冷陽笑了笑，正經(jīng)道：“給你講個故事吧，有只小鳥飛去南方過冬，到了半路筋疲力盡，實在飛不動掉在了雪地上。它覺得好冷啊，快要死掉了。這時過來一頭老牛，往它身上拉了一泡屎，靠著牛糞的溫度小鳥活了下來，最終平安飛到了南方?！?/br>
    “這是什么故事啊，好惡心?！?/br>
    “除了惡心就沒有別的感想？”

    “……雖然那老牛往小鳥身上拉屎，但全靠它小鳥才能活命，所以它應(yīng)該算小鳥的恩人吧?！?/br>
    “是啊，有時把你推進(jìn)糞坑的人才是你真正的恩人，就像和叔這次的做法雖然激進(jìn)了些，但也是讓別人見識你實力的好機(jī)會。鴻運獲得大眾關(guān)注才能得到投資商的注資，同理，如果讓好叔看到你在比賽中的上佳表現(xiàn)，他多半會改變成見，允許你以烹飪?yōu)槁殬I(yè)?！?/br>
    機(jī)遇通常是靠冒險換取的，追求四平八穩(wěn)往往等于龜縮不前。

    受到鼓舞，洪爽心中響起啦啦隊的助威聲，懶散的球隊開始積極拼搶。

    “好，既然二叔這么挺我，你又支持我，那我就賭這一把了?！?/br>
    他倆回到餐廳，肖家也在商量對策，見她轉(zhuǎn)來，肖珍訕笑：“阿爽，我爸媽商量了一下，決定去找以前在鴻運做工的師傅救急?！?/br>
    洪爽毅然截話：“肖珍，明天的比賽讓我試試吧。”

    肖家人又吃一驚，她緊跟著說：“我有信心取得好的表現(xiàn)，請你們給我一次機(jī)會。”

    肖珍不知她出于何意，事關(guān)自家生計，不敢輕易冒險，看看父母，為難道：“阿爽，我知道你做菜水平不比專業(yè)廚師差，可是……”

    冷陽插嘴：“假如洪爽輸了，資方不肯入股鴻運，那就由我代替他向你們投資?！?/br>
    口說無憑，他用手機(jī)打開銀行和股市的app讓他們看自己名下的存款、基金、股票、債券。每個賬戶都數(shù)額驚人，連在銀行上了幾年班的洪爽也做不完那些加法，只能大概算出他的個人資產(chǎn)高達(dá)七八億，做“鴻運”的投資人綽綽有余。

    冷陽露出家底，還主動寫下書面協(xié)議以表誠意。

    肖家人都覺他真人不露像，有這小富豪掠陣，膽氣強(qiáng)壯十倍。

    肖國華說：“本來我自己去比賽都沒把握走到最后，洪師傅幫我們闖關(guān)成功已經(jīng)算賺到了，阿爽的爸爸叔叔都是大廚，家學(xué)淵源，我相信她明天一定能幫鴻運錦上添花。”

    他起身在洪爽和自己的酒杯里注滿啤酒，舉杯邀祝：“阿爽，你盡管放手去干，明晚我還在這兒為你擺慶功宴?！?/br>
    洪爽端起酒杯，先歡悅地向冷陽說了聲：“謝謝?！?/br>
    飯后他們散步回家，她問他為什么要做擔(dān)保人和肖家簽訂風(fēng)投協(xié)議。

    “支持要用行動嘛，你知道我這人一向很實在，從不弄虛作假?！?/br>
    “是嗎？那當(dāng)初在銀行裝瞎子的另有其人啰?！?/br>
    “陳谷子爛芝麻的事怎么還提?！?/br>
    “開玩笑嘛。你這么幫我我真的很高興?！?/br>
    看她甜甜地笑，冷陽也很開心，調(diào)侃：“知道跟高富帥做朋友的好處了吧？面子里子一次性全有了?！?/br>
    “喝，別人夸你就無所謂，可自己說自己是高富帥，未免太自戀了吧?！?/br>
    “我很客觀啊，隨便問誰都會說這是大實話嘛。難道要我為了裝謙虛，硬說自己是‘矮貧丑’？那還不氣死一干吊絲?！?/br>
    “哈哈哈，你敢把這話拿到網(wǎng)上去公開說，才會被吊絲們圍毆致死啊。不過你真的很有錢哦，我今天才知道原來我家隔壁住著一個億萬富翁?！?/br>
    “是不是突然有怦然心動的感覺？”

    “什么啊？”

    “難道你不覺得我是張現(xiàn)成的長期飯票？”

    冷陽也不知道自己為什么會開這種過火的玩笑，和洪爽相處時他狀態(tài)松弛，說話不用精挑細(xì)選。

    洪爽習(xí)慣他的嘴賤，也沒當(dāng)回事，順口戲謔：“飯票搞不好隨時過期，我還是相信自己動手豐衣足食?！?/br>
    “你就對我這么沒信心？”

    “是你說要等落難才交女朋友，怎么？看我吃苦耐勞就想先預(yù)定接盤手??？我才不傻呢，這輩子不求金龜婿，但也不能做扶貧的糟蹋之妻。”

    她也不知不覺放寬了娛樂尺度，好像跟他在一起就能百無禁忌。

    冷陽有的是對子，假裝不滿嘟囔：“大話精，還說要跟我同甘共苦呢?！?/br>
    “對啊，我是說過，但是以朋友的身份，你要調(diào)檔那要求肯定不同啰?！?/br>
    “能談?wù)劸唧w條件嘛？看我能不能配合?！?/br>
    “切，又不是能立刻成交的買賣，等我有空再說啦。”

    …………………………

    二人一路耍嘴抬扛，回到家洪爽已忘卻緊張，冷靜籌備起明天的比賽。

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    第57章

    晚八點，洪巧跑到家家樂超市興沖沖對父母說：“老豆，媽，陽哥來我們家了，他說8點半榕州衛(wèi)視有一檔名叫‘最強(qiáng)粵菜館’的烹飪比賽，二姐也會參加，嫲嫲讓我叫你們回去看直播?！?/br>
    曾淑琴這兩天聽人說起過這檔節(jié)目，歡喜地拉丈夫回家觀看。

    節(jié)目開始了，鏡頭掃過入圍的12家餐廳的參賽代表，可能因為洪爽是唯一的女選手，又特別年輕漂亮，攝影師專門給了她特寫。

    洪家人見了一齊歡呼，都說她穿廚師制服的樣子又美又帥。

    洪萬好不支聲，目不瞬移地注視屏幕。

    主持人接著介紹評委，隨著鏡頭轉(zhuǎn)動，他和冷陽面露驚愕。

    “這胖子好像香云大酒店那個總廚魏大群啊?！?/br>
    “沒錯，就是他！”

    家人們聽他倆話音不祥，忙問原因。

    洪萬好急道：“二妹以前得罪過這個人，他做評委二妹別想過關(guān)了?！?/br>
    早在直播開始前，身處賽場的洪爽已發(fā)現(xiàn)這一致命情況，可來了就不能放棄，她要發(fā)揮最高水準(zhǔn)，起碼不辜負(fù)自己的決心。

    然而今天運氣實在背，比賽的規(guī)則是按抽簽順序選擇食材，她抽中了末尾號牌，現(xiàn)場的名貴食材都被其他選手挑走，剩下的都是些廉價普通的rou類蔬菜。

    曾淑琴和鄭傳香急得拍腿：“這些便宜貨做出來的菜怎么比得過人家的鮑魚龍蝦呢？二妹這次輸定了?！?/br>
    洪萬好反對：“你們先別急，二妹會有辦法的?！?/br>
    他的反應(yīng)讓冷陽欣喜，安慰其他人：“好叔說的對，真正的好廚師能用最便宜的食材做出一流的佳肴，爽姐一定行?！?/br>
    他刻意強(qiáng)調(diào)“廚師”二字，洪萬好沒反駁，一心關(guān)注賽況，悄悄為女兒捏把汗。

    只見她有條不亂地在案臺前進(jìn)行cao作，心無旁騖的表情鎮(zhèn)定從容，處處顯示專業(yè)人士的干練，拿冷陽的話說正合適：

    “爽姐每次一做菜整個人都閃閃發(fā)光，像女神一樣?！?/br>
    洪巧附和：“是啊，二姐干任何事都很出色，可我覺得她做菜的時候最開心?！?/br>
    鄭傳香婆媳趁機(jī)給洪萬好吹風(fēng)，希望能軟化他的固執(zhí)。

    比賽中的洪爽已摒棄雜念，一切思維都為做菜服務(wù)，在規(guī)定時間內(nèi)按賽事規(guī)則完成了一道涼菜，三道熱菜、一份點心。

    水晶綠豆雞：雞腿rou加白酒、姜、蔥腌制20分鐘，蒸至酥軟撈出姜蔥，將湯濾清備用，雞rou撕成條備用。西藍(lán)花洗凈、焯水、過涼，用刀切下花蕊片，胡蘿卜洗凈、去皮，切成厚片焯水過涼備用。在清雞湯里加蒸雞的汁、鹽、糖、魚膠粉、胡椒粉調(diào)味。在模具里放入西藍(lán)花花蕊、胡蘿卜片、雞腿rou條、炸好的豆腐，倒入清雞湯，冷藏至凝固后取出、改刀成小方塊。用奇妙醬在盤子上拉線，放入改刀好的rou坯。

    椒鹽脆皮豆腐：內(nèi)脂豆腐改刀成2.5厘米立方大小，用熱雞湯泡熱入味。將粘米粉混合面粉調(diào)成清糊，豆腐拍粉掛糊，下七成油溫炸成金黃色。

    清酒煎小羊排：小羊排用鹽、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、茴香粉、芹菜、蜂蜜腌漬十分鐘。青葡萄用黃油略煎，加如上湯后用小火燉至酥軟。平底鍋加橄欖油，將小羊排煎至五成熟。白葡萄酒里放入煮好的葡萄和少許上湯，加切片芝士小火煮兩分鐘，放入葡萄汁勾芡澆在羊排上，用新鮮迷迭香葉圍邊。

    燒汁扒雞腿：雞腿去骨用生抽上色入油鍋煎熟。洗凈的鍋里淋入燒鰻汁和蜂蜜、美極鮮等調(diào)料稍微悶燒，收干鹵汁。荷蘭豆切絲打底放上雞腿，表面放土豆松和裝飾料。

    蓮心齋料卷：北豆腐去凈老皮，壓成細(xì)泥，用豆包布擠出水分，加入切成小粒的蓮藕、鮮香菇和炸好的松仁、鹽、生粉、糖、胡椒粉攪拌均勻。用腐皮卷好放入蒸箱蒸熟。將草莓、芒果、獼猴桃切成小粒，加入泰國雞醬拌勻，做成水果沙拉備用。將放涼的齋料卷切成1厘米厚片，沾上蛋液，再沾吉士粉下六成熟的油鍋炸脆。撈出控油，淋上水果沙拉，點綴薄荷葉。

    主持人請評委一一品鑒，一位老年評委很喜歡洪爽的作品，夸獎：“這道小羊排很有特色，用水果做菜健康有新意。不過一般情況下水果都作為配料或裝飾品使用。這里的青提卻經(jīng)過了悶燒，與羊排搭配能有效去除羊rou的肥膩和膻味。這道燒汁雞腿味道好，擺盤就更有意思了。荷蘭豆絲細(xì)如毛發(fā)，根根均勻，使粗獷的雞腿具備了纖細(xì)的美感，簡直是道藝術(shù)品，從中可以看出這位小姐的刀工非常之了得?！?/br>
    主持人順便采訪洪爽平時是如何練習(xí)刀工的。

    洪爽說：“我喜歡把廢舊雜志壘起來練習(xí)切絲，又常用白菜幫子練習(xí)。白菜幫子很脆，稍微一用力就會斷到底，很適合練習(xí)準(zhǔn)頭和距離?！?/br>
    主持人邀她現(xiàn)場表演，她不慌不忙將一塊白菜幫切成等腰三角形，再從三角形最短的一面下刀，斜刀30°均勻切出花刀，每一刀深度精確控制在白菜幫的三分之二處。最后將菜幫旋轉(zhuǎn)90°，垂直于之前的花紋以兩刀一斷的合頁刀法切開。白菜便卷曲成了蜈蚣狀。

    不止現(xiàn)場歡呼雷動，洪家人也爭相鼓掌。

    洪歡說：“我記得二姐有陣子練切菜練到瘋魔了，蒙住眼睛切土豆黃瓜，十根手指經(jīng)常纏滿創(chuàng)可貼，家里人怎么勸她都不聽，非要練到爐火純青才罷休?！?/br>
    鄭傳香說：“她還專門去買竹筍來練習(xí)，竹筍很硬，切起來很考驗手勁的，結(jié)果那段時間家里餐餐吃炒筍絲、涼拌筍絲、筍絲湯，吃得我痔瘡發(fā)作啊?！?/br>
    曾淑琴也爆老料：“沒菜切的時候她還出去摘樹葉來切，有一年隔壁田婆婆家后門那棵杜英樹老是掉葉子，田婆婆以為樹生病了，其實那些葉子全被二妹摘回來練刀功了?！?/br>
    這些事洪萬好都有印象，洪爽倔強(qiáng)堅毅，喜歡什么定會堅持到底，對待烹飪的執(zhí)著和她生父范瑞明如出一轍。

    輪到魏大群發(fā)言了，他沒像另兩位評委那樣夸贊，直接問洪爽：“我們今天比的是粵菜，你這些菜使用了西餐、日本菜甚至東南亞菜的制作方法，不覺得太不正宗也離題太遠(yuǎn)嗎？”

    洪家人都以為他有意刁難，一個個氣急吐槽，幸好洪爽依然沉著。

    她淡定道：“粵菜是中餐菜系中流傳范圍最廣的，影響力也最大，據(jù)說有華人的地方就有粵菜館。因為粵菜包括萬象，歷來有博采眾家之長的傳統(tǒng)。當(dāng)今各國文化交流密切，人口流動性強(qiáng)，一種菜系不僅要滿足本地人的口味，還應(yīng)該與時俱進(jìn)，爭取更多外來食客喜愛。所謂正宗并不是墨守成規(guī)，不斷推陳出新，粵菜才能保持旺盛的生命力。這點我也是受一位朋友啟發(fā)，他幫我拓寬了思路，我想在這里向他說一聲謝謝。”

    她面對鏡頭，冷陽知道此刻的微笑是給他的，感到由衷的欣慰與驕傲。

    按規(guī)則，選手要闡述各自菜品的優(yōu)點，其他人都將賣點放在精細(xì)的制作技法和美妙的味道口感上。洪爽的言論與眾不同。

    “我做的這五道菜最大優(yōu)點是貼合我所在餐廳的定位，很多食客都知道，鴻運大排檔是家平價的家常餐館，大部分菜品售價都很親民。就像我今天做的這些菜，如果上架銷售，價格絕對很實惠，保證低收入的顧客也能輕松承受。鴻運開業(yè)以來的宗旨一直是‘好吃、實惠’，作為那里的廚師，也把用便宜食材制作精美可口的菜肴作為自己的執(zhí)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這次我們以真實面貌參加比賽，主要目的是請廣大觀眾朋友認(rèn)識了解鴻運，如果各位日后前來光臨，我們一定不會讓你們失望?！?/br>
    一席話像真材實料的美食，贏得在場觀眾好感，收獲最熱烈的掌聲。

    選手還須回答第二個問題——從事這一行業(yè)的原因和契機(jī)。

    多數(shù)人都說少時家貧，吃不飽飯，讀不起書才學(xué)做廚師，以求今后旱澇保收，出人頭地。比賽頓成賣慘大會，不間斷播放凄涼的bgm。

    輪到洪爽，她又表現(xiàn)出迥異畫風(fēng)，微笑道：“我出生在一個很幸福的家庭，從沒吃過苦，大學(xué)念的是金融系，原本在銀行工作。我爸爸以前也是廚師，經(jīng)常為家里人做各種美食，每次吃到他做的菜我都很開心，希望將來自己也能給喜歡的人做好吃的，所以從小就夢想做廚師，最近終于下決心改行了?！?/br>
    主持人笑問：“想為喜歡的人做好吃的，這就是你選擇以廚師為職業(yè)的初衷？”

    洪爽點點頭：“我覺得美食是最能夠拉近人與人之間距離，增進(jìn)感情的事物。我從小在爸爸做的菜里感受到他對我們的愛，想把這份愛傳遞給更多人?！?/br>
    功利社會里出現(xiàn)這樣的理想主義論調(diào)，許多人像吃慣人造添加劑就覺得天然水果發(fā)酸，私下里嘲笑她裝逼。

    電視機(jī)前的洪家人卻眼含熱淚，知道這都是她的肺腑之言，平日里她將親情融入親手烹制的餐點中，一菜一羹都能吃出愛的味道。

    下面進(jìn)入評委評分環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)打分的有兩個團(tuán)隊，一個是專業(yè)評委，一個是現(xiàn)場的觀眾評委。