何田教易弦用木頭做個(gè)楔子，然后把一段圓木豎直放平在地上，砍出一條縫后將楔子插在木縫里，反轉(zhuǎn)斧頭，用斧頭背敲楔子，木頭就順著生長(zhǎng)的紋理自動(dòng)分開了。

    “這樣砍出來就是比較平整的木板了，就不用鋸了，省了好多力氣，要是用來做家具，還要用刨子刨平，但是鋪橋的木板正好不用太光滑?！?/br>
    易弦認(rèn)真看著，上手試了試，看起來容易，做起來難。

    何田在一旁觀察，再仔細(xì)指點(diǎn)他。

    砍木頭總比編織草鞋要容易得多，易弦掌握了這項(xiàng)新技能后，兩人一起，到了下午兩三點(diǎn)，把一棵圓木都劈成了木板。

    木板是沿著木材縱向纖維裂開的，上面是一條條縱深的木質(zhì)長(zhǎng)紋，橫放在橋面上，還能起上增強(qiáng)摩擦的作用。

    他們又花了一天的時(shí)間，把橋上所有竹板都替換成了木板。

    藤橋也修好了。

    何田的to do list里面又可以劃掉一項(xiàng)了。

    藤橋剛修好，又下了一場(chǎng)雨。

    這場(chǎng)雨綿綿地下了兩天。

    天晴之后，又冷了一些。

    何田和易弦再出門時(shí)，就得穿上厚衣服了。

    人冷可以穿衣服，鴨子兔子冷了可沒衣服穿。只能每天晚上給它們的窩里多放些干草。

    幸存的那三只鱉就省事得多，它們分別在石頭圈里挖了洞，一個(gè)接一個(gè)躲進(jìn)洞里冬眠了。

    小麥平時(shí)每天早上都會(huì)跑去霸王坑趴在石墻上看霸王的，一天早上找不到它們了，還急得汪汪叫。

    再劃著船，帶著大米小麥去河道支流的濕地，風(fēng)景也不一樣了。

    綠瑩瑩的草現(xiàn)在變成了黃綠色，有些根部還是綠的，葉子已經(jīng)枯黃，有些正相反，根已經(jīng)變成土黃色，和下面的泥土沙子渾然一體，葉子尖還存著夏天最后一點(diǎn)綠意。

    這時(shí)的野草已經(jīng)沒有夏天時(shí)那么多汁甜美了，大米游上岸之后，就在草間尋找更好吃的東西——野米，燕麥，還有其他草的果實(shí)。

    就和春天帶著大米到林中里尋找野菜一樣，今天何田他們帶上它，也是出于同樣的目的。

    可憐的大米找到一片野生的燕麥，還沒嚼上幾口，就被無情的主人轟走。

    何田指給易弦看，“看，燕麥的谷粒，像不像燕子尾巴？”

    還沒脫殼的燕麥谷粒是青色的，底部分出像燕尾的叉。

    燕麥和小米、水稻、麥子一樣是出穗的，但是一根穗子上只有幾排谷粒，每排上面只有五六粒谷粒。

    何田可不管這些，反正是野生的，不用她照看，白撿的。

    大米找到一大片燕麥，她喜滋滋地把它轟走，和易弦腰上都栓上籃子，把穗子抽出來放進(jìn)籃子里。

    野米雖然叫米，但其實(shí)是一種草，但是長(zhǎng)得和脫殼拋光過的大米很像，不過顆粒細(xì)長(zhǎng)，是黑褐色。它最大的好處是不需要脫殼碾壓之類的處理，直接就能吃了。

    野米很難煮，要提前泡一夜才行，煮好的野米會(huì)從中間裂開，露出白色的瓤，吃起來有點(diǎn)像個(gè)小堅(jiān)果，外皮堅(jiān)韌有嚼勁，內(nèi)心柔軟。

    因?yàn)楹鸵懊滓黄鹬蟮墓任飼?huì)被它染上深紫色或是紅褐色，何田很喜歡用野米做飯團(tuán)。

    有了大米這個(gè)向?qū)?，何田和易弦省了很多事，不用費(fèi)力尋找野米和燕麥，只要收割就行了。

    燕麥易弦是知道的，他們那里有專門種植燕麥的田地，但不是給人吃的，是當(dāng)馬草的。

    沒想到給馬吃的燕麥，碾壓烘烤之后加入他們平時(shí)吃的面包，面餅，還有粥飯中，還挺好吃的。

    忙了一整天，到了傍晚，燕麥和野米各自裝滿了一布袋，易弦掂量著，可能各有兩三公斤重。

    除了燕麥和野米，他們還跟著大米采集了另外幾種野草的草籽。何田叫不出它們的名字，五谷不分的易弦就更不用說了，一種脫殼后是圓圓的白色小谷粒，另一種是長(zhǎng)圓形，一端有個(gè)淺黃色的圓點(diǎn)。

    這兩種平時(shí)倒是吃過，前一種煮粥吃，咬起來還挺有嚼勁，后一種何田曾包進(jìn)粽子里，糯糯甜甜的。

    回到家，何田把大米領(lǐng)進(jìn)窩棚，摸摸它的頭，又從布袋子里抓了一把燕麥穗子放進(jìn)大米的食槽。

    這時(shí)晚霞漫天，其實(shí)還不到六點(diǎn)，天空卻已經(jīng)是灰藍(lán)色的了。

    趁著還有些光亮，何田跟易弦去了熏rou的小屋，摘下一串香腸，拿回屋子里。

    腸衣一做好，還掛在竹竿上晾著，易弦就嚷嚷要趁著豬rou還新鮮做香腸了。

    當(dāng)然，他只能描述香腸的外觀和味道，并不知道是怎么做的。

    他和何田討論推敲一番后，先選了些肥瘦相間的rou剁成rou餡，再加上鹽糖醬油之類的調(diào)料。易弦把手指探進(jìn)rou餡里，再放進(jìn)嘴巴嘗嘗，“可惜沒有酒。好像還少了些味道?！?/br>
    何田想了想，打開蜜漬梅子的罐子，倒了些酸甜的汁水進(jìn)去，“先胡亂做吧。不要一次把腸衣用完，這一批做出來之后我們?cè)僬{(diào)味?；蛘叩缴较沦I點(diǎn)酒。”

    易弦攪好餡兒，何田讓他把rou餡放在地窖里，過了一天一夜再拿出來，rou餡兒變成了一種暗紅色，聞起來很香，但是和他記憶中的，還是差了點(diǎn)兒什么。

    易弦又出主意說，“要不，再倒進(jìn)去點(diǎn)玫瑰醬的汁進(jìn)去？我從前吃的臘腸都是紅紅的?！?/br>
    何田抓抓臉，“那就再加點(diǎn)兒吧。不過，你過去吃的香腸，沒準(zhǔn)是色素呢?！?/br>
    易弦覺得何田是舍不得她的玫瑰醬，“跟你保證，這香腸做好之后絕對(duì)好吃?！?/br>
    何田呼口氣，“你還真自信?！?/br>
    自信不自信的，反正這么多好的食材都加進(jìn)去了，還有非常難得又超級(jí)新鮮的野豬rou，就沖著這么些食材，何田也不能讓它做壞了。

    她沒見過也沒吃過香腸臘腸，但是聽易弦描述之后，認(rèn)為香腸有兩種，一種是沒有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干的，這種就是易弦說的早餐香腸，和蛋、切開一半的番茄、蘑菇片一起煎來吃，再配上面包片和果汁；另一種，和熏rou臘rou一樣，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干和熏烤，變得yingying的，可以用來切片炒菜，或是整段和米飯一起蒸熟吃。

    rou餡里加了玫瑰醬之后更香了，顏色也更漂亮了。

    何田拿了漏斗，把rou餡倒進(jìn)斗里，易弦握住漏斗嘴上裹的腸衣，慢慢用筷子把rou餡擠進(jìn)腸衣里。

    剛開始，腸衣要么一下被撐破了，要么就是里面進(jìn)了氣，試過幾次之后，兩人掌握了方法，香腸就越做越好了。易弦自認(rèn)為，他的手藝不會(huì)比香腸店里的大師傅差太多。

    一段一米多長(zhǎng)的腸衣用完，何田留了四根就掛在屋子里的房梁上，其他拿去熏rou小屋，像熏rou一樣熏制。

    隔天早上，房梁上的香腸拿下來，和霸王蛋，還有地里摘的新鮮番茄一起放在煎鍋里煎了，配著厚厚的面包片。

    易弦大叫成功，和何田隔著餐桌擊掌。

    兩人笑嘻嘻的，何田也挺得意，“我們兩個(gè)，什么好吃的都能做出來！”

    收完野米燕麥回家，何田算算日子，熏臘腸已經(jīng)掛了好幾天了，摘下一串試試看。

    其實(shí)這時(shí)臘腸還不到時(shí)候，但是何田和易弦挺滿意。

    臘腸的切面果然成了易弦說的那種紅白相間大理石的樣子，脂肪都變成半透明的了，瘦rou變得殷紅，和青綠色的辣椒、豌豆莢、小蔥一炒，香氣四溢。

    經(jīng)過幾天熏烤，香腸里的甜味更足了，玫瑰香也更濃了。

    臨睡前，何田泡了一把今天收的野米，準(zhǔn)備明天中午用野米和香腸一起蒸米飯。

    豬豬一身都是寶??！要不，明年我們也試著養(yǎng)養(yǎng)豬？何田想著進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。

    作者有話要說：　　今天也祝大家用餐愉快。

    第74章 南瓜和紅薯

    收完野米和燕麥, 也到了收獲紅薯的時(shí)候。

    一天早上, 何田醒來后，看到院子里一片白霜。

    霜降了。

    她連忙爬上棚板, 從書架里取出一本記事本，把今天的日期記下來。今年第一場(chǎng)霜降是九月十六日，比去年早了五天。

    夜間的露水在低溫下化成了霜, 鋪滿整個(gè)森林。地上的落葉上, 銀霜是一層一層的，因?yàn)橐恢庇腥~子從枝頭飄下。紅葉上鍍了一層銀霜，更好看了。

    這層霜從地面上一直延伸到門廊邊緣和窗臺(tái)下方。

    再冷一點(diǎn), 霜花就會(huì)變成冰花。

    冰花更美麗，在窗玻璃上凝成的銀色小結(jié)晶體一簇一簇，有的是羽毛狀，有的是難以形容的螺旋和花朵。

    太陽一出, 霜花就化了。

    林子間白氣裊裊。

    紅薯不耐凍，葉子打了霜，立刻就不精神了。這時(shí)就可以先把地面上的葉先剪掉。紅薯的根莖在土地里凍上一兩天后, 會(huì)變得更甜。

    所以，霜降之后的第三天, 是何田收獲紅薯的日子。

    她和易弦一人拿著一把小竹鏟，一個(gè)小馬扎, 坐在紅薯地里，一手抓住剩下的紅薯藤，一手用竹鏟往地里一插一翻, 肥碩的紅薯就一串被拔出泥土。

    挖出來的紅薯去掉枝葉，放在竹筐里，浸在山澗中。

    他們?cè)僮隈R扎上，用豬毛刷子把一個(gè)一個(gè)紅薯洗刷干凈，個(gè)頭肥大外皮完好光潔的放進(jìn)一筐，瘦小的，上面有凹坑傷口的，放在另一筐。

    洗好的紅薯全都放在竹匾里晾曬，等外皮完全干了，就把那些肥大的埋進(jìn)裝了鋸末和沙土的箱子里，放在紅薯窖里。

    紅薯窖里現(xiàn)在掛滿了臘rou熏rou，過冬的紅薯也不必儲(chǔ)存很多，三個(gè)木箱就夠了，其中一箱是留著明年發(fā)種的。

    不過，今年多了一個(gè)人，還是個(gè)特別能吃的人，何田多種了些紅薯，就多放了一箱在地窖里。

    收紅薯的時(shí)候她問易弦，“你去年是不是很多時(shí)候沒吃飽，但是裝著吃飽了的樣子？”

    易弦不好意思，“嗯?！?/br>
    “嘿，你真是……我難道會(huì)嫌棄你吃得多嗎？”

    “我那時(shí)候跟你不熟嘛，我哪好意思說沒吃飽？我都已經(jīng)吃的快有你兩倍多了！”易弦想起自己剛被救回來，吃的第一頓小米紅豆粥，何田當(dāng)時(shí)眼睛里明明白白寫著驚訝，只差沒說“我的天你怎么這么能吃”了。

    何田想起那時(shí)候的事，也低頭輕笑，“我就說，你怎么這么沉，臉看著清秀斯文，手腳那么大，尤其是腳，跟熊掌似的。”

    今年陽光雨水恰到好處，紅薯產(chǎn)量比往年高，何田又種得多，就跟易弦先把品質(zhì)最差的那批紅薯削皮刨絲，倒進(jìn)洗一個(gè)大木桶里。

    木桶架在洗衣機(jī)支架上，底下放上一個(gè)鐵盆，桶底全是孔眼，加上水，讓大米推著攪拌，很快白色的漿水就不斷流出來，滴進(jìn)鐵盆里。

    等漿水不再滴了，再換上一套工具，讓大米推著碾壓，直到把桶里的紅薯都碾成了干干的碎末，紅薯里的淀粉也就都隨著水流進(jìn)了鐵盆里。

    剩下的紅薯渣暫且放在一個(gè)陶盆里，還可以和其他食材放在一起，做成好吃的食物。

    等鐵盆里的白漿沉淀，用瓢舀走上層的清水，在細(xì)網(wǎng)竹匾上攤開一塊布，用木鏟把淀粉鏟在竹匾上，壓平鋪勻，放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，就是紅薯淀粉了。

    也可以在蒸籠上放一塊布，把淀粉漿直接盛在里面，用木鏟壓實(shí)，放在蒸鍋上蒸熟后，掀開布，就得到一塊紅薯粉垛。

    粉垛可以切成小塊，和蔬菜、rou一起炒，吃起來滑溜溜又有點(diǎn)嚼勁，也可以做成粉絲。

    粉垛放在竹匾上晾上半天，等到表皮出現(xiàn)小裂紋，就可以刮粉絲了。

    刮絲刀是何田爺爺做的，刀片是罐頭盒的鐵皮，又薄又鋒利，一小截一小截彎曲著鑲嵌在一塊木板上。把紅薯粉垛夾在膝蓋中間，兩手握住刮絲刀的木板邊緣，朝著自己的方向沿著厚墩墩的邊緣不斷刮削，刮出的細(xì)長(zhǎng)條就是紅薯粉絲了。

    這樣刮出的粉絲是截面是半圓形，每根就是粉垛的一半周長(zhǎng)，大約五十厘米。