服務(wù)員并不著急，等開業(yè)前再找也來得及，畢師傅那邊先給介紹了一個(gè)廚師。

    聽說還是個(gè)老師傅了，擅長白案，姜筱筱還挺高興的，如今愿意出來的老師傅不多，但老手還是比新手省事多了，很多東西不用她手把手的教，上手也能快一些。

    新師傅姓屠，姜筱筱如今也不用時(shí)刻在底下照看著了，就約了他下午來面試，屠師傅剛一進(jìn)門，就看見了在廚房窗口往外遞茶點(diǎn)的李源，李源一時(shí)也愣了，半晌才叫了聲：“師傅？你怎么來了？”

    廚師界師徒關(guān)系也挺重要的，雖然李源現(xiàn)在做的東西都是姜筱筱教的，但怎么說也是屠師傅帶他入門，李源和娟姐打了聲招呼，帶著屠師傅去二樓。

    姜筱筱見他們兩個(gè)認(rèn)識(shí)倒還挺開心的，有熟人的話，適應(yīng)起來也更快，屠師傅還有幾分尷尬，畢竟當(dāng)年李源要離開的時(shí)候，他還斷言過他放著餐廳大廚不做，去什么早餐店，如今時(shí)隔一年，自己也到早餐店應(yīng)聘，徒弟倒成了自己的前輩，不過好在李源也有些了解自己的師傅，帶著他上來之后就說樓下忙不過來，先下去了，避免了老師傅的尷尬。

    新的菜單七七已經(jīng)給過了，每個(gè)主題一個(gè)，姜筱筱都已經(jīng)做到了五級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，既然這個(gè)師傅擅長白案，姜筱筱笑著道：“那就請(qǐng)師傅做個(gè)桃花酥吧?！?/br>
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    第69章 桃花酥

    傳統(tǒng)的桃花酥外皮是用食用色素調(diào)的, 里面一般包的是紅豆沙或者是棗泥，是很經(jīng)典的中式點(diǎn)心。

    而姜筱筱這里的桃花酥, 外皮的粉色是用桃子皮榨汁調(diào)的色, 里面包的則是用桃rou熬的桃子餡兒, 做起來較為復(fù)雜, 每一片花瓣都要封口, 不然加熱后里面的桃子餡兒就會(huì)漏出來。

    屠師傅拿到食譜微微一愣，問道：“這是改進(jìn)過的做法？”

    姜筱筱點(diǎn)點(diǎn)頭：“做起來比較費(fèi)時(shí)，不過好在我們一天只有六桌菜, 算下來能吃桃花酥的也就兩桌，應(yīng)該做的過來?！?/br>
    屠師傅點(diǎn)點(diǎn)頭：“既然是做這樣的精品，麻煩點(diǎn)也是應(yīng)該的?！?/br>
    他做了幾十年的白案, 看明白食譜后就迅速動(dòng)手做了起來, 姜筱筱也沒什么事，便在一旁圍觀，順便看看有沒有哪里需要改進(jìn)的。

    屠師傅拿起她提供的桃子聞了聞：“嗯，這桃子品質(zhì)倒是極好?！?/br>
    當(dāng)然好, 這是胡家村給提供的，這回是從柳晚晚那里勻過來的桃子, 能不好么。

    屠師傅洗了桃子, 剝下桃子皮榨汁，姜筱筱和七七商量：“你覺得我們和胡家村再單獨(dú)簽個(gè)合同怎么樣？”

    現(xiàn)在柳晚晚工廠那邊和胡家村的合同只有幾種水果，如果是私房菜，那蔬菜, 水果，牛奶和家畜之類都還挺需要的，不過用量不大，應(yīng)該也不至于太麻煩。

    七七贊同到：“可以啊，不過你還是要用果酒和他們交易么？”

    姜筱筱想了想：“再給果酒倒是顯得有些敷衍了，之前麒麟不是說山洞里的石頭可以拿幾塊出來？不如讓他找些品質(zhì)不錯(cuò)的石頭給放在村里，也好給胡家村再增加點(diǎn)靈氣？”

    “這倒是個(gè)雙贏的事，”七七說道，“那就和麒麟商量一下吧。”

    和七七說完話，那邊屠師傅已經(jīng)把白色的水油面團(tuán)和粉色的油酥面團(tuán)做好了，這會(huì)兒已經(jīng)開始熬桃子醬，桃子切成小塊，加入些檸檬汁防止氧化變色，再加入白砂糖，熬出的桃子醬粉粉的，顏色也格外好看。

    桃子醬小火熬著，屠師傅又把粉色的油酥包入水油面團(tuán)，多次搟開之后，粉色的內(nèi)餡兒便會(huì)透出來，形成非常自然又漂亮的粉紅色，然后將收干水分的桃子醬包進(jìn)去。

    因?yàn)橛玫氖翘易俞u而不是傳統(tǒng)的豆沙餡兒，切開的花瓣要稍微收邊，然后在捏成五個(gè)花瓣形狀，用小刀劃上花瓣的花紋，最后在中間涂上些蛋黃，撒一點(diǎn)黑芝麻做花蕊。

    為了健康，店里的桃花酥不是炸熟的，而是在烤箱中烤熟，隨著溫度上升，桃花酥的花瓣慢慢綻開，仿若正在綻放的桃花一般，店里的油酥用的是黃油，烤好打開烤箱的瞬間，濃郁的桃子香混合著奶香味一下子散了開來，姜筱筱低頭看了看，一出手就是四級(jí)評(píng)分，真不愧是老師傅了，后面只要在細(xì)節(jié)上做些調(diào)整，應(yīng)該就可以做到五級(jí)。

    因?yàn)槭怯锰易悠ふブ旧?，烤出的桃花酥顏色格外漂亮，是自然的粉色，還散發(fā)著桃子特有的香味，掰下一塊花瓣，里面半透明的桃子醬就流了出來，姜筱筱嘗了一口，外面的酥皮奶香濃郁，酥脆可口，里面的桃子餡兒溫溫?zé)釤岬模戎苯映蕴易拥奶鹞逗拖阄陡訚庥?，相比于傳統(tǒng)豆沙餡兒的桃酥，桃子餡兒的桃酥口感上更加濕潤，一點(diǎn)也不噎人，加上桃子原本的果酸味再加熱之后又明顯了一些，酸酸甜甜的吃起來一點(diǎn)也不會(huì)膩。

    姜筱筱帶著桃花酥和屠師傅一起去了樓下，給其他幾個(gè)人介紹了一下，以后大家就是同事了，李源吃了一口桃花酥就豎起了拇指：“不愧是師傅，一出手就是不一樣?！?/br>
    屠師傅笑的一臉褶子：“你這小子還是這樣，平時(shí)半天也不說一句話，一有好吃的，你嘴比誰都會(huì)說?！?/br>
    私房菜的客源和早餐店的不一樣，沒法在客人中宣傳，不過托之前賣果酒的福，姜筱筱朋友圈里認(rèn)識(shí)的有錢人還是挺多的，她找著角度給桃花酥拍了幾張照，然后發(fā)到了朋友圈里，寫上：試驗(yàn)新品桃花酥，桃子餡兒的哦。

    果然，一個(gè)桃花酥還未吃完，底下已經(jīng)多了十幾個(gè)回復(fù)。

    “小老板是又出新的茶點(diǎn)了么？”

    “這點(diǎn)心也太好看了吧？什么神仙吃的點(diǎn)心?。　?/br>
    “桃子餡兒的桃花酥還是第一次見啊，顏值也太高了吧，就該是我們這種美少女吃的！”

    “小老板，快讓胡世佳給我送點(diǎn)過來！”

    “我可以我可以，我覺得我可以一個(gè)人吃五個(gè)！”

    姜筱筱擦了擦手，然后開始打字：統(tǒng)一回復(fù)，不是新的茶點(diǎn)哦，是二樓私房菜桃花廳的點(diǎn)心，大約半個(gè)月后開始預(yù)訂，開業(yè)的時(shí)候我會(huì)通知大家。

    生意興隆第一步，宣傳到位。

    屠師傅有幾十年的后廚經(jīng)驗(yàn)，有他在，菜單擬起來就順利多了，很快三個(gè)廳的第一份菜單就擬好了，姜筱筱和胡傾城商量了一下，用靈玉換了店里每日的新鮮食材供應(yīng)，胡家村自然是一萬個(gè)同意，那可是靈玉啊。

    徐瑞安特意跑了一趟胡家村，將四塊靈玉埋在了東南西北四個(gè)角，設(shè)下了限制，免得被不懷好意的人挖出來。

    和胡家村談妥后，姜筱筱二樓的私房菜也總算可以開業(yè)了，一天只接六桌的私房菜，價(jià)格又高，而店主原本開的只是個(gè)早餐店，即使有精品果酒的口碑在，大部分人還是有些觀望的姿態(tài)，第一天的中午，只定出去柳晚晚她們的一桌，姜筱筱倒也不是很失望，她的早餐店不也是從第一個(gè)客人開始做起的么。

    樓下和樓上的營業(yè)時(shí)間剛好錯(cuò)開，早餐現(xiàn)在基本上都在十一點(diǎn)之前結(jié)束，十一點(diǎn)之后剛好可以開始午餐，而下午茶四點(diǎn)半之后就結(jié)束了，正好是晚餐時(shí)間。

    樓下的事基本上都交給原來的四個(gè)人，并不難，姜筱筱只需要在有合適的新菜譜時(shí)候教他們就行。

    秋庭月和藍(lán)夏是自己來的，柳晚晚則帶了自己的父母，畢竟是合作方，第一天開業(yè)肯定得捧場(chǎng)。

    柳晚晚選的是桃花廳，說是一定要嘗嘗她朋友圈里發(fā)的那個(gè)桃花酥，反正只有他們一桌，怎么選都可以。

    服務(wù)員早在開業(yè)前就找好了，十一點(diǎn)多，柳晚晚她們準(zhǔn)時(shí)到了，姜筱筱帶著他們上了二樓，一到二樓，柳父就驚嘆了一聲。

    “這竹林是真的？”他伸手摸了摸旁邊的竹子，入手冰涼，顯然是真的竹子，感慨道，“這布置是真的用心了，還有棋盤呢？不錯(cuò)不錯(cuò)?！?/br>
    待過了圓形石拱門，進(jìn)了桃花廳，驚嘆的就成了幾個(gè)女孩子，這會(huì)兒她們也顧不上什么禮儀了，甩開姜筱筱就跑到了房間里。

    “這么大的桃樹也是真的？”柳晚晚摸了摸桃樹，又看看上面的許愿牌，“這個(gè)可以寫么？”

    “可以，旁邊有筆?！苯泱憬o她們指了一下。

    幾個(gè)人紛紛拿著筆開始寫，還拉著柳父和柳母一起，柳父原本是想拒絕的，被柳晚晚說了句，他們可是第一桌客人，這和頭柱香一樣，是很珍貴的，就也興致勃勃的坐下寫了一個(gè)。

    看他們自己玩的開心，姜筱筱打了聲招呼就去準(zhǔn)備菜了，柳晚晚寫完許愿牌，一抬頭看到了在旁邊茶桌上泡茶的林若涵。

    應(yīng)該是為了配合房間的風(fēng)格，她穿的是一身粉桃花色的裙子，低頭用鑷子往茶壺中放干桃花。

    柳晚晚知道她泡茶時(shí)是無所謂別人和她說話的，走過去笑到：“你這是泡什么茶？”

    “桃花茶，”林若涵說道，“這桃花是半個(gè)多月前摘的，炮制之后曬干，顏色不變，泡出的茶湯顏色也好看，柳小姐一會(huì)兒可以看看?！?/br>
    這時(shí)一旁的水開了，林若涵把水拿過來，先倒入一旁的水壺中，柳父剛好走過來，聞到一股淡淡的竹葉清香，頓時(shí)“咦”了一聲，再看那倒出來的水卻并沒有顏色，疑惑道：“這是什么水？”

    林若涵拎起水壺，將水緩緩倒入放了干桃花的茶壺中：“這是旁邊竹林下取的泉水，所以有竹葉的味道，和這桃花茶倒也挺搭配的，我就拿來泡茶了，客人如果喜歡荷葉香，下回來還可以提前說，我去取荷葉上的露水來泡?！?/br>
    柳父嘖嘖嘆道：“這也太風(fēng)雅了，你這茶給我這種粗人喝浪費(fèi)啊?！?/br>
    林若涵笑到：“只要是客人覺得聞著香，喝起來解渴，這就是好茶，我這里還備著蜂蜜呢，要是有客人喝不慣苦味，還可以加蜂蜜，喝著更加香甜?！?/br>
    柳父被她一番話逗樂了，笑著道：“小姑娘真會(huì)說話，蜂蜜我倒是不要了，你等會(huì)兒問問那幾個(gè)小丫頭吧?！?/br>
    說話間，桃花茶泡好了，林若涵又用鑷子將泡開的桃花小心的一朵一朵夾到玻璃的小茶碗中，果然是問過大家要不要蜂蜜，聽沒有人要，這才將茶水倒入茶碗中。

    桃花茶是淡淡的淺黃色，桃花在炮制過程中顏色并未變化，如今泡開了，一朵朵完整的粉色桃花浮在茶水中，聞著則是竹葉清香混合著桃花香，實(shí)在是賞心悅目。

    一行人也看完了房間，這會(huì)兒坐到了亭子里，邊喝茶邊等菜，柳晚晚拿著手機(jī)不停的拍照，憂愁道：“怎么辦，我這會(huì)兒拍的圖就快九張了，等會(huì)兒怎么發(fā)朋友圈??？”

    秋庭月很是了解她，笑到：“那你不如直播算了，拍了就發(fā)，反正你本來也一天發(fā)好多條朋友圈。”

    柳晚晚一聽，立馬開始編輯朋友圈：“就這么辦！”

    她這兒剛發(fā)出去，房門一響，開始上菜了。

    服務(wù)員拿著托盤，在每個(gè)人面前放了個(gè)白色的陶瓷小碟子，里面是一塊正方形的粉色凍凍，上面放著一片綠色的葉子，葉子上則是一只完整的蝦仁。

    “這是桃花豆腐沙拉。”服務(wù)員介紹道。

    沙拉只有一口的量，柳晚晚拍了張照，用筷子夾起沙拉放進(jìn)嘴里。

    原以為就是個(gè)清淡無味的沙拉，沒想到入口卻發(fā)現(xiàn)豆腐滋味鮮美，蝦仁彈牙，上面綠色的也不知是什么葉子，很是爽口，感覺一下子就被這沙拉開胃了。

    服務(wù)員介紹道：“這桃花豆腐是用桃花汁液調(diào)色的，做的時(shí)候就調(diào)了味，所以吃起來很是鮮美?！?/br>
    他們點(diǎn)的是桃子酒，沙拉吃完，服務(wù)員撤走盤子，就把桃子酒上了，又上了兩道涼菜，涼拌手撕雞和醋浸花生。

    秋庭月喜歡吃rou，夾了一筷子手撕雞吃了，滿意道：“這雞rou不錯(cuò)，燉的挺軟的，醬料調(diào)的也好，酸酸辣辣的很開胃?！?/br>
    藍(lán)夏也吃了一口：“的確不錯(cuò)，比我以往吃的味道都好，難得這雞rou燉的軟又一點(diǎn)也不柴?！?/br>
    柳父喜歡吃花生，夾了一顆吃了，驚訝道：“這醋泡花生不錯(cuò)啊，外頭有醋味，里面還是脆的，蒜味也重，這要是做下酒菜可真不錯(cuò)?！?/br>
    柳晚晚也吃了一口：“我覺得也挺下飯，不知道能不能買一罐，這段時(shí)間天氣悶，總是沒食欲。”

    兩道涼菜上完，接下來就是正菜了。

    梅子排骨，梅子酸酸甜甜的味道配上醬排骨別有一番風(fēng)味，姜筱筱用的梅子是泡了酒之后剩下的，帶了些青梅酒的醇香味，更為梅子排骨增添了不一樣的風(fēng)味，柳父格外喜歡梅子酒，連梅子排骨里的梅子也撈出來吃的干干凈凈。

    蜜桃燒雞翅，腌制過后的雞翅先下鍋兩面煎熟，之后加入切塊的蜜桃和雞翅一起燉熟，雞翅燉的一抿就能脫骨，很是入味，然而這道菜一上桌，所有人的筷子都伸向了里面的蜜桃塊，藍(lán)夏筷子使得不怎么樣，沒有搶到桃子，只好轉(zhuǎn)而夾了一塊雞翅，幸好味道的確不錯(cuò)，才讓她沒有覺得遺憾。

    蟹粉豆腐，蟹rou都是新鮮剝出來的，湯底還加了雞湯，豆腐滑滑嫩嫩，配上鮮到極致的新鮮蟹粉，一時(shí)間連盆底都被刮的干干凈凈。

    蒜蓉粉絲蒸扇貝，也是現(xiàn)在比較時(shí)興的一道菜，姜筱筱在扇貝和蝦中間糾結(jié)了一下，最后還是選擇了扇貝，因?yàn)槲r還要吐殼，實(shí)在是麻煩。

    扇貝蒸出來的湯汁格外鮮甜，連著泡在里面的粉絲也是相當(dāng)美味，柳晚晚本來就愛吃這道菜，吃了兩個(gè)扇貝，最后連盤子里的粉絲也給搜刮了個(gè)干凈。

    佛跳墻，這是最費(fèi)事的一道菜，光是材料就要提前兩天準(zhǔn)備，又要泡發(fā)，又要文火慢燉，特別費(fèi)時(shí)間，是姜筱筱花心思最多的一道菜，幸而成品的確值得，湯汁醇厚鮮美，食材燉的軟爛入味，燉鍋上了桌，一打開蓋子，香味簡直要沖的人翻一個(gè)跟頭。

    燉鍋太燙，服務(wù)員幫著他們一人盛了一小碗佛跳墻，里頭的湯汁因?yàn)闊醭隽四z質(zhì)，在燈光下閃閃發(fā)光。

    柳母嘗了一口佛跳墻點(diǎn)點(diǎn)頭：“現(xiàn)在好多餐廳的佛跳墻都是拿昂貴食材做噱頭，其實(shí)倒是真不用，這才真是文火慢燉出來，真正考究廚師手藝的味道?！?/br>
    佛跳墻之后，則是口味較為清爽的清炒時(shí)蔬，這里的習(xí)慣，不管吃的什么，最后總要來一道素菜清清口，感覺這頓飯吃的就很健康。

    最后一道菜，姜筱筱端著一盤桃花酥，一人面前擺了一個(gè)，又放上了一個(gè)小小的黑色圓形陶瓷器具，秋庭月打開一看，笑道：“白桃烏龍茶凍，我剛剛還在想著呢，桃花廳的甜點(diǎn)怎么能沒有這個(gè)。”

    藍(lán)夏迫不及待的拿起桃花酥咬了一口，享受的瞇起眼睛：“是我想象中的桃花酥味道了，真是沒白來啊！”

    姜筱筱問道：“怎么樣？菜還行吧？”

    “還行？”柳母指了指桌上仿佛是被擦干凈的盤子，“姜小姐未免太謙虛了，我自從有錢之后，就沒在餐桌上見過這么干凈的盤子。”

    柳晚晚突然驚呼了一聲：“哎呀！后面的菜都忘了拍照，吃的太入迷了怎么辦啊。”

    藍(lán)夏吃了一口白桃烏龍茶凍：“還拍照呢，等你拍完，什么都搶不到了?！?/br>
    柳晚晚拍了一張?zhí)一ㄋ趾桶滋覟觚埐鑳龅恼掌峙牧俗郎峡盏舻耐氲?，?zhí)著的發(fā)了個(gè)朋友圈：“看看這盤子就知道菜有多好吃了，為什么沒有拍菜？因?yàn)榕耐昕赡芫椭皇€(gè)盤子了啊！”

    前一條朋友圈就已經(jīng)有不少人問在哪里了，柳晚晚一一回復(fù)了，有不少人都說有空了一定要來嘗嘗，還有個(gè)直接就定了晚上的桃花廳的，看來近期最火的應(yīng)該就是這個(gè)廳了。

    菜上的差不多的時(shí)候，林若涵又給他們泡了一次桃花茶，隨后便出去了，沒過多久，外面?zhèn)鱽碛茡P(yáng)的古箏聲，柳父聽了一會(huì)兒贊道：“你這曲子倒是選的不錯(cuò)，適合吃過飯邊喝茶邊聊天的時(shí)候聽?！?/br>
    姜筱筱笑道：“不是放的曲子，是林若涵在彈，她喜歡彈古箏，我就讓她把古箏放這里，沒事的時(shí)候彈著玩，今天中午就你們這一桌客人，她這會(huì)兒就算是結(jié)束工作了?！?/br>