她說的土豆粉課不是現(xiàn)在的土豆粉條。

    是上輩子那種用砂鍋?zhàn)龅?，類似云南米線的。

    沈夢(mèng)簡(jiǎn)單解釋了下，“就是用土豆淀粉和面，然后用面條機(jī)壓成圓溜溜的面條，再用砂鍋煮?！?/br>
    “土豆那玩意是不缺，但是面條機(jī)從哪買？”沈小五有些疑問。

    當(dāng)然這也是大家伙的疑問。

    沈夢(mèng)早有準(zhǔn)備，起身去書桌拿起一張紙，“你們看看。”

    她畫的畫其實(shí)是饸饹機(jī)，上輩子在《舌尖上的中國(guó)》看到過，印象很是深刻。

    她稍微改良一下就可以。

    “把和好的面放在里面，一壓面條就出來了?！鄙驂?mèng)又解釋了下原理。

    “這玩意簡(jiǎn)單，我就能做，不需要買?！睂?duì)于小夢(mèng)的事，蘇元就很少有不支持的，再說這東西真的不難。

    他還能改成用電的，加個(gè)小電機(jī)的事，那樣更省力，小夢(mèng)說還沒到那一步。

    沈夢(mèng)當(dāng)然不會(huì)同意，這年頭人力多便宜呀，再說她們需要的量少，人力完全能應(yīng)付，從成本來算，她也不會(huì)同意改的。

    “我想的是鹵貨的調(diào)料肯定要大哥來的，還有土豆粉怎么做好吃，也缺不了大哥，包括以后的菜色，大哥就是技術(shù)指導(dǎo)，所以就技術(shù)占股吧，紅陽(yáng)，你可以來當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)和收錢。”沈夢(mèng)怕說收銀她們不懂，直接說收錢，“肯定要請(qǐng)人的，但是還得自己人看著，這個(gè)也可以占股?！?/br>
    沈夢(mèng)又看向陸哥，“陸哥，你們運(yùn)輸隊(duì)總往外跑，多帶點(diǎn)特產(chǎn)啥的，比如海鮮干啥的，這也可以占股?！?/br>
    最后沈夢(mèng)看向沈偉和李素娟，“二哥二嫂，你們琢磨琢磨能干點(diǎn)啥?！?/br>
    她不可能把其他幾家都帶上，就落下二哥一家。

    這不是要鬧事么。

    但是白給也不成，她做的是生意，又不是慈善，況且其他的幾家也會(huì)不舒服啊。

    沈偉和李素娟對(duì)視一眼，一時(shí)間也想不出來。

    都有些傻眼。

    杜勇還是很有大哥樣子的，“我不要股，不就是弄調(diào)料么，那不算啥事?！?/br>
    鹵貨那玩意兒弄一回料子能用好長(zhǎng)時(shí)間，真不費(fèi)事。

    沈夢(mèng)哪里會(huì)答應(yīng)，她可指望把大哥綁在“戰(zhàn)車”上呢，一回兩回白用可以，但以后總白用么，親兄妹也得明算賬啊。“你要不要股，那我可不敢找你了。”

    “二姐開飯店好啊，以后咱有吃飯的地了。咱家人吃不用花錢吧？”沈小五很是高興。

    “那得問你媳婦，讓不讓掛賬?！鄙驂?mèng)知道他是開玩笑呢。

    “二姐，我怕…怕干不好?！奔t陽(yáng)這幾年比之前是好多了，但膽子還是不大。

    “你都想自己出去做買賣了，還怕在店里收收錢管管人。放心大膽的干?！鄙驂?mèng)很看好紅陽(yáng)的，因?yàn)樗銐蛘J(rèn)真負(fù)責(zé)。

    當(dāng)然膽子再大點(diǎn)就好了。

    許蘭蘭星星眼，“小夢(mèng)，等試吃的時(shí)候你找我，只要我覺得好吃，就肯定不愁賣?！?/br>
    “肯定少不了你啊。不過嫂子，你這腰見粗啊?！鄙驂?mèng)看著許蘭蘭揚(yáng)起拳頭了，立馬躲蘇元身后了。

    那邊陸哥和杜麗，沈偉和李素娟都在私語(yǔ)。

    沈夢(mèng)也不打擾。

    “二妹，你確定沒有人管了么？”沈偉還有些不放心。

    沈夢(mèng)都想說，怕就別參加，“反正政策是那么說的?！?/br>
    不過想要合法，好像也不容易，現(xiàn)在還沒給私人辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的前例，所以她們只能鳥悄得先干著。

    “要不我們就算了，我和你二哥商量了，真沒有幫上忙的?！崩钏鼐赀@話也代表了沈偉的意思。

    “那這樣，我出房出本錢，占一半股份，也就是百分之五十，大哥技術(shù)入股，占百分之二十五，四分之一。紅陽(yáng)和陸哥各占百分之十，還剩百分之五就預(yù)留著，用來添置東西，擴(kuò)大規(guī)模之類的，要是二哥你們改了主意，也覺得在哪方面能幫上忙，到時(shí)候可以從我手里再劃分百分之五，也湊成百分之十?！鄙驂?mèng)覺得她還是很大方的。

    果然杜勇、陸哥、小五都說給多了。

    沈夢(mèng)一錘定金，就這么決定了，“還不知道能不能掙錢呢，你們就別推了。陸哥，回頭還得幫我弄點(diǎn)干海鮮，不要貴的，海魚、海蝦都不要，就要紫菜、海帶、花蛤啥的，反正啥便宜要啥?！?/br>
    這不是自己吃，肯定要考慮成本的。

    她弄海鮮，也是想讓店里有些特色，很多城里人可能半輩子都沒吃過海鮮。

    再加上紫菜可以做湯，海帶可以拌涼菜，海鮮還能熬制海鮮汁。

    她準(zhǔn)備主打土豆粉的，可是土豆變淀粉這塊肯定要剩土豆的，這也不能扔了，她想著做土豆泥好了。

    可怎么把土豆泥做的好吃，好像需要牛奶、芝士。

    可是條件不允許啊，如果有點(diǎn)海鮮汁，味道也不會(huì)差。

    當(dāng)然，這只是她的初步設(shè)想，她還得算本錢，還得讓大哥嘗味道。

    陸哥點(diǎn)頭，“這沒啥問題，我也好久沒動(dòng)動(dòng)了，回頭我親自去一趟大連。”

    沈夢(mèng)很是高興，高興陸哥對(duì)于她的支持，“不著急啊，咱們飯店怎么著也得下個(gè)月才能開起來?！?/br>
    “我放假?zèng)]事也能去幫忙?！边@是杜麗唯一想到能幫忙的地方了。

    許蘭蘭舉手，“我也去幫忙！”

    沈夢(mèng)趕緊搖頭，“你可不行，我怕你把好吃的都給吃了?！?/br>
    許蘭蘭咬牙切齒，“沈小夢(mèng)！”

    第244章 三天賬

    事情還是按照沈夢(mèng)的預(yù)想定下來了。

    主要還是靠沈小五，這家伙這幾年沒少占哥哥jiejie的便宜，也知道二姐這是在照顧他呢，所以第一個(gè)同意了，口子就打開了。

    加上沈夢(mèng)求著陸哥辦事，感覺他不答應(yīng)要股份，就像不同意辦事似的，所以陸哥也不好再推拒。

    杜勇，沈夢(mèng)直接告訴他，趕緊研究獨(dú)門的鹵料，還不能太復(fù)雜，最好他能事先配好，不讓雇傭的人知道，這可是飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

    至于土豆粉兒，她是知道一些關(guān)于湯底做法的，不過也是家庭版的，覺得用在飯店里有些不夠，還需要大哥幫忙做進(jìn)一步的調(diào)整。

    不過這是后話了，得等蘇元把饸饹機(jī)做出來再說。

    時(shí)間也晚了，沈夢(mèng)就提議“散會(huì)”了，臨走時(shí)還不忘讓大家伙幫忙想想，關(guān)于飯店還有哪處是可以改進(jìn)的。

    一人計(jì)短眾人計(jì)長(zhǎng)嚒。

    沈夢(mèng)之后又去了兩趟筒子樓，和大哥研究鹵料。

    她能做鹵料，也是有些底氣的，有豌姐夫啊，即使不能天天弄到rou，但是能弄到一些豬下水和豬骨頭。

    不過這些骨頭肯定是沒啥rou的，好在是特別便宜，拿著做鹵料和土豆粉的湯底還是可以的。

    豬下水就更好了，鹵料里總得有些葷腥吧，即使她側(cè)重做鹵豆制品，干豆腐、豆干啥的。

    杜勇也是很給力的，因?yàn)橛薪梃b，廠子食堂里還賣鹵煮呢，這么多年一直特別受歡迎的，那個(gè)鹵煮配料還是杜姥爺在的時(shí)候弄的，完全可以根據(jù)那個(gè)進(jìn)行改良。

    沈夢(mèng)買了些豆干、雞蛋還有豬下水，讓杜勇鹵出來，親自試了試味道。

    許蘭蘭那個(gè)大吃貨給很厚臉皮的給她老公一百分，雖然有點(diǎn)兒王婆賣瓜的嫌疑，但不得不說她大哥這手藝真的很棒。

    蘇元那邊的饸饹機(jī)做出來了，他還給做了個(gè)架子，這樣隨便放到哪都能用。

    然后就買了些土豆，開始實(shí)驗(yàn)。

    土豆弄淀粉，這個(gè)她家都很有經(jīng)驗(yàn)。

    特別是蘇元做了幾個(gè)插板，就更容易了。

    可是淀粉變面團(tuán)這步，她們拿捏不好。

    不是軟了就是硬了。

    真的是一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，廢了上百斤土豆，才把正確的比例弄出來。

    軟了粘機(jī)器，硬了壓著費(fèi)勁，也影響口感。

    沈夢(mèng)為了這個(gè)特意去學(xué)校實(shí)驗(yàn)室花錢買了個(gè)量杯。

    這也是沒辦法的事，必須數(shù)據(jù)化，因?yàn)橐院筮@工作可能要交到外人手上，到時(shí)候直接告訴數(shù)據(jù)，比模棱兩可要容易學(xué)得多。

    至于湯底，沈夢(mèng)原來以為豬骨頭湯就可以了呢，結(jié)果麻煩的多，因?yàn)殛懜缗獊砹瞬簧俸?，杜勇就琢磨上了，最后用的是海帶水煮豬骨，再加蔥、香葉、千里香、花椒、甘姜、小茴香和紅辣椒。

    還好做鹵料的時(shí)候，就需要香料，所以也不難準(zhǔn)備，再加上可以加十幾斤的水，成本倒不算高。

    杜勇也說了，這屬于濃縮高湯，再加入一倍的水也是可以的。

    六月十八號(hào)，沈夢(mèng)自己挑選的日子，沈家飯店就低調(diào)開業(yè)了。

    當(dāng)時(shí)為了取飯店名字，沈夢(mèng)還糾結(jié)呢，太響亮的名字不適合，她們要低調(diào)嘛，最后還是蘇元說，這飯店是沈家兄妹一起做的，索性就叫沈家飯店吧。

    沈夢(mèng)覺得還成，那就這么叫著吧。

    開業(yè)當(dāng)天放了一百響鞭炮。

    不過之前已經(jīng)在機(jī)車廠做了宣傳。

    說是這家飯店不要糧票，還有rou賣，據(jù)說還有種獨(dú)一無二的美食，數(shù)量有限，先到先得。

    也沒白紙黑字，沈夢(mèng)當(dāng)然是怎么吹怎么來。

    所以開業(yè)當(dāng)天中午差點(diǎn)被擠爆了，大媽們是沖著rou來的，結(jié)果只有鹵豬下水，不過這味怪好，要不買點(diǎn)嘗嘗，就是貴點(diǎn)，可是不要票啊。

    大家都舍不得多買，不過人多，最后三大鍋鹵貨都沒了。

    除了鹵貨，土豆粉賣的也挺快。

    沈夢(mèng)還特意找了幾個(gè)托，在大部隊(duì)到來之前，就先吃上，等人來了，就有吃完了，說一句，這也太好吃了，下次還來吃。

    不過愿意嘗鮮的都是青年工人。

    土豆粉的價(jià)格可不便宜，一砂鍋需要四毛錢。

    這是因?yàn)橥炼钩龅矸鄣谋壤苌佟?/br>
    而且砂鍋里還有木耳、青菜、干豆腐絲，可以說很豐盛了。

    其實(shí)沈夢(mèng)不虧，配菜豐盛，但是數(shù)量少，土豆粉是貴，但是剩余的土豆也可以賣錢啊。