傳統(tǒng)方法是這兩種，一種，是用鮮艾葉做湯。

    在熱水里加入艾葉，煮沸后再倒進(jìn)去攪好的蛋液，裝碗的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

    這個(gè)湯易弦喝不慣，也不喜歡。他直言說(shuō)，像是在喝藥。

    另一種做法是他非常喜歡的。

    艾團(tuán)。

    艾葉團(tuán)子是用糯米粉做的。

    把艾葉用加了草木灰的開水燙了，放冷之后用紗布濾出汁，或者直接新鮮艾葉加水?dāng)囁?，煮沸，擰出汁。用這種深綠色的汁和糯米粉，和成面團(tuán)，靜置一會(huì)兒揉成長(zhǎng)條，切成小塊，壓扁，搟成比巴掌略小的圓面皮，里面裹上豆沙，蒸了之后就是艾團(tuán)了。

    艾葉汁和好的面是青綠色，所以艾葉團(tuán)子，也叫青團(tuán)。

    如果喜歡艾葉的口感，可以把艾葉剁碎，加少量鹽，去除澀味，直接混入糯米粉和面，面皮里就會(huì)看得到葉子的碎末，面皮的顏色也更深。

    不過，何田喜歡做得更復(fù)雜一點(diǎn)。

    之前腌制的那些咸鴨蛋已經(jīng)可以吃了。拿出幾個(gè)，剝掉泥巴和松針，洗凈之后煮熟，取出蛋黃。

    這批咸鴨蛋做得非常成功，每個(gè)蛋的蛋黃都流油，吃起來(lái)沙沙的，早餐吃一碗粥配一粒蛋，簡(jiǎn)直幸福極了。

    做青團(tuán)的時(shí)候，在搟好的面皮上先放一層豆沙，再放一粒鴨蛋黃，像包包子一樣包好，底朝下，輕輕一壓，就可以放在蒸籠里了。

    易弦喜歡又甜又咸的食物，就跟他喜歡板栗燉鴨腿一樣。

    這樣的蛋黃豆沙青團(tuán)，他一次可以吃三四個(gè)。

    如果不是因?yàn)橐呀?jīng)吃了晚飯，他能吃更多。

    加了艾葉的糯米粉皮粘牙清香，何田自己用豬油炒的豆沙綿密香甜，再加上沙沙的咸蛋黃，咬上一口，各種滋味匯集在口中舌尖，吃得嘴角都翹起來(lái)。

    除了豆沙蛋黃餡兒的青團(tuán)，何田還做了一種rou餡兒的。

    餡料用的是腌rou和紅豇豆。

    她用一塊去年冬天腌的獐子胸rou，剁成和指尖差不多大的小塊，和紅豇豆一起泡發(fā)一夜。

    紅豇豆是去年種的，新豆種下之后，長(zhǎng)勢(shì)喜人，春夏季有剛買的米面，這些雜糧就可以想著法子折騰了。比如小米艾葉蒸糕。

    放在陶碗里泡了一晚上，豇豆長(zhǎng)大了兩倍還多，腌rou里的鹽分也被豇豆吸收了。

    這時(shí)再加上一點(diǎn)新鮮的rou餡，這就要看他們獵到什么獵物了，或者是松雞，或者是野兔，都和這個(gè)食物相稱。

    餡料里再一點(diǎn)點(diǎn)蔥調(diào)味，攪拌好，包上之后，大火蒸上二十到三十分鐘。

    這種青團(tuán)的口感和其他幾種差異很大，面皮也做的格外厚實(shí)，咬上一口，會(huì)流出油汪汪的湯汁，豇豆吸收了些rou的咸香味道，咬起來(lái)還是糯糯的，rou再配上艾葉的香味，滋味很是奇特。

    做了一次之后，易弦建議，不如再在餡兒里加一點(diǎn)香菇，嗯，這么一想，倒不如干脆做成包子。

    于是何田用艾葉汁和上面粉發(fā)面，餡料里去掉豇豆，蒸了一籠淺綠色的松雞香菇rou包。

    夏季除了蚊蟲多，還多雨。

    水池的挖掘工作被一場(chǎng)雨打斷后，要等到池子里的積水排空，池底變干后，才能重新開始。

    第一場(chǎng)雨后，易弦跑去視察工程，當(dāng)即決定要先挖一條排水渠。

    他的行動(dòng)力不容小覷，池子還沒完全干，他就扔了些樹枝下去，再鋪上幾層草簾子，跳進(jìn)池子里挖排水孔了。

    幾天之后，他成功地在池底挖了一條“小隧道”。三米多長(zhǎng)的隧道通向山澗，洞中放了一根截面挖空的大竹子，竹子通向山澗的那一頭設(shè)置了開關(guān)，拔掉拴著皮繩的塞子，池子里的水就會(huì)放出來(lái)，順著山澗流下山，進(jìn)入河流，最終奔向大海。

    何田易弦又忙碌了幾天，終于把水池弄得似模似樣了，接下來(lái)，往里面放上小魚小蝦，移栽一些水生植物，就成功了。

    他們劃著船，到濕地、池塘、淺灘邊上用網(wǎng)子撈了很多小魚苗帶回家，暫時(shí)先放在一個(gè)水缸里養(yǎng)著。

    接著，就該給水池放水了。

    水池建在坡地上，有大約十度的傾斜，一邊是連綿的樹林，一邊靠近從山上奔流而下的溪澗。出水口和進(jìn)水口都靠近山澗，出水口在地勢(shì)較低的一角，進(jìn)水口設(shè)在地勢(shì)高的一角。

    有了之前建灌溉水渠的經(jīng)驗(yàn)，他們砍了一根大竹子，很快建好了引水渠，將山澗的水引進(jìn)水池。

    這條三四米寬的山澗奔流不息，雨后水勢(shì)會(huì)更兇猛，有時(shí)甚至?xí)q得滿出來(lái)，沿著山勢(shì)流向何田家的田地，但在平時(shí)，它要將這個(gè)水池灌滿，竟需要兩三個(gè)小時(shí)時(shí)間。

    易弦開工程的時(shí)候每天嚴(yán)格按照計(jì)劃進(jìn)行，如果前一天遇到阻礙，比如特大的石頭和錯(cuò)綜深埋的樹根，延誤了工程，第二天就會(huì)更加努力，力爭(zhēng)要趕上進(jìn)度，但是到了這時(shí)，他放松了，一點(diǎn)也不著急，笑瞇瞇地看著引來(lái)水澆在池底，變成一湯泥巴，拉著何田去采集水生植物了。

    反倒是何田，守在池邊不想走，一直要等著看池水灌滿的那一刻。

    兩人都沒有種植水生植物的經(jīng)驗(yàn)，何田家也沒此類的書，所以呢，這趟采集植物的工作，倒更像是他們帶著小麥游玩。

    除了水邊常見的各種水草，池塘里浮著的浮萍，水葫蘆，何田還想看看家附近的池塘中有沒有蓮藕，可惜的很，沒有。

    于是他們胡亂用之前抓捕小鴨子的網(wǎng)兜打撈了些浮游植物和水草，又挖了些蒲草，返回家中。

    一上岸何田就心急火燎地跑向水池，一看，水才八分滿。

    但是易弦認(rèn)為已經(jīng)夠了。

    夏季多雨，要是下起暴雨，恐怕還得放水呢，不然池子漲滿了，水流出來(lái)，小魚小蝦小浮萍不也跟著流走了？

    這么一想，他們還得在池子里的放水口加個(gè)濾網(wǎng)，免得放水時(shí)魚蝦也跑了。

    可要是濾網(wǎng)被樹葉貼了一層，不就沒法放水了？

    兩人又討論起這個(gè)問題。

    說(shuō)了一會(huì)兒，先把引水渠關(guān)閉，撤掉，再種上移栽來(lái)的各種植物。

    “過幾天，等它們適應(yīng)了，再把小魚小蝦丟進(jìn)去?！币紫因湴恋乇е直?，欣賞這個(gè)現(xiàn)在看起來(lái)還是光禿禿的一汪濁水的水池。

    在他眼中，這個(gè)泥巴池的風(fēng)景可不是這樣的，而是這樣的：一邊有高大樹木投下的陰影，池邊堆著幾塊巨大的石塊，可供坐下欣賞風(fēng)景，一條石頭鋪成的小路從一座竹子小橋延伸而來(lái)，竹橋跨在山澗之上，下面流水淙淙，石頭邊緣，石頭凹陷處，還有石縫之間，都長(zhǎng)滿綠茸茸的青苔，水池中心是一塊巨大的花崗巖石，上面也因年深日久長(zhǎng)了青苔和地衣植物，還有一些匍匐莖的小植物，它們能開出比米粒大一點(diǎn)點(diǎn)的粉紫色小花，魚兒圍著這塊大石頭游動(dòng)，池子邊上浮著三五只白鵝和水鴨子，池心是一群粉色的荷花，風(fēng)姿綽約，隨清風(fēng)搖動(dòng)……

    然后……

    他回頭看看正在山澗邊洗手的何田，腦海中出現(xiàn)她和他一起坐在池邊的景象。

    第45章 端午

    為了慶祝水池這項(xiàng)大工程終于完工, 而且天時(shí)也到了, 何田準(zhǔn)備過端午節(jié)了。

    大嚴(yán)寒的到來(lái)使許多傳統(tǒng)節(jié)日和習(xí)俗中斷。

    災(zāi)難剛發(fā)生的時(shí)候，突如其來(lái)的海嘯淹沒了沿海的陸地, 沿海城市的居民遭到滅頂之災(zāi)，隨后而來(lái)的是可怕的氣溫驟降。根據(jù)幸存者的描述，一夕之間, 氣溫從二十六攝氏度降到了零下三十度。交通癱瘓, 被困住的幸存者們只能靠燃燒他們能找到的一切可燃物維持生命。

    之后的十幾年間，存活下來(lái)的幸運(yùn)兒們漸漸向宜居地帶聚集。資源的匱乏逼得這些為數(shù)不多的幸存者互相殘殺。于是有些人離開了更為溫暖但競(jìng)爭(zhēng)更殘酷的聚居地，離群索居, 去一年中有近一半時(shí)間被冰雪覆蓋的森林求生。這里的生存條件更為惡劣，可人與人的競(jìng)爭(zhēng)殘殺卻少得多。

    經(jīng)過幾番遷移和數(shù)十年的時(shí)間，各種人種混雜，沒人敢說(shuō)自己是沒經(jīng)過混血的, 也因此，各種文化也經(jīng)過了幾次大雜燴，一些被遺忘了, 一些似是而非地保留下來(lái)。

    何田家所在這片森林也不例外。

    她家附近的鄰居，山下村子中的居民, 原先都來(lái)自不同的地方，一些人離開, 去了更溫暖的地方，一些人留下，在此地生息繁衍。

    幾代之后, 雖然也有黑頭發(fā)黑眼睛姓氏聽起來(lái)像華人的家族，但沒誰(shuí)繼續(xù)使用農(nóng)歷。即使想用，也找不到農(nóng)歷日歷，也沒有人專門推算。

    何田家記錄日期，全靠傳家的一塊機(jī)械表，上面有日期顯示。

    農(nóng)歷的節(jié)氣，除了幾個(gè)關(guān)于日照的，其他在大嚴(yán)寒之后也都失效了。

    農(nóng)歷節(jié)氣沒保留下來(lái)，但是和節(jié)氣相關(guān)的食物和一些習(xí)俗卻保留了。

    這大概是因?yàn)槿祟愑肋h(yuǎn)都是吃貨。

    在森林中，人們遵循自然的暗示，決定哪一天是該慶祝的節(jié)日，制作相應(yīng)的佳節(jié)食物。

    比如，本來(lái)應(yīng)該是春分時(shí)節(jié)吃的春餅，森林的山民和獵人是不會(huì)查看農(nóng)歷日歷的，只等河流發(fā)出化凍的轟鳴，那一天就吃春餅。

    一條河流上，上游和下游的人慶祝春分可能隔了一兩天。

    再比如現(xiàn)在，林子里出現(xiàn)第一聲蛙鳴，隔天就是端午。

    這并不是祖輩們一拍腦袋決定的，還是有一些科學(xué)根據(jù)的。

    森林中的夏季珍貴而短暫。從六月初到八月中，兩個(gè)多月時(shí)間。有時(shí)候，六月中旬還會(huì)忽然飄一陣雪花。蟄伏了一冬的蟾蜍青蛙蘇醒之后，在一年中最溫暖的季節(jié)開始前求偶。

    它們的叫聲，標(biāo)志著最炎熱的日子開始了。

    雖然決定哪一天是節(jié)日的方法看來(lái)草率，但何田為端午的來(lái)臨做了認(rèn)真的準(zhǔn)備。

    她早早地就采集了各式各樣的香草，曬干，磨成粉，填在用碎布頭做的小香袋里，香粉里加了很多艾蒿。

    到了端午這天，太陽(yáng)還沒升起來(lái)，就得把這些小袋子掛在門簾上，窗戶上，房梁上。

    棚板上睡覺的地方，裝干花菊葉的小花籃也換下來(lái)，掛上這些香袋。不過這邊掛的做得更精致些，大小不同的三個(gè)香袋串成一串，還墜了一個(gè)紅色線繩做的小穗子。

    何田還用蒲葉做了許多比拇指頭大不了多少的小粽子，在里面填上香料，包好之后再纏上絲線。線有五種顏色，黑紅黃藍(lán)綠，纏上幾圈之后把另一種顏色的線捻上，纏好的小粽子就是一條條不同顏色的了。

    做好的小粽子用粗針和麻線串成一串，可以掛在脖子上，或者掛在墻上做裝飾。

    何田還有一盒小念珠，串小粽子的時(shí)候，就在每個(gè)小粽子之間穿上幾粒念珠。

    易弦起初以為這些珠子是木頭珠，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)它們是不知什么植物的種子，外皮光滑明亮，淺灰色，上面有些深灰色的豎紋，中間有根草芯，拔掉之后就是天然的珠孔了。

    何田用甜菜根榨出的水給這些小珠子染色，浸泡了幾個(gè)小時(shí)之后，竹子就變成紫紅色，但是干了之后，紅色變淺，變成粉紅色，看起來(lái)很是漂亮，可是何田說(shuō)，珠串掛起來(lái)之后，曬上幾天，顏色就會(huì)褪去，重新變回灰色了。

    無(wú)論是用指頭大的小塊布頭拼布做香袋，還是用葉子疊小粽子，再在它們上面纏上絲線，易弦都做不好。

    雖然何田還是耐心積極地要教他，但他是有自知之明的。

    他能幫得上忙的，就是幫著磨香料，再把做好的小粽子穿成一串。磨好的香粉加上一點(diǎn)油脂黏合，易弦又做了些圓錐形的小香柱。這些香放在裝上沙子的陶盤里，擱在屋子四角，每天晚上臨睡前點(diǎn)燃，可以一晚安睡，不被蚊蟲侵?jǐn)_。

    “我小時(shí)還用綠豆紅豆串過呢！”何田坐在燈下繼續(xù)忙碌，她想要在明天端午到來(lái)前多做些小粽子的裝飾。

    端午是夏季最隆重的節(jié)日，過了端午，六月就過了一半，也就是說(shuō)，這一年也快過了一半了。

    易弦是第一次和她一起過端午，她想讓這個(gè)節(jié)日更隆重一些，多做些裝飾就更有節(jié)日氣氛了。

    給小粽子纏線太費(fèi)時(shí)了，所以她現(xiàn)在做的就只是香蒲葉編織的。她想好了，把這些綠色的小粽子用麻線串成長(zhǎng)短不一的小串，下面墜上幾粒念珠，再加一個(gè)麻線做的穗子，穗子也用甜菜汁染紅，風(fēng)一吹，不就很好看了？還有香蒲葉的香味和香粉的香味。

    她握著一片香蒲葉子折疊，燈光把葉子映得碧綠透明，她握著葉子的手，還有露出衣袖外的手腕，看起來(lái)就像是凝成凍的牛乳。為了染珠子，她的手指尖也被甜菜汁染了色，現(xiàn)在是淺粉色，小小短短的指甲蓋倒還是原本的顏色。

    易弦看著這雙靈巧地折著葉子的手，生出想要把她手指含在嘴里輕輕咬一下的怪異想法，他咳一聲，“豆子那么硬，怎么串？”

    “當(dāng)然是先把它們泡軟??！”何田看他一眼，笑了，“泡上一夜，豆子變軟了，也漲大了，捏著豆子兩端，用最小的針，扎進(jìn)豆子的肚子里！紅紅綠綠的還挺好看的。不過，豆子干了之后，很多會(huì)從針眼那里裂開，就碎了，掉了。”

    何田又問，“你們那里端午節(jié)怎么過啊？會(huì)劃龍舟么？”

    易弦悶笑一聲，搖搖頭，“沒有龍舟?！彼胍幌?，“好像也沒什么節(jié)日氣氛，我只是知道這個(gè)節(jié)日是要吃粽子的！”

    何田搖頭，不學(xué)無(wú)術(shù)，只知道吃！

    但要說(shuō)起吃食，易弦又總能娓娓道來(lái)。