她悶著頭出了堂屋，顧茵輕嘆一聲，遞了帕子給葛大嬸，“您莫傷懷，仔細(xì)身子?！?/br>
    葛大嬸接了帕子擦了擦眼，又正色道：“不提那些，我說這些都是為了和小娘子表明，我家是真的誠心合作?！?/br>
    顧茵點(diǎn)了頭，她也正需要這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，畢竟還有幾個(gè)月就要準(zhǔn)備小武安的束脩了。

    她道：“嬸子是敞亮人，我也和你開門見山。咱們做的這些吃食利潤薄，兩個(gè)包子才能賺一文錢。嬸子看，你們分幾成合適？”

    葛大嬸做了大半輩子吃食了，什么東西能賺多少銀錢，顧茵不說她心里也清楚。

    但因?yàn)樗@份開誠布公，她不由高看了顧茵一眼，道：“你家婆婆既然能讓你當(dāng)家，顯然你也是個(gè)有主意的。你看幾成合適？”

    “嬸子覺得四成如何？”

    按著顧茵的想法，這葛家夫婦有那么便利的攤檔位置，不一定非要和她家合作。便是五五分賬，也有人愿意。但確實(shí)自家利潤確實(shí)薄，花錢的大頭又近在眼前，讓不出那么多。

    葛大嬸的心里預(yù)估是三成，她想的是雖然自家?guī)推渌速u東西簡單——之前就有兩家來問過了，但第一家做出來的東西味道差，第二家更讓人惱火，偷工減料不說，用的食材還不新鮮！碼頭上攤子多競爭大，換成前頭兩家那樣的，掙不到銀錢先不說，沒得砸了自家攤檔招牌。也就顧茵這手藝，讓葛大嬸有底氣有信心，覺得能弄出個(gè)雙贏的結(jié)果。

    自家對不住人家在先，葛大嬸想了想就道：“還是三成吧?！?/br>
    顧茵也并不想占人便宜，最后還是定了讓出四成的利潤，又約定好了包子的數(shù)量，說好第二天定契，才把葛大嬸送出了家門。

    這時(shí)候王氏也調(diào)整好了自己的情緒，“都商量好了？”

    顧茵點(diǎn)頭，“說定讓利四成，明天先多做一百個(gè)送到他們那兒。”

    王氏先是笑，后頭又發(fā)起愁來，“咱們平常做百十來個(gè)，明天再做一百個(gè)，加起來得二百來個(gè)，那你晚上還睡不睡了？”

    顧茵說不礙事，“早起一個(gè)時(shí)辰就行，再說咱們只做早市，下午我盡可以補(bǔ)覺。每天多做一百個(gè)，扣掉給葛大嬸家的分利，咱家每天能多得三十文錢哩！”

    “怪我沒本事，不然也不用你這么累。”王氏看著自己一雙爪子，同樣是五個(gè)手指，前頭包餛飩就不頂事兒，到了包包子這里，那包出來的和顧茵的一比那更是天壤之別，想了半晌，王氏問：“是不是還是因?yàn)槲浒驳氖?，所以你才這么拼？”

    顧茵笑了笑沒接話，轉(zhuǎn)身去灶房提出了錢箱子，“娘要不要來數(shù)銅錢？”

    王氏聽到銅錢響就眼睛發(fā)亮，美滋滋地開始數(shù)銅錢。

    一通數(shù)下來，這天竟然掙了一百文！

    昨兒個(gè)知道掙了五十文錢的時(shí)候她就樂得白日發(fā)夢，今天數(shù)完雖然高興，卻沒有那個(gè)熱乎勁兒了。

    “不然，武安進(jìn)學(xué)的事還是算了吧。反正他那么聰明，咱們找個(gè)秀才先生，教他也總是盡夠的。”王氏打起了退堂鼓。

    “娘，”顧茵無奈看她，“咱們已經(jīng)說好的，這還沒到年前呢?！?/br>
    王氏掰著手指頭算啊算的，今兒個(gè)也是因?yàn)轸[出動(dòng)靜所以賣的多，明日是再?zèng)]什么大戲可唱了，但是和葛家夫婦開始合作，應(yīng)該掙得和今天差不多。

    這樣一個(gè)月扣掉租子，能賺二兩半。

    眼下已經(jīng)九月，臘月的時(shí)候天寒地凍，運(yùn)河要結(jié)冰，船只不通行，碼頭上沒人自然也就沒得生意。

    滿打滿算也就兩個(gè)月的時(shí)間，十五兩還是遠(yuǎn)在天邊吶！

    不過看著兒媳婦信心滿滿的模樣，王氏也不好多說什么，只暗暗在自己心里道，無論事成與不成，這情分她都記下了。

    顧茵這邊數(shù)好贏錢，心里也在做著計(jì)劃。

    包子今天做的有些多，若是沒有葛大龍打岔，一百五十個(gè)絕對賣不完。明日一共做上二百個(gè)應(yīng)該盡夠，粥倒是要多準(zhǔn)備一些，尤其馬上天冷了，熱騰騰的粥湯應(yīng)該更不愁賣。

    前兩天都算是試營業(yè)，面粉買的最多，其他材料將將夠，這兩天也算是摸清一些門道，糧油之類不容易放壞的材料便可以多準(zhǔn)備一些，免得日日都要出去折騰。

    她和王氏一說，王氏沒有不應(yīng)的，她先把銅錢歸攏到錢箱子里，又折回屋去拿回了一開始剩下的碎銀子，通通歸到一處交給顧茵。

    “往后銀錢都?xì)w你管，你腦子也比我活絡(luò)，隨支隨用。”

    顧茵點(diǎn)頭道：“那我每日把賬冊給您看。”

    王氏連連擺手，“別別別，我看到字兒就發(fā)昏。咱們一家子，難不成我還怕你不實(shí)誠？”

    顧茵狡黠地眨眨眼，“娘可別把話說這么死，我每天偷上十文錢，保管你不知道?！?/br>
    “家都讓你當(dāng)了，還只偷十文錢，沒出息的樣兒！”王氏好笑地輕輕拍了她一下。

    之后婆媳兩人便相攜出去買東西。

    因?yàn)檫@次要準(zhǔn)備多日的食材，兩人分頭行動(dòng)，顧茵去買rou和菜，王氏負(fù)責(zé)去買重一些的米面。

    半個(gè)時(shí)辰后，兩人約定好的地方碰面。

    分開時(shí)王氏還好的，此時(shí)卻是一臉憤憤。

    顧茵問她怎么了，王氏就道：“我先去買了面，后頭又去買米，那米鋪亂糟糟的不知道發(fā)生了什么事，不聽我說話就把我打發(fā)走了，讓我明天再去或是去其他家買。這不是欺負(fù)人么！”

    王氏去的是離緇衣巷旁不遠(yuǎn)的大興米鋪，是一家老字號店鋪，做生意素來公道，不會(huì)新米陳米攙著賣，更不會(huì)缺斤短兩、偷jian?；?/br>
    鎮(zhèn)子上倒也有其他米鋪，但因?yàn)榇笈d米鋪生意好，附近同類店鋪爭不過，都開的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，一來一回得半個(gè)時(shí)辰。

    就算王氏力氣大，顧茵也舍不得她背著米走那么遠(yuǎn)。

    “我陪娘過去看看，若是這家真不賣了，咱們就去找一輛推車，去遠(yuǎn)一些的地方看看?！?/br>
    婆媳二人先回家放了東西又出了來。

    誠如王氏所說，此時(shí)大興米鋪里亂糟糟的，幾十袋米堆在門口，伙計(jì)們個(gè)個(gè)跟斗敗的公雞似的，耷拉著腦袋站成兩排。

    一個(gè)掌柜模樣的年輕人正指著人在罵：“都當(dāng)我新來的好欺負(fù)是不是？你們在這行當(dāng)做多久了，現(xiàn)在來和我說新米舊米分不出來？你們這是把我當(dāng)傻子騙吶！”

    領(lǐng)頭的活計(jì)趕緊求饒道：“少掌柜莫生氣，真不是小的故意糊弄您，實(shí)在是小的們?nèi)粘＞妥霭徇\(yùn)和招待的工作。其余事都是前頭的掌柜負(fù)責(zé)的。今兒個(gè)前掌柜一走，小的們也不知道為什么兩種米被混在一起放。不過您既然能接掌柜的職，不若您來……”

    新米和陳米價(jià)格差了一倍，若是分辨不仔細(xì)、調(diào)換了來賣，那不僅是虧本的事，更是砸了經(jīng)營多年的招牌。

    那少掌柜沉著臉，氣的后槽牙都吱嘎作響。

    周圍早就不少人紛紛在指指點(diǎn)點(diǎn)地看熱鬧，擎等著看這少掌柜的洋相。

    “這伙計(jì)怎么敢這么對掌柜說話，飯碗不要了？”

    “你不知道，這大興米鋪原是文家二房的產(chǎn)業(yè)，這新來的少掌柜卻是大房的人。這明顯是兩房人打擂臺呢！”

    此時(shí)顧茵聽了一耳朵也明白了，難怪伙計(jì)上來就敢趕客，敢情是忙著內(nèi)斗呢！

    顧茵并不想牽扯進(jìn)旁人的糾紛，正準(zhǔn)備喊上王氏走人。

    卻見那前頭嗆聲掌柜的伙計(jì)突然轉(zhuǎn)頭喝道：“都看什么看？今天不營業(yè)！”

    說著話那伙計(jì)對著其他幾人一使眼色，幾個(gè)人高馬大的男子紛紛上前，伸手就來推搡看熱鬧的行人。

    眾人如鳥獸狀一散而開，顧茵瘦弱，不知怎么就被擠到人前。

    眼看著伙計(jì)朝顧茵伸了手，王氏立刻一把鉗住，罵道：“說話就說話，你動(dòng)手是幾個(gè)意思？！”

    那伙計(jì)倒是認(rèn)出了他，罵道：“又是你這婦人！我都說今兒個(gè)不賣了你還過來做什么？幾輩子沒吃過米吶？！”

    顧茵聽得這話也生出了幾分火氣，“來米鋪?zhàn)匀皇琴I米。你既不會(huì)分，我自己分就是。”

    那伙計(jì)抄手冷笑道：“你這小娘子莫要口出狂言，這新米陳米都長得差不多，非是老行尊分不出！您還是哪兒涼快哪兒待著去！”

    顧茵依舊不卑不亢，“那我只買我自己分好的。便是陳米，我也給新米的價(jià)格！”

    第20章

    那少掌柜如蒙大赦，揮開伙計(jì)親自迎了出來。

    迎出來之后看到顧茵年輕面嫩的，又有些猶豫。

    不是他平白把人看低，而是大興米鋪的陳米，并不是那種放了多年發(fā)霉發(fā)爛、很容易區(qū)分的陳米，只是多放了一二年，還經(jīng)過二次加工。如他這樣的外行人委實(shí)看不出門道。

    他這一猶豫，王氏哪里看的旁人小看自家兒媳婦，當(dāng)即便道：“我在鄉(xiāng)下中了半輩子的地，如今做些吃食買賣，也是和米面打交道。這位掌柜可別小看人！”

    那少掌柜見王氏如此自信（主要是嗓門大看著格外有氣勢），立刻點(diǎn)頭道：“那就麻煩這位夫人和小娘子了?！?/br>
    顧茵走到那堆積如山的米袋子旁邊蹲下身，打開一袋，抓出一把道：“新米顏色較白，像我手里的顏色微黃，雖沒有霉味，但顯然便是陳米。其次還可以看米頭部位是否有白點(diǎn)，這白點(diǎn)就是大米的胚芽。而陳米經(jīng)過二次翻新后幾乎沒有白點(diǎn)。然后還可以看米是否有裂紋缺口，新米是沒有裂紋或缺口的。而陳米在經(jīng)過二次加工后，表面則有可能會(huì)出現(xiàn)破裂或裂紋。新米硬度較大，陳米硬度小。放入口中用齒咬過，也能分辨?！?

    說著話，顧茵又打開第二袋，“還可以把手插入米中，如果在手上粘附有白色粉面，用嘴輕吹之后，粉末被吹掉的，則是新米。若是不容易被吹掉，并且在搓手之后，有油泥現(xiàn)象，便是陳米。兩個(gè)粘性也不同，新米粘性很強(qiáng)，如果使勁用手捏揉，甚至可以攥成一團(tuán)。而陳米比較生硬，粘性很差，并不能攥成團(tuán)。最后可以通過聞味來判斷，新米如果仔細(xì)用鼻子聞，可以聞到一股大米的清香，這袋陳米卻沒有?！?

    她一邊講解一邊分辨，每分好一袋，王氏便幫著她把米袋子搬開。

    如是開了五袋米以后，顧茵便分出了自己要買的兩袋新米。

    那少掌柜聽得連連點(diǎn)頭，按著她說的辦法照辦，幾十袋米沒過多久便也已經(jīng)分好。

    發(fā)難的伙計(jì)既面色古怪，皮笑rou不笑道：“小的有眼不識泰山，不想小娘子竟是個(gè)中行家。”

    那少掌柜同樣面露驚訝之色，連忙拱手致歉，“是我眼拙，多謝小娘子替我周全?！?/br>
    顧茵也不看那伙計(jì)，只同那少掌柜輕笑道，“舉手之勞，不用言謝?！?/br>
    她并不居功，雖然上輩子打小就耳濡目染知道怎么分辨食材，但更多還是歸功于后世網(wǎng)絡(luò)的便捷——這些在這個(gè)時(shí)代秘而不宣的行業(yè)知識，現(xiàn)代那是一查一大把。

    而且她看那伙計(jì)神色古怪，便猜到他們多半也是會(huì)這些的，只是故意給這新來的掌柜難堪而已。

    顧茵如她之前所說的那樣，買了兩大袋自己分好的新米。

    付賬的時(shí)候，那少掌柜堅(jiān)持便宜了兩成的價(jià)格，還說往后只要她來，就按著今日的價(jià)格算。

    兩成差不多就是賣米的利潤。

    顧茵要推辭，又聽對方壓低聲音道：“今天的事想來小娘子心里也有數(shù)，分米的事小，我上任第一日便讓米鋪?zhàn)霾涣松狻⑹Я祟伱媸麓?。我雖不是東家，但這點(diǎn)主還是能做的。讓這一點(diǎn)利既算是小娘子的辛苦錢，也是讓這些伙計(jì)知道我這人賞罰分明。是以小娘子莫要不安心，收著便是。”

    顧茵便再也不再多言，道謝之后便和王氏一道離開。

    少掌柜親自相送，轉(zhuǎn)頭回店的時(shí)候卻被一個(gè)身著錦藍(lán)色圓領(lǐng)綢衫的年輕公子攔住。

    那少掌柜連忙拱手行禮，“大少爺怎么親自過來了？”

    來人正是文家大房的長子嫡孫文瑯。

    文瑯伸手拉住他，手里一把折扇搖得嘩嘩作響，“什么時(shí)候了沛豐還跟我多禮。我收到你的口信就去請了其他米鋪的老行尊來。先讓老先生把米分出來，咱們回頭再收拾那幾個(gè)敢為難你的狗東西！”

    說著話文瑯便進(jìn)了店，但店內(nèi)情景和他想的不同，雖確實(shí)是堆著幾十袋米，但卻是分成了兩撥，顯然已經(jīng)是分好的模樣。

    文沛豐跟著他進(jìn)了店，解釋道：“您來之前有個(gè)小娘子仗義相助，已經(jīng)幫我都分好了?！?/br>
    “什么小娘子？外行人還知道這些？”

    為了確保萬無一失，文瑯還是讓請來的老先生又檢查一遍。

    得出的結(jié)果竟真的一袋不錯(cuò)！

    結(jié)果出來后，文瑯和文沛豐兩人對視一眼，面上反而帶了笑。

    從前文家大房跟著文老太爺在京城做官，二房則在原籍經(jīng)營祖產(chǎn)。

    往常文老爺子在京中的時(shí)候也不曾查二兒子的賬，還私下里同大兒子說：“老二沒有讀書的腦子，但好歹靠著我的官聲能做些小生意能糊口。那雖是咱家祖上的產(chǎn)業(yè)，照理說也該你一份。但你們一母同胞的親兄弟，就不要和他計(jì)較那些身外物了?！?/br>