難。