【我可以把這些秘方教給別人嗎？】

    【宿主學(xué)會(huì)的秘方，都可以自行處置?！?/br>
    老太太也知道自己的要求有些過(guò)分了，很有些拘束地站在那，道：“沒(méi)事，小老板要是不愿意也沒(méi)關(guān)系?！?/br>
    “好，我可以教您，您看什么時(shí)候方便……”舒挽挽點(diǎn)點(diǎn)頭。

    用炸雞的秘方換s級(jí)秘方她也不虧，更別說(shuō)超s級(jí)了。

    *

    最后是定在下周一，舒挽挽去胡老太太家里教炸雞秘方。

    周末的時(shí)候舒挽挽是一定要出攤的，因?yàn)楦鶕?jù)系統(tǒng)的規(guī)則，在休息日雇傭?qū)O默一天得花8*35*3=840元。

    舒挽挽挑了個(gè)上午時(shí)間，和老太太一起去的她家里。

    老太太姓胡。

    一進(jìn)門，先是聞到了淡淡的花香。

    餐桌上擺了個(gè)透明的花瓶，瓶中插著幾朵香水百合。客廳和餐廳在一起，地方不大，白墻上貼著毛主席和周總理的畫(huà)像。

    老太太引她到廚房，這里也收拾得一塵不染，菜板被洗得干干凈凈，锃亮的菜刀在陽(yáng)光下閃著凜凜的光。

    “我這老太婆做菜啊，就喜歡收拾得干干凈凈的。這敞亮，才能心情愉悅做出好菜?！?/br>
    老太太把圍裙系上，從冰箱里拿出一盤炸雞，再到微波爐里加熱。

    她笑著對(duì)舒挽挽說(shuō)：“小舒啊，我嘗了你那個(gè)炸雞的味，自己也鼓搗了鼓搗，但是總和你的差點(diǎn)什么，你可以嘗嘗我做的?！?/br>
    “叮?！蔽⒉t熱好了。

    舒挽挽嘗了一塊老太太的炸雞，眼睛瞪圓了——這炸雞的味道和她做的有七八分相似了，這胡老太太在不知道秘方的情況下，能摸索到這個(gè)地步，已經(jīng)很厲害了。

    “您腌制的時(shí)間不夠，最好在六個(gè)小時(shí)，腌料得加些……裹粉要用……”舒挽挽便把自己的秘方說(shuō)了。

    她這個(gè)時(shí)候真覺(jué)得她占了天大的便宜，以這老太太的廚藝，再過(guò)些日子自己也能摸索出來(lái)秘方。

    “好嘞?！焙咸凑帐嫱焱煺f(shuō)的方法，重新做了份炸雞。

    這回味道對(duì)了，甚至在老太太s級(jí)廚藝的加成下，這炸雞的味道已經(jīng)接近登峰造極了。

    舒挽挽是吃得心滿意足。

    老太太叮囑著：“小舒啊，別吃太多炸雞。中午飯你在我這吃吧。我正好給你露兩手。”

    這……舒挽挽沒(méi)能抵御美食的誘惑，點(diǎn)點(diǎn)頭：“謝謝您，叨擾了。”

    老太太做的是酸菜魚(yú)。舒挽挽幫著打下手。

    魚(yú)片切成了薄薄的一片片，上邊均勻地裹著粉，魚(yú)皮處有著黑色的花紋。酸菜、辣椒、蒜蓉……這些調(diào)料整整齊齊地分列在小碗里。

    “啪”地一聲，老太太開(kāi)了火。開(kāi)始做酸菜魚(yú)。

    *

    菜很快做好了。

    一道酸菜魚(yú)，一盤炒青菜，就是今天的午餐了。

    她們二人互相對(duì)著坐在桌前。

    老太太笑瞇瞇地看著她：“吃吧，別客氣啊小舒，你覺(jué)得好吃，我就把這道菜教給你?！?/br>
    一片片魚(yú)rou浮在淡綠的湯里，其中還泡著些鮮紅的辣椒?；ń妨阈堑貫⒃谧钌线?，青綠的酸菜浮在魚(yú)rou中間。

    這香味啊，是酸辣酸辣的香味。

    舒挽挽等著老太太動(dòng)了筷子，才夾了一塊魚(yú)片。

    魚(yú)片是乳白色的，最中間有些微微泛紅。這上邊粘了點(diǎn)酸菜和辣椒碎末，一拿到嘴邊，就能聞到股屬于酸菜獨(dú)有的酸味。

    酸菜有幾千多年的歷史，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有過(guò)記載。而周禮中更是有過(guò)七菹”之說(shuō)，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。

    這七種蔬菜是都可以用來(lái)做酸菜。在a城這里，常常用小青菜腌制酸菜。

    青色的酸菜粘成了一團(tuán)，有種獨(dú)特的美感。

    舒挽挽咬了一下去——先嘗到的是酸酸的味，夾雜著點(diǎn)甜意，接著是軟軟的魚(yú)rou。

    魚(yú)rou和雞rou的口感很不一樣，它要軟嫩一些，沒(méi)嚼幾下就能感覺(jué)到魚(yú)rou片已經(jīng)化在了口里。舒挽挽幾乎想閉上眼睛細(xì)細(xì)品味。

    一點(diǎn)腥味也沒(méi)有，辣的味道滲透進(jìn)了魚(yú)rou片，漸漸翻涌上來(lái)。但是辣味并不濃，只是恰到好處地點(diǎn)綴了食材。

    待魚(yú)rou咽下去，留在嘴里的是微微的麻意，讓人能夠想到青花椒在油鍋里翻炒的畫(huà)面。

    “老太太，你這酸菜魚(yú)做得……”舒挽挽一時(shí)找不到形容詞，“不擺了，太巴適啦?！?/br>
    老太太笑得眼睛彎彎的：“我做酸菜魚(yú)也做了幾十年了，小時(shí)候……”

    她頓了頓，眼睛瞇起來(lái)，仿佛沉浸在了美好的幻夢(mèng)里：“mama帶我去河里抓魚(yú)，那草魚(yú)啊又肥又大，那濺起來(lái)的水打了我一臉……”

    不知為何，吃著這草魚(yú)，舒挽挽也想起了自己的母親。

    最近忙著擺攤，沒(méi)怎么和mama聊天，前天剛打了錢回去，但mama又給退回來(lái)了。

    微信上的聊天界面還停留在mama問(wèn)她——“在外邊缺錢嗎？”

    “老太太，我就想學(xué)這道酸菜魚(yú)?！?/br>
    舒挽挽又嘗了嘗炒青菜，老太太不愧是s級(jí)廚師，就連一盤炒青菜也是做得令人咂舌。青菜和鹽的味道完美融合，脆脆的，帶著菜葉的芳香，恍惚讓人覺(jué)得看到了暖陽(yáng)下茁壯生長(zhǎng)的青菜。

    ＊

    酸菜魚(yú)的工序比較復(fù)雜，舒挽挽的廚藝等級(jí)也不夠高，花了一整周時(shí)間才勉強(qiáng)學(xué)會(huì)。

    “叮！恭喜宿主掌握特殊秘方‘胡奶奶的酸菜魚(yú)（ss級(jí)）’?！?/br>
    “叮！已掌握蘸醬秘方（辣椒、蒜蓉）（ss級(jí)）。”

    “完成【隨機(jī)任務(wù)-炸雞醬料】?！u秘方’已提升至ss級(jí)?！?/br>
    這前前后后也花了一周多的時(shí)間，終于是得到了兩個(gè)ss級(jí)秘方。

    雖然酸菜魚(yú)在路邊攤上不方便賣，但是舒挽挽想迫切地試一下ss級(jí)炸雞賣出去是什么樣子。

    她的目光在自己的面板上看了許久，掌握菜式那一欄有了點(diǎn)變化——

    “【掌握菜式】胡奶奶的酸菜魚(yú)（ss級(jí)）（特殊功效：能夠讓人想起心中柔軟的回憶）”

    *

    舒挽挽出攤的時(shí)候，順便在招牌板上多加了一句——“暑假期間在秋福小吃街?jǐn)[攤?！?/br>
    先跑來(lái)的顧客是個(gè)男生，大口大口喘著粗氣，愁眉苦臉的：“老板，你暑假不在這擺攤我可咋辦吶？我們高二可是還要留在學(xué)校補(bǔ)課啊。”

    “不好意思啊，等開(kāi)學(xué)我應(yīng)該就回來(lái)擺攤了?！笔嫱焱煳⑿χf(shuō)。

    這男生撓了撓頭，嘆氣：“那我今天多買點(diǎn)吧，我要一份炸雞，再來(lái)一碗涼面，五個(gè)缽仔糕，一杯綠豆湯一杯燒仙草?！?/br>
    舒挽挽：“炸雞要辣椒醬還是蒜蓉醬？”

    “?。俊蹦猩t疑一下，“蒜蓉吧，太熱了吃不動(dòng)辣椒了?！?/br>
    舒挽挽遞給他一袋炸雞。

    他拿到炸雞的時(shí)候明顯感覺(jué)這份炸雞和昨天買的不一樣了。

    好像是一點(diǎn)細(xì)微的差別——聞起來(lái)更香了，酥皮把rou裹得更緊了，色澤更黃一些。

    男生蘸了點(diǎn)蒜蓉醬，隨意地往嘴里一送——

    他站在原地不動(dòng)了。

    每一塊都將雞rou的鮮美發(fā)揮到了極致，軟硬程度適中，再多那么一分都覺(jué)得老，再少一分這rou就沒(méi)熟。

    rou汁的味道將每一層工序的調(diào)味都散發(fā)出來(lái)，舌尖仿佛徜徉在仙境一般。

    酥皮炸得碎碎的，和著rou一起嚼著，只恨不得把舌頭也吞下去。

    蒜蓉的味道絲毫沒(méi)有毀壞炸雞的味道，反而是更添了幾分風(fēng)味。更甚至于，他覺(jué)得光蘸著這蒜蓉醬，他都能吃兩碗白米飯。

    周圍的畫(huà)面一幀一幀地褪色成黑白，耳畔連風(fēng)聲也聽(tīng)不到，仿佛所有的感官都用品味這塊炸雞了。

    過(guò)了好一陣，他才回過(guò)神來(lái)，小袋子的炸雞已經(jīng)被吃完了。

    男生幾個(gè)健步?jīng)_到舒挽挽跟前，沮喪著臉問(wèn)：“老板老板，能不能多賣一份給我啊？我這天天在這買的老顧客，你這炸雞……我吃不到真的抓心撓肝的?！?/br>
    “不好意思，規(guī)矩不能破?！笔嫱焱炜戳丝此@副抓耳撓腮的模樣，“你可以再排隊(duì)買一份。”

    “好嘞。”他又飛速地沖到隊(duì)伍最后去排著了。

    此后每一個(gè)吃到炸雞的人，都和他的表現(xiàn)差不多，先是呆呆地把炸雞吃完，然后如離弦之箭一般沖到隊(duì)伍最末尾排隊(duì)。

    站在隊(duì)伍里，還沒(méi)買到炸雞的顧客見(jiàn)到這幅場(chǎng)景，打趣著說(shuō)：“你們不至于吧，八百年沒(méi)吃飯了？這炸雞是好吃，也不至于這么夸張吧?！?/br>
    隊(duì)尾嘗過(guò)炸雞的人擺擺手：“哼，你嘗了就知道了。”

    一個(gè)接一個(gè)地拿到炸雞，在ss級(jí)秘方和ss級(jí)蘸醬的加持下，每個(gè)食客似乎都被按下了靜止鍵。

    -“老板，你這炸雞絕了，這怎么做出來(lái)的？我魂都要沒(méi)了?！?/br>
    -“這味道比前兩天還好吃呢，老板你這幾天不在是苦練廚藝去了嗎？”

    -“辣椒醬和蒜蓉醬都好好吃，老板你炸雞不多賣，醬能不能多賣點(diǎn)給我啊……”

    -“……”

    文父經(jīng)過(guò)這幾天對(duì)舒記小吃的品鑒，覺(jué)得這手藝師傅是個(gè)可塑之才。

    今天他休息，來(lái)接女兒放學(xué)，順路過(guò)來(lái)看看小吃攤。

    父女二人走出校門，便看見(jiàn)的是一群人呆呆地吃炸雞的場(chǎng)景。

    作者有話說(shuō)：

    酸菜魚(yú)：又酸又菜又多余w

    我已經(jīng)悟得了寫(xiě)美食文的真諦，就是在自己餓的時(shí)候?qū)?，越饞?xiě)得越順暢哈哈哈～

    第28章 蝦餃（一） [vip]