這棵花椒樹非常大，也不知道幾年了，樹底下還有很多小花椒苗，正好是可以現(xiàn)成移栽的幼苗。田洲一邊規(guī)劃花椒的種植，一般耐心地教安格斯怎樣采摘花椒?？紤]到一些技術(shù)問題，田洲只教了安格斯優(yōu)先采摘最先成熟的花椒，成熟的花椒果實(shí)顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起，油點(diǎn)明顯，透明發(fā)亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣十足。（注釋）

    “安格斯，這樣的就是成熟的花椒，明白了嗎？”

    安格斯點(diǎn)了點(diǎn)頭，并且很快速的按照要求采了幾株花椒下來。田洲看了一下，放心?！坝浀貌闪嘶ń穭e用手揉眼睛啊。”

    而田洲自己要對(duì)大花椒樹進(jìn)行‘維護(hù)’——修枝。

    花椒采摘時(shí),在大椒穗下第1個(gè)葉腋間有一個(gè)飽滿芽，這個(gè)芽是下一年的結(jié)果芽，要注意保護(hù)，不要摘除。在花椒弱枝果穗下，第1個(gè)芽發(fā)育不充實(shí)，第2個(gè)或第3個(gè)芽發(fā)育健壯，采摘時(shí)，以抹除第1個(gè)芽而保留第2、3個(gè)芽，起到小修剪的作用。葉叢枝上無壯芽，只有瘦弱芽時(shí)，很難發(fā)育成花枝，所以在采摘時(shí)，適當(dāng)抹除大部分葉叢枝，一般保留三分之一，缺枝部位的葉叢枝應(yīng)適當(dāng)予以保留，以培養(yǎng)成健壯的結(jié)果枝，充實(shí)空間，擴(kuò)大結(jié)果部位。應(yīng)盡量避免弄破花椒果實(shí)表面的油腺，以免影響花椒品質(zhì)。（注釋）

    田洲按照自己所知道的專業(yè)知識(shí)，開始采摘和修枝。

    這里花椒樹估計(jì)有三四十年了，高度有六米多，花椒果產(chǎn)量也大，是一顆很好的良種花椒樹。

    田洲將小梯子讓給了安格斯，自己像個(gè)猴兒一下子爬上了樹杈。看得安格斯又露出了目瞪口呆的表情。田洲從小在山里長(zhǎng)大，家附近的樹沒幾棵是他沒爬過的。爬樹，游泳，抓知了、螃蟹……全是山里孩子的日常娛樂。

    田洲的速度很快，他腰間綁了一個(gè)布袋，身體輕巧地穿梭在樹杈之間，花椒果被他一擼，直接順溜下來裝進(jìn)了布袋。裝滿一袋后，再爬下來換空袋子。

    田洲爬上爬下，溜得跟猴子一樣，而安格斯坐在梯子上懷疑人生。

    田洲和安格斯倆人忙活了大半天，終于將花椒全部打包運(yùn)回了家。并全部在家的背陰處鋪開晾曬。

    田洲出了一身汗，他自然地抓住領(lǐng)口抖了抖風(fēng)。安格斯在他身邊居高臨下地看下來，正好看到田洲白皙的胸膛，已經(jīng)若影若現(xiàn)的殷紅。他一時(shí)呆愣，不知道在想什么。

    “熱嗎？安格斯?！?/br>
    “嗯？……餓。”安格斯避開田洲的視線，摸了摸自己的肚子。

    現(xiàn)在早就過了午飯點(diǎn)，田洲是經(jīng)常忙得忘記吃飯，所以沒太大感覺，但安格斯這個(gè)大個(gè)子明顯不太能抗餓。

    “走，我們中午吃土豆！”田洲撩起袖口進(jìn)了廚房。

    本來安格斯想說土豆不好吃的，但想到昨晚的打臉事件，他乖乖閉了嘴。

    田洲把土豆洗干凈后，起了兩個(gè)鍋，一個(gè)鍋是直接清蒸土豆，另外一個(gè)鍋倒了水。

    倒水的鍋是用來做薯?xiàng)l的，土豆去皮后，切成條，煮開水，放入薯?xiàng)l。然后煮三分鐘撈出，去除表面水分。再接著在鍋中燒油，放入薯?xiàng)l，開小火慢炸，炸至金黃撈出。

    薯?xiàng)l很快出鍋，在沒有椒鹽和番茄醬的情況下，只能沾點(diǎn)細(xì)鹽吃了。

    “安格斯?！?/br>
    安格斯飛快地接過盤子，‘啊嗚’一口吞下幾根土豆。

    “燙?！盦AQ。

    田洲看著安格斯飆出來的眼淚，趕緊遞給了他一杯冷水?！拔也皇钦f過很多次了嗎？！要慢點(diǎn)，你怎么總是急急躁躁的！”

    老父親田洲cao碎了心。

    得了教訓(xùn)的安格斯安安靜靜地坐到一邊慢慢吃薯?xiàng)l。田洲沾了鹽吃了兩口就不想吃了，沒有番茄醬的薯?xiàng)l是沒有靈魂的。

    緊接著田洲又快炒了一盤土豆絲，他特意放了幾個(gè)花椒下去，可惜沒有醋，最后只能退而求次炒了一盤麻辣土豆絲。

    土豆絲給安格斯的時(shí)候，對(duì)方看見那幾片花椒，非?？咕埽@然沒有從上次直接吃花椒的陰影里出來。

    田洲先夾了一筷自己吃，然后為花椒正名，“這才是花椒的正確吃法，你上次直接吃不麻才怪。來，試試，吃土豆絲，好吃的?！?/br>
    安格斯半信半疑，拿著叉子叉了幾根土豆絲過去。

    土豆獨(dú)有的清香帶著微微麻辣感，使原本平淡的土豆竟然有了一番別樣的味道。

    安格斯是驚訝的，不自覺拿過盤子叉起來吃。

    一盤清炒土豆絲很快見底了，安格斯越吃越來勁，這種微微的麻辣感在他舌苔跳躍，帶給他前所未有的滿足感。

    田洲看著安格斯一臉滿足的樣子，也便欣慰地笑了。果然是個(gè)不挑食的好孩子。

    鍋里的蒸土豆也熟了，田洲小心地取出來，去皮以后在碗中壓成泥。如果材料齊全的話可以做土豆泥，但是現(xiàn)在只能做土豆餅了。放入適量糖以后，便將土豆泥搓成團(tuán)再壓成餅，因?yàn)闆]有面粉中和，這樣比較稀松，田洲趁散架之前快速得將土豆餅一個(gè)一個(gè)放進(jìn)了油鍋之中?！汤病宦?，土豆餅在油鍋中瞬間變成金黃色，高溫油泡翻滾著，將土豆餅緊緊地包裹。

    田洲看準(zhǔn)時(shí)機(jī)快速將炸至適中的土豆餅夾出油鍋，然后逐一將面板上的土豆餅炸至金黃再撈出放進(jìn)盤中。等田洲將所有土豆餅炸玩，轉(zhuǎn)身便看見安格斯一手端著土豆絲盤子，一手用叉子快速將土豆絲撈進(jìn)嘴里，還伸長(zhǎng)著脖子努力往他這邊瞅。典型的吃著碗里的看著鍋里的。