好在第二天是星期天，該她輪休，不然她肯定是做不下來一天的工作。

    星期天，她手腕疼得飯都做不了，早飯和中午飯都是在外面吃的，直到找了個(gè)曹飛霞推薦的骨科老中醫(yī)，給她用藥油按摩，才緩解了疼痛，晚上勉強(qiáng)可以簡單做一頓飯吃。

    隔日去上班，早班當(dāng)班的主廚又是齊延波，今天她依然被安排切了五個(gè)小時(shí)的菜。

    丁小甜咬牙撐下來，下班的時(shí)候，走出紅星飯店，魏森從后面趕上來，跟她一起回紅星飯店職工宿舍家屬區(qū)。

    他悄悄對丁小甜說：“我看齊延波一直在刁難你，你要不要向曹總廚反映下？”

    丁小甜聽了，轉(zhuǎn)臉看向他，問：“為什么？”

    魏森道：“難道你沒有感覺出來？哪有從上班開始一直切菜的？從來我們飯店后廚的廚師都是換著來的，就像你第一天上班切了兩個(gè)小時(shí)的菜之后，就換去傳菜了。當(dāng)然，你現(xiàn)在還被沒安排上灶炒菜，但我看過你參加縣里的比賽時(shí)做菜，我覺得你上灶炒菜也沒什么問題，估計(jì)一開始稍微慢點(diǎn)兒。齊主廚正確的做法是像方主廚一樣，這才是對待新進(jìn)廚房來工作的廚師的方式?！?/br>
    丁小甜“哦”一聲，微微一笑，說：“謝謝你告訴我這些，畢竟我以前沒做過廚師，并不了解后廚的工作?！?/br>
    魏森：“那你現(xiàn)在了解了，有什么想法沒有？”

    丁小甜只是簡單說了句：“我想我不會(huì)去找曹總廚說這些的，我是新手，多切點(diǎn)兒菜也是應(yīng)該。齊主廚這樣安排工作，能夠讓我迅速地把菜切好，或者我應(yīng)該感謝他？”

    魏森睜大眼，吃驚地說：“你這是真話？”

    丁小甜笑：“你以為呢？事情分正反兩面來看，就會(huì)有不同的看法了，壞事和好事總是相互轉(zhuǎn)化的?！?/br>
    魏森聽了搖搖頭：“丁小甜同志，現(xiàn)在像你這樣的人很少了，以德報(bào)怨，真不錯(cuò)?！?/br>
    丁小甜“哦”一聲，問他：“齊總廚到底有什么怨恨呢？”

    魏森掃了丁小甜一眼，從上衣兜里掏出一盒煙，抽出一支，把煙盒放進(jìn)上衣兜里，又拿出一盒火柴，點(diǎn)燃了煙之后吸了兩口，說：“我爸總說你是將來我們紅星飯店的主廚，也許等哪天曹總廚不干了，你還可以接她的班”

    后面的話魏森沒說了，可是丁小甜已經(jīng)完全懂了。

    齊延波一定是害怕將來自己取代他的位置，成為紅星飯店的主廚，成為曹飛霞的左右手。

    到時(shí)候他不被曹飛霞重視，也許會(huì)提前退休，或者被調(diào)到其它工作崗位上。

    畢竟再過幾年，他快五十了。

    廚師是一項(xiàng)工作強(qiáng)度很大的工作，尤其是象紅星飯店這樣生意很好的單位，工作強(qiáng)度更大。

    丁小甜進(jìn)入紅星飯店的后廚后，已經(jīng)看到整個(gè)后廚沒有超過五十歲的廚師，最大年紀(jì)的就是齊延波了。

    自己的到來，讓他提前退休或者調(diào)到其它工作崗位上的可能大大增加，他不喜歡她，是再正常不過的事情。丁小甜從別的職工嘴里聽說過，齊延波進(jìn)入紅星飯店工作起碼有十五年了，資歷在整個(gè)后廚里是最老的?，F(xiàn)在紅星飯店后廚的好幾個(gè)廚師曾經(jīng)拜他為師?？梢哉f，齊延波在紅星飯店的后廚是挺有威望的，一直以來他的工作也做得不錯(cuò)。

    曹飛霞做了紅星飯店的總廚之后，最近這七八年，縣里和市里的各單位食堂和集體飯店的廚師比賽，她都會(huì)帶上齊延波和方遠(yuǎn)做副手。

    只有這一次縣里的廚師比賽，她才沒帶他去，而是帶上了丁小甜。

    換了人之后，紅星飯店的廚師團(tuán)隊(duì)就獲得了冠軍，比齊延波做曹飛霞的副手時(shí)取得的成績好。

    這樣一來，齊延波難免會(huì)有想法。

    丁小甜進(jìn)入紅星飯店來工作，盡管現(xiàn)在還只是廚師，不是主廚，可是很多飯店的工作人員都認(rèn)為她成為主廚是遲早的事情。

    紅星飯店后廚的職位又只設(shè)置了兩名主廚，齊延波被取代似乎也是遲早的事情了。

    齊延波能不怨恨丁小甜嗎？

    當(dāng)他是早班主廚時(shí)，他肯定想要借著安排工作刁難一下丁小甜，讓她吃點(diǎn)兒苦頭，給丁小甜安排切幾個(gè)小時(shí)的菜就是手段之一。

    他這樣做，還可以美其名曰，為了讓丁小甜迅速地成長為一個(gè)合格的廚師，所以才這樣嚴(yán)格要求她。

    就算是曹飛霞問起，這個(gè)借口也很完美。

    “魏森，我懂，你的好意，我也心領(lǐng)了。這樣吧，改天我做點(diǎn)兒香椿拌豆腐，給你們家送過來，你跟你爸媽嘗嘗鮮。”

    “那感情好，丁小甜同志，加油！”

    丁小甜去幼兒園接了秀琳回家，把隨身空間里面以前凍的豆腐拿出來，加了些白菜，用豬油一炒，加水加粉條燉著吃。

    這是為了照顧秀琳臉上的抓痕做的菜，比較營養(yǎng)，也很清淡，做起來也簡單。

    飯后，她就把老中醫(yī)給她的藥油拿出來，擦到右手腕上，按摩一個(gè)多小時(shí)，然后才洗漱了睡覺。

    擦了藥油的手腕，到第二天早上，痛感就消失了很多。

    就算再碰上齊延波當(dāng)天做早班主廚，她也有信心把一天的活兒干下來。

    不過卻沒有，紅星飯店的兩位主廚總是輪流早班，頭一天丁小甜遇到齊延波，第二天去上班就是方遠(yuǎn)。

    方遠(yuǎn)給她安排的工作強(qiáng)度適中，她好歹能歇一歇，下午下班回去，晚上又用藥油擦手腕，按摩一個(gè)多小時(shí)。

    這么一來，她的手腕不會(huì)因?yàn)檫B續(xù)強(qiáng)度大的切菜工作，而造成永久損傷。

    一個(gè)月后，丁小甜已經(jīng)能夠連續(xù)切上五六個(gè)小時(shí)的菜，手腕也不疼了。

    拿了第一個(gè)月的工資五十一元和飯店因?yàn)橥瞥鏊膬傻勒信撇霜?jiǎng)勵(lì)的四百元之后，丁小甜去買了一只上海牌女式手表，花掉一百二十元。

    為了好好犒勞自己，丁小甜燉了一只雞，跟女兒好好吃了兩天。

    喬延波見丁小甜切四五個(gè)小時(shí)的菜后，也不再在吃飯的時(shí)候手抖，反而是跟大家一樣正常吃飯，就讓丁小甜去炒菜。

    他不相信丁小甜可以掌握正式的廚師們會(huì)炒的那些菜，認(rèn)為她絕對掌握不了火候。

    丁小甜一開始上灶，也的確是掌握不了火候，炒出來的菜不是那么符合要求，為此，齊延波還罵過她。

    被罵了，丁小甜也沒哭，也沒急，還是繼續(xù)按照客人點(diǎn)的單來炒菜。

    說起來，這個(gè)炒菜的工作強(qiáng)度一點(diǎn)兒不比切菜小，甚至還要大。

    因?yàn)閺N師炒菜要掂鍋，通過掂鍋，一些菜可以受熱均勻，菜的味道更好。

    掂鍋，考驗(yàn)的是左手的力量，對于是慣用右手的人來說。

    丁小甜就是慣用右手的，她用右手拿菜刀切菜，也用右手揮動(dòng)炒勺，所以她很自然地用必須用左手掂鍋。

    在家里做菜時(shí)，她基本上沒有掂過鍋，普通老百姓很少有掂鍋的，菜炒得差不多就行了，不會(huì)像飯店廚師那樣，最大程度地追求色香味俱全。所以，一開始她炒菜，齊延波走過來示范了幾下，要求她掂鍋，她學(xué)著掂起來，沒炒幾個(gè)菜，左手就酸了。

    她很快明白，右手經(jīng)歷的痛苦又要落到左手上了。

    但她覺得，自己右手都經(jīng)歷過了，左手也能撐下來。

    在灶前炒菜，從十一點(diǎn)半開始到兩點(diǎn)半結(jié)束，比起切菜長達(dá)五小時(shí)比，時(shí)間只有三小時(shí)。

    可是體力的耗支跟切五小時(shí)的菜不相上下，并且因?yàn)樵谠钋拔胗蜔熭^多，到兩點(diǎn)半不炒菜，出去跟其他人一起吃早飯時(shí)，丁小甜根本吃不下去。再加上她左手從手腕到手臂全部都痛，她只吃了點(diǎn)開水泡飯就不吃了。

    坐在她旁邊的曹飛霞看見，就問她要不要緊。

    曹飛霞今天也看見丁小甜炒菜了，一炒就是三個(gè)小時(shí)，跟飯店其他職業(yè)廚師炒菜的時(shí)間一樣長。

    難怪，丁小甜炒了三個(gè)小時(shí)菜后，看起來很疲倦，一點(diǎn)兒食欲都沒有。

    曹飛霞一般不會(huì)干涉當(dāng)班主廚的工作，所以，她看在眼里，可卻并沒有阻止齊延波那樣做。

    之前，齊延波安排丁小甜切五個(gè)小時(shí)的菜時(shí)，曹飛霞問過齊延波一次，時(shí)間那么長，丁小甜這個(gè)新手恐怕受不了。齊延波說自己是為了丁小甜好，只有嚴(yán)格要求，丁小甜才能以最快速度適應(yīng)飯店后廚的工作。五月份，紅星飯店的廚師團(tuán)隊(duì)就要去參加市里的比賽。還有三個(gè)月，就到了比賽時(shí)間了。假如丁小甜到時(shí)候還要被曹飛霞帶去參賽的話，她就必須盡快掌握一個(gè)職業(yè)廚師該做的一些工作，而不是永遠(yuǎn)只有動(dòng)腦能力，沒有動(dòng)手能力的業(yè)余廚師。

    曹飛霞聽了也覺得有理，所以后面就沒有再過問齊延波做早班主廚時(shí)，安排丁小甜做的工作了。

    這會(huì)兒丁小甜聽見曹飛霞問自己要不要緊，便展顏一笑說：“沒事，時(shí)間長點(diǎn)就習(xí)慣了。”

    曹飛霞拍怕她肩膀：“好樣的！吃得苦中苦方為人上人，我相信再過上一個(gè)月，你掂鍋也跟別的廚師一樣好了，我一直覺得你在這方面有天賦?！?/br>
    老是被人夸有天賦的人，最后發(fā)現(xiàn)自己真的有天賦。

    丁小甜沒有讓夸她的人失望。

    又一個(gè)月后，進(jìn)入四月了，丁小甜女兒秀琳臉上的抓痕徹底好了的時(shí)候，她掂三個(gè)多小時(shí)的鍋下來，也吃得進(jìn)去飯，手臂也不會(huì)酸了。

    齊延波放棄了再報(bào)復(fù)丁小甜，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，真得像自己對曹飛霞說的那樣，自己借口嚴(yán)格要求丁小甜，讓她盡快成為一個(gè)職業(yè)廚師，做那些超出一般勞動(dòng)強(qiáng)度的工作。她不但沒被累倒，反而成功地適應(yīng)了。丁小甜進(jìn)步的速度快得讓人匪夷所思。

    從她進(jìn)入紅星飯店后廚做廚師開始，兩個(gè)月零十天，她無論是切菜，還是炒菜，都跟紅星飯店后廚的其他正式廚師一樣快，一樣好。

    必須要承認(rèn)，她在這一行有天賦，她的天賦甚至跟曹飛霞不相上下。

    曹飛霞十八歲師從益州國營飯店的毛老廚師，三年后出師，回到宜南，進(jìn)入紅星飯店工作。

    從廚師升到主廚，再到總廚，僅僅用了三年的時(shí)間。

    當(dāng)時(shí)她才二十四歲。

    她成為了宜南所有的單位食堂和集體飯店，最年輕的總廚，還是一位女總廚。

    丁小甜進(jìn)入紅星飯店時(shí)年紀(jì)雖然大點(diǎn)兒，二十四五歲，但這樣發(fā)展下去，齊延波覺得頂多一年，丁小甜就能成為主廚。

    甚至不用一年，因?yàn)橄聜€(gè)月就要舉行為慶祝五一勞動(dòng)節(jié)，市上要進(jìn)行各縣冠軍廚師團(tuán)隊(duì)匯聚一起進(jìn)行的比賽。

    要是在這個(gè)比賽里面，丁小甜作為代表紅星飯店的廚師團(tuán)隊(duì)的一員參加比賽，獲得前三名，年底她就可以晉升為主廚。

    當(dāng)丁小甜發(fā)現(xiàn)齊主廚再也不給她安排大強(qiáng)度的后廚工作時(shí)，她已經(jīng)能夠游刃有余地把所有正式廚師會(huì)做的工作全部做下來，還做得跟別人一樣好。

    因?yàn)榻?jīng)過了“魔鬼訓(xùn)練”，現(xiàn)在她從事一般強(qiáng)度的后廚工作簡直說得上舉重若輕。

    曹飛霞把這一切看在眼里，那是從內(nèi)心為丁小甜高興。

    這一天，她把丁小甜和方遠(yuǎn)叫進(jìn)了辦公室，兩人坐下之后，她直接開門見山地說：“下個(gè)月我們就要去市里參賽了。現(xiàn)在，我想跟你們商量一下，對于這次市里的比賽，你們有什么主意。當(dāng)然，丁小甜同志沒有參加過市里的比賽，我還是要簡單跟你介紹一下市里比賽的情況才行?！?/br>
    第84章

    丁小甜聽曹飛霞介紹, 下個(gè)月二十號在平都市舉行的, 市轄區(qū)內(nèi)的一區(qū)十縣的廚藝比賽，理論上會(huì)有十二個(gè)單位食堂或者集體飯店的廚師團(tuán)隊(duì)參加。

    為什么是十二個(gè)單位呢, 主要是平都市的市轄區(qū)有兩個(gè)參賽名額。

    也就是說在年初市轄區(qū)各單位比賽后，獲得第一名和第二名的單位獲得了五月份市級比賽的名額。而各縣是獲得冠軍的廚師團(tuán)隊(duì)才有參賽資格。

    不過，也有例外, 參賽廚師團(tuán)隊(duì)或者會(huì)更多，比如宜南今年的比賽, 獲得冠軍的廚師團(tuán)隊(duì)有兩個(gè), 是并列冠軍。

    出現(xiàn)并列冠軍這種情況并不多, 曹飛霞預(yù)計(jì)就算再有兩三個(gè)縣有并列冠軍出現(xiàn)，參賽團(tuán)隊(duì)頂多也就十五六個(gè)。

    平都市舉行的市一級廚師團(tuán)隊(duì)的廚藝比賽，比賽分為兩部分，最后按照兩部分取得的分?jǐn)?shù)總和, 進(jìn)行高低排序。前六名都會(huì)有獎(jiǎng)金，后面名次的廚師團(tuán)隊(duì)會(huì)發(fā)一些被子床單等的紀(jì)念品。

    另外，只有取得前三名的廚師團(tuán)隊(duì)才會(huì)獲得十月份在省城益州舉行的省一級的廚藝比賽。

    丁小甜聽說過, 宜南還從沒有代表一個(gè)單位去參賽的廚師團(tuán)隊(duì)殺進(jìn)市內(nèi)前三名，自然就不可能獲得省級比賽的參賽資格，去省城益州參賽了。

    “曹姐，你可以介紹一下市一級比賽分為兩部分，具體會(huì)比一些什么嗎？”在聽了曹飛霞介紹了一些市一級比賽的情況之后, 丁小甜提出了自己感興趣的問題。

    曹飛霞道：“一部分是用規(guī)定的食材做一道菜出來, 另外一部分是按照比賽組織方, 平都市委招待所食堂擬定的一道主菜，圍繞著這一道主菜，做出幾道菜，適合六到八人進(jìn)餐。一般來說，六到八人進(jìn)餐，需要三到四個(gè)葷菜，兩個(gè)素菜，一個(gè)涼菜，一個(gè)湯菜。也就是說除了做出擬定的那道主菜，剩下需要廚師配上七個(gè)菜，湊成八個(gè)菜的一桌酒席。每個(gè)菜的最高分是十分，所有的菜加在一起，最高分就是冠軍?！?/br>
    丁小甜聽完，想了想說：“這里面比較關(guān)鍵的是第二部分圍繞組織方擬定的主菜配菜。我想，組織方每年擬定的規(guī)定主菜是不同的，誰根據(jù)擬定的主菜，配出最合適的七個(gè)菜，才能取得高分。這就需要臨時(shí)發(fā)揮了，但這個(gè)臨時(shí)發(fā)揮離不開廚師平時(shí)的基本功的積累，同時(shí)，誰要是把自己平時(shí)擅長的拿手菜配進(jìn)去，或者說改良一下配進(jìn)去，這是獲勝的關(guān)鍵?！?/br>
    “小甜，你太厲害了！竟然一針見血地揭露出了市級比賽的獲勝關(guān)鍵。我們之前，缺乏變通，沒想到怎樣把自己的拿手菜改良一下配進(jìn)去?！辈茱w霞興奮道。

    方遠(yuǎn)笑著接話：“小甜這個(gè)思路確實(shí)好，現(xiàn)在離五月二十號在平都舉行的比賽，還有四十天，我們還可以做不少的準(zhǔn)備工作。尤其是怎樣把自己擅長的拿手菜進(jìn)行改良，在味道，菜形，食材方面都改一改。那樣一道拿手菜就可以做出好多種改良拿手菜，大大提高了把拿手菜配進(jìn)組織方擬定主菜的菜單里面的可能性?！?/br>