魚(yú)老板一揮大手，道：“不賣(mài)了，收攤回家，回去就把這……這魷魚(yú)吃了！”說(shuō)到魷魚(yú)的時(shí)候，他很是咬牙切齒。

    魏拾遺：“……”

    李三叔拍了拍魏拾遺的肩膀，笑著說(shuō)道：“拾哥兒，老張就是這樣的，我們也走吧。”說(shuō)著，就跟在了魚(yú)老板身后。

    “走哪兒去？”魏拾遺突然有點(diǎn)懵。

    李三叔非常理所當(dāng)然，“當(dāng)然是去老張家?！?/br>
    魏拾遺：“可是我們還沒(méi)買(mǎi)魚(yú)……”

    魚(yú)老板這時(shí)抬頭受到：“少年郎，你們的魚(yú)我全包了。今天你幫叔把這魷魚(yú)弄起來(lái)吃了，你們的魚(yú)叔就送給你們?！?/br>
    因?yàn)檫@魷魚(yú)，魚(yú)老板心里實(shí)在是很窩火。這會(huì)兒知道魷魚(yú)怎么吃，就很是高興。

    李三叔顯然是很了解他這位好友的性格了，魏拾遺沒(méi)辦法，也只得跟著李三叔去魚(yú)老板家了。

    到了魚(yú)老板家，魏拾遺他們沒(méi)耽擱，進(jìn)了廚房就開(kāi)始處理魷魚(yú)。

    魏拾遺沒(méi)殺過(guò)魷魚(yú)，但曾經(jīng)看過(guò)殺魷魚(yú)的視頻。他依著視頻里的步驟，把魷魚(yú)眼睛里的墨汁和肚里的墨袋去掉，再沿著魷魚(yú)腹部的中間線切開(kāi)，接著再慢慢掀開(kāi)表皮。

    滑溜溜的魷魚(yú)表皮還很不好掀，魏拾遺費(fèi)了九牛二虎之力才掀掉表皮。最后他沒(méi)要魷魚(yú)腦袋，把觸須和后面的身體切下來(lái)就差不多了。

    “??！它還在動(dòng)！”魚(yú)老板突然叫了聲，接著罵起來(lái)，“好啊你，你這只紅皮魚(yú)，死了居然還敢動(dòng)！”

    之前不知道魷魚(yú)名字的時(shí)候，魚(yú)老板就叫它紅皮魚(yú)，現(xiàn)在也改不過(guò)了?？梢?jiàn)魚(yú)老板是恨魷魚(yú)恨得深了，這會(huì)兒魷魚(yú)都被殺了，見(jiàn)它的觸須動(dòng)了動(dòng)，也很生氣。

    魏拾遺：“……”

    李三叔：“……”

    李三叔咳嗽?xún)陕?，讓魏拾遺繼續(xù)處理。

    魏拾遺嘴角抽搐的把魷魚(yú)洗干凈，然后把觸須以及其他的全部切好，用四十五度斜切，這樣魷魚(yú)不會(huì)斷，切出來(lái)的紋路也好看。末了，魏拾遺還頗有性質(zhì)的把魷魚(yú)片橫豎交叉切花，才放在盤(pán)子上。

    白□□粉的魷魚(yú)放在盤(pán)子里，還挺好看。

    見(jiàn)魏拾遺處理手法熟練，云師傅相信魏拾遺是真的知道魷魚(yú)怎么吃。不過(guò)他沒(méi)讓魏拾遺處理剩下的的兩只，他很是生氣的自己處理了。

    他切完了其他兩只魷魚(yú)，恨恨道：“長(zhǎng)得怪模怪樣的，還挺好看?！苯又麊?wèn)魏拾遺：“少年郎，這會(huì)兒能把它做了吃了吧。”

    當(dāng)然可以，魏拾遺點(diǎn)點(diǎn)頭，他看著餐桌上放置著的鐵板，說(shuō)道：“那今天我們就做一個(gè)鐵板魷魚(yú)吧?！?/br>
    沒(méi)想到他們的鐵板沒(méi)先做烤魚(yú)，反而是先做了鐵板魷魚(yú)。

    第11章 011 碳烤魷魚(yú)

    打火放媒，鐵板放在爐火上，慢慢鐵板上就冒出了白色的煙霧。魏拾遺伸手到鐵板上空試了試溫度，暖暖的，有點(diǎn)熱，感覺(jué)差不多了就把油放了下去。

    這個(gè)時(shí)代吃的還是豬油，不有菜油。白色的豬油在鐵板上慢慢融化，油滑開(kāi)，隨著油慢慢鋪到鐵板的其他地方，油發(fā)出滋滋的聲音，開(kāi)始冒著金黃色的油泡。

    雖說(shuō)經(jīng)常吃豬油對(duì)身體不好，但是別說(shuō)，豬油還真香，油一化開(kāi)，濃郁的香味就從鐵板上傳了出來(lái)，超香。

    等油化完，魏拾遺就把一邊的魷魚(yú)放進(jìn)鐵板里，魷魚(yú)上帶著水，一進(jìn)入鐵板里就發(fā)出滋滋的聲音，同時(shí)，貼著鐵板的那一邊也開(kāi)始隨著鐵板的溫度升高而開(kāi)始變熟。

    李三叔和魚(yú)老板以為魷魚(yú)應(yīng)該用煮的，或者蒸的，結(jié)果魏拾遺這是要炒？魷魚(yú)也是魚(yú)，怎么做法完全不一樣？

    他們?cè)谝贿吙粗?，心里疑惑，但卻發(fā)現(xiàn)魏拾遺把魷魚(yú)放下去之后就沒(méi)管它了，魷魚(yú)貼著魷魚(yú)的那一邊開(kāi)始卷曲，兩人趕緊讓魏拾遺翻邊。

    但是魏拾遺看了看魷魚(yú)，卻是微笑著說(shuō)道：“三叔，魚(yú)叔，魷魚(yú)就得怎么燒，你們?cè)俚鹊??！濒~(yú)老板就姓魚(yú)，魏拾遺就叫他魚(yú)叔。

    魏拾遺說(shuō)了還不夠，他還用鐵鏟鏟了一塊魷魚(yú)拿起來(lái)看，見(jiàn)魷魚(yú)焦得還一般，等再燒了一會(huì)兒他才把魷魚(yú)翻邊。

    這下等魷魚(yú)其他邊的地方也有些焦黃，才在李三叔和魚(yú)老板的目光下開(kāi)始翻炒，他不僅翻炒，還專(zhuān)門(mén)用鐵鏟壓在魷魚(yú)上，讓魷魚(yú)和鐵板接觸得更多，魷魚(yú)里面的汁擠出來(lái)，落在鐵板上又是一陣滋滋的聲音。

    聽(tīng)到那聲音，再看到魷魚(yú)須卷在一起，魏拾遺仿佛就看見(jiàn)了以往在市醫(yī)院外面街上賣(mài)的碳烤魷魚(yú)，臨到吃飯的時(shí)候，滿(mǎn)街都是他們店里魷魚(yú)的香味。

    見(jiàn)魷魚(yú)熟得差不多了，魏拾遺就把身邊已經(jīng)準(zhǔn)備好的佐料放下去，茱萸，茴香，孜然放得最多。魷魚(yú)也算海鮮，要大料才能壓住味道，同時(shí)又不全部壓住。

    幾種大料放下去，經(jīng)過(guò)鐵板一燒，香氣就順著熱氣蒸騰了出來(lái)，滿(mǎn)廚房都是那些香味，但中間又夾雜著一絲海鮮的鮮味。

    與此同時(shí)，魷魚(yú)也不復(fù)之前的模樣，而是有些黑有些紅，看起來(lái)居然蜜汁好看。

    忽略模樣，空氣中全是魷魚(yú)的香味。

    這就是魷魚(yú)的味道？

    李三叔和魚(yú)老板同時(shí)咽了一口口水，魏拾遺卻繼續(xù)再翻炒了好幾次，等魷魚(yú)再焦一點(diǎn)才盛起來(lái)。魏拾遺喜歡焦一點(diǎn)的魷魚(yú)，那會(huì)兒的魷魚(yú)吃在嘴里爽彈Q滑，很有嚼勁兒。

    把魷魚(yú)放在桌上，魏拾遺去收拾火爐和鐵板，等他收拾完了，回頭一看，李三叔和魚(yú)老板沒(méi)吃魷魚(yú)，拿著筷子坐在桌子旁一臉糾結(jié)。