樸嬸搖頭：“你小燕姐關(guān)店去醫(yī)院照顧老人，我看你店里中午人那么多，估計(jì)沒輕累，你多歇歇，等下回下雪再找你們?！?/br>
    “我年輕，休息一個(gè)小時(shí)就緩過來(lái)了?！闭缯鋼P(yáng)起笑臉，“正好今天中午掙了錢，捐點(diǎn)東西出來(lái)也是應(yīng)該的?！?/br>
    陳星耀拉著寶庫(kù)走過來(lái)，靜靜站在一旁聽三人議論。

    趙姨和樸嬸兩個(gè)上回給甄珍搬泡菜的時(shí)候就認(rèn)識(shí)他了，也通過給工地送快餐知道他的身份，見他跟甄珍來(lái)往得挺勤，也都喜聞樂見，她們倒沒往男女關(guān)系上想，就想著甄珍勢(shì)單力孤，現(xiàn)在店里生意不錯(cuò)，要是被哪個(gè)有背景的眼饞盯上了，多個(gè)陳警官這樣的朋友也多條路。

    “咱做點(diǎn)東西給他們補(bǔ)一餐，時(shí)間最好在八點(diǎn)左右，到時(shí)咱店里都沒顧客，大街上吃喝不方便，人都聚在前面馬路上，來(lái)這里也方便，能不能請(qǐng)他們分批來(lái)店里吃？”甄珍問道。

    趙姨和樸嬸拿不定主意，“這得問問人家管事的，對(duì)了我們做東西也得問問人家管事的，別弄好了人不要，可就打臉了?！?/br>
    “我?guī)湍銈儏f(xié)調(diào)?！标愋且涌?，從第一次跟這個(gè)巷子里的人見面他就覺得這個(gè)巷子的人情味很濃，在人人自掃門前雪的現(xiàn)在，能想到別人的不易，已經(jīng)是罕見的善良，他們倒不是一味的善良，給出來(lái)的都是自己能給得起的。

    環(huán)衛(wèi)是事業(yè)單位，當(dāng)然相對(duì)于辦公室的事業(yè)編，大街上一線作業(yè)那些大都是合同制臨時(shí)工，尤其現(xiàn)在有安置任務(wù)，環(huán)衛(wèi)部門更是接收了好多下崗工人，陳星耀打了兩個(gè)電話就幫忙把事情搞定了。

    三家財(cái)力人力有限，只他們周圍這四五個(gè)街道就夠他們招待的，甄珍心里有成算，喝太多的水不方便，還不如炒油茶面、蒸些魚糕更能充饑。

    這兩樣?xùn)|西也好做，一個(gè)大灶蒸魚糕，一個(gè)大灶炒油茶面。

    炒油茶面火要小，陳警官主動(dòng)要求燒火。摟著寶庫(kù)坐在灶坑前，寶庫(kù)玩累了有些打瞌睡，屋里一時(shí)有些安靜，只有甄珍鍋鏟劃拉鐵鍋炒面的聲音，陳星耀問出心底的疑問，“上回還見你招待那些力工吃魚雜，你為什么會(huì)想到做這些事情？”

    柴火映紅了甄珍秀美的臉龐，想了想平靜道：“我也沒什么高尚的想法，就是覺得越是大環(huán)境艱難，就越需要陌生人之間小小的善意?！?/br>
    陳星耀沒再問下去，廚房間里有油炒面的香味和魚糕的鮮味溢散開。

    晚上忙碌自是不提，他們不知道的是，市里其他地方，也有好多人做了同樣的事情。

    陳星耀幫忙到最后才走，臨走掏了五百塊錢出來(lái)，“基金。”

    “不是，你拿這么多干嗎？”甄珍把錢往外推。

    “我窮的只剩錢了?！贝罂罹褪谴罂?。

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    第31章 古法炊大斗鯧

    陳大款走后, 甄珍抽出一本新賬冊(cè)，在封皮上工工整整寫上陳星耀三個(gè)字，單獨(dú)給他做一本賬。

    把那次吃魚頭多付的錢, 陳大爺給寶庫(kù)的開口費(fèi)，還有這次的五百塊公益捐款都一一列在上面, 正常結(jié)付的飯錢不算, 但上面這些還是要記清楚，情義歸情義，金錢往來(lái)不能弄混。

    記完賬，帶咕嘟下樓挑魚干吃，鲅魚干、魷魚干、干海參、干鮑魚小貓統(tǒng)統(tǒng)都不要, 毛爪扒拉出最底下一條曬得扁扁的鯧魚干摟進(jìn)懷里，眼睛開心地彎成一道縫，貓尾巴轉(zhuǎn)成風(fēng)火輪。

    甄珍好笑，“你現(xiàn)在還挑上了, 這么喜歡呀，這個(gè)味道更好是不是？”

    “喵喵喵?！边@個(gè)魚漂亮，咕嘟喜歡。小貓?zhí)鹦A臉一本正經(jīng)用貓語(yǔ)回道。

    甄珍能聽懂才怪, 揉了揉小貓的腦袋，疼惜道：“想吃就吃，管夠?！?/br>
    下了趟地下室取點(diǎn)菜籽油，等再一回來(lái), 甄珍見留給小貓的鯧魚干已經(jīng)不見了。她見過小貓吃正常食物的速度, 那么大一條比它臉還大的魚干，小貓不可能這么快就把它吃完。

    不聾不啞不做家翁，魚到底被咕嘟放到哪里，又是從哪里把魚弄出來(lái)的, 這關(guān)乎到小貓所來(lái)之處的秘密，甄珍不會(huì)去探究，只要那魚不是小家伙拉出來(lái)，她都能接受。

    早前經(jīng)過她多番推理，魚應(yīng)該不是小貓拉出來(lái)的，通道大小不匹配……

    抱起小貓，甄珍用鑰匙打開水箱所在的小隔間的門，底層水箱全是小貓近期的貢獻(xiàn)。水箱里的水是從海鮮市場(chǎng)攤位上弄來(lái)的海水，在加了氧氣的海水里小金鯧、鰻魚、大黃魚怡然自得地游來(lái)游去，箱壁玻璃上還吸附著海參和鮑魚。

    光看這些魚，甄珍也能稱得上一個(gè)十分富有的人。

    甄珍跟懷里的小貓叨咕，“這些魚不像鲅魚，凍過就不好吃了，大黃魚還好，市場(chǎng)上新鮮的金鯧、鰻魚不便宜，海參、鮑魚更貴，我這特色菜要是賣二十一份，像是賣了個(gè)假魚。

    可價(jià)位再往上抬，咱新開的店，沒點(diǎn)資深又有錢的吃客光顧，附近上班一族消費(fèi)水平有限，這特色菜還挺愁賣的。哎……”

    甄珍覺得她現(xiàn)在的狀態(tài)可以跟陳大款呼應(yīng)一下——我窮得只剩魚了。

    小咕嘟可不管甄珍是不是空有寶山，卻憋屈地變不了現(xiàn)。第二天又送給甄珍三條鯧魚，這下不是金鯧了，小貓現(xiàn)在越來(lái)越厲害，還會(huì)換個(gè)花樣送，一條就足有三、四斤的大斗鯧，也是鯧魚里排名靠前的名貴品種，市價(jià)一斤頂豬rou七八斤。

    甄珍笑笑，賣不出去也高興，她就愛數(shù)魚玩。

    雪后第二天，氣溫又降了好幾度，昨晚供暖公司有條供熱線路出故障，屋里溫度低，甄珍半夜被凍醒，又找了條棉被出來(lái)，給小孩搭了兩層被子。寶庫(kù)早上起來(lái)說(shuō)，他夢(mèng)見他變成孫悟空被壓在大石頭山底下。

    甄珍笑著對(duì)小孩解釋，其實(shí)是被山。甄母以前做的棉被一條用上十斤花，蓋在小孩身上，可不就像壓了座大山。

    搶修一晚，早上供暖又恢復(fù)正常。晚上室內(nèi)溫度低，窗戶上凍了厚厚一層窗花，寶庫(kù)欣賞夠各式各樣的窗花，不嫌冷，張著小手要把手印印在窗戶上，印完手印，又鼓著小嘴連連哈氣，哈得rou嘟嘟的腮幫子都酸了，才把窗花溶出眼睛那么大的一個(gè)小洞。

    大眼睛透過小洞，觀察窗外的情況，外面風(fēng)大，不知道哪里吹來(lái)的雪，把他珍愛的冰道都覆蓋了，樸嬸嬸家的雪雕大冷面都凍瘦了。

    視線里出現(xiàn)了一個(gè)人，小孩小獸般的直覺給他預(yù)警，迅速出溜下窗臺(tái)，鉆到桌子底下不出來(lái)，旁邊正好奇地用舌頭尖舔窗花玩的咕嘟也被嚇了一跳，跟著跳下窗臺(tái)。

    桌子下的椅子縫里露出一淺棕、一濃綠的兩雙滿是警覺的大眼睛，對(duì)著門口一眨不眨地觀察。

    片刻之后門開了，正背著身擦壁柜的甄珍轉(zhuǎn)過頭，見到來(lái)人也是目光一凜。

    來(lái)人至少一米九，緊身皮衣，大光頭，不辨喜怒的臉上罩著個(gè)能遮住大半張臉的墨鏡，又短又粗的金鏈子從皮衣領(lǐng)口露出來(lái)，隱隱約約見他脖子左邊還有個(gè)泛著青黑的紋身。

    難道有人眼紅她的生意，找人來(lái)嚇?biāo)?？甄珍也開始警覺。

    “老妹兒，可想死大哥了！”來(lái)人墨鏡一摘，鏡片后的眼睛包了好大一包淚。

    甄珍：“……”不是，你先別哭，你到底是誰(shuí)？

    來(lái)人抹了眼睛，“快給哥找張紙，一刮風(fēng)我就流眼淚，戴墨鏡也不管用?！?/br>
    甄珍：這都什么破毛病。

    “我老板讓我過來(lái)問你，會(huì)做粵菜嗎？會(huì)的話，明天他要包場(chǎng)。對(duì)了，今兒有鐵鍋燉大魚沒？我都想死這一口了?！眮?lái)人大喇喇找了最近的桌子坐下。

    不是想我就好?！澳憷习逭l(shuí)呀？”甄珍納悶，形象這么特別，你老板不會(huì)是哪個(gè)地頭的大哥吧？

    “我老板方國(guó)慶啊，上回不是說(shuō)好了嗎，擱你這吃好了，以后請(qǐng)客全在你這。”來(lái)人是老方十分想念甄珍鐵鍋燉大魚的副手魏虎。

    魏虎后知后覺發(fā)現(xiàn)甄珍被他形象嚇著了，摸了把大光頭嘿嘿笑，解釋道：“當(dāng)年我跟方哥往俄羅斯倒貨，最可怕的不是國(guó)內(nèi)這幫三教九流，而是俄羅斯本地的那幫光頭，弄個(gè)跟他們一樣的形象，冒充外國(guó)人，不容易被打劫敲詐，習(xí)慣了，現(xiàn)在留頭發(fā)反而不得勁?！?/br>
    甄珍跟著樂，心說(shuō)你可別笑，你一笑還露倆小虎牙，不像老虎，像小貓。

    警報(bào)解除，寶庫(kù)跟咕嘟兩個(gè)從桌子底下鉆出來(lái)，仰著腦袋看魏虎，越看魏虎的大光頭越喜歡，像個(gè)大雞蛋。

    寶庫(kù)摸摸自己的卷毛，好想要個(gè)小光頭。

    得到甄珍肯定答復(fù)，魏虎立即掏出電話給老方打過去，過了一會(huì)老方親自來(lái)了。

    方老板講究人兒，還給寶庫(kù)帶了從日本買回來(lái)的禮物，巧克力。高興得小孩一蹦三個(gè)高，刺溜滑也不玩了，一大塊巧克力吃完，胖臉上長(zhǎng)了一圈巧克力醬胡子?？戳丝捶嚼习宓那靶?，這個(gè)送他巧克力的好人伯伯他認(rèn)識(shí)，就是那個(gè)奶奶不大的。

    這會(huì)還早，店里就他們幾個(gè)，老方坐下來(lái)倒苦水，“大侄女啊，別看方叔錢多，方叔也難哪，倒貨沒賺頭了，在黑省又得罪了人，老家早就陌生得回不去了，不得已搬你們市，人生地不熟，啥關(guān)系得先建立。

    現(xiàn)在干點(diǎn)買賣不容易，光有錢有什么用，你得有權(quán)。在人家有權(quán)的眼里你就是人傻錢多，使勁溜著你玩，說(shuō)話跟放屁似的，光答應(yīng)，不辦事?！?/br>
    甄珍認(rèn)同，她開這么個(gè)小店不也遇上個(gè)吃拿卡要的嗎？

    喝了口茶，老方目光灼灼盯著甄珍，繼續(xù)道：“方叔找大師給算的開業(yè)時(shí)間，改不了，手續(xù)都得年前搞定，洗浴中心算是半個(gè)娛樂場(chǎng)所，現(xiàn)在治安不好，娛樂場(chǎng)所管得嚴(yán)，證特別難批。

    方叔要請(qǐng)吃飯這個(gè)人，我使錢跟他身邊的人打聽了，這人一年到頭沒少去南方考察，特別喜歡吃粵菜，我一下就想到了你，在這整上一桌，給他吃高興了，我再使使力，只要他一點(diǎn)頭，我后面的證全都好辦?！?/br>
    甄珍已經(jīng)在把水箱里的魚換算成大票了。

    方老板雖然只在大漁吃了一次，對(duì)甄珍廚藝特別有信心，“你說(shuō)會(huì)做，保管能做好，能吃服方叔保準(zhǔn)能吃服他。要是方叔能成事，你家寶庫(kù)的巧克力方叔包圓了?！?/br>
    寶庫(kù)聽到巧克力，倏地一下抬起頭，臟兮兮小嘴咧到耳朵邊，脆生生地替jiejie答應(yīng)，“好！”

    吃一車巧克力那不得胖成球啊，“話都沒聽懂，聽了巧克力立即來(lái)精神了，跟你說(shuō)，吃多了巧克力，你就變成小黑孩了，不信你照照鏡子。”

    甄珍嚇唬完弟弟，對(duì)方老板道：“明天周末，我們巷子小不打眼，我建議您中午請(qǐng)客。吃完飯他關(guān)照下面辦事的，私下打電話也方便?！?/br>
    “行，聽你的，包場(chǎng)的損失方叔補(bǔ)給你，什么貴你弄什么，消費(fèi)沒上線。”老方拍板。

    “正好最近弄了點(diǎn)好魚回來(lái)?！闭缯浼t唇愉悅勾起。

    寶庫(kù)則不太愉悅，耷拉著眉毛，撅著小黑嘴，他要變成小黑孩了，嘴和牙齒已經(jīng)變了，跟咕嘟一樣黑。

    第二天一早，甄珍在門外掛上中午歇業(yè)的牌子。周末周圍上班的都放假，來(lái)吃魚的顧客沒有平時(shí)多，歇業(yè)一中午即便老方不補(bǔ)償她，損失也能從特色菜里補(bǔ)回來(lái)。

    請(qǐng)客人不宜多，就老方和他要請(qǐng)的人。兩人十一點(diǎn)半到的，那人五十來(lái)歲，上位者的傲慢眼神，跟所有以貌取人的一樣，看甄珍年齡小，倒是沒當(dāng)場(chǎng)發(fā)作，只皺眉瞅著老方，那意思分明是你搞什么搞？

    老方再大一款爺，也得陪著笑臉解釋幾句。

    看得甄珍有些不得勁，老方跟俄羅斯摩托黨周旋都不落下風(fēng)的人，為了轉(zhuǎn)行也是拼了，這年頭想干點(diǎn)買賣，咋就那么難？

    鄭化成雖然坐進(jìn)了包間，還是有點(diǎn)后悔，方國(guó)慶把這家店廚師的水平都吹到天上去了，店小他倒不在意，主廚竟然是這么一個(gè)二十出頭的小姑娘，她能做盤什么出來(lái)？白期待這么久了。反正今年證照名額有限，給誰(shuí)不是給，老方這么不靠譜，還是往后壓一壓吧。

    他涵養(yǎng)好，沒轉(zhuǎn)身走人，來(lái)都來(lái)了，吃好不可能，吃飽不難吧。

    煙酒茶老方自帶，點(diǎn)了根云煙，來(lái)了兩泡極品大紅袍，菜就依次上來(lái)了。

    鄭化成一看菜品，雙目驚訝地?fù)未?，老方還沒騙他，這小姑娘真有兩下子。

    他不光愛吃粵菜，對(duì)粵菜文化也有些研究。小姑娘上的這道大斗鯧像是用古法炊制的。

    兩個(gè)湯匙架底，魚rou斜片，與冬菇、咸菜、豬rou絲同蒸，古法古在酸梅粒，魚片中塞酸梅粒，是前人巧妙地借用本地食材入菜，絕妙的口味經(jīng)過檢驗(yàn)，才得以流傳開。不幸的是，運(yùn)動(dòng)之后，好多古老的菜譜都失傳了，可能南洋還保留了一些，今天沒想到，跨越了大半個(gè)中國(guó)，竟然在他們東北的一家不起眼的小館子里吃到這道古法蒸大斗鯧。

    老鄭魚rou入嘴，眼珠子都要瞪出來(lái)了，“好吃馬鮫鯧”，這魚鮮得純粹，配菜中香菇贈(zèng)味，咸菜提鮮，尤其是最特別的梅粒，微酸的口感又將魚rou的純鮮過濾一遍，不只是鮮，口感也絕頂，大火猛蒸的時(shí)間被小姑娘控制得極為精準(zhǔn)，魚rou口感嫩滑又緊致，鮮極、妙極！

    大斗鯧他吃過，但從沒吃過這么好吃的大斗鯧。

    不可思議地看了眼老方，“你從哪扒拉出來(lái)的神人？”

    老方心中得意，看你進(jìn)門不滿意那樣，跟我當(dāng)初一模一樣。小甄專治你這樣的不服?！昂俸?，我火眼金睛?！?/br>
    大斗鯧代表底蘊(yùn)，一道油泡鮮魷則表現(xiàn)的是甄珍的刀工，下刀深淺一致、紋路均勻，魷魚才會(huì)卷出漂亮的麥穗狀。

    “做這道菜除了刀工，油炸、回鍋整個(gè)過程要一氣呵成，油泡菜勾芡之后不能見到芡汁，才會(huì)既有賣相還有脆嫩的口感，小老板你這道菜能打一百分?！崩相嵱芍缘刭澋?。

    甄珍眉頭微挑，老方的情報(bào)很準(zhǔn)，這人對(duì)粵菜是真心熱愛，評(píng)價(jià)得很到位。今天投其所好，希望能幫助到老方。

    甄珍笑一笑，感謝他的夸贊，話不多，繼續(xù)保持小高人狀。

    又端上一道清蒸海鰻，“粵菜崇尚本味，這道菜我做了最大的減法，只加姜片清蒸，請(qǐng)品嘗?！?/br>
    海鰻脂肪含量高，所以魚rou細(xì)嫩鮮美，小咕嘟出品的海鰻只有清蒸才能顯出它的味美，哪里是美，簡(jiǎn)直是美呆了。

    老鄭和老方兩個(gè)跟沒吃過魚似的，加上前面兩道魚，兩人至少吃了五六斤魚，吃得老方都迷糊了，忘了自己今天來(lái)干啥來(lái)了。

    終于想起來(lái)，“鄭主任，你看我那證……”

    “好說(shuō)，好說(shuō)，這魚皮你要是不吃，那我吃了，哎呦，緊致細(xì)滑，好吃，好吃?！崩相嵮劾锬倪€有什么傲慢不傲慢，眼珠都掉進(jìn)盤子里，妥妥一貪吃鬼。

    老方：“……”好像錯(cuò)了，不該帶這人來(lái)甄珍這，精力都放吃上了，還給不給他辦事？