27 個性就是利潤

    一根吸管練就“吸金大法”，看來從第五個月開始，自己就要奔著小康去了。自從推出布丁奶茶之后，許多客人都愛點這款，受歡迎的的程度幾乎超過了珍珠奶茶。索性多做一些布丁吧！

    小斯喜歡網(wǎng)聊，晚上沒什么生意的時候，她也不急著回學(xué)校，就帶了筆記本在店里上網(wǎng)。

    她喜歡和網(wǎng)友聊著全國各地的特色書店，每到一個城市都喜歡去書店淘一淘，看看有沒有好玩的書籍，最好是新華書店、大眾書局買不到的。

    她計劃年底去臺灣旅行，一定要去誠品書店走一走。那是臺北的文化地標(biāo)。她從來沒有去過，只是聽海嵐大姐去南京的先鋒書店時提起過。誠品書店在臺灣已經(jīng)不是普通意義上的書店，儼然已經(jīng)成為文化的象征。

    不過，在此之前，小斯打算先去看看全國各地的書店，于是在網(wǎng)上發(fā)出求問貼：“全國各地有哪些特色書店？”很快有人響應(yīng)，看來愛書人不少！

    網(wǎng)友空空說：最想去的書店是“莎士比亞”，愿望是在自己的城市里開一家?guī)c本土性質(zhì)的“莎士比亞”。打算從明年開始瀏覽全國各地有特色的書店（地標(biāo)性），如廈門的光合作用、北京的單向街……去過重慶、上海和北京的大書城，可是不過癮，希望網(wǎng)友們可以說說自己家門口的特色店哦！最好是獨立書店啊，不勝感激~~~最好附有地址嘍~~~

    網(wǎng)友芭芭拉說：武漢德芭與彩虹書店，無與倫比的可愛小書店，是豆瓣人湊錢再由創(chuàng)始人拿大頭建立起來的個性書店。前些天溜達到武漢時特意去的。營業(yè)到凌晨3點。書店的主人做生意并不缺錢，所以我覺得那里的宗旨首先不是找到合適的營業(yè)方式并且堅持理想，而是營造出店主理想中的書店，然后慢慢尋找經(jīng)營之道?？傊欠浅Ｓ腥さ囊患倚〉?，非常建議lz去逛逛聊聊~ 記得我上次和幾個女生推門進去，不由得“哇唔”一聲~ 結(jié)果被一陣側(cè)目。

    網(wǎng)友西西說：西安的萬邦，很古很有特色！

    網(wǎng)友小天說：南京的先鋒書店，五臺山體育場底下的那家。說到很古很特色的話，還有南京的古籍書店！前身是民國時期的中華書局。

    網(wǎng)友小風(fēng)說：杭州的“楓林晚”、“曉風(fēng)”也不錯。

    網(wǎng)友kk說：我推薦北京的kubrick！還有愛米兒兒童閱覽室，專門收集兒童的圖書和家庭教育的圖書供閱覽借閱。北京好像還有一家店是專門賣兒童繪本的，里面很漂亮，和迷宮一樣，也出版兒童圖書。

    網(wǎng)上關(guān)于特色小書店的信息星羅棋布，讀萬卷書不如行萬里路。

    海嵐湊過來看小斯在忙活什么：“丫頭，你在干嘛？”

    “不是要創(chuàng)建企業(yè)文化嗎？咱們做餐廳暫時沒那么富裕，但是有一個省錢的辦法可以吸引更多的客人。我看最近來店里看書的人很多，想建議你多淘一些市面上買不到的二手書?！毙∷沟男∧X袋瓜還挺靈光。

    “買不到的？二手書？那你讓我去哪兒買？我又不是j.k.羅琳，可以在家閉門造車，自己寫書！我也沒時間出國，連香港都沒去過，我上哪里去淘國內(nèi)找不到的書？傻丫頭，我知道你是為奶茶店好，但是這么不切實際的念頭趁早打消！”海嵐覺得這孩子簡直就是在浪費時間，雖然初衷是好的，但行動力和執(zhí)行力欠缺。

    “嘿嘿，這個我有法子，我在全國各地都有同學(xué)和朋友。你看，我在網(wǎng)上搜集到這么多有意思的書店，咱們也可以把雅蜜包裝成人見人愛的奶茶書屋??！還可以順便賣賣書籍，或者出租?！毙∷拐f得頭頭是道。

    “好主意??！不過這個可以明年再考慮，今年咱們只賣茶飲。如果生意不錯的話，你的建議完全可以采納哦！咱們倆可以先從進書渠道找起?！?/br>
    小斯比劃了一個勝利的手勢，給了海嵐大大的擁抱。她想好好報答這個極具人情味的老板，不僅給她不錯的薪水，還經(jīng)常鼓勵她尋找自己的路。

    小斯還提出：為什么不把學(xué)校的同學(xué)聚集到一起，定期在店里搞活動呢？一來，可以為雅蜜創(chuàng)收；二來，也可以聯(lián)絡(luò)同學(xué)情誼。自己明年就要畢業(yè)了，無比珍惜大學(xué)的美好時光。

    對，就這么干！

    小斯非常有組織策劃能力，很快就擬定了一個活動表給幾個興趣相投的同學(xué)，讓他們召集20人左右，每周定期在雅蜜舉行小型演講比賽，中英文皆可。

    小斯的想法是，先把雅蜜的氣氛炒熱，反正晚上也沒有什么生意，不會占用營業(yè)時間。海嵐可以回家照顧小雅，把店交給小斯，由她組織活動。由于人多量大，海嵐給了一個優(yōu)惠價。每位同學(xué)只需消費10元，即可得到一杯香噴噴的奶茶和一份甜點?；顒痈愕迷絹碓匠錾?，慢慢地，平均每期參加活動的人數(shù)在20人左右。那么每周的固定收入就增加了200元，一個月就是800元。

    類似的活動辦了一個月之后，一發(fā)不可收拾。幾乎每晚都有不同專業(yè)的同學(xué)過來預(yù)訂場地，有的還開了小型的音樂會、聯(lián)誼會和讀書會，甚至是小型圖片展，好不熱鬧。海嵐一算賬，欣喜不已：居然每個月都多出了將近5000元收入。

    功夫不負有心人，兩個人的智慧迸發(fā)出了火花，再加上蔡老師的專業(yè)知識，這間店一定能走得長久。一個人的力量終究有限，想取得非凡的成就，尋找能幫助你的貴人，打造自己的人脈，是一個非常關(guān)鍵的因素。有時候，某人的一句話令你醍醐灌頂、茅塞頓開，這個人就是你的貴人；有時候，某人的舉手之勞幫你卸掉了重負，讓你輕裝上陣、信心百倍，這個人就是你的貴人；有時候，某人不經(jīng)意間的一個提示，讓你豁然開朗，有如神助，這個人就是你的貴人。

    海嵐計劃逐步將雅蜜打造成z市的先鋒書店，做出自己的特色來。聽了小斯的建議，海嵐對經(jīng)營雅蜜也做了一些總結(jié)，并有了新的想法。創(chuàng)新，就是和年輕人在一起收獲到的無形資產(chǎn)。想把奶茶店逐步轉(zhuǎn)型成為一個文化聚集地，就必須改變之前的投資計劃和理財觀念。

    如何確立投資計劃

    開設(shè)一個小小的店鋪，看上去似乎挺簡單，不少人往往不做計劃，干起來再說。可是，一到具體開辦中，便會遇到許多問題。開支大大超過粗略的預(yù)算，這就難免出現(xiàn)手忙腳亂、應(yīng)付不迭的局面。因此，要想成功，千萬不要怕麻煩。海嵐從一個迷糊蟲變成一個懂得精打細算的葛朗臺，盡可能詳細地做每一個采購計劃，計算所需資金數(shù)額，衡量是否可以承擔(dān)，從而避免因投資過大而引起財務(wù)上的困難，導(dǎo)致經(jīng)營失敗。

    無論出現(xiàn)什么變化，都不能說明投資計劃沒有用，反而證明它能給創(chuàng)業(yè)者提供自身經(jīng)營狀況的一個基本指標(biāo)，使之能在激烈的競爭中保持清醒的認識，處于不敗之地。

    無論你經(jīng)營的是什么項目，資金是必須要精打細算的。

    1.先設(shè)定一個合理的目標(biāo)

    要想事業(yè)成功，必先有一個正確而實際的目標(biāo)。有些人不重實際，眼高手低，定了一堆不切實際的設(shè)想，結(jié)果到后來一事無成。還有一些人目光短淺，既不敢實施擴大或轉(zhuǎn)變投資，又不敢嘗試任何改革，最終不免被淘汰。說穿了，皆因沒有一個合理的目標(biāo)所致。身為老板，應(yīng)該特別注意在固定資產(chǎn)（家具、貨架及設(shè)備等）和流動資金之間應(yīng)有一個恰當(dāng)?shù)耐顿Y額比例。開始時，應(yīng)盡量投入更多的流動資金，固定資產(chǎn)上的投資金額則越少越好。理由主要有二：流動資金通常是事業(yè)的生命線，它可產(chǎn)生銷貨收入與現(xiàn)金流動；固定資產(chǎn)卻不能直接產(chǎn)生收入，而且還會加重業(yè)主的經(jīng)營負擔(dān)，最好完全沒有。特別是雜貨店或平價店鋪，往往煞費心機地選用最好的櫥窗與貨架，但真正的貨品卻少得可憐。你們想，客人要買的并不是櫥窗和貨架。這并不是說其他固定資產(chǎn)的投資不重要，但那是以后的事情。剛開始時，一切資金都必須用在刀刃上，而且事先要有充分而詳細的計劃。

    2.預(yù)計你開始時的成本

    從一開始就做到心中有數(shù)。當(dāng)資金沒有問題時，就可以開始創(chuàng)業(yè)了。但為了有效地經(jīng)營下去，必須針對每項成本加以管控。這樣你才可以找出你財務(wù)問題上的出入，進而解決營運上的問題。每一項成本的支出都必須清清楚楚，千萬不可含糊。即使一個最小型的企業(yè)，投資起碼也要10萬元以上。許多店老板因為沒有尋求到低成本的替代品，所以正式營運時，實際成本往往比最初的預(yù)估高了很多。市場上的營銷成本也是如此，對產(chǎn)品需求應(yīng)有客觀正確的預(yù)估，若產(chǎn)品積壓無法銷出，就等于資金壓在那里，還不如不生產(chǎn)。所以，促銷及配貨的各項成本尤其不可忽略。貸款人和投資人如果沒有正確評估及檢核，將企劃案匆忙推出，常會導(dǎo)致很多意外成本的發(fā)生，這就是怠慢、急促、草率的代價。凡是財務(wù)調(diào)度良好的公司，都可以應(yīng)付一些無法預(yù)估的花費而不受影響。但小店老板就不同了。他們的財務(wù)結(jié)構(gòu)都很緊張，經(jīng)不起風(fēng)浪。因此，千萬別靠臆測，要明確你的成本結(jié)構(gòu)。

    3.資金周轉(zhuǎn)是生存的關(guān)鍵

    資金的盤活是商家的血液。周轉(zhuǎn)就是預(yù)估收益以及如何抵消開支（指營業(yè)開銷及償付債務(wù)）。但周轉(zhuǎn)資金最基本的作用是測試財務(wù)結(jié)構(gòu)是否健全。只有運用資金周轉(zhuǎn)報表，才會發(fā)現(xiàn)是否會因為短期債務(wù)而弄得業(yè)績不穩(wěn)。如果是，就必須設(shè)法取得較長期的投資。你的事業(yè)能否生存下去，就取決于資金周轉(zhuǎn)的數(shù)字。在創(chuàng)業(yè)和求生存的階段，這種以周轉(zhuǎn)資金來定位的辦法甚至可以代替以結(jié)盈方式定位的方式。等到事業(yè)穩(wěn)定成長后，就可以決定增加利潤，而不再是增加資金周轉(zhuǎn)。

    既然雅蜜已經(jīng)成為附近學(xué)校的小型聚會場所，那么索性就改變經(jīng)營方向。根據(jù)上期的利潤表，再進一批書，資金沒問題，但屋子太小了，可能需要購置一些節(jié)省空間的書架。又要投入一筆不小的資金，利潤卻是未知的。這看似很傻，但潛在的收益其實是可預(yù)見的，雅蜜會吸引更多的學(xué)生群體。

    開店創(chuàng)業(yè)就要發(fā)揮出特色和優(yōu)勢，現(xiàn)代市場是個個性化的市場。市場上賣同樣?xùn)|西的店鋪到處都是，要使顧客上門非得有一些特點不可。店鋪的特色當(dāng)然要以顧客的需要為基礎(chǔ)，至于如何去發(fā)揮，則要特別考慮。除了要注意店址和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。其實，特色并不限于商品，其他如良好的服務(wù)、華麗的店面、優(yōu)秀的員工等，只要發(fā)揮其中一兩項特點，就足以吸引顧客上門了。

    在以往的生意經(jīng)中，“貨賣獨一家”是賺錢的關(guān)鍵秘訣。隨著市場的發(fā)展，這條秘訣已經(jīng)過時，因為很難做到“貨賣獨一家”。形成店鋪的經(jīng)營特色，就是現(xiàn)代市場環(huán)境中的“貨賣獨一家”。

    既然是特色經(jīng)營，自然要下一番工夫。現(xiàn)在街上都是商店，若要顧客走進你的商店，就得弄出一點特色。一家商店好比一個人，沒有特色，就變得毫無品位。不知你是否注意到，商店陳列的商品雖然相同，但若服務(wù)不同，則會使商品的價值也與眾不同，這是塑造商品特征的關(guān)鍵。在發(fā)揮特色的過程中，有時難免受到空間、人事、技能及資金等現(xiàn)實因素的限制。這時，應(yīng)先從最有可能實現(xiàn)的項目著手，一步一個腳印去做好文章，如把重點放在自己較為熟悉的商品及較有競爭性的商品上去。特色服務(wù)不能僅限于商品本身，誠懇的態(tài)度、合適的店面、員工的素質(zhì)也是特色之一。經(jīng)營特色就必須做到以下幾點：

    1.善于創(chuàng)新

    經(jīng)營特色必須勇于創(chuàng)新。在競爭日趨激烈的時代里，做任何一種生意都可能碰到各種挫折和挑戰(zhàn)，但必須讓自己去突破困境，而不是隨意削價銷售商品。老板一定要拿出魄力和決斷力，在創(chuàng)新方面去力求尋找新的機會。

    2.關(guān)注顧客的實際需要

    這是特色經(jīng)營的一個最大的特點，商店生意興隆與否取決于顧客的購買欲望和購買力，故商店只有不斷關(guān)注顧客的實際需要，方可讓消費者掏錢。還有一點不可忽視：顧客的觀念未必處處跟生意人相同。因此，商店只有設(shè)法了解顧客的需要，然后才能滿足他們。開辦商店，要做到把自己看成是在替顧客采購商品的人。同時，傾聽顧客的聲音，集思廣益。這樣才會全方位了解顧客的真正需要?？梢哉f，了解顧客或做市場調(diào)查是開店的“第一步”。

    3.積極應(yīng)對，思維活躍

    一個生意人若只想混日子，整天抱著成長與否都無所謂的心態(tài)，那么，在你商店里的員工就會受到一種潛移默化的影響。商店業(yè)務(wù)的成長，通常都以營業(yè)額來衡量。要想提高營業(yè)額，就必須加強與經(jīng)營有關(guān)的一切活動，如銷售、采購、資金、人員等。

    4.追求合理的利潤

    特色經(jīng)營的目的就是追求合理的利潤。開店目的就是賺錢。不能單憑噱頭去吸引顧客。而是應(yīng)以更好的服務(wù)內(nèi)容去獲得正常的合理利潤。然后從正常的利潤中，取出一部分再投資到整體事業(yè)中，以便長期為顧客提供更完美的服務(wù)以及更佳的商品。

    特色經(jīng)營就是避免同質(zhì)化競爭。麻雀成群結(jié)隊，喜歡群食，只要發(fā)現(xiàn)一點食物，就一哄而上，爭而食之。爭的結(jié)果，就是不少麻雀一無所獲。然而，在市場競爭中，有不少商家爭搶市場，也熱衷于打“麻雀戰(zhàn)”。看到別人經(jīng)營服裝賺了錢，心里就癢癢，不爭而食之就難解心中不快。沒隔幾天，張三、李四、王五一齊趕來。你賣西裝，我也賣西裝。千人一面，千篇一律。很多經(jīng)營者就是見不得別人的生意紅火，見了就跟。今天看見別人開酒吧有錢賺，不加分析論證，也把老本掏出來辦個酒吧。明天看見別人經(jīng)營加油站發(fā)了財，貸款也要搞個規(guī)模更大的加油站。如此依葫蘆畫瓢，既拖垮了他人，也賠掉了自己。