孟晞三天前就帶著大家去白菜地里將所有的實(shí)心白菜都砍了下來(lái)，剝掉外面的一層老葉子，切掉根部，放在干凈的木板上面曬蔫。

    今天，在廠房的院子里面支起了一口大鍋，把水燒沸騰了之后，孟晞將白菜一個(gè)挨一個(gè)地葉子朝下放在了鍋里，等到白菜都被燙蔫了之后，撈出來(lái)放到?jīng)鏊锩孢^(guò)一下。

    準(zhǔn)備好的干凈大缸底部撒上一層鹽，然后把晾涼的白菜一層一層碼放好。等碼到大缸一半的時(shí)候又撒上了薄薄的一層鹽。

    最后，碼到距離大缸十公分左右的時(shí)候，又在白菜上面撒了一層鹽，壓上了一塊大石頭，最后添上涼水，把白菜沒(méi)過(guò)去。

    做好這一切之后，孟晞將大缸的密封蓋子蓋好，等待酸菜發(fā)酵好就可以了。

    大家跟著孟晞一起忙活，足足腌了三大缸酸菜。

    “小晞，這酸菜多久能吃??？”歷君煜也一直跟著忙前忙后了，所以對(duì)于成品也非常期待。

    孟晞笑著說(shuō)：“這個(gè)可不能著急，得一個(gè)月之后才能吃呢！”不然會(huì)有較高的亞硝酸鹽，對(duì)身體不好。

    酸菜因?yàn)楹写罅康娜樗峋?，所以是?duì)人身體有好處的。不過(guò)由于在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。要想減輕亞硝酸鹽對(duì)人體的傷害，那就得適當(dāng)延長(zhǎng)腌制時(shí)間。

    有研究表明，在腌菜過(guò)程中，前七天的時(shí)候亞硝酸鹽含量是逐日升高的，之后就開(kāi)始衰減了。等到過(guò)了十五天，亞硝酸鹽的含量就非常少了。

    而酸菜在密封三十天之后，發(fā)酵完全了味道更好，亞硝酸鹽的含量也更少，吃了就對(duì)人體好處多而害處極少了。

    不過(guò)大家一聽(tīng)孟晞?wù)f，得等上三十天才能吃到酸菜，就全都苦了臉了。好漫長(zhǎng)的感覺(jué)啊。

    孟晞卻嘿嘿一笑，“你們接下來(lái)都會(huì)忙的腳打后腦勺，一晃眼就能過(guò)去這三十天了，到時(shí)候做一大桌好吃的犒勞你們！”

    大家一想也是哈，馬上就要秋收了，可不是得忙的不可開(kāi)交怎么的。

    可是，不想孟晞卻說(shuō)：“在秋收之前，咱們還有一個(gè)大任務(wù)要完成?！?/br>
    咦？什么任務(wù)?。?/br>
    歷君煜這回也沒(méi)想到，“小晞，你還有什么事情要做??？”

    孟晞不答反問(wèn)：“你們說(shuō)，有沒(méi)有什么辦法能夠把白菜土豆大蘿卜這些菜放上一整個(gè)冬天都不壞呢？”

    “不可能！”所有人異口同聲地說(shuō)。那些菜即便是放在最溫暖的屋子里也會(huì)很快地就爛掉，怎么可能好好地存放一冬天呢。

    孟晞對(duì)于這件事兒一直都沒(méi)有想明白。明明是清朝之前的歷史都和她知道的一樣，可是很多生活上面的事情卻又與她知道的不同。

    也不知道是不是時(shí)空分叉的過(guò)程中出現(xiàn)了什么變異，或者是在他們這一個(gè)時(shí)空的發(fā)展過(guò)程中因?yàn)槭裁丛蚨鴮?dǎo)致一些東西失傳了。

    反正不管怎么樣，孟晞都對(duì)他們這種極度落后的生活方式很是不解。

    不過(guò)不管怎么不解，她也找不到一個(gè)合理的解釋，只能是努力地去改變一些，讓自己和周圍百姓們的生活更加便利點(diǎn)兒了。

    孟晞甩掉腦海里的那些疑惑，笑嘻嘻地說(shuō)：“誰(shuí)說(shuō)不可能啊，我現(xiàn)在就教你們挖地窖，包準(zhǔn)能讓蔬菜安然越冬?！?/br>
    地窖？那是什么東西?。?/br>
    大家全都面面相覷。

    孟晞給他們畫了個(gè)簡(jiǎn)圖，然后就請(qǐng)那些建造房子的兵士們來(lái)幫忙。

    沒(méi)過(guò)幾天，一個(gè)大型的地窖還真就建好了，大家全都好奇地來(lái)參觀。

    孟晞的這個(gè)地窖是豪華版的，分明就是個(gè)地下房子一般，地上開(kāi)門，沿著臺(tái)階一直下到地下三四米深的地方，下面很是寬敞，能放下不少的東西呢。

    大家看了之后全都嘖嘖稱奇，然后就議論紛紛起來(lái)。都覺(jué)得有這么個(gè)地窖還真不錯(cuò)，冬天的時(shí)候就不用只吃咸菜疙瘩了。

    不想孟晞卻又提出了令他們更加振奮的事情。

    “不要那么容易滿足嘛，咱們冬天的時(shí)候不僅可以吃存儲(chǔ)的菜，還能夠吃上新鮮的蔬菜哪！”

    第230章蔬菜暖房

    第230章蔬菜暖房

    孟晞一說(shuō)冬天能夠吃上新鮮蔬菜，大家的表情都有些古怪。

    李柳氏更是一副欲言又止的樣子。

    孟晞笑瞇瞇地問(wèn)到：“干娘，有啥話你就說(shuō)唄。”

    李柳氏咧了一下嘴，“小晞啊，干娘知道現(xiàn)在咱家有錢了，可是你都已經(jīng)教大家伙兒置辦了這么多干菜咸菜的，吃一個(gè)冬天應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題了。新鮮蔬菜嘛，到時(shí)候偶爾吃點(diǎn)就行了，不用特意花大價(jià)錢去買的?！?/br>
    “額——”孟晞?chuàng)蠐项^，“我沒(méi)說(shuō)么，冬天咱們也別閑著，要種蔬菜的！”

    “啥玩意兒？冬天種蔬菜？”李柳氏驚訝壞了。

    其他人也都覺(jué)得這事兒聽(tīng)起來(lái)太不可思議了。

    就這烏拉城地界兒，一到冬天就冰天雪地的，出去哈口氣都恨不得能凍成冰，還能種菜？

    “額，小晞啊，你確定這事兒能成？”歷君煜雖然一直對(duì)孟晞的所有決策都無(wú)條件支持，可是這次也有點(diǎn)犯嘀咕了。

    以前的時(shí)候也聽(tīng)孟晞提過(guò)打算在冬天種蔬菜的事情，不過(guò)歷君煜一直都不太相信能成功，還以為她也就是說(shuō)說(shuō)呢。

    現(xiàn)在眼見(jiàn)著孟晞大有馬上就要正式開(kāi)始種植的意思，歷君煜終于忍不住說(shuō)出了心中的懷疑。

    孟晞見(jiàn)到所有人都覺(jué)得自己在說(shuō)夢(mèng)話一般，也不氣惱，因?yàn)樗龝?huì)用事實(shí)證明給他們看的！