“這辣味和麻味融入了肥腸里面，若不是我親眼看著倒進(jìn)去肥腸，我絕對(duì)不敢相信，這就是肥腸啊。”

    “這到底是怎么做的?。俊?/br>
    這簡(jiǎn)直就是一個(gè)奇跡！

    沈美云還在爆炒豬肝，看著大家的反應(yīng)，她忍不住回頭笑了笑，“哪里有你們說(shuō)的那么夸張？”

    “是不是肥腸，你們不是都看到了嗎？”

    張師傅上前，“是看到了，我們也不是沒(méi)吃過(guò)豬大腸，但是這肥腸的味道和以前都不一樣?！?/br>
    一小塊哪怕是被咽進(jìn)去了，卻還是忍不住瞇著眼回味起來(lái)。

    “我感覺(jué)就是五花rou都沒(méi)這么香?！?/br>
    對(duì)于他們這些人來(lái)說(shuō)，五花rou是他們認(rèn)為最好吃的食物。

    可是最好吃的事物，卻不及之前那一小塊肥腸。

    沈美云，“爆炒肥腸的步驟，你們之前都是看到了的，以后若是有機(jī)會(huì)的話，可以自己試下。”

    她把出鍋的爆炒豬肝盛到了盤子里面。

    “誰(shuí)去把這一盤子端上去？”

    豬肝也是要趁熱吃，吃那一股熱氣和嫩味，才是最美味的。

    “我我我！”

    大家搶著去送。

    “不過(guò)，要給我留一片豬肝啊?！?/br>
    還是之前的cao作，從里面扒拉了一小碟出來(lái)，約摸著有七八塊，剛好夠大家一人一塊。

    趁著張師傅去送豬肝的時(shí)候。

    大家又爭(zhēng)著搶著嘗了起來(lái)。

    “這豬肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的?！?/br>
    “我覺(jué)得是香，香的恨不得把舌頭都給咬掉?！?/br>
    以前也不是沒(méi)吃過(guò)豬肝，但是頭一次吃這么好吃的。

    沈美云聽著大家的話，由衷地笑了，手里的動(dòng)作卻不慢。

    又把豬耳朵摻辣椒一起爆炒了以后，旋即盛起來(lái)，放在案板上，便有人懂了。

    “這個(gè)也要端出去?！?/br>
    沈美云嗯了一聲，她四處掃了一圈，之前的那些菜，其實(shí)算不上好菜，最多也就是豬下水而已。

    做的在怎么好吃，也不能否認(rèn)一點(diǎn)，這些菜其實(shí)是上不了臺(tái)面的。

    “豬rou在哪里？”

    這話一落，外面送完菜回來(lái)的黃韻達(dá)便說(shuō)，“在隔壁?！?/br>
    “沈同志，你要什么rou？”

    沈美云想了下，“給我一塊五花rou就行，我做一道硬菜紅燒rou。”

    黃韻達(dá)自然沒(méi)有不答應(yīng)的，畢竟，司務(wù)長(zhǎng)在離開之前，便叮囑了，要他都聽沈美云的話。

    不一會(huì)的功夫，黃韻達(dá)就取來(lái)了一塊rou，長(zhǎng)長(zhǎng)的一條，紅白相間一層層的，可以看出來(lái)這一塊rou是極好的。

    沈美云接了過(guò)來(lái)，拿著刀三兩下就切好了，切成了麻將塊大小，四四方方的五花rou。

    沒(méi)急著下鍋，而是先調(diào)了一個(gè)五花rou汁。

    用著醬油和醋混了十來(lái)毫升左右，旋即，放入鍋里面吧，把之前用剩下的八角香葉一起丟進(jìn)去爆炒。

    待炒出來(lái)香味后，便加了一葫蘆瓢的水導(dǎo)進(jìn)去，燒滾后，便單獨(dú)盛到粗瓷碗里面。

    不多不少剛好滿滿一碗。

    “沈同志，你這是？”

    黃韻達(dá)在炊事班當(dāng)廚子十幾年了，還第一次看到這樣做五花rou的。

    沈美云也不藏私，她聲音溫和，“這是五花rou汁，一會(huì)用來(lái)收汁用的?！?/br>
    說(shuō)完，鍋里面已經(jīng)燒熱了，放油進(jìn)去，這一倒油看的黃韻達(dá)又是眼角一跳。

    “做五花rou，這上面不是由肥豬rou嗎？一煉就有油了。”

    這要是在單獨(dú)加，實(shí)在是太浪費(fèi)了。

    沈美云挑眉，“煉油過(guò)的rou，會(huì)影響五花rou的口感，偏硬不說(shuō)，還會(huì)比較柴，但是我這樣的做法就不會(huì)，這樣做出來(lái)的五花rou，是軟糯q彈，肥而不膩的。”

    這話一落，旁邊灶臺(tái)，原本在做豬rou燉粉條的那個(gè)師傅，也忍不住看了過(guò)來(lái)。

    竟把自己手里的活給忘記了。

    沈美云提醒他，“別把豬rou燉粉條的那個(gè)rou湯給燒干了，那可就不好吃了。”

    對(duì)方有些不好意思的抓抓頭，胡亂的翻炒了兩下，繼續(xù)偷看。

    沈美云也不在管了，鍋燒熱后，油也跟著冒煙了，她趁著火候最好的時(shí)候，把切好的新鮮蔥段和姜片丟進(jìn)去炒出香味后。

    這才把之前切好的一盤子麻將塊五花rou倒進(jìn)去，翻炒了片刻。

    “把之前的五花rou汁給我，順著鍋沿旁邊倒進(jìn)去?！?/br>
    這話一落，黃韻達(dá)便順勢(shì)把那一粗瓷碗的調(diào)料汁倒了進(jìn)去，剛好平平的沒(méi)過(guò)五花rou的每一塊。

    將將的淹過(guò)去。

    沈美云，“改為小火慢燉?！?/br>
    “開始收汁?！?/br>
    也確實(shí)是她所說(shuō)的那樣，隨著收汁的開始，鍋里面一陣噼里啪啦，等再次打開鍋蓋的時(shí)候，沒(méi)過(guò)五花rou的湯汁也跟著全部收到了五花rou里面。

    一塊塊五花rou吸滿了湯汁，飽滿而又有光澤，色澤明亮，軟糯q彈，更霸道的是那五花rou的香味，瞬間傳開了整個(gè)后廚。

    “臥槽！”

    “這才是真正的五花rou？”

    “我小時(shí)候在北京的時(shí)候，吃過(guò)一次，聽說(shuō)那個(gè)老廚子以前是在御膳房干活的，我約摸著也就是這種味道了?！?/br>
    “不，不對(duì)，面前的這個(gè)賣相應(yīng)該比我小時(shí)候吃過(guò)的更好！”

    “味道也更香！”

    沈美云迅速把五花rou給盛到了一個(gè)小砂鍋里面，順勢(shì)把蓋子蓋上了。

    用著毛巾沿著周圍別了一圈。

    讓里面的熱氣，竟然是沒(méi)有絲毫跑出來(lái)。

    “趁著熱，快端過(guò)去?！?/br>
    “這種燒五花rou，多了涼氣，口感會(huì)不一樣。”

    只有剛出過(guò)的五花rou，才是真正的軟糯q彈，入口即化。

    黃韻達(dá)接過(guò)后就要往外跑，中間其他的小師傅想要伸手，卻都被他給打掉了。

    “這個(gè)菜不能動(dòng)，一共就才二十二塊。”

    他們隨便動(dòng)個(gè)幾塊下來(lái)，都是非常明顯的。

    “我知道不能動(dòng)，就是想摸摸，不知道這種五花rou吃到嘴里是什么味道的？”

    “我知道，肯定是入口即化，軟糯q彈，香的恨不得把命都給出去?！?/br>
    那人下意識(shí)地瞇著眼睛，“要是能吃一塊，就是死了也值了?！?/br>
    沈美云哭笑不得，“哪有這么夸張。”

    她變戲法一樣，從鏟子底下拿出留著的一塊，“看這是什么？”

    她知道后廚的規(guī)矩，所以特意留了一塊。

    當(dāng)這一塊五花rou在鍋鏟底下顯現(xiàn)出來(lái)的時(shí)候。

    大家頓時(shí)一驚。

    “嫂子，你留的有啊?！?/br>
    沈美云點(diǎn)了點(diǎn)頭，“是呀，讓你們嘗嘗味，不過(guò)五花rou太少了，就留了一塊?！?/br>
    “來(lái)來(lái)來(lái)，一人拿著筷子扎一點(diǎn)?！?/br>
    這話一落，大家頓時(shí)歡呼了起來(lái)，“嫂子，你也太好了吧。”

    “就是就是，你還能想著大家啊?！?/br>
    沈美云看著他們，歪著頭笑，“今天過(guò)年呢，大領(lǐng)導(dǎo)過(guò)年，咱們小嘍嘍也過(guò)年，嘗嘗rou味是什么樣的?！?/br>
    盼了一年了呢。

    就是太少了一些，只有一塊。

    不過(guò)，她留了最大一塊，這是讓后廚的大家嘗嘗的。

    畢竟，領(lǐng)導(dǎo)們分二十一塊，而后廚十來(lái)個(gè)人分一塊。

    這樣來(lái)算，也是不公平中的公平。

    大家聽到沈美云的話，頓時(shí)分頭去拿筷子，你一支我一支，干凈的筷子扎在五花rou上。

    拔起來(lái)的時(shí)候，就黏著一點(diǎn)rou。

    大家珍惜的吃在嘴里，下意識(shí)地瞇著眼睛去感受，“好香啊?！?/br>
    “紅燒rou原來(lái)是這個(gè)味道的啊，入口即化，軟軟糯糯?！?/br>
    “我發(fā)誓，我這輩子吃過(guò)最好吃的菜，就是嫂子做的紅燒rou了?！?/br>
    這話一說(shuō)，引得大家哄笑。

    “你之前還說(shuō)最好吃的是肥腸呢?！?/br>