粉絲放在竹匾上，繼續(xù)晾曬，等到硬邦邦的，一折就斷，水分就都曬干了，可以放在墊上干草的木盒里收藏了。

    要是想要更長的粉絲，就得出動(dòng)專用的壓粉絲機(jī)了。

    這個(gè)機(jī)器其實(shí)更像個(gè)支架，在爐臺(tái)上放上大鐵鍋，支架四腳穩(wěn)固地立在爐臺(tái)上，讓支架上方放面團(tuán)的木斗正對(duì)鐵鍋中心。

    取一些已經(jīng)曬干的紅薯淀粉，澆入滾水?dāng)嚢?，等面團(tuán)稍冷，就可以放進(jìn)木斗里，木斗的底上有許多小孔，蓋子上連接手柄，用力壓下手柄，面團(tuán)就被壓得從木斗底部的孔里出來，落盡下面的大鐵鍋里。鍋里燒上滾水，只等粉絲一落下，就用筷子不停攪動(dòng)。

    粉絲撈出來放進(jìn)冷水里一過，盤成一束一束掛在竹竿上晾干，就變成半透明的淺褐色。

    紅薯粉條就是這種顏色。

    吃的時(shí)候直接放進(jìn)滾湯滾水里一煮，又變成半透明的，吃的時(shí)候滑溜溜的，倒吃不出多少紅薯味兒了，不過，它比土豆粉條更能吸取湯汁的滋味。

    何田最喜歡在香菇山雞湯里加入紅薯粉條。那滋味，一個(gè)字，香。

    易弦從前的食譜里少有紅薯，何田去年的紅薯收成一般，自己吃和留種都勉強(qiáng)，就沒費(fèi)事做紅薯粉條，所以易弦是第一次看到這東西，他覺得很是新奇，就主動(dòng)包攬了做紅薯粉條的工作。

    過了幾天，再收土豆時(shí)，何田說要做土豆粉條，他儼然一副熟練工人的樣子。

    易弦壓粉條的時(shí)候，想到去年這時(shí)候，何田一個(gè)人在家，連條狗都沒，收獲，清洗，分種，晾曬，收藏，切土豆，榨淀粉，壓粉條……全是她一個(gè)人做的，看她的時(shí)候眼里充滿憐惜。

    和何田一起把土豆粉條掛在竹竿上晾曬時(shí)，易弦突然低下頭在她額頭上親親，何田一臉懵懵的對(duì)他微笑，他說，“我以后再不會(huì)讓你自己干這些活兒?！?/br>
    何田抿著唇一笑，半晌才重重地“嗯”了一聲。

    第一次霜降后，何田和易弦去了南瓜地，看到南瓜葉子和南瓜上雖然也結(jié)了霜，但是太陽出來后又跟沒事一樣，最大的那顆南瓜現(xiàn)在抱起來至少有十公斤了，胖鼓鼓的屁股是金黃色，靠近蒂的地方還是墨綠色，肚子上是墨綠和金黃交錯(cuò)的花紋。

    何田跟易弦說，“我們就留著這個(gè)南瓜大王，讓它長老，里面的籽做明年的種子?！?/br>
    易弦所有種植知識(shí)和技術(shù)都是何田教的，覺得她說的絕不會(huì)有錯(cuò)，“好啊?！?/br>
    老南瓜的滋味和打開后的樣子都和嫩南瓜不同。

    易弦抱了一個(gè)比南瓜大王稍小些的老南瓜回去，先切掉屁股，剩下的用干草包好放進(jìn)地窖里。

    老南瓜的中心已經(jīng)空了，里面是鮮黃色的瓤，絲絲縷縷的，上面結(jié)的全是指甲蓋大小的南瓜子。

    易弦一邊掏瓤一邊說，“南瓜子可以當(dāng)零食吃，還挺好吃的。”

    何田一聽，趕快把南瓜子都挑出來，放在一個(gè)小竹網(wǎng)里，用水沖凈了上面粘著的絲縷，放在竹匾上晾曬。

    易弦只吃過南瓜做的各種美食，至于是什么部分做的，怎么做的，并不清楚。

    何田聞到南瓜瓤一股甜甜的味兒，就說，“我看這個(gè)瓤沒準(zhǔn)可以煮在粥里?！?/br>
    這提醒了易弦，“南瓜濃湯就很好喝，湯黃澄澄的，上面再灑上rou桂末和鮮奶油，趁熱喝，香濃順滑得像綢子?！?/br>
    何田一想就猜了個(gè)大概，“這不難，南瓜削皮蒸熟了打碎，過篩，再加上香料煮滾就行。”

    當(dāng)晚，她就做了南瓜濃湯。

    沒有rou桂末，何田在湯上灑了些灰豆角磨成的細(xì)粉，一樣香濃。

    當(dāng)然了，她做湯也是有自己的秘訣的，她在用攪拌機(jī)打碎南瓜塊和南瓜瓤時(shí)，加了一塊豬油一起攪。這么做出的湯，當(dāng)然又香又順滑。

    除了南瓜湯，易弦還大力推薦南瓜派。

    何田問清南瓜派是甜是咸，酥皮有多厚是什么顏色口感如何，派心是軟是硬，心里就有數(shù)了。

    她蒸熟了一塊南瓜，把瓜瓤剝出來搗成泥，再加入三個(gè)霸王蛋的蛋黃和砂糖蜂蜜一起攪拌，蛋白交給易弦打發(fā)。

    南瓜泥攪拌好了，倒在一個(gè)細(xì)孔竹篩子上用木鏟來回刮動(dòng)，過篩后的南瓜泥細(xì)膩無比，然后再拌進(jìn)去打發(fā)的蛋白霜。

    何田猜著，易弦從前住的城市有養(yǎng)牛的，所以有很多奶制品，南瓜派之類的甜食里一定也放了牛奶、奶油之類的東西，她沒有牛奶或者奶油，那用蛋白霜代替也行，總之是為了讓派的口感更順滑細(xì)軟。

    酥皮就簡單了，不外乎是面粉加油脂加糖烤成的酥皮，厚度口感的分別在于面粉油糖的比例。

    烤盤她沒有六寸的，但是有爺爺從前用鐵罐頭盒底改造的，直徑八到十厘米，邊緣稍微外翻，也做成波浪形。

    烤盤上涂上油，放上搟圓的酥皮，輕輕用勺子壓得酥皮貼合模具，把邊緣多出的酥皮撕掉，再用叉子在底部密密麻麻扎出小孔，這樣能讓酥皮底部烤得更均勻。

    何田先把幾個(gè)裝上酥皮的烤盤放進(jìn)烤屜里。

    每到這時(shí)，她都格外想念電力時(shí)代。用柴火作為熱源的爐子，只能靠增減柴火提高或降低溫度，還要有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

    小火烤了五六分鐘，一拉出烤屜，酥皮的香味四溢。

    何田用叉子按了按一個(gè)酥皮底部，再推進(jìn)烤屜，又烤了三四分鐘，然后取出放涼，倒入攪好的南瓜泥，再放進(jìn)去烤。

    這次烤了十幾分鐘后，她把火又調(diào)小了點(diǎn)，再烤上十分鐘，拉出烤屜，南瓜派已經(jīng)成功了！

    酥皮金燦燦，內(nèi)心是黃澄澄的，脫模后，何田在上面灑了一層糖霜，又放了一小片薄荷葉。

    易弦大贊，“一看就和好吃！”

    “要是有新鮮的覆盆子再放上一兩顆就更好看了?！焙翁镂⑿χ岩粋€(gè)南瓜派切開兩牙，放在今年做的小盤子里。

    這套粗陶盤子是易弦做的，專門吃點(diǎn)心用，一套六只，每只是不同的花卉蔬果，何田遞給他那只剛好是個(gè)南瓜底部的樣子，盤子邊還有個(gè)小小的扁圓南瓜。這種南瓜跟他們種的樣子可差得挺遠(yuǎn)。

    自從他暴露身份之后，難得一次沒有接過食物就吃，斯斯文文地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤子，欣賞這牙南瓜派。從側(cè)面看，更好看了，兩三厘米厚的酥皮上是兩指厚的橙黃色凝凍兒似的派心，細(xì)膩無比，用小叉子切下來，一股白白熱氣輕輕冒出來，凝凍表面那層糖霜似乎又融化了點(diǎn)。

    他叉了一小塊放入口中，瞇起眼睛低低地“唔”了一聲。

    何田本來一直在微笑，口中也放了一塊甜甜的南瓜派，看到易弦這樣子，再聽到他那聲低沉的“唔”聲，不知想到了什么，臉一下紅了。

    作者有話要說：　　今天也祝大家用餐愉快。順便感謝下給我投雷的霸王們。

    同時(shí)也謝謝給我留言的各位，給我營養(yǎng)液的各位。

    這個(gè)文真的是小眾文，當(dāng)初我也沒想到會(huì)堅(jiān)持下來。如果沒有大家的支持，真的是難說。希望下篇文也能在評(píng)論區(qū)再次看到大家。新文會(huì)是個(gè)裹著復(fù)仇皮的大甜餅，雖然是破鏡重圓的故事，但我會(huì)盡量寫出新意，并且，重要的是，存稿厚厚噠！預(yù)收一個(gè)吃不了虧上不了當(dāng)，一更新就能看著了。用電腦和的各位可以從文案直達(dá)，用手機(jī)app的到我專欄找《錯(cuò)先生》。

    第75章 南瓜燉排骨

    霜降之后, 也得趕快收獲蘋果了。

    何田家這兩棵蘋果樹, 已經(jīng)長了十幾年。樹苗是爺爺當(dāng)年從集市上一塊貂皮一棵換來的，換了四棵, 兩棵種活了。從蘋果樹苗種下的第三年開始，何田每年秋天都有新鮮蘋果吃。

    這兩棵蘋果樹今年春天開了滿樹的白色花朵，滿園芬芳, 引來了好多的蜜蜂蝴蝶, 到了夏天，每棵樹上都有幾百顆翠綠珠子似的小果子，不過, 何田不貪心，一個(gè)樹枝上只留幾顆長得最好的果實(shí)，其余的，早早就打掉了。

    吸收了幾個(gè)月的陽光雨露, 蘋果們現(xiàn)在一個(gè)個(gè)從翠綠色的小珠子長成了深粉紅色的圓球。

    摘蘋果可不能像摘杏子或棗子那樣搖晃樹干或者用竹竿敲打，蘋果的果皮薄，果rou厚實(shí), 又大，水分又多, 如果像杏子棗子那樣掉在地上，果rou摔壞的地方很快就會(huì)變色, 繼而腐爛。

    摘蘋果只能用尖端帶豁口的竹竿擰斷枝條，連著枝摘下來。

    摘完蘋果，何田一直記著數(shù)呢, 今年一共收了278個(gè)蘋果。比去年多了23個(gè)。但是果實(shí)的平均大小比去年大了不少。

    這個(gè)數(shù)據(jù)，何田也記在了小本上。

    新摘下的蘋果有股獨(dú)特的芳香，易弦拿了兩個(gè)到山澗邊洗凈，一邊吃一邊揉揉酸疼的脖子。

    何田家的蘋果皮薄多汁，非常的甜，吃完后，嘴唇上像是沾了一層蜜，稍微有點(diǎn)黏。蘋果里要是有豐富的果膠和果糖，才會(huì)這樣。

    收獲蘋果之后的心情總是很愉快的。

    他們挑出最好的蘋果，放進(jìn)裝了沙子和鋸末的木箱，抬到地窖里。蘋果比其他的水果易于保存，這么放在地窖里，隔一陣子打開木箱翻一翻，可以一直保存到第二年夏天，甚至第二年蘋果成熟的時(shí)候。

    剩下的那些或是帶有蟲洞，有斑點(diǎn)凹坑，被砸著碰著的蘋果，何田連著枝葉放在一個(gè)小竹籃里，拿進(jìn)屋子，擺在桌子上，又洗凈了大約十個(gè)，切成片，晾干了就能做蘋果茶，或者在冬天煮粥的時(shí)候放進(jìn)去幾片增加香甜。

    屋子里擺了蘋果后，除了野菊花的香味，就多了股芬芳的果香。

    易弦心想，這就是秋天的氣味了。

    蘋果剛一收完，又下了雨。

    這時(shí)，室外早晚溫度大概不到十度了，即使是室內(nèi)，不升火的話，也是冷嗖嗖的。

    何田易弦坐在家中，升起爐火，一起織補(bǔ)漁網(wǎng)。

    漁網(wǎng)是山民們非常重要的工具。

    漁網(wǎng)的線是特制的棉線，打了一層蠟，所以格外結(jié)實(shí)。但只有在春天集市才買得到。何田用來撈魚的網(wǎng)大多是用這樣的線，因?yàn)閾启~所用的網(wǎng)更大，對(duì)網(wǎng)線的承受力要求更高。像投入小河和池塘里的魚籠，所用的線就是她自己擰出來的。

    夏末時(shí)收的絨草現(xiàn)在拿出來，放在木墩上反復(fù)捶打，絨草的草莖逐漸裂開，一根一兩毫米粗的草裂開成十幾股，一股一股續(xù)上，就能做出長線，兩股擰在一起，就可以用來縫紉，再擰得更粗些，就可以用來編織各種器具了。

    編魚籠所用的絨草線，大約三毫米粗細(xì)，已經(jīng)十分堅(jiān)韌了，何田再把線放在買來的白蠟燭上擦一遍，線上有了蠟，就不易腐壞。

    再過一陣，小河、沼澤、濕地中的大部分池塘就會(huì)上凍，魚籠就沒有用武之地了。用了幾個(gè)月的魚籠也要收起來，上面的竹圈和漁網(wǎng)在水中泡了幾個(gè)月，也得替換。

    現(xiàn)在擰繩子，其實(shí)是在為明年做準(zhǔn)備。

    森林中的生活就是這樣，每個(gè)季節(jié)都有一套時(shí)間表，如果不遵從，少做了哪一項(xiàng)，到了下個(gè)季節(jié)就要抓瞎。

    比如用魚籠捕魚，如果在夏季沒有收集、曬干絨草，到了秋季就沒法擰繩子，重新制作魚籠，到了第二年春天，就沒法在小河和池塘里下籠子捕魚。用頭一年做的魚籠，如果不結(jié)實(shí)，提上來的時(shí)候魚蝦蟹都跑了，收成也不會(huì)好。

    擰繩子這個(gè)活兒不怎么費(fèi)力，費(fèi)眼，但是易弦干上一會(huì)兒手指不僅酸麻，都要抽筋了。

    何田教他技巧，“手累了，放在手心搓也是一樣?！?/br>
    搓了一會(huì)兒，手心手指全都干干的，皮膚像是要裂開，這時(shí)就得往手上涂點(diǎn)用蜂蠟和油脂做的“擰繩子專用潤手霜”。

    擰好的線繩纏在細(xì)竹管做的線轱轆上，纏得多了，擰繩子時(shí)就可以利用線轱轆的重量，讓它幫著把兩股繩子擰在一起。

    快到中午時(shí)，易弦終于掌握了這項(xiàng)技巧。

    何田拍拍腦袋，“其實(shí)我忘了，我們有個(gè)擰繩子的小機(jī)器?！?/br>
    她無辜地看著易弦笑，他跳起來，抱住她腦袋按在懷里亂揉一頓，“你就是故意的！故意的！”

    何田哈哈笑，還爭辯，“那我總得先教你原理嘛！”

    擰繩子的原理很簡單，所以擰繩子機(jī)器也沒多復(fù)雜。就是，得兩個(gè)人配合cao作。

    何田拉著兩股線，易弦搖著手柄，機(jī)器上的線轱轆勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，就把兩股線擰在一起，卷在轱轆上，線不夠了，就再續(xù)上。

    纏了一轱轆線繩，易弦突然湊過去臉，在何田鬢邊啾啾幾下，“我以后都不讓你自己擰繩子。”

    何田笑了，“我剛才還以為你要問我中午吃什么呢?！?/br>
    易弦也笑，他又趴在她臉上啾啾幾下，問她，“我們中午吃什么？”

    “吃南瓜?！?/br>
    “又吃南瓜？！”易弦三角嘴了。

    大南瓜質(zhì)地甜糯，又很香，可是有個(gè)不好的地方，那就是，切開之后得盡快吃完。

    上次摘下的那個(gè)大南瓜足有十公斤重，可要吃上好一段日子呢。

    吃過了南瓜湯南瓜派，何田今天又做了南瓜燉排骨。