舒挽挽也笑起來(lái)：“跟著老師傅學(xué)的，既然您說(shuō)行，那我可放心了，一開(kāi)始有點(diǎn)擔(dān)心這邊不吃蝦餃?！?/br>
    胡老太太道：“雖然不是川渝的菜式，但你這味道好，到哪里都不會(huì)埋沒(méi)，只是……”她看了看舒挽挽的小吃攤，“這個(gè)吃的在小吃攤賣(mài)可惜了些?！?/br>
    老太太壓低聲音：“你若在店里賣(mài)，這一只蝦餃怎么也能賣(mài)8塊錢(qián)。”

    舒挽挽點(diǎn)點(diǎn)頭：“等以后開(kāi)店了一定請(qǐng)您來(lái)吃?！?/br>
    *

    麻將牌“嘩啦嘩啦”地翻動(dòng)，陶母的手上忙著洗麻將，嘴里也沒(méi)閑著：“兒子哎，出去給我們買(mǎi)四杯燒仙草，其他小吃你看著買(mǎi)?！?/br>
    陶浮銳看了看表：“你不早點(diǎn)說(shuō)，我這個(gè)時(shí)候去，炸雞都快賣(mài)完了?！?/br>
    “哎喲，我們這些人吃不慣炸雞，”陶母專(zhuān)心打麻將，不想再?gòu)U話(huà)，“涼面涼皮多好吃啊，叫你去就快去嘛。”

    這一陣子，她們這群麻將姐妹也是愛(ài)上了舒挽挽那的小吃。

    又好吃又便宜，還有陶浮銳這個(gè)小伙子免費(fèi)送貨上門(mén)，她們幾乎天天都要買(mǎi)來(lái)吃。

    陶浮銳到的時(shí)候，沒(méi)能趕上最后一份炸雞，想著這幾天老是吃涼面，得換換口味。他便買(mǎi)了四籠蝦餃，五杯燒仙草和十五個(gè)缽仔糕。

    陶母看到蝦餃的時(shí)候，還驚嘆著：“喔唷這老板有點(diǎn)厲害啊，在這里賣(mài)蝦餃，怕是不好賣(mài)咧?！?/br>
    其中一個(gè)阿姨問(wèn)另一個(gè)：“素麗，我記得你老家不廣東的嗎？嘗嘗這味怎么樣?！?/br>
    素麗阿姨望了一眼，嘆氣：“這邊沒(méi)什么正宗的蝦餃吃，上次去市中心的早茶店，排了好久的隊(duì)買(mǎi)了份蝦餃，那味道都不對(duì)哎?！?/br>
    說(shuō)是這樣說(shuō)，她還是夾了一個(gè)蝦餃吃。

    這一入口，味就嘗出來(lái)了。

    蝦的味道，湯汁的味道，和著餃子皮的味道，與那記憶里的老字號(hào)差不太多。

    每嚼一口，她仿佛吃的并不是蝦餃，是咀嚼著過(guò)往的回憶。蝦的鮮味把她帶回到遙遠(yuǎn)的童年，筋道的餃子皮讓她望見(jiàn)故鄉(xiāng)的影子。

    吃著吃著，她的眼眶有點(diǎn)泛紅：“哎。我想起我老家那的蝦餃了，那個(gè)時(shí)候最?lèi)?ài)吃叉燒包和蝦餃還有燒賣(mài)……”

    “哎喲，妹子，別哭啊，想回家就回去看看?！碧漳复蛑鴪A場(chǎng)，“來(lái)，不開(kāi)心咱就繼續(xù)打麻將?！?/br>
    素麗阿姨很快平復(fù)心情，點(diǎn)頭：“好嘞。”她看著蝦餃盒子上寫(xiě)的“舒記”兩個(gè)字，想著過(guò)會(huì)一定要去老板那里多買(mǎi)幾籠吃。

    另一個(gè)阿姨也岔開(kāi)話(huà)：“哎，跟你們打麻將輸輸贏贏的，其他事倒是運(yùn)氣好，昨天從超市出來(lái)，買(mǎi)張刮刮樂(lè)中了二十塊錢(qián)?！?/br>
    “我也是，昨天晚上去菜市場(chǎng)剛好買(mǎi)到最后一只土雞。就是麻將桌上運(yùn)氣不好啊?！?/br>
    陶母拿著燒仙草，舀了一口吃，仙草凍還是軟軟滑滑。

    她笑著道：“照你們這樣說(shuō)，我昨天別人把我丟的錢(qián)包還給我，這也運(yùn)氣好哎?！?/br>
    四個(gè)人又是一陣嘮嗑，接著打麻將。

    【叮！觸發(fā)食用者‘發(fā)自?xún)?nèi)心的感謝’！聲望上升30點(diǎn)！】

    【叮！觸發(fā)‘燒仙草的特殊功效’！聲望上升50點(diǎn)！】

    舒挽挽看了看面板——

    【燒仙草（特殊功效：小幅幸運(yùn)光環(huán)。注：只針對(duì)少數(shù)人在少數(shù)時(shí)間起作用）?！?/br>
    她收拾著蒸籠屜，道：“你這小幸運(yùn)光環(huán)能給我一個(gè)嗎？”

    【宿主不在起作用的人群內(nèi)，請(qǐng)宿主腳踏實(shí)地，提高廚藝！】

    舒挽挽嘆氣：“那‘招聘店員’可以再開(kāi)啟嗎？你也看到了，我和孫默兩個(gè)人忙不過(guò)來(lái)了，這樣聲望提升也很慢。”

    【系統(tǒng)查詢(xún)中……】

    【叮！有一位備用店員！完成任務(wù)“故鄉(xiāng)的味道”即可招聘店員?！?/br>
    作者有話(huà)說(shuō)：

    參考文獻(xiàn)：

    [1]網(wǎng)址 target=_blank>（沒(méi)找到關(guān)于蝦餃起源的參考文獻(xiàn)，是在這個(gè)網(wǎng)址找到的。）

    [2]鐘潔玲.試蝦餃[j].天下美食,2011(12):135.

    [3]易頁(yè).叉燒包·蝦餃·燒麥——廣州早茶市三大點(diǎn)心[j].中國(guó)食品,1984(10):18-19

    第29章 青椒牛rou絲 [vip]

    【故鄉(xiāng)的味道】

    【任務(wù)描述：做出一道令外鄉(xiāng)人滿(mǎn)意的菜肴?！?/br>
    “外鄉(xiāng)人？有具體的數(shù)目要求嗎？還是有指定的人？”

    【無(wú)指定, 任意一位外鄉(xiāng)顧客即可。】

    舒挽挽對(duì)自己的顧客只記得一些老面孔，但并不了解他們是哪里的人。

    學(xué)生應(yīng)該都是本地的，她向成年人打探打探好了。

    她把空的蒸屜疊好, 在桌上放了一摞。

    蝦餃在a城這邊聲名并不顯, 人氣不算旺。這些學(xué)生大多只是看一看價(jià)格, 又把想買(mǎi)的步子給縮了回去。

    但是舒記的忠實(shí)粉絲，可是對(duì)每一樣新出的小吃都很支持。

    姜羨魚(yú)本來(lái)是買(mǎi)燒仙草和炸雞的, 她尤其喜歡吃這燒仙草里邊的料，每次都變著法子和舒挽挽套近乎——

    “老板, 你這芋圓能單獨(dú)賣(mài)給我嗎？”

    “小jiejie，你考慮賣(mài)奶茶嗎？我可以拉一大幫人來(lái)你這買(mǎi)?！?/br>
    “奶茶不行, 果茶也行啊，再加一層奶蓋，我總覺(jué)得老板做的奶蓋肯定也很好吃……”

    “……”

    舒挽挽：“抱歉啊，今天炸雞賣(mài)完了?！?/br>
    姜羨魚(yú)皺了皺秀氣的眉頭，道：“那我要一籠蝦餃吧，老板這的新品我得嘗嘗?！?/br>
    她又問(wèn)：“老板吶, 你在秋福小吃街的哪擺攤?。课壹译x那里近, 我放暑假了來(lái)你這買(mǎi)燒仙草。”

    舒挽挽給她說(shuō)了位置，并把蝦餃遞給她。

    姜羨魚(yú)打量著蝦餃的模樣, 眉毛揚(yáng)了揚(yáng)，眼睛亮晶晶的，道：“老板你這蝦餃做得真可愛(ài)，我得拍個(gè)照發(fā)朋友圈?！?/br>
    【校門(mén)口賣(mài)的蝦餃, 光這賣(mài)相就值了。】（附圖片）

    很快有人點(diǎn)贊并評(píng)論——

    【？？？？？你真的不是用網(wǎng)圖在騙我？】

    【我今天也看到了, 好看是好看, 太貴啦qwq】

    【哇！謝啦, 我老爸當(dāng)初來(lái)這的時(shí)候背井離鄉(xiāng)的，老想著這個(gè)，明天我就去買(mǎi)。】

    像姜羨魚(yú)這樣的老顧客買(mǎi)了幾籠蝦餃，最后到學(xué)生們走得七七八八的時(shí)候，這里還剩下兩籠蝦餃。

    舒挽挽也不在意，她挺喜歡吃這蝦餃的，賣(mài)不出去就自己留著吃。

    這時(shí)候來(lái)了位短發(fā)的中年女士，她打扮得很靚麗，頭發(fā)染成了偏棕的顏色，手里拿著個(gè)黑色的小包，一副行色匆匆的模樣。

    她打量了舒挽挽的招牌板好一陣，才笑著說(shuō)：“對(duì)了是這里。老板我沒(méi)來(lái)過(guò)，這一路上問(wèn)了好多人才找到這?！?/br>
    舒挽挽也笑著問(wèn)：“您想吃點(diǎn)什么，今天太晚了，涼面和土豆也賣(mài)完了。”

    這人正是徐素麗，剛結(jié)束了和朋友的麻將局，她便找到舒挽挽這里來(lái)了。

    她指了指蝦餃：“今天在朋友那嘗到了這蝦餃，一直念著這味道，這便循著味過(guò)來(lái)了?！?/br>
    最后兩籠蝦餃便這樣賣(mài)出去了，舒挽挽開(kāi)始收拾攤位打道回府。

    徐素麗看了她兩眼，一副欲言又止的模樣。

    “您還想買(mǎi)點(diǎn)什么嗎？”

    “老板，你蝦餃的手藝這么好。”她頓了頓，“以后考慮賣(mài)其他的早茶點(diǎn)心嗎？燒麥或者叉燒包之類(lèi)的？”

    叉燒包和燒賣(mài)也是她記憶里故鄉(xiāng)的味道了，在a城這邊沒(méi)吃到過(guò)正宗的。

    舒挽挽最近的計(jì)劃里沒(méi)有這兩樣小吃，她剛想拒絕——

    【叮！已觸發(fā)‘故鄉(xiāng)的味道’。做出令徐素麗滿(mǎn)意的叉燒包和燒賣(mài)。注：此兩種秘方系統(tǒng)只提供修正功能，宿主需自行摸索?！?/br>
    【自行摸索？這個(gè)要做出正宗味道很難的?！?/br>
    【當(dāng)宿主做出的味道和正宗味道相似達(dá)到50%的時(shí)候，可以開(kāi)啟修正功能?！?/br>
    舒挽挽這才開(kāi)了口：“最近沒(méi)準(zhǔn)備好這兩種，不然您留個(gè)聯(lián)系方式，我哪天賣(mài)的時(shí)候聯(lián)系你一下？”

    “不用不用，”徐素麗道了好幾聲謝，“這蝦餃太好吃了，我天天都會(huì)來(lái)買(mǎi)的?！?/br>
    *

    舒挽挽琢磨著叉燒包和燒賣(mài)的事情。

    她身邊能接觸到的最厲害的廚師當(dāng)屬劉娘子。

    這一日劉娘子教導(dǎo)她廚藝：“火候是很重要的，你這少了一分火，這味道就熬制不出來(lái)?！?/br>
    她上下打量了一番廚房，尤其在爐灶上多看了兩眼，贊嘆道：“如今控制火候比我們當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)單多了，你可得好好練啊?！?/br>
    舒挽挽學(xué)完了今天的課，才問(wèn)：“師父，您以前做包子是怎么做的？”

    劉娘子道：“包子啊，雖然那些達(dá)官貴人不喜歡這一口，但是我們這些膳房的很愛(ài)吃?！?/br>
    她講了做包子的幾個(gè)要點(diǎn)，道：“總之揉面是很重要的，我力氣不算大，揉面的功夫算不得上乘……”

    “當(dāng)時(shí)，那膳房里的老師傅，揉面最厲害……那面拉成細(xì)絲，做成細(xì)拉面，淋上幾塊燒得爛熟的牛rou……揉包子面和那個(gè)有一點(diǎn)不同……”

    舒挽挽用筆記下了這幾個(gè)要點(diǎn)，又問(wèn)：“那您覺(jué)得如果這個(gè)面皮不發(fā)酵，餡料里主要用糯米，這個(gè)方法可不可行？”

    舒挽挽說(shuō)的便是普通燒麥的制作方法，她覺(jué)得燒賣(mài)和包子的做法應(yīng)該是有相通之處的。

    劉娘子想了想，開(kāi)口：“這我沒(méi)試過(guò)，回頭我試試，如果做出來(lái)好吃給你嘗嘗?！?/br>
    “謝謝師父?！?/br>
    告別了劉娘子，舒挽挽自己也開(kāi)始鉆研這兩種秘方。