“那我遲些再這么喊。你真好福氣，這么靚的女兒還讀書好，老世也是好脾性的善心人?！眹?yán)阿嬸那誠懇的態(tài)度, 贊了甘露又贊楊梓，令甘mama心里像喝了蜜一樣。

    楊梓看看甘露，羞得甘露的耳朵都紅了，而他自己耳垂的紅暈，也沒比甘露好太多。

    甘mama看看倆人的情形，又縮回洗碗池那兒忙碌了。

    “老世，上班干不干活時(shí)間都做數(shù)算，那是給阿爺打工。我給老世干活，也是給自己做事，多做多得，怎么也比在田間除草輕松也掙得多?！眹?yán)阿嬸繼續(xù)游說楊梓。

    楊梓很為難。

    甘露替他解圍道：“阿嬸，你明天先去體檢，具體的工作時(shí)間怎么安排，我們看有多少人在下午還要點(diǎn)腸粉吃了?！?/br>
    “好。謝謝師奶?！眹?yán)阿嬸合掌對(duì)甘露致謝。然后從隨身的包裹里翻出一個(gè)小小的保鮮袋，里面居然是上個(gè)月做的體檢。

    她略微有些難為情地解釋：“我想去做住家的保姆，體檢都做好了，可人家又雇到比我年輕的了。唉！伺候癱子也有人搶。還不如在老世這里多做幾屜腸粉掙錢多呢?！?/br>
    既然嚴(yán)阿嬸有體檢單，還積極要求今天就上崗先適應(yīng)適應(yīng)，楊梓便讓甘泉帶她去七樓換工作服?？伤麤]想到另外那兩個(gè)女人也各有特長。

    爽利的趙阿嬸見嚴(yán)阿嬸先定下來，就學(xué)著嚴(yán)阿嬸剛才那樣，很積極地介紹自己說：“我煲的湯、熬的粥最靚?！?/br>
    另一個(gè)靦腆些的陳阿嬸則在楊梓看向她才說：“我也會(huì)煲湯、熬粥，還會(huì)做一些家常點(diǎn)心，像蘿卜糕、馬蹄糕、玉米烙、姜汁糕、蓮蓉包等，都非常好吃。”

    這都是廣式早茶常見的糕點(diǎn)。

    趙阿嬸趕緊補(bǔ)充：“這些我也都會(huì)做。家常菜就沒有我不會(huì)的?！?/br>
    甘露莞爾，與楊梓相視而笑。

    楊梓便說：“陳阿嬸，那一會(huì)兒你給我們做些點(diǎn)心嘗嘗。趙阿嬸，煲湯已經(jīng)有人了。你都會(huì)那些粥呢？”

    趙阿嬸就答：“生滾粥是我最拿手的。一般的老火粥，就做得更好了。像咸骨粥，最適合這熱天吃的，能降低夏日的燥熱；皮蛋瘦rou粥，我能做到瘦rou嫩滑，粥水香糯；瑤柱粥，加菜干和海鮮什么的，我也都能做出各自不同的滋味。及第粥，生滾魚片粥更是手到擒來。我還會(huì)做糖水。像陳皮綠豆沙，海帶綠豆沙，蓮子百合湯?！?/br>
    婦人接連報(bào)了好幾種家常的糖水。生怕楊梓和甘露不用她。

    甘露就接著她的話說自己知道煲粥訣竅（免得被趙阿嬸認(rèn)為什么都不懂）。

    “咸骨粥要腌骨頭?，幹嘁扰莞韶悺Ｄ愀襾碜鰝€(gè)比較大眾的皮蛋瘦rou粥吧，用生滾粥做底可以嗎？”

    “可以。就是用的時(shí)間長。怎么也得三小時(shí)的?！壁w阿嬸還真不打怵上灶做生滾粥。

    陳阿嬸看甘露要領(lǐng)趙阿嬸走，立即就著急了，她站起來問：“老世，我現(xiàn)在給你做點(diǎn)心看?！?/br>
    “好啊?！?/br>
    楊梓帶著陳阿嬸跟在甘露的后面進(jìn)了cao作間，卻見甘泉已經(jīng)領(lǐng)了嚴(yán)阿嬸回來。換了工作服的嚴(yán)阿嬸，瘦削的臉上帶著明顯的喜色，一掃到店時(shí)那愁眉隱鎖的憂心忡忡。

    “老世。”嚴(yán)阿嬸客氣地朝楊梓微微鞠躬。她還朝甘露行禮，只是沒有再稱呼甘露為師奶。她跟在楊梓要了牛rou、豬rou，預(yù)備做腸粉的餡料，守著菜墩梆梆梆地剁起來。

    甘露要給趙阿嬸準(zhǔn)備食材。便先問她：“阿嬸，你準(zhǔn)備拿什么做粥底？”

    趙阿嬸就答：“有海魚最好。沒海魚用河魚也成，沒有魚用雞rou也可以，再?zèng)]有豬骨頭都成。我這粥底是有什么材料就拿什么做，也不怕你們學(xué)會(huì)，這就是個(gè)辛苦活，要守著爐灶熬上幾個(gè)小時(shí)，還要不停地?cái)?。等好粥底熬出來了，再搭配什么都好吃?！?/br>
    甘露點(diǎn)頭，贊道：“煲湯和熬粥都是功夫活?！?/br>
    “那自然了?！壁w阿嬸說著話，將絲苗米沖水后用鹽腌起來。

    宋清輝幫甘露從冰柜里掏出七八條冰凍的紅衫魚，問趙阿嬸：“這些魚可以嗎？”

    趙阿嬸接過魚看看說：“可以?！比缓笏谒吻遢x的指點(diǎn)下，端魚去后門的水龍頭那兒劏洗。

    而那個(gè)靦腆的陳阿嬸在楊梓給她看了庫存材料后，先要了罐頭裝的玉米粒、青豆粒，還要十幾個(gè)蝦仁，她要做個(gè)玉米烙。然后她還跟楊梓商量：“老世，我看你這庫存里有粘米粉、 蝦米、冬菇、臘腸和臘rou，如果有芋頭，我可以再做個(gè)香煎芋頭糕。那個(gè)這天吃起來不上火。配上冰鎮(zhèn)綠豆湯最是爽口了?！?/br>
    楊梓立即答應(yīng)：“那我去菜市場和超市看看?！?/br>
    甘泉馬上說：“楊哥，這大太陽的你出去，還不得一身汗的，你那些傷還沒好呢。我替你去吧。”

    自然好了。

    不想陳阿嬸叮囑甘泉一句：“最好是荔浦芋頭。那個(gè)粉糯，好吃?！?/br>
    甘泉會(huì)吃芋頭糕，但他哪知道什么芋頭是荔浦的啊。這幾個(gè)年輕人就沒有知道的。嚴(yán)阿嬸見他要出去買東西，還提了剁rou的重刀，特意過來說：“泉仔，你幫我買兩把香蔥頭，我一會(huì)兒喂rou餡要用?！?/br>
    甘mama見兒子比較懵，就走過來提醒兒子：“泉仔，你去超市或者菜市場先把賣芋頭的都問一遍，是不是荔浦芋頭。再問問市場管理員。我們也不會(huì)只在市場買一次菜的?！?/br>
    甘泉恍然大悟，朝楊梓晃晃手機(jī)就往店子的后門去。

    楊梓在后面喊他：“別忘記買香蔥頭。”

    陳阿嬸不放心，她放下手里的活計(jì)，摘了才掛脖子上的圍裙，追在甘泉的后面一起去菜市場了。

    楊梓得了閑空，就去改動(dòng)堂食的流水牌。他鄭重添上：齋腸粉、牛rou腸粉、豬rou腸粉、蝦仁雞蛋腸粉。回頭看看趙阿嬸腌的絲苗米，他又帶著幾分激動(dòng)地添上生滾粥，皮蛋瘦rou粥。還在其下用小字注明：晚上7點(diǎn)開始供應(yīng)。

    這幾樣填完，他十指交握，在心里說這樣倒能很快把外婆的四季菜單啟用了。

    趙阿嬸把幾條洗好的紅杉魚用廚房紙巾擦了水，下油鍋煎到兩面呈現(xiàn)金黃色，然后才滿意放到深湯鍋里加滾水，武火滾開后用小火慢慢加熱，魚湯逐漸變色，眼看著變成了奶白色。

    “好看吧。千燉豆腐萬燉魚。若不是時(shí)間太趕，這魚湯燉上三個(gè)鐘，再煲粥才夠味呢?！?/br>
    楊梓含笑點(diǎn)頭，只說：“若是早晨7點(diǎn)鐘開始供應(yīng)生滾粥，阿嬸算算要幾點(diǎn)起來？”

    趙阿嬸掰著手指頭倒算，然后“哎呀”一聲，拍下大腿嘆道：“那豈不是早上三點(diǎn)就得忙乎了？”

    楊梓見她那樣，知道天天三點(diǎn)起床不現(xiàn)實(shí)，就安慰她說：“早上六點(diǎn)開始煮粥，8點(diǎn)開始供應(yīng)的粥水就不用生滾粥了。咱們先準(zhǔn)備兩小時(shí)的生滾粥粥底，早上九點(diǎn)鐘以后再提供生滾粥。來得及嗎？”

    “來得及。我六點(diǎn)把米腌上，粥底八點(diǎn)半也好了，謝謝老世體貼?！壁w阿嬸發(fā)自內(nèi)心地感謝楊梓。

    楊梓一笑，聚精會(huì)神、目不轉(zhuǎn)睛地盯著鋼化玻璃蓋下湯汁顏色的變化，心知這熬煮魚湯做粥底的絕技，應(yīng)該讓meimei好好看看，沒準(zhǔn)meimei看一次就能學(xué)會(huì)了。

    直到陳阿嬸已經(jīng)荔浦芋頭切成條了，也切碎了剛剛有泡發(fā)跡象的香菇，趙阿嬸才把魚湯盛到煮粥用的深湯煲里，加入腌好的絲苗米，開始用武火熬粥。

    趙阿嬸時(shí)不時(shí)地用長柄湯勺攪動(dòng)一下鍋底，她對(duì)圍著自己看新鮮的楊梓說：“老世，咱們這是海魚做的粥底，有些人是不吃魚，要跟人家說好。但是素粥底就沒那么好吃了?！?/br>
    “那豈不是每天要多熬一煲粥底？”

    趙阿嬸搖頭：“白提一句罷了。咱們這樣的小店，暫時(shí)每天只能這么一煲粥底，日后有了口碑，再多熬幾種粥底了?！?/br>
    楊梓沒想到趙阿嬸是這么有主意的一個(gè)人。

    那邊，甘露站在柜臺(tái)前接待下午來吃甜品的年輕人，一個(gè)個(gè)預(yù)定好的椰子凍被請(qǐng)出冷藏柜。在她那一雙巧手的裝扮下，頂著大同小異的“花果山”，宛若盛裝打扮的新人，被小靚仔甘泉用托盤奉到喜愛網(wǎng)紅甜品的那些靚女桌前。

    突然一位身著外賣送餐制服的小伙子，站到了柜臺(tái)前。

    第35章 35玉米烙   驚呆了母胎就單身的倆光棍……

    那身著外賣送餐制服的小伙子, 令甘露詫異。

    她眨眼問：“靚仔，你是來吃飯？”

    那小伙子笑笑回答甘露：“靚女，我要兩個(gè)椰子凍, 兩個(gè)姜撞奶，兩個(gè)紅豆雙皮奶, 都要冰的。打包?！?/br>
    甘露愣了一下才回答他：“我們店子還沒有開展外賣服務(wù)。姜撞奶和雙皮奶都是用甜品玻璃碗裝的。”

    那小伙子撓撓頭皮，轉(zhuǎn)身點(diǎn)開微信對(duì)話去了。等得了回信，他笑著回應(yīng)甘露剛才的提醒道：“我給顧客送餐, 顧客委托我過來買那些甜品。她們說馬上在美食群微信付款給你們老板，可以付甜品碗的押金?！?/br>
    甘露指指自己才裝點(diǎn)好的一份椰子凍上的水果說：“這個(gè)你騎電動(dòng)車怎么拿？”

    那送外賣的小伙子拿起手機(jī)拍照成品，然后跟甘露要求：“這個(gè)看起來不難, 你幫忙把水果另放，一次性餐盒或者食品袋吧。到時(shí)候讓她們自己往椰子凍上擺放了?！?/br>
    這是個(gè)好辦法。

    甘露叫楊梓看看美食群里有沒有付款的, 要他問清楚誰要買這些甜品?？爝f員這么拿著交完錢的甜品走合適嗎？

    楊梓在微信群里喊了一句，立即就有一個(gè)靚女出來回應(yīng)她并付款。沒等快遞員帶著打包的甜品離開，微信群里又有人喊楊梓了。

    “靚仔, 給送餐嗎？”

    楊梓叫住外賣員：“還有訂餐的, 你愿意接單嗎？”

    那小伙子喜出望外，笑著說：“我送了這個(gè)就回來拿，最多20分鐘就能回來。”

    “好啊?！睏铊餍χ袅四峭赓u員的電話，然后去美食群和鄰居群里發(fā)布新食品。“今天增加了拉腸, 有齋腸粉、牛rou、豬rou、蝦仁雞蛋。煲仔飯半小時(shí)以后可以好了。只有一個(gè)送餐員送餐。

    美食群里的反應(yīng)是先沉默再議論紛紛。而鄰居群里卻不停有人要加楊梓的微信，開啟私聊。

    一會(huì)兒的功夫，鄰居群就訂了五份煲仔飯、三份腸粉、四份牛腩面，還有好幾份不同的甜品。

    甘泉很勤快地請(qǐng)纓：“楊哥，我去送了。”

    宋清輝把煲仔飯的棉手套遞給楊梓說：“老楊，你來看這些鍋了, 我陪泉仔一起把鄰居群的訂單送了?！?/br>
    也好。不然這些訂單分散在小區(qū)的十幾棟樓里，讓泉仔一個(gè)人去送外賣，他兩小時(shí)未必能送完。

    甘露按照點(diǎn)餐單準(zhǔn)備外賣。等她忙完去看陳阿嬸做的芋頭糕，發(fā)現(xiàn)陳阿嬸的案頭堆了不少配料，那個(gè)大芋頭已經(jīng)處理完了——有芋頭條，也有芋頭絲，還有芋頭丁。

    說實(shí)在的，芋頭糕這種點(diǎn)心，廣東人誰也沒少吃。但陳阿嬸將一個(gè)芋頭切成三樣，再加上她放在案頭的那些配料，還是勾起了甘mama和甘露的興趣。

    接下來的炒芋頭丁，令甘露驚呼：“原來還可以這么做啊?！?/br>
    陳阿嬸的第一款芋頭糕是五香味的。

    她先將粘米粉調(diào)成粉漿，蒸熟的臘腸已經(jīng)切粒，蒜頭、芋頭、香菇也都呈粒狀待用了。冷油爆香蒜粒后，加入臘腸粒和各種調(diào)味品小火炒香，加芋頭粒、加水慢慢翻炒，等開鍋后，又加了一遍調(diào)味品，才把勻漿的粘米粉倒入，調(diào)慢火，邊煮邊翻，直到面糊結(jié)塊了，她才熄火。

    后面的步驟與甘露在網(wǎng)上才查到的差不多。甘露便不再守著陳阿嬸看了。

    過了一會(huì)兒，楊梓悄悄拽下甘露的衣袖。

    “陳阿嬸處理芋頭絲了?！?/br>
    甘露立即過去看。

    這回是臘rou切絲，瘦rou也切絲，但炒香的時(shí)候，陳阿嬸嘟囔：“要是有叉燒的話，會(huì)比瘦rou香。”

    那是。這個(gè)做法甘露會(huì)，她看母親在家做過。但陳阿嬸多了將炒熟的花生拍碎也加到炒香rou絲里的一步。

    “也上籠屜蒸嗎？”

    “是?！标惏鸩唤橐飧事秾W(xué)。她很認(rèn)真地告訴甘露說：“臘rou的品種不同，叉燒不同，各種調(diào)味品多一點(diǎn)兒或是少一點(diǎn)兒，最后出來的芋頭糕，味道差別大呢?！?/br>
    很是。

    這兩款芋頭糕上屜去蒸以后，陳阿嬸開始處理芋頭條，具體處理差別不大，但上屜的厚度就不同了。她對(duì)楊梓和甘露解釋：“前兩種做好以后，可以做香煎芋頭糕。一個(gè)是五香味的，一個(gè)是原味的。而這一個(gè)等出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)炒熟的芝麻在上頭，再撒點(diǎn)香蔥碎，這種是準(zhǔn)備切塊裝盤的蒸糕?！?/br>
    楊梓和甘露頻頻點(diǎn)頭，單看這排場就很吸引人了，且等芋頭糕蒸熟以后的味道了。

    來吃晚餐的食客逐漸多起來了。

    好幾個(gè)客人看到流水牌上有腸粉供應(yīng)，就點(diǎn)了腸粉。甘露盯著楊梓的手機(jī)收款信息，給客人發(fā)號(hào)牌、寫點(diǎn)菜單傳給嚴(yán)阿嬸。

    嚴(yán)阿嬸手里捏著那幾張點(diǎn)腸粉的單子，笑得見牙不見眼。她把腸粉機(jī)的火調(diào)到最大，拉出來蒸屜抹油、推進(jìn)去加熱、再拉出來鋪一層腸粉漿，手腳麻利地忙乎起來。

    煮粥的趙阿嬸熬好粥底了，她笑著招呼甘露：“師奶，我這里差不多有十份生滾粥的量，皮蛋瘦rou粥，牛rou窩蛋粥都可以?！?/br>
    甘露點(diǎn)頭：“看顧客點(diǎn)什么了?！?/br>