趁著對(duì)方給烤羊刷油的功夫，周全拿起了撇湯的漏勺, 一點(diǎn)一點(diǎn)仔細(xì)的把浮在湯上的雜質(zhì)全部撈出來(lái)丟掉。

    寶大廚沒(méi)在趕他，想著現(xiàn)在時(shí)間還早, 等一會(huì)他犯困的時(shí)候在把人攆回家也不遲。

    然而這一心軟，就在沒(méi)能硬起來(lái)，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)有對(duì)方守在身邊的感覺(jué), 居然很讓人眷戀。

    第二天上午, 廚房這邊的員工陸續(xù)過(guò)來(lái)上班，文叔接過(guò)了周全手里的漏勺，而他則打著呵氣換上了跑堂小哥的工作服，揉著眼睛頂班去了。

    同樣一夜沒(méi)睡的寶大廚見(jiàn)狀一言不發(fā)，只不過(guò)翻動(dòng)烤全羊的時(shí)候動(dòng)作的力度大了不少。

    中午上菜的時(shí)候, 那只慢火烤了一天一夜的帶皮全羊終于烤熟，那鍋吊了一天一夜的湯也終于完成。

    將做好的開(kāi)水白菜一份一份的放置在茶碗里，點(diǎn)綴上枸杞子作為著色，寶大廚揮手讓人給四進(jìn)那邊上菜。

    至于那只帶皮的爐烤烤全羊，寶大廚喊上周全，兩個(gè)人抬著親自給對(duì)方送了上去。

    四進(jìn)的主臥里，鄒旭還有他帶過(guò)來(lái)的那三個(gè)朋友正捧著茶碗狀的餐具慢飲著里面的湯。

    他的那位老外朋友用還不太熟練的漢語(yǔ)有些磕絆的問(wèn)道：“旭，你點(diǎn)了開(kāi)水煮白菜嗎？但是這茶碗里面的開(kāi)水為什么聞起來(lái)那么香？這是中國(guó)功夫茶的另外一種喝法嗎？”

    說(shuō)著熟練的用筷子把茶碗里面跑著的白菜心夾出來(lái)，送入口中咬了一下。

    鄒旭見(jiàn)狀無(wú)聲的向天翻了個(gè)白眼，心想給他吃開(kāi)水白菜真是糟蹋了老祖宗的手藝。

    一邊這么這么想著，他一邊低頭飲了一口茶碗里面的‘茶湯’頓時(shí)一股鮮香溢滿(mǎn)了他的口腔。

    為了這碗湯，廚房那邊忙了一天一夜，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，食材里的滋味已經(jīng)全部都融入了湯頭之中。

    干貝、老母雞、排骨還有火腿里rou與海鮮類(lèi)食物里氨基酸的鮮美，充分的擴(kuò)散在了一鍋熬制了24小時(shí)的鮮湯里，豬rou絨與雞rou絨的加入，不但讓湯內(nèi)多了其他rou類(lèi)的香味，也將湯里所有的雜質(zhì)和異味都吸附了出去。

    最妙的是湯里最后加入的白菜心，它的浸入并不只是為了迎合主題，之所以會(huì)在所有的菜心里面獨(dú)獨(dú)選中了白菜心，是因?yàn)檫@種菜心是所有菜心里面口感最脆爽，糖度含量最高的。

    被銀針插滿(mǎn)了小細(xì)孔的白菜心，不但自己吸飽了湯汁，其菜心里面蔬菜的那種甜味也隨著那些小細(xì)孔緩緩的滲入湯汁之中。

    做過(guò)菜的人都知道，糖是提鮮神器，白菜心當(dāng)中那種不搶眼也不搶味的甘甜，成就了開(kāi)水白菜永恒的經(jīng)典。

    行內(nèi)人鄒旭閉目感受著口中的‘茶湯’，咸鮮甘潤(rùn)入口纏綿，所有的食材用量比例完全正確，所以沒(méi)有一樣食材的味道突出來(lái)，反而全部都融合在一起。

    湯中的鮮香是有層次的，入口之后一層又一層的給予味蕾海浪般的沖擊，卻又沒(méi)有哪一個(gè)喧賓奪主，搶了主料的滋味。

    長(zhǎng)長(zhǎng)的嘆了一口氣，鄒旭低頭垂目道：“這調(diào)味這火功這吊湯的技巧，他又進(jìn)步了。”

    鄒旭的這句話(huà)才剛說(shuō)完，對(duì)面那位原本把開(kāi)水白菜當(dāng)成功夫茶吃的家伙就嗷~~的一聲喊開(kāi)了。

    正沉浸在師弟完美廚藝當(dāng)中的鄒旭瞬間被驚醒，卻見(jiàn)那個(gè)家伙正捧著茶杯小心翼翼的如同捧著什么珍寶一樣。

    “馬丁，你不要突然發(fā)出這種聲音，很?chē)樔说??！?/br>
    “對(duì)不起旭，可是這顆白菜實(shí)在是太好吃了，本來(lái)就爽脆沒(méi)有菜生味的白菜心，配上這碗茶里面的湯水，簡(jiǎn)直就是人間美味，吃過(guò)他之后就在不想吃別的東西了怎么辦？”

    鄒旭的其他兩位朋友雖然表現(xiàn)的沒(méi)有馬丁那么夸張，但他們也對(duì)寶大廚的這份開(kāi)水白菜給予了最高評(píng)價(jià)。

    其中一位還開(kāi)玩笑的說(shuō)道：“吃過(guò)這碗開(kāi)水白菜之后，我覺(jué)得之前吃過(guò)的那些功夫湯菜都算是白吃了。這為師父的手藝已經(jīng)是爐火純青，雖然你是他的師兄，但是他比你強(qiáng)。只是可惜了寶師父不肯接受我的邀請(qǐng)，這口鮮湯以后想喝只能回國(guó)。不然干脆我現(xiàn)在就去辦理歸國(guó)手續(xù)好了，在這邊買(mǎi)個(gè)房子想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。”

    這當(dāng)然是一句玩笑話(huà)，不過(guò)能讓一位業(yè)務(wù)精英說(shuō)出這種玩笑，可見(jiàn)他對(duì)這道菜有多滿(mǎn)意。

    說(shuō)話(huà)之間那盞開(kāi)水白菜就已經(jīng)被眾人全部吃掉，就連碗底那一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁他們都不愿留下，非得喝到口中不可。

    就在鄒旭驕傲的看著朋友們舔碗底的時(shí)候，寶大廚和周全抬著那只烤全羊走了進(jìn)來(lái)。

    羊還沒(méi)送到餐桌上，烤羊rou特有的香味就已經(jīng)在屋中蔓延。

    嗅著那股子誘人的的味道，愛(ài)吃燒烤更愛(ài)吃牛羊rou的馬丁雙眼發(fā)直，忍不住吞咽了好幾下口水。

    猶豫烤全羊的體型過(guò)大，直接上桌有些困難，寶大廚將案板放在一旁讓大家欣賞了烤全羊的全貌之后，默默的從后腰抽出了砍rou刀。

    一刀落下羊頭被斬?cái)?，在一刀下去烤全羊被從中間劈開(kāi)，寶大廚手腳麻利的將烤全羊一分為二。

    之后在對(duì)方驚訝的目光當(dāng)中，寶大廚一刀一刀將其中半只烤全羊分塊斬好，放到早就準(zhǔn)備好的大瓷盆里讓周全又給端回去。

    抱著那盆烤羊rou，周全的臉上有些迷茫。

    寶大廚見(jiàn)狀揉揉他的頭溫柔的說(shuō)道：“這是師兄請(qǐng)客送給我們大家吃的，為了這道菜整個(gè)廚房忙了兩天，這是他分出來(lái)慰勞大家的?！?/br>
    說(shuō)著他仰起臉向著鄒旭的方向問(wèn)道：“師兄，是不是這樣？”

    很想回答并沒(méi)有鄒旭看了看師弟挽起袖子胳膊上那鼓鼓的肌rou群，在看看還留在案板上那刀口整齊一點(diǎn)缺口都沒(méi)有的另外半邊烤全羊，在想想對(duì)方剛才那刀下頭落的功夫，心知惹毛師弟的他十分識(shí)相的說(shuō)道：“是呀，好東西要與大家一起分享才行。我們四個(gè)人半只羊足夠吃了，剩下的吃不了多浪費(fèi)，大家拿去分了吧，別客氣，哈哈哈哈?！?/br>
    周全一聽(tīng)特別開(kāi)心，眉眼彎彎的對(duì)著鄒旭說(shuō)道：“謝謝師兄，我這就給大家分羊rou去?！?/br>
    握著砍刀的寶大廚見(jiàn)狀微微點(diǎn)頭說(shuō)道：“多謝了，這一餐給你打折?！?/br>
    有謝謝人的時(shí)候手上還拿著砍刀的嗎？

    “咱們師兄弟不用那么客氣，你們不夠這邊還有?！?/br>
    好吧，我就是慫。

    抱著盆的周全一路小跑回一進(jìn)，到那邊去給大家分羊rou吃。

    半路上他實(shí)在是忍不住，悄悄拎起一塊rou丟進(jìn)了自己的口中。

    金黃的羊rou外皮已經(jīng)被炙烤的浮起小泡，入口之后口感酥脆的如同鍋巴一樣，咔咔掉渣的酥皮之下是嫩到依然還保留著湯汁的羊rou，兩種矛盾的口感出現(xiàn)在同一塊rou上的時(shí)候居然特別和諧。

    煨致的羊rou毫不腥膻，刷制料油中的秘料也將羊皮上所有的異味全部中和，一口羊rou下去只聞鮮香不見(jiàn)其他。

    酥、鮮、軟、嫩、脆，色、香、味、意、型，從開(kāi)始制作到后來(lái)的出菜，刀工、火候、調(diào)料缺了哪一點(diǎn)都別想成功，一道烤全羊考驗(yàn)出了廚師的全部功底，難怪這道菜會(huì)是寶爺爺壓箱底的絕活。

    端到廚房那盆烤羊rou被大家分的很快見(jiàn)底，留在屋子里面的那半只也沒(méi)好到哪里去，雖然這邊人少，但戰(zhàn)斗力同樣不容小覷，四個(gè)人不到一個(gè)小時(shí)就吃光了半只烤羊。

    挺著肚子倒在火炕上，馬丁揉著胃部喃喃自語(yǔ)，他覺(jué)得自己遇到的一定是不是人間的廚師，不然為什么吃的時(shí)候上天堂，吃飽了想著要離開(kāi)的時(shí)候就如同要下地獄？

    吃過(guò)了寶焵的手藝之后，鄒旭更加的肯定，有實(shí)力保住明月樓和菜譜的人，一定就是他的這位師弟。

    他還想要在爭(zhēng)取一下，如果不去捅對(duì)方的窩就能讓對(duì)方從窩里面出來(lái)那就再好不過(guò)。

    雖然從昨天對(duì)方樂(lè)于護(hù)窩，拼命向雞仔展現(xiàn)自己的樣子來(lái)看，他這個(gè)想法是有些難度的，但總要試試看才行。

    院子里忙完了午飯的寶大廚正在院子的老紫藤下乘涼，鄒旭走過(guò)去坐在他對(duì)面的石墩上叼著煙問(wèn)道：“今年的斗菜我媽的那個(gè)洋徒弟也要過(guò)來(lái)參加，那家伙的實(shí)力我知道，大師兄和小師弟不是他的對(duì)手。你也看見(jiàn)菜譜和明月樓落到個(gè)洋鬼子的手中吧？就算是為了師門(mén)，去參加吧?！?/br>
    寶大廚聞言把一直都在手中把玩的鑰匙扣丟在石桌上說(shuō)道：“我就是想不明白，你為什么不回去自己參加？你知道師祖有多想光明正大的把明月樓和餐譜交到你手里嗎？”

    “我這邊的情況你又不是不知道，上一次就把爺爺氣的住院，我怕他在見(jiàn)到我還得生氣?！?/br>
    “少找借口，這么多年過(guò)去了，師祖對(duì)你早就是睜一只眼閉一只眼，這不是問(wèn)題?！?/br>
    鄒旭聞言用手用力扒了幾下自己的頭，痛苦又掙扎的說(shuō)道：“咱們師兄弟當(dāng)中，最沒(méi)有資格繼承酒樓和菜譜的人就是我。阿焵算我求你，別問(wèn)為什么，看在咱們師兄弟的面上幫一把，不然酒樓和菜譜要是真落在那個(gè)洋鬼子的手上，我就是罪人，到那時(shí)爺爺別說(shuō)睜一眼閉一眼，他都不會(huì)瞑目的?！?/br>
    寶大廚聞言用手撥弄了幾下桌子上的鑰匙扣，看著不遠(yuǎn)處蹦跳嬉笑玩鬧的周全說(shuō)道：“有些東西我不可能放棄，也早就做好了迎接一切的心理準(zhǔn)備。所以從出師的那天開(kāi)始我就敬著也遠(yuǎn)著師祖，就是怕他老人家知道之后肝火上升，你現(xiàn)在非得讓我回去，還非要我去贏(yíng)得斗菜，這是看你一個(gè)不夠還想在把我加上？你信不信就師祖的脾氣，知道后能直接上救護(hù)車(chē)？”

    鄒旭聞言一陣沉默，寶大廚則繼續(xù)問(wèn)道：“我是真不明白你到底在顧及什么？當(dāng)初被師祖堵在賓館里，你不也直接大大方方就宣布出柜？”

    “那你現(xiàn)在都不敢對(duì)雞仔明說(shuō)是因?yàn)槭裁矗俊?/br>
    沒(méi)想到會(huì)被人反問(wèn)，寶大廚瞬間愣住，然后他也沉默了。

    “越在乎的越怕失去，越親近的越怕離開(kāi)，咱們都一樣?！?/br>
    半晌過(guò)后寶大廚說(shuō)到：“現(xiàn)在還不是時(shí)候?！?/br>
    “什么時(shí)間到時(shí)候？你不說(shuō)時(shí)候永遠(yuǎn)都不會(huì)到。”

    寶大廚聞言收起桌子上的鑰匙扣，站起來(lái)說(shuō)道：“你可以放心了，斗菜我會(huì)去的。”

    說(shuō)完他人就走了。

    鄒旭盯著他進(jìn)了廚房，又看著那只頂著殼的呆萌雞仔急匆匆的跟了進(jìn)去，輕哼了一下說(shuō)道：“還真是當(dāng)局者迷，既然你肯幫我，那我也幫幫你好了?！?/br>
    作者有話(huà)要說(shuō)：

    黃鼠狼：雞仔你過(guò)來(lái)一下？

    頂殼的周全：什么事？

    第53章 醉鵝

    兩姓村寶家民宿周日, 熱火朝天的廚房里, 掌勺的和幫廚的汗流浹背的忙著各自手中的活計(jì)。

    跑堂的小寶帶著一身的汗, 拿著客人新點(diǎn)的菜單跑進(jìn)廚房喊道：“后三進(jìn)東廂房新點(diǎn)了六道菜，菜單給你們貼畫(huà)板上了。”

    說(shuō)完這小子把點(diǎn)菜單子往畫(huà)板上一夾，頭也不回的跑了出去, 去另外一間客房繼續(xù)服務(wù)了。

    正在顛勺的寶焵快速的翻炒了幾下，炒鍋里面的蝦仁腰果隨著炒鍋的翻動(dòng)游魚(yú)躍水一般的在空中劃出了圓滑的弧線(xiàn)，準(zhǔn)確的落回到炒鍋里。

    旺火急炒菜里很快就有了鍋氣, 利落的顛勺過(guò)后, 一盤(pán)蝦仁腰果出鍋。

    向著門(mén)外喊了聲出菜，聽(tīng)到聲音的周全立即跑進(jìn)來(lái), 看了一下畫(huà)板上的點(diǎn)菜單子后，端著蝦仁腰果上菜去了。

    用掛在脖子上的毛巾擦了擦汗, 端起自己的大茶杯灌了幾大口，寶大廚看著新的點(diǎn)菜單分配任務(wù)道：“切墩的黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、白菜切好。文叔醋熘白菜、糖醋排骨給你, 魚(yú)香rou絲、辣子雞丁我來(lái)炒，阿旭干炸黃花和油煎帶魚(yú)歸你?！?/br>
    正在給菜出鍋的鄒旭聞言罵道：“我靠，沒(méi)你這樣的, 我是客人為什么還要被抓過(guò)來(lái)幫忙？”

    “別啰嗦了, 忙完這一陣請(qǐng)你吃我的拿手菜?！?/br>
    “這還差不多，出菜了，拔絲蘋(píng)果誰(shuí)點(diǎn)的？”

    “這邊，二進(jìn)東廂的拔絲蘋(píng)果。”

    隨著寶家民宿這邊的名氣越來(lái)越大，過(guò)來(lái)的居住和玩樂(lè)的客人也越來(lái)越多。

    現(xiàn)在不僅是他們城市的人, 就連附近幾個(gè)城鎮(zhèn)的人也聽(tīng)說(shuō)了這邊有家非常有特色口碑很好的民宿，節(jié)假日的時(shí)候都愿意帶著一家子到這邊來(lái)享受一下。

    來(lái)過(guò)的人想來(lái)第二次，沒(méi)來(lái)過(guò)的聽(tīng)著身邊人的介紹也想著過(guò)來(lái)看看，民宿這邊現(xiàn)在是時(shí)常爆滿(mǎn)。

    尤其是這個(gè)雙休日，預(yù)訂的客房全滿(mǎn)不說(shuō)，入住的客人也是特別的多。

    平均每個(gè)房間里差不多都有六、七個(gè)人入住，入住的人數(shù)最少的居然是鄒旭他們的房間。

    這樣的入住人數(shù)創(chuàng)下了民宿開(kāi)店之后的最高，人一多相應(yīng)的點(diǎn)菜也就多了。

    每個(gè)房間每一餐最少都要五、六道菜，民宿這邊對(duì)外開(kāi)放的二十三個(gè)房間，一餐下來(lái)就要一百多道。

    幸虧寶大廚是位出色的廚師長(zhǎng)，多年的經(jīng)驗(yàn)讓他可以快速將菜品拆分，給每個(gè)人分配好任務(wù)，整間廚房就這么忙亂卻有序的運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。

    到了晚飯時(shí)間，在外面玩了一整天的客人們回到民宿，爬了一天山看了一天美景的他們現(xiàn)在肚子空空，每間客房的點(diǎn)菜率要比午餐都高出了兩、三成。

    看了點(diǎn)菜單子后，寶大廚很清楚這樣的點(diǎn)菜量光憑他和文叔絕對(duì)不夠用，于是他把正在和自己學(xué)廚的幾位村民叫過(guò)來(lái)打下手，然后去四進(jìn)直接把他師兄拎了過(guò)來(lái)。

    原本正在看花賞月的鄒旭被師弟拖進(jìn)了廚房，廚師服套在身上的時(shí)候他人還在發(fā)呆。

    “我不是過(guò)來(lái)放松的嗎？為什么還要站上灶臺(tái)？”

    帶著一臉的懵，以前聽(tīng)?wèi)T了師弟指揮的他下意識(shí)的握住大勺，接過(guò)切配那邊送過(guò)來(lái)的材料，直接開(kāi)火炒了起來(lái)。