“哈哈，”邱新志笑了出來(lái)，“米其林大廚，你還有這一手呢，什么時(shí)候給我做呢？”

    霍子安冷笑：“那一碗至少得收你500元，要不豈不是侮辱人？”

    作者有話要說(shuō)：

    新番開(kāi)始啦，這一部分講由良辰的成長(zhǎng)。

    在寫(xiě)過(guò)的人物里，只有由良辰像親兒子，cao碎了心我都。寫(xiě)他的成長(zhǎng)是我特別不愿意的，很想他維持這個(gè)樣子啊。但沒(méi)辦法，要跟另一個(gè)人并肩同行，那自己的配置也得升級(jí)。

    過(guò)程有虐有渣，偶有狗糧。這部分結(jié)尾能發(fā)車。

    節(jié)奏照舊慢且散，各位親們要養(yǎng)肥看我也沒(méi)異議（咬牙切齒狀）～～自己一個(gè)人碼字挺寂寞的，沒(méi)事也來(lái)打打分，給我點(diǎn)鼓勵(lì)吧。

    第46章 樹(shù)大好乘涼

    之后的兩樣前菜、四樣主菜，也是延續(xù)同樣的風(fēng)格：油封鴨腿以最正宗的法式烹調(diào)來(lái)制作，配以沾上沖繩黑糖粉的烤鴨皮；雪白的蒸石斑魚(yú)，放在白蘆筍濃湯上；新西蘭牛排鋪滿了黑松露，倒上巧克力威士忌酒調(diào)配的醬汁；南瓜扁面拌了新鮮的豌豆和藏紅花汁；鹿rou烤出了焦黃色的格子紋，佐以開(kāi)心果醬，配上酒醋拌的白菜芯。

    整個(gè)套餐采用了許多奢華食材，烹調(diào)處理也很標(biāo)準(zhǔn)，偶爾會(huì)有一些本土特色為點(diǎn)綴，挑不出什么毛病，但也無(wú)趣得很。

    邱新志道：“四十星果然名不虛傳，像吃了一圈米其林法餐廳里最多人點(diǎn)的幾樣菜。不過(guò)我還是想吃你做的炸醬面?！?/br>
    霍子安也很失望，食物很無(wú)聊也就罷了，本來(lái)是他跟由良辰吃大餐，無(wú)端端多了個(gè)邱新志；而且一路有人過(guò)來(lái)打招呼應(yīng)酬，他也疲累了，對(duì)由良辰道：“我去跟主廚聊兩句，然后我們就走？”

    由良辰點(diǎn)點(diǎn)頭，坐著吃兩小時(shí)的飯實(shí)在太要命，他早就到了極限，要不是看霍子安和邱新志拌嘴還挺好玩兒，他在吃完第一道主菜就想閃人。

    霍子安去到后廚，找到了坐在高凳上喝著紅酒的四十星大廚。他已經(jīng)六十多歲了，臃腫的身體里聚集了主廚對(duì)食物的所有熱愛(ài)，見(jiàn)到霍子安，他的下垂的眉眼霎時(shí)精光四射?；糇影餐蝗幻靼琢?，老人年紀(jì)雖大，但野心還在，他這一次來(lái)北京，不會(huì)只是來(lái)吃涮rou、爬長(zhǎng)城和賺快錢(qián)的吧？

    果然Jean對(duì)霍子安在北京的狀況非常感興趣，問(wèn)了很多細(xì)節(jié)。最后他問(wèn)，霍子安愿不愿意過(guò)來(lái)跟他工作。他打算在前門(mén)開(kāi)一家法餐廳，正在物色合適的主廚。

    霍子安有點(diǎn)受傷，對(duì)Jean半開(kāi)玩笑道，他自己的餐廳剛開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，老人是認(rèn)為他鐵定撐不了多久嗎？

    Jean慈祥地笑了笑，不正面回答，只是用法語(yǔ)問(wèn)他：“你覺(jué)得今晚這頓飯?jiān)鯓?？?/br>
    霍子安不好太傷老人的臉面，婉轉(zhuǎn)道：“很討喜，會(huì)有很多人……覺(jué)得不錯(cuò)吧?！?/br>
    老人理解霍子安說(shuō)的“很討喜”，就是不喜歡，年輕人總是有銳氣的，銳氣體現(xiàn)出來(lái)的方式，通常就是反對(duì)一切大潮流。他不疾不徐道：“中國(guó)人說(shuō)的，形勢(shì)比人強(qiáng)。這句話很有智慧，現(xiàn)在不是一百多年前了，你要征服一座城市，不能用大炮和槍彈，你要像柔軟的水一樣，尋找最合適的山勢(shì)，順流而下，力量倍增。你在北京這些時(shí)間，應(yīng)該比我知道這里山勢(shì)有多險(xiǎn)峻——這樣也好，越是陡峭，就越容易形成瀑布，是嗎？”

    霍子安不置可否。他沒(méi)有Jean那么大的想頭，但也不是沒(méi)有征服欲的。就像他當(dāng)初進(jìn)胡同里，也希望大家能接受法餐，希望由良辰能愛(ài)上他做的菜，但時(shí)間長(zhǎng)了，這種念頭漸漸沒(méi)了棱角，現(xiàn)在他對(duì)由良辰的反應(yīng)已經(jīng)不那么緊張了，有時(shí)候兩個(gè)人去馬大爺那里撮一頓rou包子，他也能感到心滿意足。他知道，這是因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，他在新環(huán)境里感到了自在，有了足夠的安全感，就不會(huì)太去琢磨別人的想法，而更多地考慮自己的需求。

    Jean善讀人心，猜測(cè)到霍子安的心思，坦誠(chéng)道：“你覺(jué)得我做的菜，是人們期待的米其林大餐的樣子，而不是我內(nèi)心想要做的菜。你這樣想沒(méi)錯(cuò)，我就是沖著米其林三星來(lái)的，而且還希望在北京有一家能賺錢(qián)、聲譽(yù)高的餐廳。你知道的，在北京擁有第一家米其林三星餐廳，跟別的城市是不一樣的。這里是世界矚目的城市，而且餐飲相對(duì)貧瘠，你只要有心鉆營(yíng)，就會(huì)得到這個(gè)榮譽(yù)。我很肯定，我的餐廳是不會(huì)失敗的?！?/br>
    “你確定米其林會(huì)喜歡這樣的食物？”

    老人哈哈大笑：“米其林評(píng)委也是人啊，形勢(shì)比人強(qiáng)，米其林自然也會(huì)隨著形勢(shì)轉(zhuǎn)彎。我敢打賭，它不會(huì)冒險(xiǎn)選擇像Noma那樣的餐廳——Noma也結(jié)業(yè)了，上帝保佑丹麥人——它會(huì)選擇當(dāng)?shù)厝烁J(rèn)同的、影響力更大的餐館，來(lái)得到更大的話題效應(yīng)。上海第一家米其林三星是中餐廳，你應(yīng)該吃過(guò)那里的食物，它的用餐體驗(yàn)和創(chuàng)造性，真的當(dāng)?shù)闷疬@個(gè)嗎？”

    霍子安無(wú)言以對(duì)。

    Jean拍了拍霍子安的肩膀：“子安，你可以慢慢考慮，我能等。我喜歡你的才華和能力，還有你在北京的經(jīng)驗(yàn)，最重要的是，你對(duì)廚房和食物的熱愛(ài)。哈哈，我今天對(duì)你說(shuō)了我的真心話，希望你不要覺(jué)得我只是個(gè)投機(jī)取巧的商人?！?/br>
    “怎么會(huì)？”霍子安過(guò)去抱了Jean一下，真誠(chéng)道：“大師，你是個(gè)了不起的廚師，我見(jiàn)過(guò)的最愛(ài)食物的人?！?/br>
    從廚房出來(lái)后，霍子安沒(méi)等上甜點(diǎn)，就跟由良辰離開(kāi)。

    邱新志不舍，一定要開(kāi)車送他們回去。霍子安不耐煩：“我們坐地鐵很方便?！?/br>
    “也是，那我一起坐地鐵吧?！?/br>
    對(duì)于邱新志的死纏爛打，兩人實(shí)在沒(méi)辦法，只好道：“隨便你?！?/br>
    邱新志不止跟著，還厚著臉皮一路跟到了鼓樓大街。路過(guò)炒肝店時(shí)，霍子安突然道：“我餓了，吃夜宵？”

    邱新志嫌棄道：“剛才吃了那么多rou，現(xiàn)在還吃內(nèi)臟，這么晚了，起碼胖三斤！”

    霍子安摟著由良辰肩膀，一邊走進(jìn)店里，一邊道：“那再見(jiàn)啰?！?/br>
    邱新志趕緊跟上去，“別介，我不吃，看你們吃行了吧?！?/br>
    兩人一起轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，用看神經(jīng)病的眼神看他。

    三人到底叫了三碗炒肝，兩瓶燕京，埋頭吃了起來(lái)?；糇影矊?duì)著一大碗棕色、濃稠的內(nèi)臟，下意識(shí)就不想吃。勉強(qiáng)吃一口，還行，吃第二口就想吐出來(lái)。這東西味道之重，在他的食物譜系里可以排前三。

    由良辰察言觀色，道：“不想吃甭吃了，給我?！?/br>
    霍子安不給，還咕嚕幾口都吞了進(jìn)去。

    邱新志駭笑，“豪氣啊，再來(lái)碗鹵煮？”

    霍子安抬手就想叫，由良辰制止了他，“別要了，喝酒！”

    由良辰一發(fā)話，霍子安就乖乖把手放下來(lái)。他聽(tīng)話地干了杯里的啤酒，卻還是覺(jué)得空落落，有一種腳踩不到地的焦慮感。

    邱新志道：“心情不好嗎？我猜猜，是被Jean那老頭訓(xùn)了一頓？”

    霍子安懶得理他。邱新志又道：“啊，不是？那就是老頭要在北京大展宏圖，想挖你過(guò)去給他開(kāi)荒了?！?/br>
    霍子安一驚：“你怎么知道的？”

    邱新志腦子靈敏，又消息靈通，看到Jean對(duì)霍子安的態(tài)度，就知道發(fā)生了什么事。他不屑道：“這又不是什么壞事！樹(shù)大好乘涼，就你那蠅頭小店，一星兩星勉強(qiáng)可以，要拿三星，再經(jīng)營(yíng)個(gè)十年八年吧。老頭資歷深，關(guān)系硬，你還不如先去弄個(gè)三星頭銜，回頭再把他一腳踢了自己干?！?/br>
    一直沉默的由良辰突然插話：“拿了星星又能怎么地，為了這個(gè)值當(dāng)賣(mài)身？”

    兩人一起看著由良辰，都沒(méi)想到他對(duì)這事反應(yīng)這么大。由良辰繼續(xù)道：“十年八年不算什么，這炒肝店，打我上小學(xué)時(shí)就在這兒，二十多年天天開(kāi)門(mén)做生意，不也活得好好兒的嗎？”他心里特別不痛快，雖然知道霍子安對(duì)米其林的野心，但他從沒(méi)想過(guò)霍子安費(fèi)了那么大心思去經(jīng)營(yíng)那家店，為了幾顆星星竟然就可以拋棄了。一想到霍子安可能離開(kāi)胡同，他就難受。

    霍子安不說(shuō)話，邱新志卻道：“這不叫賣(mài)身，叫借力。Jean是一塊很好的踏腳石，霍子安，以前你在上海找了個(gè)土豪，方向從一開(kāi)始就錯(cuò)了，那人再有錢(qián)，在高級(jí)餐飲業(yè)里也是個(gè)diao絲，用經(jīng)營(yíng)公司的那一套來(lái)經(jīng)營(yíng)你，你被縛手縛腳不說(shuō)，也沒(méi)達(dá)到你的目的?？恐?0星大廚就不一樣了，勝算高很多?！?/br>
    霍子安一怔，這里面的厲害，他也隱約想過(guò)，卻被邱新志三言倆語(yǔ)說(shuō)了個(gè)透徹。但他想了想，牽嘴笑道：“你甭花言巧語(yǔ)，哄我把店關(guān)了，我才不離開(kāi)鐘鼓樓。”說(shuō)完轉(zhuǎn)頭看著由良辰。兩人四目相投。

    邱新志看得糟心，“嘖”一聲，夸張道：“我心思有這么齷蹉嗎？”