在魚身上兩面改刀，劃出大小均勻一致的刀口，然后給魚身裹上淀粉，淀粉分干淀粉和濕/淀粉，分次用上。然后便是熱油鍋，油一定要多，確保魚身能浸入到油中。

    把控油鍋便是一項極具考驗技巧的活，魚下鍋以后，首先要確保定型，不能讓魚身因為過高的油溫而一下子變形，一般cao作便是先炸魚頭，基本定型以后，再整個下鍋。

    炸至金黃酥脆再撈出。隨后便是快速地制作酸甜汁，先在碗中倒入糖、鹽、醋、醬油等，調(diào)制過后倒入油鍋，在加入玉米粒、胡蘿卜丁等配料，熬制粘稠后，將汁澆到魚上，便完成了一道糖醋魚。

    “好了，你們嘗嘗看?！碧镏迣⑿迈r出鍋的糖醋魚推到大桌前。

    滾過淀粉經(jīng)過刀工的炸魚，披上了一件膨脹釋放的外衣，誘人的醬汁色從上淋下，在魚身上蔓延滲透，將風(fēng)味完美地融入到魚rou之中?？曜酉氯ネ馑掷锬?，酸甜之味勾得你直流口水。吃上一口，恰好好處的甜，恰到好處的酸，剎那間勾起了人的食欲。

    學(xué)徒們剛想下第四筷，便看著安格斯直接端走了盤子。

    安格斯：“事不過三，都已經(jīng)給你們嘗了三口了，剩下的就是我的了。”哪怕這魚在大也架不住學(xué)員多啊，每人兩筷，這魚就剩下個骨架子了。安格斯心疼，奈何在田洲面前他不敢放肆，最后苦哈哈地將魚骨架占為己有。

    眾人敢怒不言語，魚骨架他們也要啃?。?/br>
    田洲搖了搖頭，由著對方啃骨頭去了?！昂昧?，我再做一道菜，這次我做得量大點，大家都能多吃點?！迸c。夕。糰。懟。

    眾人一聽眼睛亮了，紛紛將仇恨從安格斯身上轉(zhuǎn)移。感覺是自己糧倉被挖了的安格斯可憐兮兮地看著田洲。

    田洲對著那雙閃著微光的藍(lán)眸心如止水，他轉(zhuǎn)頭讓王鮮他們?nèi)フ尹c里脊rou過來。由于炸里脊rou一直是田心美食店的一道招牌零食小吃，所以保鮮柜里有著大量的里脊rou，聽聞田洲要做大量分的，王鮮毫不客氣地拖了一大袋過來。

    田洲看著一大袋子的里脊rou，再看看黑壓壓一片眼中冒著亮光的學(xué)生們，后悔自己給出的承諾了。

    都是吃貨，喂飽他們，他顛鍋的力氣都得用完。

    田洲先將里脊rou切成成半厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放料酒和精鹽捏勻，用濕淀粉和面粉拌勻待用。同時準(zhǔn)備好醬油、白糖、酒、醋、濕淀粉、水、糖、醋等待用。接著大鍋中火燒熱，下油燒至六成熱時，將掛好糊的rou塊入鍋炸1分鐘撈出。待油溫升至七成熱時，復(fù)炸1分鐘后撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，rou塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住rou塊時淋麻油出鍋裝盤即可。（注：來源度娘）

    滿滿一大鍋的糖醋里脊分批裝入幾個盤子中，田洲又特地單獨給安格斯準(zhǔn)備了一盤，免得這貨又幽怨地看著他。果然安格斯看到田洲的小動作以后，恨不得將尾巴翹天上去。

    這一鍋的糖醋里脊量很足，基本上每個人都能吃上個三四塊，先不說味道如何，反正田洲是能夠趁眾人沉迷美食片刻，拽著安格斯提早溜了。至于課后的一大堆問題還是留給陳安和王鮮兩位師傅去解決吧。

    安格斯和田洲回了家，因為醋的研制成功，讓田洲小小興奮了一把，同時讓他想起那還躺在地窖里的葡萄酒。那酒釀造已經(jīng)很久了，田洲平時忙碌，差點把這茬事給忘了。葡萄酒在不安放人工酵母菌的前提下，發(fā)酵最短時間是一個月左右。而田洲制作葡萄酒至今已有好幾個月了，如果不是今日突然看見醋，怕不知要何年馬月才會想起。

    田洲衣服都沒換，至今拉著安格斯去地下室。

    倉庫的地下室寬敞又陰涼，田洲當(dāng)初在建造地下室的時候便把它當(dāng)?shù)亟褋硎褂茫栽诠δ苌?，更是加上了現(xiàn)高科技，能夠手動控制大幅度降低地下室溫度，甚至必要的時候當(dāng)做冷藏室來使用。不過田洲現(xiàn)在也就放放土豆等蔬果，還沒能用到冷藏功能。

    田洲從角落里挪出酒桶，橡木色的酒桶外層早已落了一層灰，不過外桶沒有損傷，酒水沒有滲出，亦沒有腐臭的味道，這是一個好現(xiàn)象。

    一共三個酒桶，田洲打算先開一個，畢竟酒類都是發(fā)酵時間越久，味道更醇厚。

    “我來吧。”安格斯看著田洲抱著酒桶吃力，直接伸手接過了田洲懷中的酒桶。

    “我哪有那么弱？”田洲看著突然空了的懷抱，無奈地笑了笑，“百斤黃豆我還不是扛來扛去的？”

    “嗯，以后不讓你來抗了，我來?！?/br>
    “你這大少爺竟然要搶我這小農(nóng)夫的活？能不能好好走你大少爺?shù)穆肪€？”

    這位大少爺和他住一起以后，還真一直在糙漢的路上狂奔不止，明明可以穿著昂貴地華服游走在觥籌交錯的酒會，做他高貴優(yōu)雅的世家子。卻偏偏喜歡上他這么一個只會種地的窮小子，和他在這種窮鄉(xiāng)僻壤的地方吃苦，即便是小說中下嫁農(nóng)夫子的官家小姐也不是這樣寫的啊！和他在一起能逆襲什么？明明出生就是人生贏家非得反其道而行只想越混越差。

    “大少爺可沒有好吃的，諾亞小少爺現(xiàn)在也只能跪求小農(nóng)夫做好吃的~”安格斯很是得意，這種愜意的生活誰都換不來。田洲根本不知道上次圈子的心累和虛偽，這里的田園生活是多少人求而不得的。