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“沒那么夸張,正好我休息半天,就這樣說定了,快說你想吃什么?”言然一錘定音。 “就這個灌湯包吧,我剛才還沒吃夠呢!”賀謹(jǐn)睿說道。 “好,我馬上做給你吃?!毖匀徽f道。 吃過午飯之后,言然就和賀謹(jǐn)睿一起去買食材。 “我想過了,如果你要在短時間內(nèi)學(xué)會做豬頭rou,并且要做得足夠好吃,那最好的辦法就是做鹵rou。”言然說道。 “鹵rou?”賀謹(jǐn)睿眨了眨眼睛。 “嗯,鹵rou不需要太多的廚藝技巧,只需要一張好的鹵料配方就能做出好吃的鹵rou,正適合你。”言然說道。 “好,那咱們就做鹵rou!”賀謹(jǐn)睿笑著點(diǎn)頭。 兩人買完食材回來,卡卡正在練習(xí)做黃燜雞。 賀謹(jǐn)??吹娇ㄒ贿呑霾耍贿吙窗赴迳系囊粡埣?,心生好奇便拿起來看。 “這你寫的嗎?這么詳細(xì)啊?”賀謹(jǐn)睿笑著說。 “對啊,詳細(xì)點(diǎn)才容易學(xué)嘛!”言然回道。 賀謹(jǐn)睿看著那張菜譜說道:“你這張菜譜要是拿來賣,能賣不少錢呢!” “賣了,前兩天剛賣了二十萬。”言然回道。 “賣了???”賀謹(jǐn)睿扭頭看他。 “賣給誰了?”賀謹(jǐn)睿問 “一家開黃燜雞米飯的餐廳?!毖匀换氐?。 “你不怕他們學(xué)會之后跟你競爭???”賀謹(jǐn)睿問道。 “沒事,我又不是只會做黃燜雞,而且我準(zhǔn)備換菜品了。”言然聳了聳肩說。 賀謹(jǐn)睿看著他失笑,心想這算不算【才】大氣粗??? 第26章 豬頭粽 靳嚴(yán)的黃燜雞米飯餐廳。 “3號桌,一份黃燜雞米飯?!?/br> “8號桌,一份黃燜雞米飯,一份人參燉豬心?!?/br> “20號桌,五份黃燜雞米飯?!?/br> “七份黃燜雞米飯外賣!” “25號桌再加一份黃燜雞米飯?!?/br> …… 服務(wù)員不斷把客人的需求傳遞到廚房里。 章慶昭做得興高采烈,雖然客人越多就越辛苦,但是一想到大家喜歡他做的菜,他就覺得特別滿足。 靳嚴(yán)在店里巡視,看到從前空蕩蕩的店面如今坐滿了客人,心里十分高興。 飯點(diǎn)過后,餐廳里慢慢安靜下來。 靳嚴(yán)把章慶昭叫到了辦公室。 “章師傅,累不累?。俊苯鶉?yán)微笑問道。 “還行。”章慶昭笑呵呵地回道。 “來,喝口水歇一歇?!苯鶉?yán)給章慶昭倒了一杯水。 “老板,這兩天生意比之前好多了?!闭聭c昭興奮地說。 “是啊,飯菜好吃了,客人自然就多了。”靳嚴(yán)說道。 “你買來的那張秘方真是神了,我從來沒見過這樣的菜譜,把每個流程都寫得那么詳細(xì)?!闭聭c昭說道。 靳嚴(yán)感慨地點(diǎn)了點(diǎn)頭,起初他還在擔(dān)心會不會被騙,如今看來二十萬簡直太便宜了。 若是按照現(xiàn)在的情況推算,那用不了多久就能開分店了??! ———— 言然小館。 “我教你做鹵豬頭rou吧!”言然對賀謹(jǐn)睿說道。 “好!”賀謹(jǐn)睿點(diǎn)了點(diǎn)頭。 言然收拾精神,轉(zhuǎn)身進(jìn)入廚立方空間。 心念一動,鹵豬頭rou所需的一切食材全部呈現(xiàn)在流理臺和架子上。 要做出真正好吃的豬頭rou,還要讓賀謹(jǐn)??焖賹W(xué)會,最好的辦法就是仿照黃燜雞的方式,把整個烹飪過程無限細(xì)化,歸納總結(jié)。 喝下一碗元?dú)鉁?,言然開始了長達(dá)兩百個小時的練習(xí)。 別人練習(xí)廚藝,一般只做一鍋,然后慢慢調(diào)整。 他有廚立方空間,所以特別財(cái)大氣粗,一出手就是十口鍋一塊煮,快速試錯,優(yōu)勝劣汰。 在練到第一百三十二個小時的時候,他已經(jīng)把鹵豬頭rou的菜譜總結(jié)出來了。 看了看時間,還有幾十個小時,言然不舍得浪費(fèi),干脆拿豬頭rou研究起新菜品。 整整兩百個小時過去,言然從廚立方里面出來,眼前的賀謹(jǐn)睿依然保持著之前的笑容。 “卡卡,拿紙筆給我。”言然說道。 “好?!笨☉?yīng)了一聲,手腳利索地去拿紙筆。 “師傅,給?!笨ò鸭埞P遞給言然。 言然接過紙筆,在紙上筆走龍蛇。 刷刷刷,一張空白的紙上逐漸出現(xiàn)密密麻麻的黑字。 “搞定!”言然笑嘻嘻地放下手中的筆。 “喏,給你?!彼巡俗V遞給賀謹(jǐn)睿。 賀謹(jǐn)??戳艘粫海锌溃骸叭绻總€廚師都能跟你一樣,那學(xué)廚就簡單多了?!?/br> “你真以為有菜譜就能學(xué)會???這鹵菜還行,主要是鹵料配比和燒煮火候,不過像黃燜雞,那就不是只靠菜譜就行的,廚師的功力也很重要,更不用說其他的手工菜了?!毖匀徽f道。 “這我當(dāng)然知道,不過有這么詳細(xì)的菜譜,任誰來學(xué)都能事半功倍?!辟R謹(jǐn)睿說道。 他饒有趣味地看著言然:“這張菜譜你賣不賣?” “你要?。课宜湍懔??!毖匀恍χf。 “這么大方?”賀謹(jǐn)睿莞爾。 “那是,如果是其他人買,那沒有一百萬我都不會賣?!毖匀还首靼翄?。 “把你能的,一開口就是一百萬?!辟R謹(jǐn)睿失笑。