“切下來(lái)的豬皮, 可以拿來(lái)做豬皮凍。”

    黃寧拿著刀，在切割另一塊rou的豬皮。

    他一邊聽白小芽講解, 一邊看白小芽的動(dòng)作, 手上跟著做。

    切下豬皮, 白小芽把巴掌大的五花rou用清水洗了洗，然后切成塊狀。

    “腌制去腥味的時(shí)候，不用倒太多黃酒和米醋，依rou的多少來(lái)，像現(xiàn)在這樣巴掌大的一塊, 只需要一小湯匙的黃酒和半湯匙的米醋就夠了?！?/br>
    黃寧依繼續(xù)跟著做，他把rou洗干凈切成塊后，倒上一湯匙黃酒和半湯匙米醋, 用手抓拌碗里的rou。

    “掌柜的，也就是說(shuō)，所有的rou類在蒸煮煎炸之前，都需要腌制一下，對(duì)嗎？”

    白小芽回道：“對(duì)，盡量都腌制一下去去腥，這樣做出來(lái)的味道更可口些。”

    她把碗里的rou塊倒上黃酒和米醋，抓拌均勻后，洗了洗手，又拿出一個(gè)空碗，從糖罐里舀出兩勺赤砂糖。

    “接下來(lái)便是炒糖色，做鹵rou和雜醬臊子，都需要用上糖色。糖色的炒法有三種，水炒、油炒、水油混炒?！?/br>
    黃寧也拿出一個(gè)干凈的空碗，也舀了兩勺赤砂糖。

    他很用心，認(rèn)認(rèn)真真地聽白小芽講解，跟著白小芽做。

    白小芽端著碗來(lái)到灶臺(tái)前，看了眼江玉紅：“玉紅，你把兩邊灶都燒起來(lái)?！?/br>
    黃寧端著碗，站到了另一口鍋的灶前。

    “我都是用水炒，油炒難度較大，水炒不容易炒過(guò)，比較好把控?！卑仔⊙恳贿叧?，一邊和耐心的和他說(shuō)。

    黃寧一邊聽，一邊看，一邊照做。

    炒完糖色，白小芽把自己的舀出來(lái)，黃寧也把他的舀出來(lái)。

    白小芽看了眼自己的，又看了看他的，笑道：“你看，我就說(shuō)你在做飯菜一事上有天賦吧，你還不信。”

    她又問(wèn)江玉紅，“玉紅，你看得出黃寧和我炒的，有什么區(qū)別嗎？”

    江玉紅左看了看，右看了看：“都很好，我覺得黃寧哥炒的和嫂子的沒(méi)有什么區(qū)別。”

    黃寧聽完，撓著頭羞澀地笑了笑。

    白小芽道：“把腌制的rou塊清洗干凈，瀝下水，然后剁碎，切蔥姜蒜等調(diào)味品?！?/br>
    黃寧依舊照做，洗rou瀝水，剁rou切佐料。

    江玉紅同時(shí)燒兩口灶，白小芽和黃寧兩人一起開始炒。

    炒完后，白小芽嘗了嘗黃寧的，點(diǎn)頭贊道：“不錯(cuò)，味道很不錯(cuò)?！?/br>
    她又讓江玉紅嘗一嘗，“玉紅你嘗嘗黃寧的。”

    “我覺得黃寧哥炒的很好吃，不比嫂子炒出來(lái)的差?！苯窦t照實(shí)說(shuō)。

    白小芽笑著看向黃寧：“看吧，玉紅都說(shuō)你炒出來(lái)的不比我差。”

    黃寧心里很高興，也很感動(dòng)。

    “都是掌柜的教得好，掌柜的您就是我的貴人，是我的大恩人。”

    白小芽笑道：“什么恩人不恩人，你好好學(xué)就行了?！?/br>
    她把兩人分別炒好的臊子倒在一個(gè)碗里，混合到一起，然后放在水井里冰鎮(zhèn)著。

    “咱們接著做鹵rou?！彼帜贸鲆淮髩K牛rou。

    黃寧笑道：“好的?！?/br>
    把第二天要用的臊子鹵牛rou都做好后，二更天的梆子響了起來(lái)。

    白小芽伸了個(gè)懶腰，舒展著手臂道：“天不早了，都去睡吧?！?/br>
    今夜她把自己的房間讓了出來(lái)，給江二嬸和江玉紅睡。

    因?yàn)樗莻€(gè)房間只有一張床，而江玉紅睡的房間，屋里有兩張床。

    本來(lái)江玉紅睡的那個(gè)房間也只有一張床的，她后面又新買了一張床，為的是李春花和江玉姝過(guò)來(lái)也能有地方睡。

    一張床睡不下三個(gè)人，只能容下兩個(gè)大人。

    她和李春花、江玉姝，她們?nèi)怂谄饺绽锝窦t睡的房間。

    李春花睡一張，江玉姝和白小芽睡一張，姑嫂倆躺在一起聊著天，聊著聊著大家漸漸都有了困意，便不再吭聲了。

    黃寧睡在樓下后院的儲(chǔ)物間，屋里放著一個(gè)隔斷屏風(fēng)，臨門的地方放rou菜等，屏風(fēng)后放著一張床。

    樓上樓下，所有的燭燈都熄了。

    三更天的梆子響過(guò)兩聲后，有個(gè)人影鬼鬼祟祟地翻進(jìn)了院里。

    白小芽剛剛要進(jìn)入睡眠狀態(tài)，將睡未睡。

    突然間，她聽到隔壁房傳來(lái)一聲尖叫。

    “??！”是江二嬸的叫聲，“誰(shuí)，哪個(gè)天殺的狗賊摸老娘奶.子！”

    被一聲刺破耳膜的“奶.子”驚醒，白小芽猛地翻身坐起來(lái)。

    “娘！”她顫著嗓子喊了聲。

    李春花連忙應(yīng)道：“誒，娘在的，你等等，我把燭燈點(diǎn)上?！?/br>
    江玉姝也醒了，兩手緊緊抓著白小芽的衣服。

    緊跟著江遠(yuǎn)山的房門，樓下黃寧的房門，都打開了。

    白小芽快速穿好衣裳，打開門往隔壁走去。

    剛才的那一聲尖叫后，很神奇的是，再?zèng)]聽見江二嬸的聲音。

    江遠(yuǎn)山披著外衣走出來(lái)，看了眼白小芽，擔(dān)憂地問(wèn)道：“娘，你們沒(méi)事吧?！?/br>
    李春花搖頭：“我們都沒(méi)事，快去你二嬸那看看?！?/br>
    白小芽快步走到隔壁，一把推開房門。

    她先是一愣，緊跟著冷冷地勾了下嘴角。

    王平安蹲在窗戶上，要跳未跳，顯然是想跳窗逃走，但是又不敢從二樓跳下去。

    江遠(yuǎn)山在門外瞥了眼后，立馬沖進(jìn)去把王平安抓住。

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