財(cái)大氣粗的單位就是不一樣，甄珍真希望這樣的單位最好一下來他一百個(gè)。

    五天的廟會順利結(jié)束，這種快錢掙起來就是爽。付了紅楓和小燕姐的辛苦費(fèi)，甄珍凈賺了兩千一，效率比賣年貨高多了。

    大家都知道廟會掙錢，攤位不是那么好搶的，甄珍心說這回欠了老宋所長一個(gè)大人情，以后找機(jī)會得好好感謝下人家。

    休息一整晚，趕廟會的辛勞消散了大半，初八一早，小甄老板又開始活力滿滿地為上班后的第一波客流做準(zhǔn)備。

    對門樸叔一家昨天從村里回來，忙忙叨叨壓了一大堆冷面?zhèn)洳?，跟趙姨的咸菜鋪?zhàn)右粯?，吃了幾天大魚大rou之后，好多人上班之后都想吃點(diǎn)酸甜的冷面和清爽的小拌菜解解油膩?，F(xiàn)在是兩家生意最好時(shí)段。

    趙華前一天依依不舍把閨女送回療養(yǎng)院，那孩子雖然只在家住了一個(gè)星期，冷不丁人一走，家里登時(shí)空蕩蕩的，她心里也跟著空落落的，只能靠干活來排解，拌了一大盆冒尖的桔梗，盆有點(diǎn)沉，端了一下沒端起來，兒子從她身后走過來搭了把手，幫忙把桔梗搬到貨架上用透明罩子罩住。

    令趙華驚訝的是，平時(shí)鴉么悄聲的兒子竟破天荒開口安慰她一句，“jiejie這次回來沒怎么暴躁發(fā)怒，一定會越來越好的，你別擔(dān)心?！辈涣?xí)慣安慰人，少年板著臉孔，別別扭扭。

    趙華回身擦了把眼角，對兒子道：“你甄珍姐給你的錢，是你辛苦賺的，你自己留著花。媽一個(gè)人能忙得過來，別老在家待著，約你同學(xué)去肯德基玩玩去，你不是最愛吃他家的冰激凌嗎，買個(gè)那什么巧克力圣代吃。”

    “嗯。”

    甄珍考慮年后顧客的口味偏好，今天也準(zhǔn)備上一樣新菜，食材不變，還是鯽魚，鯽魚不用來燉湯，而是涼拌。

    鯽魚味鮮但刺太多，涼拌時(shí)第一個(gè)要解決刺多的問題，對于刀工已經(jīng)恢復(fù)了九成的甄珍來說，這都不是事。

    選小個(gè)的鯽魚剖洗干凈之后，用刀在魚身細(xì)密地橫切，小鯽魚魚刺細(xì)弱，被刀攔斷，吃時(shí)就不會有卡嗓子的困擾。

    涼拌鯽魚好吃的關(guān)鍵在于調(diào)味，淋在蒸好的魚rou上的汁水，少不了醬油醋糖等基本調(diào)味料，辣口的要用到小米椒、紅油，還有一味最關(guān)鍵的，藿香。

    藿香跟魚是最佳的拍檔，這會北方找不到新鮮的藿香，甄珍用干藿香調(diào)制了一款特別的藿香水混合在調(diào)味汁里，效果也不錯(cuò)。

    第一天上班，奔過來吃飯的多是老顧客，一進(jìn)門見這家小胖孩團(tuán)團(tuán)手拜晚年，吉祥話都不帶重樣的，什么年年高，大吉大利，沒煩惱，收入高。真是難為這小家伙，能記得這么多詞。

    叔叔、大爺、阿姨、小jiejie們開心得不要不要的，“過了個(gè)年，咱寶庫的小嘴更甜了。”

    脫了外套搭上椅背，一鐵路局的科長說出大家的心聲，“快十天沒來這，還怪想的，一進(jìn)來像是回了家，這就是我第二個(gè)家?！?/br>
    說話很有一套的在街道辦事處上班的老于見菜牌里多了道新菜，立即點(diǎn)來嘗，“年還沒過完，咱繼續(xù)吉慶有余，甄珍，就來這個(gè)拌鯽魚?！?/br>
    “好嘞，您稍等。”

    稍等也就是回后廚取個(gè)菜的功夫，這道菜簡單易做，把魚蒸好放涼，倒上調(diào)味汁就齊活。

    老于夾了一筷子細(xì)白鮮嫩的鯽魚rou，蘸了醬汁再入嘴，魚rou細(xì)膩，醬汁有醋的辣，紅油的香辣，米椒的鮮辣，不只是一味的辣，藿香提鮮，這道魚的鮮并沒有被辣遮掩，鮮辣相伴，酸爽極了。

    老于不吝贊美，“這魚太好吃了，又清爽還有營養(yǎng)，關(guān)鍵還不用吐刺，甄珍你這刀工真是一流，再給我來一條，晚上拿回家給家里人嘗嘗?！?/br>
    “調(diào)味汁我給你單獨(dú)裝，現(xiàn)吃現(xiàn)澆汁，口感更好?！?/br>
    “甄珍的服務(wù)永遠(yuǎn)都是這么的貼心?！贝蠹引R贊甄珍服務(wù)好，見老于的吃相，好多都改了主意，“本來想吃來鳳魚來著，要不今天就吃拌鯽魚？”

    陳星耀因?yàn)橹形缦掳嘀笕ト|西，跟肖鋒兩個(gè)來得有些晚，甄珍正在吃樸叔家的冷面當(dāng)午餐。

    見他抱了個(gè)大紙箱進(jìn)門，站起身開玩笑，“怎么？陳警官一上班就回避辦案了？”

    陳星耀作勢要把箱子往外拿，“敢咒我，東西你還是別要了?！?/br>
    甄珍好奇極了，探頭過去看，見箱子里面放了一臺銀色vcd，一臉驚喜道：“這是從司法拍賣那弄來的？”

    陳星耀點(diǎn)點(diǎn)頭，“這批日本貨雖然不是最新款的，僅僅拆了個(gè)封，一點(diǎn)毛病都沒有，進(jìn)口的貴了點(diǎn)，五百塊錢，你要嗎？”

    “要，當(dāng)然要?！闭缯渑d奮極了。

    因?yàn)橛袀€，她只一味的掙錢，把日?；ㄤN降至最低，衣服很少買，連書都是圖書館借的，但vcd機(jī)借不來，她來的那個(gè)時(shí)代哪有電影、電視啊，就算性格再沉穩(wěn)，她也是個(gè)二十出頭的小姑娘，對這個(gè)時(shí)代的電影、電視劇最感興趣。

    平時(shí)沒時(shí)間去電影院，想看電視劇也因?yàn)槊?，總是錯(cuò)過播出時(shí)間。有次跟陳星耀聊天時(shí)，說起想買個(gè)vcd，陳星耀看出她心疼兩千多塊的機(jī)器錢，告訴她因?yàn)関cd走俏，好多人走私機(jī)器被罰沒，到時(shí)搞司法拍賣的時(shí)候，他幫忙留意下。

    沒想到這么快就拿到了機(jī)器，甄珍笑逐顏開，“今天我請客，吃什么你倆隨便點(diǎn)。對了？還有嗎？價(jià)格這么便宜，樸叔家已經(jīng)有了，我問問小燕姐和趙姨要不要？老宋所長他們不知道想不想要？”

    陳星耀目光微頓，“就因?yàn)楸阋?，早就被?nèi)部搶光了，想要只能再等等?！?/br>
    肖鋒在一旁憋笑憋得肚子疼，該，讓你把價(jià)錢喊得那么低，甄珍不知道司法拍賣價(jià)格，他能不知道嗎？所有機(jī)關(guān)跟他們公安局一樣摳門，這種進(jìn)口vcd的拍賣價(jià)別說五百了，對折都沒打過，一臺機(jī)器陳哥自己往里搭了六七百。

    肖鋒越過喜笑顏開的甄珍的臉龐，見他英明神武的陳哥做了賠本買**什么時(shí)候都高興，一臉笑意深深。

    陳哥什么時(shí)候眼里放下過別的女的？局里管證物室的是副局長的千金，對陳哥暗送秋波，秋天的菠菜送了能有一車皮，全都拋給了瞎子。

    這人對甄珍倒是格外上心，他的第六感什么時(shí)候錯(cuò)過？就說這兩人有情況嗎，上回在飯桌上提了一嘴，被陳哥好一頓收拾。肖鋒心說你倆慢慢溜著玩吧，我就在一邊吃香的喝辣的，順便免費(fèi)看戲，這滋味多爽啊。爽了一會，又有點(diǎn)泛酸，他也想找對象了。

    陳星耀特別貼心，不光搬來了vcd，還借了甄珍半箱子光碟，除了一堆港片，還有一些著名電視劇，甄珍最感興趣的是一些外國電影，《教父》，《出租車司機(jī)》，還有瑞典導(dǎo)演伯格曼的片子。

    寶庫午睡醒來，見家里多了個(gè)新玩具，電視機(jī)里放的不是動(dòng)畫片，跑上前問道，“jiejie，你在看什么呀？”

    “jiejie在看花信版《紅樓夢》?！?/br>
    “紅樓夢是什么呀？”

    “紅樓夢就是一堆人在一個(gè)大房子里搞對象?！闭缯湎肫饘殠彀褜ο笮稳莩沙缘模瑝男Φ?。

    小孩見電視里的人確實(shí)老在吃東西，還跟著看了兩眼。

    年好過，工作不好做。

    這天馬明下班回家，見老婆提前回來，坐在沙發(fā)上唉聲嘆氣，上前問道：“怎么啦？人不是定下你以前迎賓館退休的那位大廚嗎？不會又出事了吧？”

    冷芳揉著太陽xue，有氣無力道：“甭提了，老頭過年喝酒沒量，今早血壓升上來，嘎一下也抽過去了。”

    馬明：“……”

    “是不是今年我本命年，所以干啥啥不順？”

    “別瞎迷信。”馬明在一旁坐下，又想起了甄珍，“我跟你說哈，你就應(yīng)該找個(gè)年輕的參賽，沒高血壓，心臟也抗造，就我給你說的那小姑娘，炸個(gè)魚丸都比別人強(qiáng)，咱閨女可愛吃她家烤魚糕了，那天在廟會上連吃五串。擇日不如撞日，走，喊上閨女，咱上她店里吃一頓，你肯定心服口服?！?/br>
    冷芳沒怎么被勸服，想著今晚沒心情做飯，出去吃頓也行。

    甄珍見馬明一家三口進(jìn)來，趕緊起身招呼，“看來我沒白請您吃魚丸，這么快就把人給請進(jìn)門了?！?/br>
    老馬笑著介紹，“我閨女廟會上你見過了，這位是我媳婦，叫冷芳，叫什么經(jīng)理？咱這年齡段不好稱呼，我裝回年輕人，以后你就叫我馬哥，叫她冷姐?！?/br>
    冷芳暗暗瞪了馬明一眼，你倒是熱情，怪不得上桿子介紹，不會是看人家小姑娘漂亮年輕，格外加了印象分吧？

    雖然心中腹誹，她仔細(xì)打量了甄珍一眼，見小姑娘風(fēng)光霽月，確實(shí)是個(gè)難得一見的靈秀人物。

    甄珍也在看冷芳，短發(fā)，精明強(qiáng)干的氣質(zhì)，看來馬經(jīng)理兩口子是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的婚姻。問冷芳：“冷姐，你想吃點(diǎn)啥？”

    冷芳環(huán)顧甄珍小店，見桌椅樸拙，墻上字畫也雅致，給人一種難以言說的安逸感。

    一改來時(shí)的漫不經(jīng)心，多了絲考察的想法，對甄珍說，“我們也吃不了太多，用你手邊的食材，做三四道家常菜就行，沒什么忌口的，對了我家姑娘愛吃rou。”

    甄珍應(yīng)了一聲，給上了茶之后，回到后廚備菜。

    先給來了道涼拌鯽魚開胃。

    愛吃rou好辦，廟會上賣爐rou的大哥姓佟叫佟古州，下了廟會，回家實(shí)驗(yàn)爐火烤雞，烤慣了爐rou，烤雞很簡單，一實(shí)驗(yàn)就成功了，這兩天開賣了兩爐，顧客反響很好，老佟是個(gè)有心人，當(dāng)初沒告訴他店里的地址，他撿了個(gè)裝魚丸的袋子，自己按照上面的地址找了過來，送了十幾斤肘子rou道謝。

    這會肘子rou正在灶上被大火收汁，是她給寶庫準(zhǔn)備的東坡肘子。燉肘子費(fèi)時(shí)間，她就不另做了，一鍋出，讓這家人跟她們吃一樣的。

    葷的有了，又弄了道寶庫很捧場的花朵造型的上湯白菜，三道菜很快準(zhǔn)備好，小甄老板開飯店最大的特色就是上菜快。

    冷芳也暗暗佩服甄珍的麻利勁，速度有了，不知道菜品質(zhì)量如何，賣相很不錯(cuò)，魚rou清爽，肘子rou潤著晶亮的琥珀色，白菜更漂亮，像朵紅綠相間的牡丹花。嘗起來呢？

    吃了一口涼拌鯽魚，冷芳有點(diǎn)服氣，上一個(gè)單位她在餐飲管理崗位干的時(shí)間最長，品鑒能力自然不差。

    這道菜的刀工，一般有點(diǎn)底子的廚師都能勝任，但調(diào)味這塊就不一定能做到小甄姑娘這么好，各種調(diào)料的配比恰到好處，相得益彰，一道不平常的汁水讓最平常的食材煥發(fā)出最大的光彩。

    她在那嘗魚，她家胖姑娘跟饞鬼老公東坡肘子已經(jīng)下去好幾塊了，嘴被堵住，只能靠點(diǎn)頭給甄珍點(diǎn)贊。

    冷芳也趕緊嘗了一口，還真是好吃！這姑娘做的東坡肘子用的應(yīng)該是老手藝人的技藝。

    她一臉認(rèn)真地看向甄珍，問道：“小甄，能不能給我講講做這道菜的心得？你放心，我就是單純的好奇，沒有偷師的意思?！?/br>
    甄珍心說，你確實(shí)不像偷師的，你像考場上的老師。

    菜譜都是公開的，也沒什么好讓人覬覦的，甄珍沒拒絕，侃侃而談，“東坡肘子跟東坡rou不同，是道純粹的川菜，不像醬油和冰糖調(diào)出來的紅燒菜那么甜膩，全靠豆瓣來提鮮，做這道菜我加大了姜的比例，起鍋用大把的姜末和醋來奠定底味，帶酸辣姜汁味道的肘子rou，風(fēng)味獨(dú)特，是川菜里為數(shù)不多的姜汁菜肴。今天因?yàn)樽鼋o我弟弟吃，所以我沒放太多辣豆瓣，口感還沒做到最優(yōu)?！?/br>
    東坡肘子馬明出差吃過很多回，這回不用自己的家鄉(xiāng)作比喻，評價(jià)依然挺專業(yè)，“肘子軟而不爛，滋味濃鮮爽口，還不像紅燒菜那么膩人，有豆瓣的香味，還有魚香菜的味道，高明，實(shí)在是高明，我覺得你的東坡肘子就是最優(yōu)。”

    冷芳在旁邊抽冷子問了甄珍一句，“你心臟好不好？”

    甄珍：“……”你腦子好不好？

    馬明哈哈大笑，替媳婦解釋道：“她工作的酒店正月十四要舉行一場廚藝比賽，代表咱們省參賽的廚師出了點(diǎn)意外，她現(xiàn)在正急著尋找代替人選，問問你想不想?yún)⒓?？?/br>
    冷芳心里越來越熱切，這三道菜倒是說明不了太多，跟一開始嫌棄甄珍年輕不同，現(xiàn)在她反倒最滿意甄珍的年齡。這姑娘穩(wěn)，廚藝上有一定的靈氣，就算輸了也不會輸?shù)锰y看，因?yàn)樾?，代表的是未來?/br>
    安排這么一個(gè)人參賽，有出其不意的效果，對各方都能說得過去。

    甄珍有些心動(dòng)，比賽是次要的，她最看重跟業(yè)界同人的交流，來到現(xiàn)代就觀摩了一次大劉師傅的大鍋菜手藝，還沒真正跟廚界高人現(xiàn)場切磋過，這個(gè)機(jī)會倒是不錯(cuò)。

    冷芳繼續(xù)開口游說，“比賽不能白比，前三名分別獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金一萬、八千、六千，還有我們酒店七天居住權(quán)益?！?/br>
    “我參加。”財(cái)迷甄老板想也不想，立即應(yīng)道。

    參賽要簽合同，甄珍簽了合同，用了兩天時(shí)間了解比賽規(guī)則。

    正月十二各路廚師全部到齊，主辦方安排參賽者聚在酒店中餐大廳，先互相熟悉一下彼此。

    不是正式場合，甄珍帶著寶庫一起去，自己換了一件專門為比賽購置的淺綠色羊毛連衣裙，寶庫也換上去年開業(yè)時(shí)做的小藍(lán)西服，收拾齊整了出席聚會。

    到了現(xiàn)場，甄珍見沒有她預(yù)想中老大師參賽，來的都是廚師界的中生代，也是，只是個(gè)省城酒店舉辦的比賽，邀請到最高級別廚界前輩來參賽的可能性不大。

    不過這幫中生代年齡不大，擺的譜倒是不小，一個(gè)個(gè)眼高于頂?shù)臉幼?，見甄珍進(jìn)來沒人賞她個(gè)眼神。

    有個(gè)人倒是沖她招招手，“服務(wù)員，給我沏一杯紅茶，不要祁門的，要印度大吉嶺的。”

    甄珍：“……”你眼瞎嗎，哪家服務(wù)員是帶弟弟來服務(wù)的。

    這幫人倒是帶了不少人來，想想就能明白，酒店食宿全包，只需要付點(diǎn)交通費(fèi)就能跟同行交流，好多人都不想錯(cuò)失這樣的機(jī)會。

    見有些人身邊跟了好幾個(gè)像徒弟一樣的人，甄珍滿心疑惑，現(xiàn)在廚師這么年輕就開始收徒了？

    別人帶著胖墩墩的徒弟來比賽，而她帶著胖墩墩的弟弟來比賽。

    小胖孩見大屋子里的人都在吃吃喝喝，眨著大眼問jiejie，“咱們在玩紅樓夢嗎？”

    甄珍好笑，陪著弟弟玩，點(diǎn)點(diǎn)頭，“嗯吶?！?/br>
    把弟弟帶到一個(gè)空桌，讓他坐那等著，她去拿點(diǎn)吃的和水果，寶庫坐不住，爬下椅子往人最多的那一堆湊。

    廚界喜歡論資排輩，有三個(gè)人分別師從某大師，別人巴結(jié)奉承，鮑爺、馮爺、肖爺不停地叫人。甄珍聽了一定會嗤之以鼻，滿瓶子不響，半瓶子咣當(dāng)?shù)木透页鰜矸Q爺啦？

    見有個(gè)小孩仰著小臉，一臉天真地聽他們講話，那個(gè)被稱肖爺?shù)闹钢『?，“哪來的小孩？你是誰？”

    小孩茶色大眼咕嚕嚕轉(zhuǎn)，“我是寶二爺。”

    眾人：“……”二爺？難道是哪個(gè)大師的孫子？

    “你來干什么？”難道大師偷著來收徒？有人多問了一嘴。

    “我來搞對象?！?/br>