估摸著時(shí)間，關(guān)妙動(dòng)手撈出嫩豆腐，把水瀝干。鍋底灑上薄薄的一層油，燒熱了發(fā)出“滋滋”的聲音，把切成塊的豆腐沿著鍋沿滑下去，滾過一遍之后就立即撈起來。

    豆腐嬌嫩，若是被滾油煎得太過，就沾上了濃重的煙火氣，沒了她想要的那種清淡味道。

    煎豆腐塊呈金字塔狀堆疊在白瓷盤的中間，把橢圓形的皮蛋切成條狀，沿著盤子邊沿碼放成一朵盛開花朵的模樣。

    最后一步，也是決定這盤涼菜成敗的關(guān)鍵，調(diào)料。

    蒜粒和小米椒投入小碗，加入芝麻油、生抽、香醋、油潑辣子和鹽，攪拌之后，均勻地淋在皮蛋和豆腐上，最后灑上一撮蔥花，一道皮蛋豆腐就算完成了。

    深色的皮蛋鋪在外沿，映襯著乳白色的豆腐，兩者相得益彰，十分具有視覺沖突。紅的小米椒，黃的蒜瓣，綠的蔥花，仿佛是散落的花瓣，靜靜地點(diǎn)綴其中，增色不少。

    關(guān)妙看著面前的菜盤，不由微微一笑，她抬手看了看表，剛好十分鐘。

    這一組中參賽者中，她是最先完成作品的一個(gè)，眼睜睜地看著工作人員把這道菜端到評(píng)委席上去，饒是重生前已有不少參賽經(jīng)驗(yàn)的關(guān)妙，仍有些忐忑。

    她并沒有等多久，就聽見了蘇玉玲的聲音，倨傲地詢問道，“這個(gè)菜的參賽者是誰？”

    關(guān)妙能感覺到垂在身側(cè)的兩只手微微有些發(fā)涼，完了完了，蘇玉玲是不是認(rèn)出了自己？

    關(guān)妙遲遲沒有站出來。

    然而偌大的舞臺(tái)上，大家都在忙碌地制作菜肴，唯有她杵在那兒，格外顯眼。

    順著眾人的目光，蘇玉玲很快就尋到了關(guān)妙，伸出一根纖纖玉指，對(duì)她勾了勾：“你就是這道菜的制作者？”

    她高高揚(yáng)起雪白的脖頸，像是一只貴不可言的白天鵝，主宰著這個(gè)舞臺(tái)。

    關(guān)妙避無可避，皺了皺秀氣的細(xì)眉，急忙調(diào)整了自己的面部表情，走到蘇玉玲面前時(shí)，她已經(jīng)掛上了甜美的笑容。

    “評(píng)委老師，是我做的菜有問題嗎？”

    態(tài)度恭謹(jǐn)而不卑微，還帶了一絲少女的靈動(dòng)，很符合一個(gè)大四女生的狀態(tài)！

    蘇玉玲眼睛往下看她，撇了撇嘴角：“剛剛我在叫你，你為什么楞著不回答？”

    關(guān)妙心里“咯噔”一下，言笑晏晏：“我沒想到評(píng)委老師居然會(huì)叫我，所以一時(shí)激動(dòng)就有點(diǎn)愣住了?！?/br>
    “呵，你那表情，可不像是激動(dòng)啊，不知情的還以為我是你的教導(dǎo)主任。”

    看著面前少女略微忐忑的模樣，胡漢生用胖乎乎的指頭敲了敲桌面：“蘇大歌唱家，您老有啥說啥行嗎？不要浪費(fèi)時(shí)間，看把這妹子給嚇得，臉都白了！”

    說著，他模仿關(guān)妙，做了個(gè)被嚇到的鬼臉。

    他生得五大三粗，膚色又偏黝黑，十足一個(gè)大把胡子的藝術(shù)家氣息，做起鬼臉來十分滑稽，惹得關(guān)妙不由偷笑了兩聲。

    若說最開始，兩人盡管互相看不順眼，但還能看在蘋果臺(tái)的面子上，表面上相安無事。但昨天報(bào)名截止日，讓關(guān)妙那么一鬧，兩人的矛盾就浮出了水面。

    也不知蘋果臺(tái)使了什么神通，居然初試還能讓兩人坐在同一張?jiān)u委席上。

    到底胡漢生是評(píng)委組長(zhǎng)，蘇玉玲想起昨夜那個(gè)男人的勸慰，讓她把胡漢生的話多那個(gè)耳旁風(fēng)，專心致志地打扮漂亮，做一個(gè)優(yōu)雅的花瓶評(píng)委，在這個(gè)重要的全國(guó)賽事上刷個(gè)臉，掙點(diǎn)版面就好。

    于是，她做了個(gè)深呼吸，決定對(duì)胡漢生不予理睬。

    把偏離的話題拉回主線來，蘇玉玲指著桌上那盤皮蛋拌豆腐，抽了抽鼻子，一臉嫌棄：“那黑乎乎的是什么玩意兒，居然就這么端上來？小姐，你把這兒當(dāng)什么了，這是全國(guó)性的廚師選拔賽！”

    松花皮蛋雖然是黑暗料理，但名氣也是響當(dāng)當(dāng)?shù)?，關(guān)妙沒想到居然會(huì)有人不認(rèn)識(shí)，還是評(píng)委之一，有時(shí)也有點(diǎn)懵了。

    她捻了捻手指，照實(shí)答：“這是松花皮蛋，又叫做灰包蛋，用生石灰和植物灰裹覆一層表面，放置一定時(shí)間就可以得到了，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。”

    “什么，還裹了灰？”

    蘇玉玲捂了鼻子，明顯地往后跳了一大步，嫌棄的神色更濃了，看關(guān)妙的眼神好像她是一塊臭烘烘的臭豆腐：“臟死了，這東西能吃嗎？”

    眼看評(píng)委席周邊的氣氛開始凝結(jié)，臺(tái)下的導(dǎo)演連忙指揮了一臺(tái)攝影機(jī)，貼近了上去，專門拍攝這一場(chǎng)風(fēng)波。

    現(xiàn)在這年頭，無論什么節(jié)目都要爆出一點(diǎn)噱頭，才能保證收視率。

    看著兩個(gè)女人之間的大戰(zhàn)似乎一觸即發(fā)，導(dǎo)演不禁露出了期待的微笑，他已經(jīng)在謀劃如何剪輯，把這一幕放在預(yù)告里，哪怕只是選拔賽的初試，一樣會(huì)極具話題度，收視率自然跟著“蹭蹭蹭”地往上漲了！

    “當(dāng)然能吃！灰是覆在蛋殼表層的，做菜之前我已經(jīng)去掉了，怎么會(huì)臟呢……”關(guān)妙有些無語，強(qiáng)忍脾氣，耐心地解釋，這評(píng)委太嬌氣了吧。

    她忍不住懷念起滿叔來，若是有滿叔這樣的懂行的人當(dāng)評(píng)委，怎么可能連松花皮蛋都不知道，還眼巴巴地嫌臟！

    蘇玉玲搖搖頭，眸子里寫滿了懷疑，顯然根本不相信關(guān)妙的話。

    不僅如此，她還火上添油：“做菜要色香味俱全，你這樣兒的菜，我看著就沒食欲。依我看吶，你壓根就不是個(gè)當(dāng)廚師的料。小姑娘，看你長(zhǎng)得還不錯(cuò)，還是回家去挑個(gè)好男人嫁了吧?！?/br>
    蘇玉玲出道以來，緋聞一大把，過往男友隨手挑一個(gè)都是富豪，她會(huì)勸抽這樣的話來，實(shí)屬正常。

    但她是民歌圈的人，不像娛樂明星一樣常常見報(bào)，許多人都不了解，自然不清楚她的行事作風(fēng)，而關(guān)妙恰好就是其中一個(gè)。

    聽見蘇玉玲這樣的勸話，關(guān)妙一陣慍怒，這是被明晃晃地性別歧視了，偏生歧視她的就是一個(gè)同性！

    她沉吟了片刻，最初的憤慨過去后，不怒反笑，眼底晃過一絲冷峻：“蘇評(píng)委，你還沒嘗過我做的菜呢，怎么就知道我不適合當(dāng)一個(gè)廚師？”

    蘇玉玲不屑地?fù)P了揚(yáng)唇角，還沒來得及反駁，只聽關(guān)妙的嘴仿佛是一架加特林機(jī)槍，緊接著又來了一句：“松花皮蛋，從北魏的咸鴨蛋演變而來，到明代自成一菜。蘇評(píng)委若是不信，大可去翻明孝宗十七年成書的《竹嶼山房雜部》，里面已有明確記載。哪怕從明代算起，也流傳了五百多年的一樣食物，我不知道為何作為一個(gè)廚師卻不能取用？”

    “當(dāng)然，我理解蘇評(píng)委有自己的喜好，你可以不喜歡我的這道菜，但對(duì)于我是否能夠成為一個(gè)廚師，卻決不能像你這般武斷。另外，女人天生力氣就不如男子，想成為廚師的確要付出很多努力和汗水，我會(huì)努力成為一個(gè)名副其實(shí)的廚師。”

    “啪啪——”

    關(guān)妙話音剛落，胡漢生就興奮地鼓起掌來：“小妹子說得好！”

    蘇玉玲心里本來就憋著氣，被胡漢生這么一激，頓時(shí)擰了細(xì)眉，居高臨下地瞄了關(guān)妙一眼，拿起了旁邊的一塊紅色牌子，高高舉起。

    她朱唇輕啟，響亮地喊了一聲：“999號(hào)選手，不通過。”

    身后的大屏幕上，出現(xiàn)了999號(hào)關(guān)妙的字樣，后面有五個(gè)圓圈，此時(shí)第一個(gè)已經(jīng)翻開來，打上了一個(gè)鮮紅色的x。

    得罪了蘇玉玲，她會(huì)給出“不通過”這樣的答復(fù)，在關(guān)妙的意料之中，她緩緩舒了一口氣，注意力居然放在了一個(gè)奇怪的地方——果然是女高音歌唱家，人品不好說，聲音確實(shí)洪亮又悅耳。

    屏幕上出現(xiàn)結(jié)果的時(shí)候，會(huì)發(fā)出巨大的聲響，眾多參賽者也停下了手里的動(dòng)作，抬頭瞥了一眼，又望了望站在評(píng)委席前面挺直了腰桿的少女，面色復(fù)雜。

    無數(shù)注視的目光從四面八方射來，有漠然，有驚訝，有幸災(zāi)樂禍，也有擔(dān)憂。

    成為所有人矚目的焦點(diǎn)，關(guān)妙仍舊落落大方，眉目舒展，鎮(zhèn)靜自若地望著評(píng)委席上的其余四位：“請(qǐng)四位評(píng)委品嘗我的作品，皮蛋拌豆腐。”

    工作人員之前已經(jīng)說過，必須得到五位評(píng)委給出四個(gè)“通過”，才能算通過初試。現(xiàn)在蘇玉玲已經(jīng)否決了她，那么其余四位評(píng)委就必須全票通過，她才能有機(jī)會(huì)出線。

    蘇玉玲顯然也想到了這一點(diǎn)，笑容高傲，冷眼看著面色堅(jiān)毅的少女，有些意味不明。

    剩下四位評(píng)委，兩個(gè)是美食評(píng)論家，另兩個(gè)本身就是錦都一流酒樓的大廚，什么樣的美味佳肴沒嘗過？口味指刁鉆，絕非一般人能夠比擬。

    況且，通過上午的一系列比拼，往往她覺得美味的食物，他們也能挑出許多毛病來，不予通過。

    且看這少女能有什么法子脫穎而出！

    這一次，胡漢生沒有搶先，而是讓兩位大廚先行品嘗。

    這兩位，一個(gè)是味然居的大廚鐘宇峰，擅長(zhǎng)整雞整鴨的大rou菜，另一個(gè)是清淡人生的主廚徐松然，拿手的恰如餐廳其名，是清粥小菜。

    兩人一個(gè)偏濃油重鹽，一個(gè)偏清淡眷雅，是完全相反的風(fēng)格，然而卻不約而同地夾了一塊豆腐。

    他們進(jìn)入廚師行當(dāng)也有二十余年，資歷老練，一眼就看出松花皮蛋留給參賽者發(fā)揮的余地不大，大有文章可做的其實(shí)是中間的豆腐。

    果然是行內(nèi)之人，只咬了一口，徐松然就抬頭問了：“小姑娘，你這豆腐可是炸過的？”

    徐松然最擅長(zhǎng)的就是做清淡食物，豆腐這種食材也經(jīng)常使用，一點(diǎn)細(xì)微的差別都逃不過他的舌頭。

    關(guān)妙點(diǎn)點(diǎn)頭，微笑作答：“在油鍋里滾了一圈?！?/br>
    嫩豆腐原是清淡之極的東西，俗語有云：小蔥拌豆腐，一清二白，就能說明一二。

    但關(guān)妙心思奇巧，把香炸的手法套用進(jìn)了一道涼拌菜，豆腐控水后，進(jìn)油鍋里滾過一道，把清淡裹了一個(gè)淡淡的香味里。只是炸豆腐，對(duì)廚師的火候控制能力要求極高。

    若是火候不夠，豆腐仍舊寡淡；火候過頭，就破壞了豆腐的嬌嫩，還容易產(chǎn)生一股焦糊味兒。

    微炸過的豆腐塊，放置微冷后表面會(huì)結(jié)上一層rou眼幾乎不可察覺的薄脆，口感與一般的豆腐也十分不同，鐘宇峰細(xì)細(xì)地嚼了嚼，也辨了出來。

    他細(xì)細(xì)地咂摸了一回，又咬了一口，道：“這個(gè)佐料也調(diào)得不錯(cuò)?！?/br>
    芝麻油、生抽和香醋的比例適中，又香又潤(rùn)，再輔以蒜瓣消除皮蛋的腥氣，新鮮的小米椒增加一縷清香，薄涂一層在清嫩的豆腐塊上，匯合成一種復(fù)雜而又和諧的味道。

    今天以來，他們已經(jīng)嘗過許多菜肴，舌頭早已疲憊不堪，這股新鮮的味道略微刺激舌尖，反而更容易勝出。

    眼看兩位評(píng)委就要做出決定了，胡漢生接收到場(chǎng)下導(dǎo)演的示意，暗暗按下了他們的手——既然這場(chǎng)初試的爆點(diǎn)已經(jīng)出現(xiàn)了，導(dǎo)演打算讓他推波助瀾一把，制造更大的噱頭。

    “星廚駕到”這個(gè)節(jié)目，十分受蘋果臺(tái)重視，也有大筆白花花的經(jīng)費(fèi)，請(qǐng)來的是導(dǎo)演鄭禾，他曾經(jīng)制造了轟動(dòng)一時(shí)的真人秀節(jié)目《mama在哪兒》。

    他的風(fēng)格，偏向于制造與觀眾的互動(dòng)，此刻就通過耳麥，指揮胡漢生調(diào)動(dòng)觀眾的氣氛。

    “你可以請(qǐng)一到兩位觀眾上來，品嘗一下999號(hào)參賽選手的菜肴，讓他評(píng)判一下，選擇站隊(duì)?！?/br>
    胡漢生一邊聽，一邊微微點(diǎn)頭。

    “看來兩位評(píng)委對(duì)999號(hào)參賽選手的作品，評(píng)價(jià)不錯(cuò)。但這盤菜的味道到底怎樣，這一次，觀眾朋友們也可以發(fā)表意見了。我想請(qǐng)一位觀眾上臺(tái)，來嘗一嘗這道皮蛋拌豆腐，有沒有人愿意？”

    他剛說完，觀眾席上瞬間舉起了許多雙手，還有大膽的觀眾起哄似地吼著：“選我，選我！”

    胡漢生微微一笑，還不忘借此機(jī)會(huì)揶揄一下蘇玉玲：“看見我們的觀眾這么踴躍，想來對(duì)松花皮蛋這種東西，也不是人人都那么嬌氣，還是有很多人愿意嘗試嘛?！?/br>
    他說這話的時(shí)候，攝像機(jī)能夠清晰地捕捉到，他望向蘇玉玲那意味深長(zhǎng)的眼神，無疑又成為了一個(gè)爆點(diǎn)。

    在一片人海中，有一雙舉起的手十分出挑，手臂頎長(zhǎng)，肌rou健碩卻又不顯得過分，手指修長(zhǎng)且骨節(jié)分明，初初看見便會(huì)覺得，這雙手的主人一定很適合彈鋼琴。

    胡漢生順著舉高的手臂看下去，是一張冷峻的面容，眸光清亮，鼻梁高挺，薄唇輕抿，像是一件沉默的藝術(shù)品。他穿著一件麻布襯衣，袖子挽到半臂，領(lǐng)口一直扣到第一顆扣子，充滿了不可侵犯的威嚴(yán)。

    他點(diǎn)了點(diǎn)那個(gè)方向，這般帥男，一旦播出肯定能提升不少的收視率。

    “有請(qǐng)那位年輕的帥哥?！?/br>
    聽見胡漢生的決定，仿佛這結(jié)果在他的意料之中，并沒有欣喜若狂，只是輕微地彎了彎唇，臉上閃過一絲淡淡的笑意。

    他離開座位，在許多女觀眾傾慕的目光中，緩步走上了舞臺(tái)。

    看見他的臉，關(guān)妙有些怔忪，腦子里響過一陣“嗡嗡嗡”，瞬間不能思考——有誰能來告訴她，翟啟寧為何會(huì)出現(xiàn)在這里？

    翟啟寧走近了評(píng)委席，轉(zhuǎn)身背對(duì)觀眾時(shí)，飛速對(duì)關(guān)妙眨了眨眼。

    面對(duì)觀眾時(shí)，他又板起了臉。

    “這位先生，你貴姓?。俊焙鷿h生充當(dāng)了主持人的角色，笑嘻嘻地問。

    翟啟寧微微皺眉，語氣漠然：“和試吃有關(guān)系嗎？”

    胡漢生大概是頭一次碰壁，向來機(jī)智的他當(dāng)時(shí)就愣了，氣氛一時(shí)冷場(chǎng)。

    蘇玉玲笑彎了眉眼，正待開口取笑他兩句，就見胡漢生咧嘴笑了笑，圓了回來：“沒什么關(guān)系，但我想電視機(jī)前和現(xiàn)場(chǎng)的女觀眾和男觀眾們，一定都很想知道你的名字。”

    徐松然與他關(guān)系不錯(cuò)，順著他的話頭鋪臺(tái)階：“女觀眾，大家都能理解，為何男觀眾也想知道他的名字呢？”

    “這樣女朋友被拐走了，也好順著他的名字找回來?！?/br>
    就連關(guān)妙，都被他的妙語連珠逗笑了，觀眾席上更是爆發(fā)出一陣大笑，演播廳內(nèi)的氣氛瞬間融洽了不少。

    場(chǎng)下，導(dǎo)演抹了一把汗，暗暗慶幸胡漢生的機(jī)智，看來請(qǐng)他還真是請(qǐng)對(duì)了評(píng)委，省了一個(gè)主持人的薪酬。