陸檀剛進(jìn)廚房，就發(fā)現(xiàn)氣氛有些不對(duì)。

    這里的師傅最年輕的也過(guò)三十了，正在忙自己手頭上的事，酒店的經(jīng)理對(duì)陸檀的態(tài)度倒是不錯(cuò)，但他也對(duì)師傅們的態(tài)度無(wú)能為力。

    畢竟陸檀就來(lái)一天，這些師傅可是餐廳花大價(jià)錢挖過(guò)來(lái)的，為了陸檀得罪他們，很不劃算。

    但是任由他們給陸檀甩臉子，得罪了大老板可怎么辦？

    于是經(jīng)理愁的焦頭爛額，唯恐陸檀生氣。

    “沒(méi)什么，你去忙你的事吧。”陸檀也不生氣，她什么樣的人都見(jiàn)過(guò)，她剛?cè)雽m的時(shí)候，也有御廚暗地里給她使袢子。

    只是她跟御廚是關(guān)乎各自的利益，這些大廚就是關(guān)乎尊嚴(yán)了。

    沒(méi)有廚師喜歡被人否定自己的能力，尤其是對(duì)比的對(duì)象還是個(gè)年輕的小姑娘。

    這種對(duì)自尊心的傷害才是最無(wú)解的。

    素菜也由這里的大廚做，陸檀只需要做rou菜，也就是餐桌上的主菜，大菜。

    宴席的主菜由誰(shuí)來(lái)做，就能確定誰(shuí)是大廚，或是廚師長(zhǎng)。

    好在餐廳該準(zhǔn)備的食材還是準(zhǔn)備好了的，而且也都很新鮮。

    陸檀準(zhǔn)備做一道八寶rou，一道空心rou圓，壓軸的大菜是燒小豬。

    小豬七八斤重的最好，掏空內(nèi)臟，鉗干凈豬毛，然后放在炭火上翻烤，要四面都烤到，火候均勻，等豬皮的顏色變成深黃色，就拿出奶酥油，一邊涂一邊烤，次數(shù)越多越好。

    等烤好了，小豬依舊是完整的形狀，豬皮金光油亮，皮酥，而不是脆。

    豬皮能在入嘴的瞬間裂開(kāi)，才是這道菜最佳的樣子。

    而豬rou則汁水濃郁充足，rou鮮嫩美味。

    不過(guò)這道菜最重要的是皮，而不是rou。

    所以另外一道八寶rou和空心rou圓，才要把rou的美味做到極致。

    八寶rou是豬rou，肥瘦各半，在白水里煮，等水滾過(guò)一二十滾就撈起來(lái)，切成柳葉狀，然后把rou入鍋，加入秋油，放進(jìn)小淡菜，鷹爪茶，以及香蕈，去皮的胡桃rou，火腿，等炒制的差不多了，再在最后加入海蜇頭。

    八寶rou吃的就是濃厚的咸香，豬rou入口味道豐富，卻不會(huì)讓人覺(jué)得繁雜。

    空心rou圓吃的就是rou的原味，把rou錘成rou泥，稍稍凍過(guò)之后，團(tuán)成圓形，在中間塞入凝結(jié)的豬rou，上鍋蒸好后，豬rou隨著湯汁流出，rou圓就是空心的。

    調(diào)味料也放的簡(jiǎn)單，不必做成澆頭，直接灑進(jìn)rou泥里。

    這三道菜里最復(fù)雜的是燒小豬。

    因此陸檀最先處理的就是小豬，原本餐廳已經(jīng)處理好了，但陸檀不放心，三桌酒席需要三只小豬，她仔細(xì)的再處理了一遍豬的肚子，然后拿著小鉗子處理沒(méi)有被拔干凈的毛。

    她認(rèn)真又仔細(xì)，沒(méi)有心思去關(guān)注旁邊的那些廚師。

    廚師們都忙著自己手里的活，用余光看見(jiàn)陸檀在處理小豬。

    “都什么時(shí)代了，還烤一整只豬?！?/br>
    “就是，現(xiàn)在的大老板都喜歡擺盤(pán)精致的?！?/br>
    “越少越好，我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)在這種宴席上做烤乳豬的。”

    “也不知道她是從哪個(gè)村宴上被找到的?！?/br>
    “小聲點(diǎn)，別被她聽(tīng)見(jiàn)了?！?/br>
    ……

    陸檀把豬處理好了以后，就把它們放到炭火上去烤。

    三頭豬一起烤，陸檀要比平時(shí)更加注意火候。

    燒小豬最重要的一點(diǎn)，就是每一個(gè)部位，每一寸皮，都要用同等的火候。

    這樣無(wú)論從哪里下筷，皮都是酥香可口。

    “她不用蜂蜜嗎？”

    “不在皮上扎孔？不扎孔調(diào)味料怎么進(jìn)得去rou里？”

    “她那碟子里面是什么？”

    “好像是奶酥油?！?/br>
    “這個(gè)做法我還從來(lái)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)?！?/br>
    他們也不討論陸檀是從哪個(gè)村宴里被找到的，都開(kāi)始討論起陸檀的做法。

    “她沒(méi)做過(guò)菜吧？烤乳豬不扎孔？不入味，這乳豬還能吃嗎？味道都在皮上，里面的rou根本沒(méi)法吃?！?/br>
    這時(shí)候廚師長(zhǎng)才給他們解惑：“她這個(gè)做法我沒(méi)見(jiàn)過(guò)，不過(guò)我聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”

    “這道菜吃的就是皮，皮酥最好，皮脆其次。”

    “酥皮？”

    “我只聽(tīng)說(shuō)過(guò)脆皮?！?/br>
    廚師長(zhǎng)也目光深沉地看著陸檀：“我也是第一次見(jiàn)，看她能不能做好吧。”

    陸檀對(duì)自己能做好這道菜倒是很有自信，這不是她第一次做，做起來(lái)得心應(yīng)手。

    隨著炭火，豬油慢慢滴落，滴落在碳上，發(fā)出滋滋地響聲。

    香味也逐漸蔓延開(kāi)來(lái)。

    整個(gè)餐廳都被這股rou的純粹香味占領(lǐng)。

    陸檀翻開(kāi)著小豬，她讓豬的每一寸都能均勻受熱，一遍遍的刷上奶酥油。

    奶味和rou香味摻雜在一起，蓋住了廚房里其他的味道。

    這本來(lái)就是一道壓軸大菜，必然要濃墨重彩，讓人無(wú)法忽視。

    廚師們不約而同地咽了口唾沫。

    他們的目光都盯著那三只豬。

    陸檀刷完最后一遍奶酥油，覺(jué)得恰好合適，就從烤爐上把三只豬都拿了出來(lái)。

    燒小豬就這么做好了，外皮金黃，油光閃閃，但其實(shí)油在烤的時(shí)候已經(jīng)滴盡了。

    等稍稍變涼，就一點(diǎn)油膩都不會(huì)有，但是外皮卻非常漂亮。

    好在還有合適的盤(pán)子去裝著三只小豬。

    八寶rou和空心rou圓做起來(lái)很快。

    這下廚房里再也沒(méi)人會(huì)小看陸檀了。

    廚師從來(lái)不是靠名聲和資歷，而是靠本事。

    好不好吃，有食客的舌頭去認(rèn)證。

    秦封他們開(kāi)完會(huì)，就坐車前往餐廳。

    李董跟秦封坐同一輛車，他頭發(fā)花白，挺著一個(gè)大肚子，一生最愛(ài)就是美酒和美食，他也不怎么管事，除了每年來(lái)開(kāi)一次會(huì)以外，多數(shù)時(shí)間都在全世界各地到處飛，哪兒有好吃的往哪里去。

    他的孩子也長(zhǎng)大了，妻子早逝，他自由的要命，誰(shuí)也管不了他，他也就放飛自我，把自己吃成了一個(gè)胖子。

    “聽(tīng)說(shuō)你請(qǐng)了個(gè)營(yíng)養(yǎng)師?！崩疃呛堑臉幼宇H有點(diǎn)像彌勒佛，至少臉是一樣的圓，“我去年也請(qǐng)了個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，我不是血壓有點(diǎn)高嗎？自從他來(lái)了以后，我藥都吃得少了，血壓還挺穩(wěn)定的?！?/br>
    “那幾個(gè)老家伙還說(shuō)我腦子有問(wèn)題?！崩疃f(shuō)起這個(gè)就不是很高興，“他們就是不懂食療，迷信藥物?！?/br>
    秦封：“吃藥見(jiàn)效快?！?/br>
    李董嘆了口氣：“藥膳挺好吃的，他們也該嘗嘗?！?/br>
    “對(duì)了，你那個(gè)營(yíng)養(yǎng)師是個(gè)小女孩？”李董問(wèn)道。

    秦封笑了笑：“不算小了。”

    李董：“大學(xué)還沒(méi)畢業(yè)，怎么就不算小了？”

    “跟我孫女差不多大?！崩疃嗣约旱亩亲?，“我說(shuō)，你不會(huì)是動(dòng)了凡心吧？”

    秦封沒(méi)說(shuō)話，他跟李董關(guān)系不錯(cuò)，兩人歲數(shù)相差太大，秦封剛剛接手輝騰的時(shí)候，李董是最不給他找麻煩的人。

    按李董的話就是，他不在乎誰(shuí)當(dāng)總裁，只要他拿到的錢不變就行。

    而且每年過(guò)年過(guò)節(jié)，李董還會(huì)給秦封送禮物，因?yàn)槭情L(zhǎng)輩，還給秦封壓歲錢。

    李董笑道：“這有什么，你都這個(gè)歲數(shù)了，也該結(jié)婚了，早點(diǎn)結(jié)婚，心就定了?！?/br>
    “再生個(gè)孩子，不就齊活了？”

    對(duì)老一輩來(lái)說(shuō)，結(jié)婚生子是面對(duì)小輩時(shí)永恒不變的話題。

    他們聊了一路，終于在半個(gè)小時(shí)后到了餐廳。

    今天餐廳里不會(huì)有其他人，他們包下了整個(gè)餐廳。

    “他們都到了?！崩疃拔乙拆I了，今年開(kāi)會(huì)也開(kāi)得太早了?！?/br>
    他們八點(diǎn)就開(kāi)始開(kāi)會(huì)了。

    早上也就隨便糊弄了一點(diǎn)。

    董事們都已經(jīng)就坐了，除了董事以外，還有一些投資人。

    桌子上已經(jīng)擺好了涼菜，都是一些常見(jiàn)的菜色，只是擺盤(pán)更加精致了點(diǎn)。

    大家都見(jiàn)怪不怪了，畢竟味道幾乎都差不多。

    涼菜是用來(lái)開(kāi)胃的，人們也只是吃幾筷子，不會(huì)認(rèn)為可以用涼菜把肚皮填滿。

    然后就是熱菜，服務(wù)生端來(lái)了湯。

    “湯味道不錯(cuò)?！?/br>
    “挺鮮的?！?/br>
    只有秦封喝了一口，就知道這不是陸檀煮的，陸檀煮的湯味道更好，更香。

    不會(huì)讓人輕易喝出香料的味道。

    李董在旁邊笑：“這湯不會(huì)就是你那個(gè)小藥膳師做的吧？”

    秦封微笑道：“不是?！?/br>