“……美人?！迸_(tái)上這時(shí)候最后一句話正好講完了，不少的參賽者已經(jīng)開始搜尋食材了。

    哈？

    葉蓁滿頭霧水，就聽到了最后兩個(gè)字"美人"。

    今天要做的菜是要和美人相關(guān)的嗎？那美人肝算不算？

    葉蓁走向林冉，順手把香料球還給她，問道：“主題是美人？”

    林冉點(diǎn)了點(diǎn)頭，又搖了搖頭，道：“剛剛說的是英雄或美人?！?/br>
    意思就是里面要有內(nèi)涵，最好有典故，不然還真可能直接就打零分。

    林冉又問道：“你之前怎么一直發(fā)呆??？不舒服嗎？”

    葉蓁道：“昨天想到一道菜，一直想不明白怎么做才好，所以沒有睡好?！?/br>
    解釋了一下之前發(fā)呆的原因，兩個(gè)人分開開始搜尋食材，葉蓁看了看周圍，果然不少的人還站在料理臺(tái)前面思考，沒有想到要做什么。

    一天的時(shí)間，只要在下午五點(diǎn)之前上菜，都可以，所以他們還有足夠的時(shí)間進(jìn)行思考。

    葉蓁一聽"英雄或美人"四個(gè)字，就知道美人肝估計(jì)不行了，這只是當(dāng)時(shí)做菜的廚師看到做出來的菜順口取的名字，和英雄或美人的主題不符。

    看向林冉，她已經(jīng)拿了食材開始準(zhǔn)備了。

    而另一邊，項(xiàng)大成煩惱的站在自己的料理臺(tái)前，和旁邊同樣煩惱的彭遠(yuǎn)面面相覷。

    英雄也就算了。

    美人？

    這不是為難他們嘛！

    像項(xiàng)大成這種擅長爆炒的廚師，擅長的菜品都透露出一股狂野的味道，想要表達(dá)出"美人"這樣的主題，簡直是天方夜譚。所以項(xiàng)大成已經(jīng)直接擯棄了"美人"，開始主攻"英雄"了。

    彭遠(yuǎn)倒是還有點(diǎn)可能，畢竟廣州也是比較多甜品的地方，他正在努力的在腦海中尋找，有沒有什么甜品一類的是符合主題的。要是找不到，估計(jì)還是選擇"英雄"主題。

    畢竟考官說的是"英雄"或者"美人"，兩個(gè)里有一個(gè)應(yīng)該也是可以的。

    料理臺(tái)位置正好在葉蓁還有林冉中間的沉默小哥倒是一直很氣定神閑，把所有廚具一一擦拭干凈，再整理完畢之后，小哥直接去取了面粉、糖、還有新鮮的荷花，可見心里已經(jīng)有了食譜。

    葉蓁實(shí)在沒有想到手里有什么菜譜是適合英雄或美人題材的，只好打開系統(tǒng)，準(zhǔn)備臨時(shí)學(xué)上一道菜。

    事實(shí)上，"英雄或美人"這個(gè)主題有一道完全切題的菜品，那就是霸王別姬，這是一道用雞與鱉同燉的菜，名字取自諧音"霸王別姬"。

    但是葉蓁卻沒有準(zhǔn)備做這道菜，因?yàn)樗軌蛳氲剑渌艘材軌颉?/br>
    這不，葉蓁還在系統(tǒng)里搜尋菜譜的時(shí)候，已經(jīng)有不少廚師去拿食材區(qū)的雞和鱉了。

    由于食材的數(shù)量有限，想到這道菜的人又有很多，還引發(fā)了一陣哄搶。

    葉蓁還在思考的時(shí)候，林冉已經(jīng)找好了食材，她準(zhǔn)備做一道"西施舌"。

    有一種叫“沙蛤”的海產(chǎn)殼類，這種非蜆非蚌的貝殼類，呈厚實(shí)的三角扇形，小小巧巧的，外殼是淡黃褐色的，頂端有點(diǎn)紫，打開外殼，就有一小截白rou吐出來。

    因那貝殼被打開時(shí)，吐出的白rou象是一條小舌頭，不免令人聯(lián)想多多，故名“西施舌”。

    但是林冉今天要做的不是這道"西施舌"，而是一道點(diǎn)心。

    做法就是先用吊漿技法，把糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃rou、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，放到熱鍋里油炸。

    聽起來似乎很簡單，但是做起來，并且要把這道點(diǎn)心做的好吃，可是一點(diǎn)都不簡單。

    關(guān)鍵在于里面的餡料。

    每一種餡料必須都是極品。

    而且這些餡料甜的甜，酸的酸，都有著不一樣的滋味，需要好好的搭配到完美的比例，才能做出好吃的點(diǎn)心。

    十多種餡料拌到一起，還需要做到好吃，香而甜，軟而嫩，就如同書中所描述的丁香小舌，那才是美人的感覺。

    做好的"西施舌"，顏色如皓月，香甜爽口。因?yàn)樗稳缟囝^，清香甜潤，使人聯(lián)想到西施的嬌美和蘭花的馨香，因此被稱為"西施舌"。

    林冉并不著急，她把搜尋出來的食材都放到了料理臺(tái)上，開始一點(diǎn)一點(diǎn)的挑選，一點(diǎn)一點(diǎn)的研磨。

    ＊＊

    葉蓁搜索到了想要的食譜，直接點(diǎn)擊兌換，又搜羅了需要的食材，回到料理臺(tái)。

    整理食材的時(shí)候，葉蓁的眼角余光，看到了旁邊沉默小哥的動(dòng)作。

    慢慢的，葉蓁發(fā)現(xiàn)，小哥準(zhǔn)備的食材，還有他拉面的動(dòng)作，貌似有點(diǎn)熟悉啊。

    葉蓁心里有了一個(gè)想法，對(duì)于小哥要做的菜也有了一個(gè)猜測(cè)。

    然后轉(zhuǎn)而回過頭處理自己手上的食材。

    在葉蓁的系統(tǒng)里，有一道炒面，叫做七國統(tǒng)一炒面，就是用七種食材搭配到一起，代表七個(gè)國家做出來的一道炒面，完美的展現(xiàn)了"大陸英雄"的主題。

    但是很可惜，這道菜是金色菜品，要葉蓁臨時(shí)把這么一道菜學(xué)會(huì)并且很好的展現(xiàn)出來，那基本是不可能的。

    因此，葉蓁仿造這道菜，想了一個(gè)新的菜式。

    只見葉蓁先把面粉倒出來，加入山泉水，開始運(yùn)用白龍轉(zhuǎn)練手開始揉面。特級(jí)廚師考核之前的幾天營業(yè)，專門出售面點(diǎn)，讓葉蓁的面點(diǎn)技能有了顯著的提升，現(xiàn)在白龍轉(zhuǎn)練手這個(gè)技能也可以稍微的運(yùn)用一下了。

    之間面團(tuán)在葉蓁的手的迅速攪拌之下，旋轉(zhuǎn)的越來越快，越來越快，殘影之下，仿佛有一條白色的小龍圍繞著葉蓁的手在飛著。

    才一會(huì)兒功夫，面團(tuán)就做好了。

    炒面的面條不需要過細(xì)，這樣會(huì)影響口感，葉蓁只把面條拉到十二扣就停下了，然后把拉好的面條先放到一邊。

    之后開始準(zhǔn)備其他食材，葉蓁準(zhǔn)備的食材有三樣。蛇rou、野雞rou以及牛rou。

    三種rou都細(xì)細(xì)的切成和面條差不多粗細(xì)的rou絲。

    然后開始把拉好的面條放到煮開的山泉水之中開始煮。

    另找一個(gè)鍋?zhàn)酉劝讶Nrou絲爆炒，不用完全炒熟，只需要開大火，放油，然后把rou絲放進(jìn)去翻炒兩下，倒入葉蓁自帶的豆瓣醬，再翻炒均勻即可。

    把煮好的面先過一遍涼水，然后在鍋里倒油，把面條放進(jìn)去開始翻炒，加入些許醬油還有味精等作為調(diào)料，差不多之后，直接把炒好的rou絲加進(jìn)去一起翻炒。

    爆炒的時(shí)候，運(yùn)用炎爆技能，讓炙熱的火焰把所有的rou香以及面條的小麥香氣均勻的炙烤均勻，相互之間的味道融合到一起。

    然后取一個(gè)盤子，把炒面裝出來，葉蓁仿制的炒面就完成了。

    第135章 絕代佳人面

    "吧嗒, 吧嗒, 吧嗒"的腳步聲，葉蓁手里拿著托盤一步一步的往評(píng)審席走去。

    深吸一口氣, 葉蓁看了一眼手上的炒面，系統(tǒng)給出的評(píng)價(jià)是紫色, 70分。

    臨時(shí)搭配出來的菜譜, 能夠達(dá)到紫色的品級(jí), 可以說以及達(dá)到葉蓁現(xiàn)在所能做到的極限了。

    “請(qǐng)三位品嘗, 我做的, 三國炒面?！币?yàn)榻榻B這三位評(píng)審的時(shí)候，葉蓁還處于發(fā)呆狀態(tài)，現(xiàn)在是一個(gè)也不認(rèn)識(shí)。

    不過也沒關(guān)系，葉蓁鎮(zhèn)定自若的請(qǐng)三位品嘗自己的菜品。

    “三國炒面？”三位評(píng)審中的一個(gè)女評(píng)審帶著審視的眼神看著眼前的這一盤作品, “不是你取一個(gè)跟英雄和美人主題相關(guān)的菜品就可以算你附和主題的?！?/br>
    其他兩個(gè)評(píng)審也微微點(diǎn)頭，就現(xiàn)在看來, 他們并沒有看出這一份炒面有什么不同。

    葉蓁微笑著說道：“請(qǐng)三位先品嘗，嘗過之后就知道了。”

    “哼！那我就來嘗嘗看?！弊谠u(píng)委中間的胖子評(píng)審說道。這位評(píng)審是真的胖, 和葉蓁之前見過的不一樣, 這一位評(píng)審遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看過去, 如同一座"rou山"，他一個(gè)人，就占了三個(gè)人的位置。

    讓本來還有些寬松的評(píng)審席，看起來比之前擁擠了不少。

    但是胖子評(píng)審的動(dòng)作相當(dāng)靈敏，話音一落, 就抄起筷子夾了一筷子的炒面，保證面條和rou絲都夾到了。

    然后往嘴里一塞，葉蓁還有其他的兩個(gè)評(píng)審看過去，rou眼可以看到的，胖子評(píng)審的下巴顫了兩下。

    “怎么樣？”問話的是那個(gè)女評(píng)審，她眼神緊緊的盯著胖子評(píng)審，想看看他會(huì)說出什么來。

    “……沖突……碰撞，這、這是一場戰(zhàn)爭……”胖子評(píng)審說著一些讓人有些聽不懂的話，一邊咀嚼著。

    最后，他一口咽下，對(duì)著其他兩個(gè)評(píng)審道：“這是一種很神奇的感覺，你們也可以嘗嘗?！?/br>
    接著，他把目光轉(zhuǎn)向葉蓁，感興趣的問道：“我很想知道，你是怎么做出這樣既沖突又交融的作品?！?/br>
    聽了胖子評(píng)審的評(píng)價(jià)，女評(píng)審還有一個(gè)穿著唐裝的老年評(píng)審也都感興趣的看著眼前的炒面，這么普普通通的面條，會(huì)有一種神奇的味道？

    小心的夾起一筷子，兩人都各自吃了一口。

    一開始放進(jìn)嘴里并沒有什么不同。

    但是，當(dāng)他們一口咬下去的時(shí)候，有三種不同的味道爆發(fā)開來。

    雞rou、牛rou、蛇rou的味道在翻炒的過程中根本沒有融合到一起，反而一直保持著自己獨(dú)有的味道。

    在這個(gè)時(shí)候，在咀嚼的時(shí)候，三種味道爆發(fā)開了。

    并且，雞rou的香嫩、牛rou的醇厚、蛇rou的野性，三種味道力量是差不多的，他們?cè)谧炖锊煌５呐鲎玻偃诤?，再?zèng)_擊，如同一場戰(zhàn)爭，三方勢(shì)均力敵。

    但僅僅這些是不夠的，面條是緩和三種味道沖突之間的紐帶，面條中包含了三種味道融合之后的精華，勁道而不失彈性，鮮美而不顯得油膩，讓三種rou類的"戰(zhàn)爭"逐漸與面條融合，形成一統(tǒng)。

    “這是這么做到的？！”

    睜開眼睛，女評(píng)審緊緊的看著葉蓁，相當(dāng)?shù)钠惹小?/br>
    怎么可能，怎么可能把炒面做出這樣的味道？

    葉蓁看著三位評(píng)審臉上相同的求知欲，伸出一根手指，慢慢的解釋道：“這需要兩點(diǎn)，首先是隔離，我在翻炒三種rou類之前在rou絲的上面包裹了雞蛋清，可以隔離rou味?！?/br>
    “這不可能！”葉蓁還沒有說完，胖子評(píng)審就插嘴道，“即使包裹了雞蛋清，在鍋里翻炒之后，味道還是會(huì)散開來的?！?/br>
    葉蓁看了胖子評(píng)審一眼，再伸出了第二根手指，說道：“第二點(diǎn)，需要的是對(duì)火焰的把控，翻炒過度，當(dāng)然會(huì)讓味道融合，只需要把rou翻炒到差不多剛熟的時(shí)候，盛出來冷卻一下，讓外面的蛋清冷卻，等到再次炒面的時(shí)候味道就不會(huì)過多溢散開了。同時(shí)，火焰的均一性可以把三種rou類的味道把控在恰到好處，讓三種味道勢(shì)均力敵，形成三國鼎立之態(tài)，等到嘴巴的咀嚼破壞了這種平衡，味道與味道之間就會(huì)形成沖擊?！?/br>
    “好，好，好，巧思，切題！難得的是對(duì)于廚藝各項(xiàng)技能的掌握?！贝┲蒲b的老年評(píng)審鼓掌稱贊道。

    女評(píng)審雖然對(duì)這道炒面面露贊嘆，但是在看到葉蓁年紀(jì)輕輕之后臉上的贊嘆之色忽然又轉(zhuǎn)淡了。

    旁邊的穿著旗袍的美女主持人一直看著，這時(shí)候看到評(píng)審們都問完了，就道：“好的，那么就請(qǐng)我們?nèi)辉u(píng)審亮出對(duì)于這道三國炒面的打分。”

    三個(gè)評(píng)審?fù)瑫r(shí)把手里的白板亮了出來。

    90，92，95

    胖子評(píng)審顯然最葉蓁的這道三國炒面最為滿意，直接打了95分。

    這三個(gè)分值取平均分之后顯示到了評(píng)審席后面巨大的顯示屏上面。

    暫時(shí)的情況，葉蓁92.3的成績?cè)陲@示屏上面是名列第一的。