不過現(xiàn)在多想無益，能把畢業(yè)證拿下來也算是一件大喜事。

    “中午想吃什么？今天不出去買了，我來做?！狈綈蹛鄞魃蠌N師帽，扎上圍裙，有模有樣的道。

    平時(shí)為了圖省事兒，中午都是出去買點(diǎn)吃的回來，包子油餅，餛飩煎餃，怎么方便怎么來。

    這么高興？

    方明啟也就不客氣了，“那就來碗打鹵面吧。”

    方愛愛挑了挑眉頭，“也行，晚上咱也吃這個(gè)。”

    打鹵面可不好做，費(fèi)這么大的功夫只做兩人份的午餐不太合適，還是把大家伙的晚飯一塊做了吧。

    方愛愛先把高湯料放好，在爐子上熬著，這準(zhǔn)備才和面搟面條。

    湯面要想味道好最重要的還是高湯，方愛愛今天熬的是鮮味高湯，里面放了剔干凈rou的豬骨頭，精瘦的豬rou，蝦米、豬皮、胡蘿卜、海帶、白菜，再加上幾樣調(diào)味品，慢慢在爐子上熬著。

    這還真不是心急的活兒，只有小火慢慢的在砂鍋里邊熬，才能把里邊的鮮香味熬出來。

    方愛愛和面的功夫只能說是一般，搟出來的面條亮點(diǎn)還在刀工上，粗細(xì)均勻，相差不大，就跟用機(jī)器軋出來的一樣，可是手工做出來的面條又跟機(jī)器做出來的不一樣，更能夠吃出面味兒。

    搟面條也就才用了差不多一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，高湯卻是熬了整整兩個(gè)小時(shí)，才算勉強(qiáng)能用。

    方明啟摸著饑腸轆轆的肚子，都有些后悔提議吃打鹵面了，確實(shí)麻煩，上次他是一回來就吃現(xiàn)成的，不知道要花這么長的時(shí)間去熬一鍋高湯。

    “直接把鹵汁澆上來也行，味道照樣不錯(cuò)，咱們自己吃，何必這么麻煩呢?！?/br>
    “那味道怎么能一樣，老話說的好，好飯不怕晚，你還是再等等吧。”

    是的，只有高湯和面條還不成，還得把高湯做成打鹵面的湯頭，之后用蝦皮、豬rou絲、胡蘿卜絲、竹筍絲、黑木耳絲和蒜泥熗鍋炒香，倒入湯頭和手搟面，最后出鍋的時(shí)候再撒上香菜和蔥花。

    就這么一份面，花了整整三個(gè)小時(shí)，方明啟中間餓得不行，吃了好幾塊店里頭賣的醬排骨。

    不過在嘗到湯面的時(shí)候，所有的等待都是值得的，入口的鮮香，面條的勁道，全都完美地呈現(xiàn)在嘴里。

    方明啟整整吃了三大碗。

    “這比爺爺上次指導(dǎo)你做的打鹵面還要好吃，你這是出徒了？”

    爺爺可是大廚，別看方家菜在海昌市沒什么名氣，可爺爺在海昌市的食客里邊還是有名氣的。

    “上次那些配料不夠，沒有蝦米，沒有海帶，也沒有竹筍，味道自然差了一些，我離出徒還遠(yuǎn)著呢?！?/br>
    方愛愛還是很有自知之明的，爺爺受限于食材，好多菜品都沒辦法教給她，就算是已經(jīng)教會(huì)給她的這些菜品，她做出來的，跟爺爺做出來的，也還有著細(xì)微的區(qū)別。

    “嘖嘖嘖，還挺謙虛的，等過兩年，咱們家說不定還真能開一家飯店。”

    現(xiàn)在不行，大伙兜里還是窮，鹵水的熬制雖然麻煩了些，但這玩意兒是可以不斷用的，鹵制其他的東西并不費(fèi)勁。

    可要是開菜館做別的菜，就這精細(xì)程度，一碗打鹵面都這么多配料，花這么長的時(shí)間，賣便宜了肯定虧，可要是把價(jià)格賣上去，吃得起的人能有幾個(gè)，還是虧。

    總之，現(xiàn)在還是先開鹵rou店吧，爺爺心心念念的飯店還得再等等。

    事實(shí)上，老爺子現(xiàn)在已經(jīng)有些等不及了，倒不是等不及開方家菜館，而是等不及繼續(xù)留在罐頭廠的食堂里當(dāng)大廚。

    再有兩年，他也到退休的年紀(jì)了，到時(shí)候完全可以順理成章的辦理退休手續(xù)，再把正式工的名額留給自家兒媳婦，孫子孫女兒現(xiàn)在看來已經(jīng)是不太可能回去上班了。

    至于兒媳婦臨時(shí)工的名額，完全可以賣出去，反正不會(huì)壞手里頭。

    現(xiàn)在的問題是，方大廚，方老爺子，已經(jīng)不想在食堂里多耽誤上兩年的功夫了，家里頭不差這兩年的工資，他也能去鹵rou店幫幫忙，最重要的是，從祖上傳下來的手藝他得慢慢教給孫女。

    人誰知道自己有多少年的活頭，他現(xiàn)在的身子骨是不錯(cuò)，可萬一攤上什么病，見閻王爺還不是分分鐘的事兒，所以不能等了。

    繼上次召開家庭會(huì)議過去還沒幾個(gè)月呢，在吃過香噴噴的打鹵面后，方家又一次召開家庭會(huì)議了。

    對于老人家的提議，四位家庭成員，兩個(gè)棄權(quán)的，兩個(gè)支持的。

    棄權(quán)的是方爸和方媽，投票支持的則是方家兄妹倆。

    可謂是相當(dāng)‘現(xiàn)實(shí)’。

    方媽是無所謂老爺子在哪兒待著了，在哪兒待著都有在哪兒待著的好處。

    方爸則是比較猶豫，老爺子走了，食堂必然還會(huì)再選出來一位大廚，別看他在廚藝上的天賦比不得老爺子，也比不得閨女，但是論廚藝，論天分，還是可以在剩下的二廚當(dāng)中獨(dú)占鰲頭的。

    他有很大的概率能夠被提升為大廚。

    但是另一方面，老爺子去鹵rou店教閨女做菜去了，他也想學(xué)想看，想跟老爺子一塊辦退休，雖然他離退休年紀(jì)還差著20年呢。

    他辦內(nèi)退這事兒，想想也知道是不可能。

    雖然方家人都同意了，可是作為罐頭廠食堂唯一的大廚，還是頗有名氣的大廚，方大頭想提前辦退休并不是一句話兩句話就能辦成的事兒。